domingo, 15 de janeiro de 2017

Torta de biscoitos com abacaxi

Torta de biscoitos com abacaxi




Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 litro e 1/2 de leite
1 pacote de coco ralado
1 pacote de biscoito champagne
1 pacote de biscoito amanteigado
3 colheres de maisena
1 abacaxi grande
2 xícaras de café de açúcar

Modo de Preparar:

Doce do abacaxi:
O abacaxi deve estar descascado e cortado em cubos
Coloque em uma panela o açúcar, deixe ele caramelizar e acrescente o abacaxi
Deixe ferver por cerca de 10 minutos
Está pronto o doce

Cobertura:
Bata no liquidificador 1 litro de leite, as gemas, a maisena, o coco e o leite condensado
Coloque numa panela e leve ao fogo até ficar consistente

Montagem:
Humedeça os biscoitos champagne com leite e coloque  numa travessa de vidro de preferência
Coloque por cima o doce de abacaxi
Forre com uma camada de biscoitos amanteigados, coloque biscoitos também contornando a forma
Coloque a cobertura e se preferir deite coco ralado por cima

Sirva gelado



sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Polvo Assado em Dias Frios

Polvo Assado em Dias Frios




POLVO ASSADO
Ingredientes:
(serve 3 a 4 pessoas)

1 embalagem de Polvo Limpo Pescanova (800g )
2 cenouras
batatinhas novas q.b.
1 pimento vermelho
2 cebolas
dentes de alho q.b.
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
azeite de boa qualidade
sal e pimenta q.b.
coentros frescos q.b.

Confecção

Leve um tacho com pouca água ao lume e quando ferver, junte o polvo (não precisa de descongelar). Cozinhe por 30 minutos, (verifique se está macio, espete com um garfo e sinta a textura) escorra.
Faça um piso num almofariz com um fio de azeite, os alhos descascados e uma pitada de sal. De seguida barre o polvo com este preparado. Reserve.
Entretanto lave as batatinhas e as cenouras, coza-as em água e sal com uma folha de louro. Escorra e reserve.
Arranje o pimento e as cebolas, corte o primeiro em cubos e as cebolas em rodelas.
Disponha tudo num tabuleiro de forno , batatas, cenouras, pimentos, cebolas e o polvo. Regue tudo com um generoso fio de azeite e com o vinho branco, tempere com um pouco de pimenta, envolva.
Leve ao forno cerca de 30 minutos a 200ºC. Retire e sirva de imediato salpicado com folhas de coentros frescos.




quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Filhoses da Beira Baixa

Filhoses da Beira Baixa

Filhós da Beira Baixa


 



Tempo Preparação 30 min
Tempo Cozedura 5 min
Tempo passivo 2 horas

INGREDIENTES
1 kg farinha de trigo com fermento
100 g manteiga ou de margarina
2 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa aguardente
1 laranja
6 ovos
25 g fermento de padeiro
2 colheres de sopa açúcar
azeite para fritar
açúcar para polvilhar
canela para polvilhar


INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Dissolve-se o fermento e um pouco de sal num pouco de água morna.
Peneira-se a farinha para um alguidar, abre-se uma cova no meio e deita-se aí o azeite aquecido com a manteiga.
Esfregam-se todos os ingredientes entre as mãos (em movimentos de vaivém). Quando tudo tiver um aspecto esfarelado, juntam-se o fermento e os ovos, previamente passados por água quente (com a casca).
Podem juntar-se dois ovos de cada vez. Amassa-se muito bem juntando o sumo de laranja aquecido e a aguardente. À mão, estas filhoses levam cerca de meia hora a amassar.
Polvilha-se a massa com farinha, embrulha-se o alguidar num cobertor e deixa-se levedar em local temperado, entre 3 a 4 horas.
Depois da massa levedada, põe-se o azeite ao lume (deve ser abundante) e deixa-se aquecer bem. Molham-se as pontas dos dedos num pouco de azeite, tira-se um pouco de massa à qual, esticando sobre um pano nos joelhos.
A filhó ficará mais fina no centro e mais grossa nos bordos.

Depois de fritas no azeite bem quente, polvilham-se as filhoses da Beira Baixa com açúcar e canela e servem-se com calda de açúcar. 



Filhós espichadas

Filhós espichadas 

Resultado de imagem para filhós de natal





1 kg de farinha (eu prefiro a 55 mas a 65 também é boa é uma questão do seu gosto) 2,20 até 2,50 gr de açúcar no máximo 50 gr de fermento de padeiro,+-5gr de sal raspa de laranja, uma colher de sopa de manteiga meio cálice de aguardente (uísque o que tiver à mão) +-100 ml de leite, 8 a 10 ovos tem a ver com o tamanho. Então aquecer o leite. Numa taça põe o leite quente o fermento de padeiro desfazer a seguir põe a manteiga junto se já esfriou aquecer um pouco no microondas quando o fermento e a manteiga estiver desfeito mistura a casca da laranja ralada. Faz um buraco na farinha que já está no recipiente que vai ficar e começa a misturar com a mão vai juntar os ovos e amassar bem até a massa ficar semi lisa. A massa deve ficar +-como a do pão. Por um pouco de azeite na mao alizar a massa e em nome do pai do filho e do espirito santo deus te  acrescente agora e sempre como cresceu Jesus Cristo no ventre da Virgem Maria.Tapar com um pano um cobertor qualquer roupa quente por as calças do homem também é importante deixar ficar a repousar passado 2 ou 2h e meia espreita se já crescem espera até atingir quase o dobro. Põe um tacho ó lume com óleo não precisa ser muito grande uma vez que o óleo não dá para mais nada quando estiver quente tem uma tigela com azeite mergulhar as pontas dos dedos de uma das mãos e passa por dentro das mãos fazer uma bolinha com a massa e começar a espichar tem atenção para não ficar queimado nem cru. Boa sorte isto quer muita teimosia vá treinando com o tempo vai encontrar o seu jeito de as fazer Desejo-lhe as maiores felicidades espero que tenha passado bem a palavra . Penso que não falei quando punha aguardente quando misturar a casca da laranja.

Receita gentilmente para mim enviada por Céu Pedro



quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Coscorões da Inês

Coscorões 
Foto de Ines Coelho.

1.5 dl de sumo de laranja 
1.5 dl de azeite 
2 ovos
500 g de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar

Misture o sumo da laranja com o azeite e os ovos e bata muito bem. Deite depois a farinha sobre a mesa, abra uma cavidade ao meio e deite aí o batido. Amasse até obter uma massa que possa ser estendida com o rolo, acrescentando a farinha que for necessária. Forme com a massa uma bola e deixe-a repousar 1 ou 2 horas.
Depois, estenda em pequenas porções, polvilhando com farinha para não pegarem á mesa. Corte rodelas e frite-as em óleo bem quente. Polvilhe com açúcar e canela
Estes são muito bons. São os que faço todos os anos

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

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