terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Molotof


Molotof


Para fazer este pudim é preciso paciência e seguir à risca todos os passos.

Ingredientes:
1 forma com buraco
12 claras
12 colheres de açúcar
caramelo qb

Preparação:

1 - Numa taça bata as claras,com umas areias de sal, de forma a ficarem bem firmes.
2 - Adicione em seguida uma a uma as colheres de açúcar, batendo sempre.
3 - Misture um pouco de caramelo, em fio, até obter a cor desejada no pudim (eu junto um pouco até as claras ficarem douradas).
4 - Unte a forma com caramelo e deite o preparado que acabou de obter. Vá batendo a forma na mesa para que as claras fiquem uniformes, dentro da forma. É importante para não ganhar ar.
5 - Aqueça o forno a 180º.
6 - Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água, para cozer em banho maria, durante 20 minutos.
7- Ao fim de 20 minutos desligue o forno e deixe o pudim por mais 30 minutos, sem abrir o forno. Importantíssimo!
8 - Retire do forno, mas tenha cuidado que não apanhe numa corrente de ar.
9 - Desenforme e deixe esfriar.
10 - Cubra com ovos moles, que entretanto preparou com as 12 gemas que sobraram,ou se preferir espalhe mais um pouco de caramelo.

Pode utilizar caramelo de compra, embora eu prefira e utilize caramelo feito em casa.

Receita do caramelo:
4 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de água quente

Coloque 4 chávenas de chá de açúcar num tacho e leve a lume branco, mexendo sempre, para que derreta e fique dourado.
Junte 1 chávena de água quente e mexa muito bem. Deixe ferver um pouco e verifique se tem a consistência desejada.Retire do lume e deixe repousar.Verifique se está liquido mas não aguado.
Está pronto a ser utilizado.

Simplesmente delicioso!



IN: CÂNDIDA RIBEIRO


sábado, 22 de fevereiro de 2014

Riz à la L'Impératrice


Riz a la Impératrice

 



 Ingrédients pour 4 personnes:

50 g de riz rond
200 g de lait
½ gousse de vanille
25 g de sucre semoule
25 g de jaune d’œuf
75 g de crème liquide 35 % de MG

01
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition ; ajoutez le
riz et laissez cuire quelques secondes pour éclater les grains.
Chinoisez et rincez le riz à l’eau froide

02
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec la
vanille fendue en deux et grattée avec un couteau –  pour
récupérer les graines ; ajoutez le riz et le sucre et cuisez à feu
doux, à couvert, jusqu’à absorption du lait.

03
Montez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance
lisse et légère.

04
Hors du feu, verser le jaune d'oeuf et fouetté énergiquement; refroidissez.
Incorporer délicatement la crème montée dans le riz au lait froid.



quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Pão de hamburger


PAINS BURGER OU BUN'S 





Ingrédients pour les pains burger - Bun's :
125g de farine T55
125g de farine T80
5g de sucre
5g de sel
12 cl de lait
10g de levure de boulanger fraîche
60g de beurre fondu
1 œuf
2 c à c de mélange de graines
Pour la finition :
1 œuf entier et du sel pour la dorure
Des graines (sésame, pavot, ect)

Read more at
 http://www.750g.com/pains-burger-ou-buns-a11499.htm#ePEB6pbkxHbKsUQS.99






Trouxas de Couve com carne e soja


Trouxas de Couve com carne e soja






Ingredientes para 4 pessoas:

1 couve lombarda
sal
200 g de soja granulada fina
200 g de carne de porco picada
60 g de Vaqueiro Líquida
1 cubo de caldo de tomate
50 g de alperces secos
50 g de azeitonas pretas descaroçadas
1 cebola
1 cenoura

Preparação
Separe as folhas de couve lombarda, apare os talos e escalde-as durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal.

Escalde a soja granulada com água ferver e deixe hidratar durante 10 a 15 minutos. Escorra bem, junte a carne de porco picada e misture bem.

Aqueça ao lume, num tacho, metade da Vaqueiro Líquida. Junte a mistura de soja e carne e ocubo de caldo de tomate. Tape e deixe estufar durante cerca de 5 minutos, mexendo.
Adicione os alperces cortados em pedacinhos e as azeitonas picadas. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos se for necessário.

Sobreponha as folhas de couve duas a duas e recheie com o preparado anterior. Embrulhe em forma de trouxa e prenda com um palito.

Descasque e pique para um tacho a cebola, e aloure na restante Vaqueiro Líquida. Junte acenoura, pelada e cortada em cubinhos e introduza as trouxinhas preparadas. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos.

