quarta-feira, 31 de agosto de 2011


Pãezinhos de Sementes de Girassol


rcandeias
id: 3030, 21-03-2009
Prestígio: 86
Artigos: 83
Comentários: 159
Ingredientes:
600grs de farinha para fazer pão (branca)
1/2 colher (sopa) de sal marinho semi-fino
1 colher (chá) de fermento instantâneo (ou 30 grs fresco)
1 pacote de sementes de girassol sem pele
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
400ml de água quente (não a ferver, somente quente)
Preparação:
Num alguidar, peneire a farinha para dentro do próprio, faça uma covinha no meio, onde deve colocar o azeite e o fermento. Numa das bordas da farinha ponha o sal para que este não se misture ainda com o fermento. Despeje também para o buraco a água (pode ser toda de uma vez ou aos poucos) e, com as mãos, vá misturando a água, o fermento e a farinha, aos poucos, até chegar ao sal. Quando estiver tudo misturado, despeje o conteúdo para uma mesa enfarinhada e amasse bem cerca durante cerca de de 5 a 10 minutos.
Corte a massa em pedaços com cerca de 45grs, mais ou menos, que dará 13 pãezinhos. Dê-lhes um formato rectangular e pincele-os com água só no topo. Mergulhe essa mesma parte de cima nas sementes. Coloque os pães num tabuleiro enfarinhado e leve ao forno desligado mas previamente aquecido, a cerca de 50 graus. Deixe lá ficar durante cerca de uma hora, para levedarem.
Findo este tempo, retire o tabuleiro para fora e aqueça o forno a 190ºC. Volte a inserir o tabuleiro, desta vez por cerca de 30/35 minutos, até ficarem bem douradinhos.
O cheiro é inigualável e o sabor ainda melhor pois as sementes em cima torradas dão um toque excepcional a estes pãezinhos.
Retire do forno e coloque-os numa grelha de arames para arrefecer.
Observações:
Se fizerem esta receita verão que não se arrependem! São uma delícia!

Rondelle de repolho

 
INGREDIENTES
8 folhas de repolho (couve lombarda)
1 cenoura média cozida e amassada (125g)
1 ½ xícara (chá) de queijo mozarela ralado no ralo grosso (160g)
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (125g)*
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
sal e pimenta  a gosto
500ml de molho de tomate
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (15g)
PREPARAÇÃO
Numa tigela com água fervente mergulhe 8 folhas de repolho por 1 minuto ou até ficarem macias. Escorra e retire a parte grossa dos talos. Coloque as folhas de repolho sobre um pano de prato, sobrepondo-as e formando um retângulo de 25cm por 40cm. Reserve.
Coloque numa tigela  1 cenoura média cozida e amassada, 1 ½ xícara (chá) de mozarela ralada no ralo grosso, 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de margarina, 1 ovo batido, 2 colheres (sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta a gosto e misture bem. Coloque esta mistura no meio do retângulo de folhas do repolho (reservado acima) e cubra com um dos lados das folhas.

Com a ajuda do pano de prato, enrole sobre a mistura formando um rolo (torta). Leve este rolo para a geladeira por pelo menos 3 horas para endurecer um pouco, enrolado no pano.
Retire o rolo da geladeira e com uma faca corte fatias de aproximadamente 3cm de largura. Em uma assadeira (30cm x 20cm) espalhe um pouco de molho de tomate, coloque as fatias do rolo, cubra com mais molho de tomate, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até a superfície ficar dourada. Retire do forno e sirva em seguida.
Reprodução Site Mais Você (Globo)/ Foto: Daniela Meira
*Vou experimentar também com carne picada guisada (sem molho).Isabel.


terça-feira, 30 de agosto de 2011


TERÇA-FEIRA, AGOSTO 30


Fofos de Carne Picada

Estes queques salgados são perfeitos para um pic-nic, para a praia 
ou até para um almoçinho ligeiro ao ar livre. 
Extremamente fáceis, e com 20 minutos temos os fofos 
no forno a cozerem. Podemos aproveitar restinhos de carne e picar 
no robot de cozinha poupando assim no tempo.

