quarta-feira, 23 de novembro de 2011



Rissóis de Camarão com arroz de cenoura
Publicado 17/11/2011 De  (Visitar o site)




Ingredientes:

Para a massa:
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
1 chávena de farinha

Para o recheio:
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 colher sopa de tomate em polpa (eu usei tomate frito com oregãos)
1 embalagem de miolo de camarão (eu cozi camarão inteiro que depois parti aos pedaçinhos)
1 colher mal cheia de farinha
2 dl de leite
1 gema
Salsa picadinha
2 colheres de sopa de Creme de Marisco (sopas da Knorr ou Maggi)
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por fazer a massa e para isso leve ao lume o leite a água, a manteiga e um pouco de sal. Quando ferver retire e adicione a farinha mexendo bem até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho. Reservar.
Vamos agora para o recheio:
Picar a cebola e refogar no azeite. Acrescentar depois o camarão descascado e partido em pedaços. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Acrescente a farinha e tempere de sal e pimenta.
Adicione o leite dissolvido com o creme de marisco e deixe engrossar. Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada.
Estenda a massa com o rolo de modo a ficar bem fina e deite nela pequenas colheradas de recheio corte a massa em forma de meia-lua com a ajuda de um copo.
Finalmente passar os rissóis por ovo batido e pão ralado.Agora é só fritar e servir com arroz de cenoura.




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