Bolo de arroz

Bolo de arroz

Ingredientes:
Açúcar – 300 g
Manteiga – 150 g (à temperatura ambiente)
Ovos – 6 (+ leite até perfazer 500 ml)
Farinha de arroz – 350 g
Amido de Milho (Farinha Maizena) – 100 g
Fermento em pó – 2 colheres de sopa (rasas)
Limão – raspa de 1
Manteiga (para untar a forma) – q.b.



Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º C.

Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal, volte a untar com manteiga e reserve.

Bata muito bem o açúcar com a manteiga e a raspa de limão.

Numa outra taça bata com um garfo, ligeiramente, os ovos e o leite.

Junte o batido de ovos e leite ao açúcar e à manteiga, aos poucos e bata bem até se apresentar uma massa homogénea.
Acrescente as farinhas e por fim o fermento em pó.

Verta a massa na forma e leve ao forno, a 200ºC, por cerca de 5 minutos. Passado este tempo reduza o forno para os 170ªC.
Deixe cozinhar e mal se apresente cozido, mas sem cor, polvilhe com açúcar e leve de novo ao forno, até se apresentar lourinho.

Retire do forno, deixe arrefecer e..

..Delicie-se!



.receita de Cristina Manso Preto

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Arroz de Frango e Açafrão com Abacaxi

Arroz de Frango e Açafrão com Abacaxi

As medidas são aproximadas, depende do gosto de cada um.


Ingredientes:(para 4 pessoas)
3 ou 4 peitos de frango
100g de margarina
sal
pimenta
abacaxi (coloquei meio)
1 e 1/4 de chávena de arroz vaporizado ou agulha
1 colher de chá de açafrão
miolo de amêndoa
7dl de água a ferver
cebolinho


Preparação:
Corte os peitos de frango aos bocadinhos pequenos e tempere com sal e pimenta.
Leve ao lume num tacho a margarina com os pedaços de frango até estarem bem douradinhos.
Entretanto corte o abacaxi aos pedacinhos e adicione ao frango, deixando saltear cerca de 5 minutos.
Retire o frango e o abacaxi com uma escumadeira e reserve.
Junte o arroz e o açafrão à gordura que ficou no tacho. Mexa e deixe-o fritar durante uns minutos.
Adicione o miolo de amêndoa e reque com a água a ferver.
Deixe cozer tapado cerca de 10 minutos, depois introduza de novo o frango e o abacaxi e deixe. ferver mais alguns minutos, até o arroz ficar cozido.
Sirva polvilhado com cebolinho picado.

Vista em: Emoção às Colheradas.

Riz à la L'Impératrice

Riz a la Impératrice

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

50 g de riz rond
200 g de lait
½ gousse de vanille
25 g de sucre semoule
25 g de jaune d’œuf
75 g de crème liquide 35 % de MG

01
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition ; ajoutez le
riz et laissez cuire quelques secondes pour éclater les grains.
Chinoisez et rincez le riz à l’eau froide

02
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec la
vanille fendue en deux et grattée avec un couteau –  pour
récupérer les graines ; ajoutez le riz et le sucre et cuisez à feu
doux, à couvert, jusqu’à absorption du lait.

03
Montez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance
lisse et légère.

04
Hors du feu, verser le jaune d'oeuf et fouetté énergiquement; refroidissez.
Incorporer délicatement la crème montée dans le riz au lait froid.

Queijo da Serra recheado com risotto de cogumelos e tomilho limão.

Queijo da Serra recheado com risotto de cogumelos e tomilho limão.

INGREDIENTES

150 g de arroz arbório ou próprio para risotto
3 dl de água 0,50 dl de vinho branco
0,50 dl de natas
250 g de cogumelos frescos
50 g de presunto serrano
50 g de queijo Serra
50 g de manteiga
1 chalota
1 pé de coentros
1 pé de tomilho limão
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 casca inteira de queijo da Serra

PREPARAÇÃO
1 - Corte os cogumelos, lave-os, escorra-os e reserve.

2 - Pique o alho e a chalota e leve ao lume, juntamente com metade da manteiga. Deixe refogar ligeiramente e adicione os cogumelos.