Sugestão
Sirva as trouxinhas acompanhadas com arroz basmatti misturado com arroz selvagem.


Receitas da Vaqueiro

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Melão e uvas com molho de iogurte e mel


Melão e uvas com molho de iogurte e mel

 

Ingredientes

Fruta:

4 Talhadas de melão

200g bagos de uvas tintas


Molho:

1 Iogurte natural

1 c.sopa mel

Q.b. limão

Q.b. folhas de hortelã
Produtos nesta Receita
Uvas Red Globe
Mel

Receita

Tire as cascas às talhadas de melão e corte a polpa em cubos. Lave as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Misture o melão e as uvas numa taça ou divida por 4 taças individuais e guarde no frigorífico até à altura de servir.

Misture o iogurte com o mel, adicione algumas gotas de limão e 2 a 3 folhas de hortelã bem picadas.Finalização

Deite numa taça e sirva à parte com o melão e as uvas.


Receitas: Pingo Doce


sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Peixe frito com migas

Peixe "frito" com Migas

Freakveggie
id: 4172, 06-07-2009
Prestígio: 72
Artigos: 167
Comentários: 27


Ingredientes:
2 postas de peixe marinadas em sumo de limão, alho de moinho e sal
Sêmola de milho, própria para polenta
Coentros secos
Azeite para pincelar a Actifry

Para as migas:
Couve lombarda cortada em juliana Broa de milho
Azeite
Alho
Preparação:
Passar o peixe pela sêmola misturada com os coentros secos. Sacudir bem e colocar na Actifry, previamente pincelada com azeite. Ligar 10 minutos. Virar com jeito, e voltar a ligar mais 10 minutos, ou até ter ganho a cor desejada.
Acompanhei com umas migas de couve lombarda com broa de milho. Cozi a couve a vapor, depois salteei em azeite com alho e misturei com broa de milho muito esfarelada.
Acompanhei ainda com uma salada de tomate.
Observações:
Nesta receita, o uso da Actifry faz toda a diferença.



quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014


Gazpacho de Sandía






Ingredientes


1 tomate rojo maduro
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
1 pepino mediano
4 tazas de sandía
sal a gusto
1/4 cdta de pimienta negra molida
2 cdas de aceite de oliva


Método

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=g9jKJtnA2mo

Quitar las semillas a la sandía, cortar todos los vegetales y la sandía, procesar todo en una batidora o licuadora hasta que esté homogéneo. Condimentar, agregar el aceite y volver a procesar un segundo más. Sevir bien frío.

Dimensión Vegana.


sábado, 8 de fevereiro de 2014

Bolos de Microondas na caneca

Bolos de Microondas na caneca


Gente! Esses bolinhos fazem um sucesso. Fica uma delícia. Você pode variar o sabor, fazer um de cada, ou todos de uma vez. Até a garotada vai querer te ajudar… Também pode embalar para presentear. Fica uma graça! Ah! Tem também receita de Panetone na caneca. Amooooo!!!!
Bolo de Chocolate

Utensílios:
  • Caneca de, no mínimo, 300ml
  • Colher de sopa para medidas
Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (pode ser achocolatado)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de café de fermento em pó
Modo de fazer:
Misture os líquidos (ovo, leite e o óleo) na caneca, em seguida misture a açúcar e o chocolate em pó. Por último, adicione a farinha e o fermento, mexendo delicadamente. Leve o bolo para o microondas por 3 minutos. Pronto, é só retirar a caneca do microondas e provar a sua mais nova especialidade. Dizem por aí que coberto com leite condensado fica ainda mais gostoso – você coloca leite condensado depois que retira a caneca do microondas.
Use uma caneca grande, a maior que você tiver em casa, para não fazer meleca no microondas. O bolo cresce bastante antes de ficar pronto e, no final, diminui um pouco.
Bolo de Laranja

MASSA:
1 OVO PEQUENO
4 COLHERES DE (SOPA) DE SUCO DE LARANJA
3 COLHERES DE (SOPA) DE ÓLEO
4 COLHERES DE (SOPA) DE AÇUCAR
4 COLHERES DE (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER DE RASPAS DE LARANJA
MODO DE PREPARO:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. acrescente o açucar, o óleo, o suco de laranja e bata mais. Junte o trigo e o fermento bata até ficar uma massa lisa. Por ultimo as raspinhas de laranja. leve ao microondas por 2 minutos e 50 segundos.
CALDA:
2 COLHERES DE (SOPA) DE SUCO DE LARANJA
AÇUCAR DE CONFEITIRO ATÉ DAR PONTO
Misture o açucar com o suco , mexendo bem até ficar bem lisinho. Quando tirar o bolo do microondas espalhe por cima essa calda.
*Esse bolo é para uma pessoa ou no máximo duas. Ele é prático e muito rápido de ser feito!!
* pode substituir o suco de laranja por limão, maracujá ou abacaxi.
* Também pode ser feito na versão coco: No lugar do suco de laranja substitua por leite de coco e acrescente 2 colheres (sopa) de coco ralado a massa.
Bolo de Fubá com goiabada 
bolo-de-fuba-com-goiabada-na-caneca
Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de fubá
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó.
Cobertura
• 2 colheres (sopa) de goiabada
• 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.
Cobertura
Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes. Para festas infantis, abuse
do granulado colorido.
Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Bolo Leite de Coco