Fofos de Carne Picada



300 gr. de carne picada
250 gr de farinha
1 dente de alho
2 ovos
2 c. de sopa de azeite
1 dl de óleo
2,5 dl de leite
1 c. de chá de fermento em pó
Salsa picada
Sal
Pimenta

  • Fritar a carne no azeite com o alho, sal e pimenta até 
    ficar seca sem liquido.
  • Pré aquecer o forno a 180ºc e barre as forminhas de queque.
  • Na liquidificadora, colocar os ovos,o óleo,o leite, sal,
    a farinha e o fermento.
  • Bata até estar uma massa lisa e homogénea.
  • Numa tigela , junte a carne picada frita com a 
    mistura liquida e envolva.
  • Deite a salsa picada e rectifique temperos.
  • Leve ao forno 20 minutos, fazendo o teste do palito.


Nota: Podem se servir quentes ou frios com uma saladinha de Verão.

Bem bom...
Ana Rita


segunda-feira, 29 de agosto de 2011


Figos assados com Mel e Limão


Claudipédia
id: 9563, 08-04-2011
Prestígio: 121
Artigos: 15
Comentários: 1
Ingredientes:
Para 2 pessoas:
4 figos
2 colheres (chá) de mel
Sumo de meio limão
200ml de queijo fresco magro batido
Preparação:
Colocar os figos numa travessa de ir ao forno (juntos uns aos outros). Pôr o mel e o sumo de limão em cima.
Levar ao forno durante 20 minutos, a 200ºC (deve estar pré-aquecido).
Servir quente, com uma colherada de queijo fresco batido (ou iogurte natural). Cobrir os figos e o queijo com o molho que está na travessa.



domingo, 28 de agosto de 2011

Bolo Frio de Bolacha


 Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria (200g)
1 chávena de café
1 lata de leite condensado
2 latas (iguais às do leite condensado), mal cheias, de leite
1 colher (sopa) mal cheia de farinha Maizena
5 ovos
5 colheres de açúcar
125g de natas


1 - Batem-se as 5 gemas com o leite condensado, a Maizena e o leite. Leva-se ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Depois tira-se do lume e deixa-se arrefecer noutro recipiente.

2 - Depois do creme estar frio, prepara-se o café com leite e vão-se passando as bolachas no café com leite e barrando com o creme alternadamente.

3 - Depois batem-se as 5 claras em castelo firme e vão-se juntando as 5 colheres de açúcar, uma a uma, continuando a bater as claras, juntam-se as natas e bate-se.

4 - Depois das natas batidas, cobre-se o bolo e vai ao frigorífico.




Muffins de Chocolate Branco


cantinhodasomi
id: 9904, 16-06-2011
Prestígio: 73
Artigos: 6
Comentários: 0
Ingredientes:
375g de farinha com fermento
125g de açúcar
200g de chocolate branco (picado)
2 ovos
375 ml de leite
160g de manteiga sem sal (derretida)
80 ml de óleo
45g de amêndoa cortadas em lascas
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Untar formas para queques com manteiga ou então, como foi o caso, utilizar forminhas de papel especiais para queques, dentro de formas individuais de metal.
Peneirar a farinha para dentro de uma tigela e misturar com o açúcar e o chocolate, fazendo uma cova no meio.
Bater os ovos com o leite e deitar na cova dos ingredientes secos. Juntar a manteiga e mexer com uma colher de metal, até os ingredientes estarem todos misturados. Não mexer demasiado a mistura, já que esta deverá ficar com grumos.
Encher as forminhas, até cerca de três quartos, com a massa e espalhar as lascas de amêndoa por cima. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até que um palito introduzido no centro de um bolinho saia limpo.

sábado, 27 de agosto de 2011


Coxinha de Alcachofra e Cenoura


Saudavel e Saboroso
id: 10097, 11-08-2011
Prestígio: 29
Artigos: 2
Comentários: 1
Ingredientes:
Para a massa:
3 chávenas de água
3 chávenas de farinha de trigo
1 batata roxa grande cozida e espremida
3 colheres (sopa) cheia de margarina (de preferência de culinária)

Para o recheio:
3 fundos de alcachofra picados (vendem-se congelados em saquinhos e já vêm cozidos)
1 cenoura ralada
10 azeitonas verdes picadas
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 chávena de salsa e cebolinha picadas
1/2 colher (café) de glutamato monossódico
1 colher de margarina
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Comece por fazer a massa, colocando a água a ferver juntamente com a margarina e a batata. Acrescente a farinha e mexa vigorosamente até formar uma bola. Retire da panela, coloque numa superfície fria e sove a massa.

