sexta-feira, 6 de maio de 2016

Farófias

Farófias



Farófias Serve: 6 Pessoas
Pronto em 40 minutos

Ingredientes
175 g de açúcar
4 ovos
1 colher de sobremesa de maisena
7,5 dl de leite
1 casca de limão
Canela

Preparação
Tempo de Preparação: 15 min | Tempo de Cozimento: 25 min
Separa-se as gemas das claras.
Batem-se as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntam-se 50 g de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco.
Leva-se o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduz-se o calor para manter apenas uma fervura suave.
Deitam-se dentro colheradas do preparado de claras e açúcar. Deixam-se cozer rapidamente, voltando-as.
Retiram-se as farófias com uma escumadeira e colocam-se num passador para escorrer. O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho. Depois dispõem-se no prato ou travessa de serviço, fundos.
Deixa-se arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adiciona-se a maisena desfeita num pouco de leite ou de água frios e as gemas.
Leva-se ao lume, mexendo sem parar para cozer e engrossar. Rectifica-se o açúcar se for necessário.
Cobrem-se as farófias com o molho e polvilham-se com canela.



domingo, 1 de maio de 2016

Rocambole de carne moída


Rocambole de carne moída



Tempo 1h (+10min de descanso)
Rendimento 5 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes

2 fatias de pão de fôrma branco sem casca
900g de carne moída
150g de bacon moído
1 cebola pequena ralada
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Recheio:
150g de queijo mussarela fatiado
150g de presunto fatiado
1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
1 colher (sopa) de orégano para polvilhar

Modo de preparo

Humedeça as fatias de pão com água e esprema para sair todo o excesso de líquido. Desfaça com as mãos em uma vasilha, misture a carne, o bacon, a cebola, o ovo, a salsa, sal e pimenta. Amasse com as mãos até ligar. Espalhe sobre uma folha de papel-alumínio, formando um rectângulo de 30cm x 20cm. Espalhe as fatias de presunto, de queijo, o tomate e polvilhe com o orégano. Enrole como rocambole com a ajuda do papel e transfira para uma forma sem cobrir. Passe a manteiga por toda a carne e leve ao forno médio, pre aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Transfira para uma travessa e sirva.



Batata assada


Batata Assada





Tempo: 1h30
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil


Ingredientes:
4 batatas médias lavadas com casca
100g de queijo branco
100g de queijo prato light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa) de margarina light
1 prato (sobremesa) de brócolis cozido e picado

Modo de preparo:
Embrulhe as batatas em papel-alumínio e leve ao forno até amaciar cerca de 50 minutos). Bata no liquidificador os queijos, o leite e sal. Reserve. Refogue o alho na margarina e coloque o brócolis. Acrescente a mistura dos queijos reservada e deixe ferver. Abra as batatas ao meio, recheie com o molho e sirva quente.


segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Brownie de chocolate vegano


Aprenda a fazer uma divino brownie de chocolate vegano




Pronto em: 1 h


Ingredientes
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de polpa amassada de um abacate maduro
• 1 maçã pequena, sem casca e sem sementes, picada
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de nozes e castanhas-do-pará, sem casca, picadas
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada


Preparo
Pre aqueça o forno a 180 °C. No liquidificador, bata o óleo com a água, o abacate, a maçã, a baunilha, o cacau e o açúcar. Passe para uma tigela e adicione os ingredientes restantes, misturando bem. Transfira para uma forma quadrada, de fundo removível, medindo 20 cm x 20 cm, untada com óleo e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado com óleo. Asse até firmar. Deixe esfriar sobre uma grade por cinco minutos, desenforme e sirva.


Máxima Br

domingo, 7 de fevereiro de 2016

Folhados Alentejanos


Folhados Alentejanos


1 Kg de farinha
25 gr de fermento de padeiro
500 gr de banha
6 ovos
250 gr de açúcar
+ q.b. p/ polvilhar
0,5 dl de aguardente
doce de chila q.b.Junta-se à farinha o açúcar, 250 gr de banha derretida e um pouco de água morna (suficiente para se obter uma massa que se possa trabalhar).
Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida e junta-se à massa anterior. Amassa-se e, à medida que se vai trabalhando, juntam-se os ovos, um a um, e a aguardente.
Estende-se a massa com o rolo, o mais fina possível e vai-se enrolando à volta deste e untando com banha.
Quando o rolo de massa tiver o diâmetro desejado, retira-se o pau, ajeita-se o rolo de massa, dando-lhe uma forma regular e corta-se com um fio.
A seguir, metendo dois dedos no centro dos rolos de massa, alarga-se um pouco e recheia-se com doce de gila.
Colocam-se num tabuleiro, cobrem-se com um cobertor e deixam-se levedar entre 6 e 10 horas, conforme a época do ano.
Levam-se os bolos a cozer em forno bem quente e polvilham-se imediatamente com açúcar. Os bolos devem-se, polvilhar ainda bem quentes

domingo, 17 de janeiro de 2016

Bolo de maçã e nozes

Bolo de Maçãs e Nozes





Bolo de Maçãs e Nozes

Ingredientes:

4 ovos
300 g de farinha de trigo + 2 colheres de sopa para polvilhar a maçã e as nozes
1 colher de sobremesa de fermento Royal
180 g de açúcar amarelo (se gostarem de bolos para o doce adicionem mais um pouco)
1 colher de sopa rasa de canela em pó
4 maçãs pequenas
1 mão-cheia de miolo de noz
150 ml de óleo de girassol
creme vegetal (margarina) para untar a forma


Ligue o forno dos 180ºC e unte uma forma de chaminé com creme vegetal (margarina).

Descasque as maçãs.
Coloque as cascas dentro de um liquidificador juntamente com o açúcar, os ovos, o óleo e a canela. Prima o botão até obter uma mistura homogénea. Junte o fermento e volte a bater alguns segundos.

À parte coloque a farinha dentro de um recipiente. Misture aos poucos o preparado liquido à farinha, mexendo sempre com uma colher de pau por exemplo. Corte as maçãs em pedacinhos, passe-as por farinha, tal como as nozes e envolva na massa.

Verta para dentro da forma untada e leve ao forno cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos. Fique atento não convêm deixar secar muito, um bolo com um miolo ressequido perde toda a graça.

Espere que arrefeça para desenformar. Coloque num prato de servir e se gostar polvilhe com açúcar e canela.


 



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