Ingredientes:
  • 01 ovo pequeno
  • 02 colheres (sopa) de leite de coco
  • 02 colheres (sopa) de leite
  • 03 colheres (sopa) de óleo
  • 04 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 05 colheres (sopa) rasas de farinha e trigo
  • 01 colher (sopa) rasa de coco ralado
  • 01 colher (café) de fermento em pó
Cobertura:
  • 02 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 03 colheres (chá) de leite de coco
  • Coco ralado a gosto
Modo de Fazer:
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.
Unte Bem – Depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim o doce não gruda e não quebra ao desenformar.
Cobertura: misture e cubra o bolo. Polvilhe coco ralado.

Panetone na caneca

Ingredientes:
Fermentação:
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 500ml de leite
- 300g de passas (não usei)
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite (fiz com 2 x)
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- raspas de limão
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture a colher de açúcar com o fermento e a farinha. Junte a água morna e misture bem. Cubra e deixe fermentar (eu coloco dentro do microondas desligado, não cubro e espero dobrar o volume). Enquanto fermenta, prepare as canecas untando-as com manteiga e farinha de trigo. Reserve.
Junte a mistura fermentada com os ovos, o açúcar, a manteiga, a essência de panetone, as raspas de limão e a farinha de trigo aos poucos sempre misturando bem, fica uma massa grudenta, volte a tigela ao microondas e deixe lá até crescer bem, +ou- 1 hora.
Acrescente à massa crescida as gotas de chocolate e se for usar as passas também. Misture bem e com o auxílio de uma colher de sopa bem cheia, coloque porções da massa nas canecas reservadas, dê leves sacudidas nas canecas boleando a massa, observe que não ultrapasse a metade da capacidade da caneca, lembre-se que a massa ainda vai crescer bem. Coloque as canecas em assadeiras uma afastada da outra, para ficar melhor na hora de ir para o forno. Espere crescer novamente, eu coloco dentro do forno desligado para crescer melhor, no microondas também.
Leve ao forno pré aquecido em 200º, se preferir faça um corte em cruz no topo de cada panetone e coloque um pedacinho de manteiga, eu só coloquei a manteiga.
Quando dourar estará pronto um delicioso panetone ou seria um chocotone de caneca.
A receita rende 22 canecas!!!
Bom Apetite!!!

Aqui eles já cresceram bastante, e a primeira fornada, lindos.
Fonte:http://nabiroskinha.blogspot.com/2009/12/panetone-de-caneca.html

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Pão rápido integral


Pão Rápido Integral

 100ml de leite; 125gr de iogurte natural; 200gr de farinha T65150gr de farinha integral; 20gr deVaqueiro líquida; 3gr de sal fino; 1 colher com capacidade para 10ml de fermento para bolos Royal 
Ligar o forno a 180ºC. Colocar o iogurte, o leite e a Vaqueiro  e mexer bem. Numa taça colocar as farinhas peneiradas, o sal e o fermento. Abrir uma cova na farinha e colocar a mistura líquida. Envolver bem com ajuda de um garfo até a massa começar a ligar. Terminar tentando moldar sem amassar em demasia até formar uma bola. Poderá parecer que falta líquido mas no meu caso não foi necessário. No entanto devemos ter em atenção que as farinhas variam de marca na forma como absorvem os líquidos.
Forrar uma taça de vidro de forno com papel de alumínio, colocando a face opaca para cima. Colocar a massa e deixar cozer cerca de 30m. Findo esse tempo bater no topo do pão, se obtiver um som oco é o momento de retirar da taça e colocar novamente no forno mas com a base para cima de modo a que ganhe cor. Depois de pronto deixar arrefecer numa rede e fatiar apenas quando estiver morno/frio, esta é a parte difícil de fazer pão em casa. Se sobrar pão enrolar num pano de cozinha de algodão e mantém-se firme e crocante para o dia seguinte.

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