Polvo Assado em Dias Frios

Polvo Assado em Dias Frios

POLVO ASSADO
Ingredientes:
(serve 3 a 4 pessoas)

1 embalagem de Polvo Limpo Pescanova (800g )
2 cenouras
batatinhas novas q.b.
1 pimento vermelho
2 cebolas
dentes de alho q.b.
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
azeite de boa qualidade
sal e pimenta q.b.
coentros frescos q.b.

Confecção

Leve um tacho com pouca água ao lume e quando ferver, junte o polvo (não precisa de descongelar). Cozinhe por 30 minutos, (verifique se está macio, espete com um garfo e sinta a textura) escorra.
Faça um piso num almofariz com um fio de azeite, os alhos descascados e uma pitada de sal. De seguida barre o polvo com este preparado. Reserve.
Entretanto lave as batatinhas e as cenouras, coza-as em água e sal com uma folha de louro. Escorra e reserve.
Arranje o pimento e as cebolas, corte o primeiro em cubos e as cebolas em rodelas.
Disponha tudo num tabuleiro de forno , batatas, cenouras, pimentos, cebolas e o polvo. Regue tudo com um generoso fio de azeite e com o vinho branco, tempere com um pouco de pimenta, envolva.
Leve ao forno cerca de 30 minutos a 200ºC. Retire e sirva de imediato salpicado com folhas de coentros frescos.

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Salada de Polvo e Legumes

Salada de Polvo e Legumes

 

peixinhasinha

 

id: 7076, 31-01-2010 Prestígio: 25 Artigos: 80 Comentários: 96 ver cartão >>

 

Ingredientes:

500 grs de brócolos
2 cenouras
4 batatinhas
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 pimento amarelo
250 grs de grão cozido
300 grs de polvo
1 cebola
Salsa picada q.b.
Azeite
Vinagre branco
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave os pimentos e asse-os no forno. Depois de prontos, retire-lhes a pele, corte-os em tiras e coloque-os numa saladeira.
Coza as batatas, cortadas em quartos, juntamente com as cenouras, cortadas em rodelas, em água temperada de uma pitada de sal. Sete minutos antes do fim da cozedura, acrescente os brócolos.
Coza o polvo e corte-o em cubos.
Acrescente à saladeira as batatas, as cenouras, os brócolos, o grão e o polvo. Envolva com cuidado.
À parte, faça um vinagrete com a cebola picada finamente, a salsa picada, vinagre, azeite e pimenta fresca. Mexa bem e regue a salada de legumes.
Acompanhe com uma bebida fresca e leve... sumo de maracujá, por exemplo. Bom apetite!