3 - Num outro tacho, coloque a restante manteiga, rale a cebola e deixe levantar fervura. Adicione o arroz e junte o vinho branco em lume brando, até este se evaporar.

4 - Ao preparado anterior, adicione a água, os alimentos refogados e deixe abrir o arroz, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

5 - De seguida, pique os coentros, junte as folhas de tomilho limão e o presunto cortado em tiras finas.

6 - Incorpore o queijo Serra, o creme fresco e envolva bem. Retifique os temperos. Sirva de imediato. No caso de querer fazer um empratamento diferente, pode aproveitar a casca de um queijo Serra e empratar o risotto na mesma.

Por Orlando Dias, chefe de cozinha do restaurante Alquimia, do H2Otel, em Unhais da Serra

Salada de Arroz

 

nanda32

 

id: 12080, 07-05-2013 Prestígio: 141 Artigos: 25 Comentários: 0 ver cartão >>

 

Ingredientes:

180 g de arroz
2 ovos
150 g de fiambre
1 cenoura
Azeitonas
Sal e pimenta
Azeite

Preparação:

Coza o arroz em água abundante, temperada com sal e pimenta. Retire-o, escorra-o e reserve no frigorifico.
Coza os ovos em água abundante, durante 7 minutos. Descasque-os e corte-os em metades.
Corte o fiambre.
Rale a cenoura.
Envolva tudo no arroz e mexa bem. Por fim, tempere com sal, azeite e pimenta. Sirva.

Arroz primavera

Arroz primavera

Ingredientes(6 personas)

4 Tazas de agua
4 Tazas de arroz amarillo
2 Zanahorias picadas en cuadritos
1 Pimentón verde cortado en cuadritos
1 Pimentón rojo cortado en cuadritos
1 Cebolla cortada en cuadritos
2 Cdas. de aceite de oliva
2 Cdas. de perejil picadito para adornar
1 Cdta. de sal
Preparación

Picar las zanahorias, el pimentón verde, el pimentón rojo, las cebollas, y sofreírlos en aceite de oliva. Colocar en una olla cuatro tazas de agua, dos tazas de arroz amarillo, y los vegetales sudados. Agregar la cucharadita de sal y poner a cocinar, primero a fuego alto, y al empezar a secar, bajar el fuego y tapar para que abra el grano. Servir para acompañar las pechugas de pollo a la parrilla.

Nota: Se puede hace con arroz blanco y se tiñe con 1/4 de cucharadita de carmencita o media cucharadita de cúrcuma para que obtenga el color amarillo.

Vista em ESTAMPA.

Pudim frio de arroz e atum

Pudim frio de Arroz e Atum

 

5Sentidos na Cozinha

 

id: 11416, 17-09-2012 Prestígio: 75 Artigos: 41 Comentários: 5 ver cartão >>

 

Ingredientes:

200 g arroz carolino
2 latas de atum
2 ovos cozidos
Maionese q.b.
Ketchup q.b.
Salsa fresca
Sumo de meio limão
Azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.
2 tomates alongados

Preparação:

1. Coza o arroz em água temperada de sal. Depois de cozido, escorra-o bem, passe-o por água fria e deixe escorrer novamente.
2. Prepare o atum. Escorra-o, desfaça-o e coloque-o numa taça. Junte sumo de limão, maionese e ketchup a gosto, a salsa finamente cortada e tempere de sal e pimenta a gosto. Misture bem.
3. Numa forma rectangular (forma de bolo inglês) de silicone, comece por colocar rodelas de ovo. Depois cubra com uma camada de arroz e calque muito bem, para depois conseguir desenformar. Por cima, espalhe a pasta de atum que fez e cubra com o restante arroz. Calque muito bem novamente e finalize com as restantes rodelas de ovo. Comprima-as contra o arroz e leve ao frigorífico uns 20 minutos.
4. Na altura de servir, desenforme com cuidado. Sirva decorado com salsa, azeitonas recheadas e rodelas de tomate.

Arroz Nelba

Arroz "Nelba"

¿Os atrevéis con los palillos? ¿O sois más de tenedor?

