sábado, 8 de Novembro de 2014

Bucatini leggeri alla carbonara


Buon pranzo da Paradiso...Toscana 
bucatini leggeri alla carbonaraVer tradução




Buon pranzo a tutti E vai con la dieta...Bucatini leggeri alla carbonara. Ricetta passo passo in 5 mosse. Da http://cosacucino.myblog.it 

Ingredienti
- 400 g di bucatini
- 3 uova
- 120 g di fesa di tacchino
- 200 g di asparagi
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di capperi sotto sale
- 3 filetti di acciuga sott'olio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Preparazione
La ricetta in 5 mosse

1 Pulite gli asparagi, tagliate solo le punte e utilizzate i gambi per altre preparazioni. Lavate e lessate a vapore le punte per 15 minuti.

2 Sciacquate i capperi, asciugate su carta da cucina le acciughe e tritate tutto finemente nel mixer. Tagliate la fesa di tacchino a cubetti grandi come ceci


3 Fate imbiondire l'aglio nell'olio extravergine, levatelo e versate il tacchino. Rosolatelo fino a quando diventa dorato e croccante unite le punte di asparagi, i capperi, le acciughe, il sale, e fate insaporire per altri 10 minuti

4 Lessate al dente i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e fateli saltare con il condimento preparato a fuoco vivace.

5 Sbattete in una ciotola le uova con il pepe, poi versatele sulla pasta Spegnete il fuoco e mescolate per distribuire le uova sui bucatini mentre si rapprendono.

Servite subito.

Bucatini parece-me ser tipo esparguete furado (massa de meada furada)

segunda-feira, 3 de Novembro de 2014

Tarte à l’abricot et aux amandes


Tarte à l’abricot et aux amandes








Ingrédients :


1 boîte d’abricots au sirop, 100 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de poudre d’amandes, 2 œufs , Extrait d’amandes amères , 1 pâte brisée déroulée

Préparation :

1-Préchauffez le four th.7 (210°C).

2-Étaler la pâte dans un moule à tarte, disposer les abricots sur la pâte.

3-Fouetter le beurre fondu avec le sucre et quelques gouttes d’amandes amères.

4-Incorporer les œufs et la poudre d’amandes.

5-Verser la préparation sur les abricots.

6-Saupoudrer d’amandes effilées.

7-Cuire pendant 35 min.



sexta-feira, 31 de Outubro de 2014

Salame de Chocolate

Salame de Chocolate
Ingredientes para 18 fatias:
  • 180g de manteiga
  • 200g de açúcar
  • 150g de chocolate de culinária em pó
  • 1 ovo
  • 200g de bolacha maria picada grosseiramente
  • Papel de alumínio
  • Papel vegetal ou papel de manteiga
Preparação:

1. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata até que fique um creme esbranquiçado.
Com uma colher, misture o ovo partido com o creme de manteiga e envolva bem o chocolate.
Por fim, junte as bolachas e misture tudo.

2. Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou de manteiga.
Aconchegue bem com as mãos e faça um rolo.
Enrole o papel vegetal e aconchegue bem para que fique um rolo compacto.
Guarde no frigorífico até que fique bem rijo.

3. Depois do salame consistente, retire-o do papel vegetal e embrulhe-o em papel de alumínio.
Guarde no frigorífico até servir.
Sirva o salame cortado às fatias.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2978 kcal | Lipídios: 169g | Hidratos de Carbono: 9,4g | Proteinas: 24g
Por fatia: Calorias: 165,4 kcal | Lipídios: 9,4g | Hidratos de Carbono: 19,6g | Proteinas: 1,3


segunda-feira, 27 de Outubro de 2014

Gnocchi di patate


Gnocchi di patate



Difficoltà: media
Preparazione: 20 min.
Cottura: 40 min.

Ingredienti per 2 persone:">
500 gr di patate
100 gr di farina
1 uovo
sale

Preparazione

Sbucciate e lavate le patate. Fate lessare le patate e tagliatele a pezzi in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatele e passatele con lo schiacciapatate dentro ad una ciotola. Preparate la farina a fontana su un tagliere, unite l’uovo e le patate schiacciate con un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l’impasto in 3 o 4 parti e iniziate a lavorarlo fino ad ottenere delle striscioline rotonde. Tagliate con un coltello le strisce in pezzetti di circa 2 cm. Mettete i gnocchetti su un cabaret ed infarinateli per evitare che si attacchino tra loro e teneteli anche distanziati per sicurezza.



Rotolini di frittata


Rotolini di frittata

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min.
Cottura: 15 min.

Ingredienti per 4 persone:
6 uova
100 gr di Philadelphia
6 fette di prosciutto cotto o fesa di tacchino
50 gr di rucola
4 cucchiai di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione


In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano. Accendente il forno a 180°. Prendete una teglia di misure 20x30 e bordi alti almeno un cm. Copritela con carta da forno e spennellate la superficie con l'olio. Versate il composto sulla teglia per ricoprire tutta la sua superficie e infornate per 15 minuti. Appena sarà cotta sfornatela e adagiatela su un tagliere eliminando la carta da forno. Aspettate che diventi tiepida e iniziate a farcirla. Stendete prima su tutta la superficie il Philadelphia, poi distribuite la rucola e infine le fette di prosciutto cotto. Potete anche dividete la frittata a metà e farcirla solo con Philadelphia e rucola e Philadelphia e prosciutto cotto a vostro piacere. Arrotolate la frittata partendo da un lato e ottenendo un cilindro, avvolgete il rotolo con la pellicola trasparente e compattatelo, ponetelo poi in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso questo tempo, togliete la pellicola e tagliate a fette il rotolo.


Torta di mele e mascarpone


Torta di mele e mascarpone


Difficoltà: facile
Preparazione: 10 min.
Cottura: 60 min.

Ingredienti per 6-8 persone:
4 uova
250 gr di farina
sale
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
5 mele
250 gr di mascarpone
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare

Preparazione

Per preparare la torta di mele e mascarpone iniziate sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una seconda ciotola mescolate il mascarpone con un pizzico di sale per farlo ammorbidire, quando sarà cremoso unitelo al composto di uova e zucchero mescolando dal basso verso l’alto. Unite alla crema la farina setacciata con il lievito e la vanillina e amalgamate bene il tutto. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, unitele all'impasto e mescolate(se volete potete tenere da parte una mela e tagliarla a fettine, da distribuire sulla torta per decorarla). Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e versateci il composto, spolverizzate con lo zucchero a velo e infornate a 180° per 1 ora. Togliete dal forno e fate raffreddare.



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