Entretanto, faça o recheio: Numa panela, refogue a margarina com a cebola e o alho. Junte a cenoura raladinha, a alcachofra picada e, por fim, a azeitona. Refogue tudo até a cenoura ficar macia. Desligue o lume e tempere com sal e pimenta. Depois acrescente o glutamato monossódico para realçar o sabor.

Com a massa, faça pequenas coxinhas, passe-as por ovo batido e pão ralado e frite-as em óleo bem quente. As coxinhas, fritas ou por fritar, podem ser congeladas à vontade.

Bom apetite!
Observações:
Essa receita rende cerca de 50 unidades tamanho festa. É uma ótima opção para vegetarianos, ou apenas para ter algo mais requintado na sua festa.

Bistec de berenjena


Bienestarnaturalguatemala. Publicado el jueves 18 de agosto del 2011.
Para 5 porciones.


Deliciosa berenjena cocina en estilo bistec. muy buena para ser acompañada arroz integral y tortillas de maiz.




Preparación : 10 min.    Cocción : 20 min.    Tiempo total : 30 min.

Ingredientes

  • 2 a 3 berenjenas
  • 1 libra de tomate en rodajas
  • 1 cebolla morada (de preferencia) mediana en rodajas
  • 1 chile pimiento en rodajas
  • Sal, sazón completa y pimienta negra al gusto
  • Salsa soya y salsa inglesa al gusto
  • Aceite vegetal 

Instrucciones

1. lavar y cortar la berenjena con todo y cascara en estilo filete
2. colocar la berenjena picada en un poco de agua con sal por 5 minutos
3. condimentar la berenjena con la salsa soya, salsa inglesa, sal, sazón completa y pimienta
4. en un sartén sofreír la berenjena
5. agregar al sartén el tomate, la cebolla y el chile pimiento
6. revolver los ingredientes en el sartén, tapar y dejar cocer de 5 a 10 minutos

sexta-feira, 26 de agosto de 2011


Copos de Gelatina com Iogurte


cozinha com arte
id: 10022, 18-07-2011
Prestígio: 117
Artigos: 9
Comentários: 0
Ingredientes:
2 saquetas de gelatina de laranja 
Sumo de 4 laranjas (200 ml de sumo) 
Água (aproximadamente 400 ml) 
4 iogurtes naturais sólidos 
Pepitas de chocolate para decorar
Preparação:
Lave, abra e retire o sumo das laranjas com a ajuda do espremedor. Ao sumo, junte 200 ml de água e leve ao lume num tacho. Quando o preparado estiver a ferver, junte a gelatina em pó e envolva muito bem. Retire do lume. 
Em duas taças de sopa, divida a gelatina. Adicione 100 ml de água fria numa das taças e na outra junte duas pedras de gelo para arrefecer mais depressa. Não leve ao frigorífico, tem de arrefecer à temperatura ambiente. 
Envolva os iogurtes, que devem estar a uma temperatura natural, ao preparado anterior. Passados 10 a 15 minutos a gelatina já deve estar morna a fria. 
Numa das taças, vá vertendo o iogurte e mexendo muito bem. Se vir que não é necessário os 4 iogurtes coloque só 3. Envolva muito bem a gelatina com o iogurte até obter uma cor mais clara. 
Verta o preparado para um copo ou taça altos e leve ao frigorífico. Convém ter uma temperatura muito baixa pois precisamos que a primeira fase solidifique rapidamente. Não é necessário solidificar por completo, basta ter a primeira camada sólida. 
Depois verte-se a gelatina com muito cuidado sobre o preparado de iogurte e leva-se de novo ao frio, durante 2 a 4 horas, ou até estar sólido. Decore com pepitas de chocolate e sirva fresco.
Observações:
Parece uma receita complicada mas não é, só tem de se dar os tempos certos.

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