Os dejamos esta receta de arroz "nelba" que está buenísima se coma como se coma: http://www.recetario.es/recetas/arroz-nelba/28604 ¿La habéis probado ya?

  

 Thermomix TM 31

• Arroces y pastas
 
• España  

Empadão de alheira e arroz

 

Empadão de alheira e arroz

Ingredientes:
Arroz branco já cozinhado: 2 Chávenas almoçadeiras bem cheias
Espinafres frescos: 2 Chávenas almoçadeiras bem cheias
Alheira: 1
Ovos: 4
Dente de alho: 1
Azeite: 1 fio
Sal: q.b.
Salsa: 1 Raminho

Preparação

Pré-aquecer o forno nos 200º.

Untar um recipiente de forno com manteiga.
Saltear ligeiramente os espinafres num fio de azeite com 1 dente de alho picado e um pouco de sal. Escorrê-los bem.
Abrir a pele da alheira, através de um corte a todo o comprimento, e retirar o recheio para um prato, desfazendo-o com a ajuda de um garfo. Descartar a pele.
Fazer uma camada com metade do arroz.
Espalhar o recheio da alheira por cima e de seguida espalhar os espinafres salteados.
Fazer uma nova camada de arroz.

Bater os ovos, juntar-lhes a salsa picada e verter por cima do arroz, tentando que cubram todo o empadão e escorram para o seu interior.

Levar ao forno até ficar dourado, cerca de 20 minutos.

Arroz de Chocos

 

Lenokas

 

id: 4460, 06-08-2009 Prestígio: 25 Artigos: 105 Comentários: 285 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Choco
Arroz
Camarão
Delícias do mar
Polpa de tomate
Pimento verde
Azeite
Louro e coentros
Sal e picante

Preparação:

Pique a cebola e o alho e leve a alourar em azeite. Corte o choco (depois de arranjado) em cubos.
Ao tacho, junte o choco, o pimento, a polpa de tomate e o louro. Tape e deixe cozinhar até que o choco fique macio.
Depois, junte água e, quando ferver, acrescente o arroz. Deixe cozinhar um pouco e junte o camarão (com ou sem casca, como preferir).
Quando estiver pronto, deite por cima os coentros e as delícias do mar. Envolva e sirva de imediato.

Observações:

Opcional: pode adicionar uma colher de chá de sopa de marisco.

Riz au safran

Riz au safran
Proposée par ELLE à table

 Type de plat : Plat
Nb de personnes : 4
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn
Temps total : 30mn

INGRÉDIENTS

500 g de riz basmati


4 oignons


1 g de safran en poudre


1/2 bouquet de cerfeuil frais


1/2 bouquet de coriandre


huile d'arachide


sel, poivre du moulin



Epluchez et hachez les oignons. Lavez les herbes, réservez.
Faites un tas de 400 g de riz et un de 100 g. Faites bouillir l'eau dans les casseroles. Dans la plus petite quantité, colorez avec le safran. Laissez cuire 20 mn environ.
Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Egouttez les riz et passez-les sous l'eau froide.
Mélangez les oignons et le riz. Réchauffez au four doucement. Décorez de cerfeuil et de coriandre. Notes : 1/4 (1 vote)

Ce riz s'accommode de tous les poissons et viandes, et plus particulièrement les currys.

Salada de Atum e Arroz

Salada de Atum e Arroz

Sira

id: 10753, 25-01-2012 Prestígio: 183 Artigos: 34 Comentários: 5 ver cartão >>

Ingredientes:

1 lata de atum
1 cenoura
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 ovo cozido
Pimenta preta, coentros, azeite e vinagre
Arroz cozido

Preparação:

Cozer o ovo.
Escorrer e esmagar o atum com um garfo.
Ralar a cenoura, picar os alhos e a cebola finamente e misturar tudo.
Cortar o ovo em cubinhos, picar os coentros e adicionar à mistura anterior. Temperar tudo com pimenta, azeite e vinagre a gosto. Servir com arroz branco.

Observações:

Também fica muito boa em sandes, com uma folha de alface.