sábado, 29 de junho de 2013

Tarte de chocolate branco com morangos


Tarte de chocolate branco com morangos





Ingredientes:
150gr de Bolacha Maria
50gr de Vaqueiro Líquida
2 Folhas de Gelatina
1 Saqueta de Mouse de Chocolate Branco Alsa
250ml de Natas
250gr de Morangos
Raspas de Chocolate

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Pique a bolacha na picadora e misture-a com a Vaqueiro Líquida. Forre o fundo de uma forma de mola.
Bata a mousse de chocolate branco com as natas.
Escorra a gelatina e derreta-a. Junte ao creme.
Deite o creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico.

No momento de servir, decore com morangos e raspas de chocolate e desenforme.

 Receita vista em: http://receitasdaselene.blogspot.pt



domingo, 23 de junho de 2013

Feijoada de Chocos Com Camarão

Bola de carne em Forma

Bola de Carne em Forma





Ingredientes

 - 650gr de farinha
 - 50gr de manteiga amolecida
 - 2dl de leite morno
 - 3 colheres de sopa de açúcar
 - 3 ovos pequenos
 - 25gr de fermento de padeiro
 - Leite para pincelar
 - Manteiga para untar
 - Farinha para polvilhar
 - Sal q.b.

Para o Recheio

 - 100gr de fiambre fatiado
 - 100gr de bacon fatiado
 - 100gr de chourição fatiado

 Preparação

 - Dissolva o fermento e o açúcar no leite e deixe repousar durante 20 minutos.
Depois junte os ovos, a manteiga e a farinha, misture bem e trabalhe bem a massa até descolar das mãos. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha, coloque-a dentro de uma tigela, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
 - Barre uma forma de buraco com manteiga. Deite a massa em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e, com o rolo da massa, entende-a bem até ficar o pano todo coberto.

Espalhe em cima o fiambre, o bacon e o chourição sem pele e enrole com a ajuda do pano até ficar um rolo. - una as pontas do rolo, coloque-o dentro da forma, pincele por cima com leite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 40 minutos. - Retire, desenforme e sirva morno ou frio. 


Publicada por Ni Rodrigues.




quarta-feira, 19 de junho de 2013

Atum à Brás


Atum à Brás







INGREDIENTES
- 3 alhos
- 1 cebola grande
- Azeite q.b.
- 1 ramo de salsa
- 2 latas de atum
- 1 pacote médio batatas palha
- 4 ovos
- azeitonas



PREPARAÇÃO:
Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe refogar até alourar. Coloque o atum e mexe até envolver o refogado. Deite as batatas e mexa com um colher de pau até estar tudo envolvido.Junte os 4 ovos batidos e envolva. Sirva numa travessa e junte a salsa picada e as azeitonas.


BOM APETITE!




sábado, 15 de junho de 2013

Aguacates rellenos

Aguacates rellenos





Ingredientes

4 persona/s
50 gramos [g] nueces, peladas
2 huevos duros
2 aguacates , maduros
zumo de 1/2 limón
3 cucharadas mayonesa
gota Tabasco
1 cebolleta , lavada y cortada en rodajas
½ pimiento morrón
sal
pimienta negra
50 gramos [g] huevas de salmón
 
Preparación

Trocee las nueces en el vaso, programando (TM31) 4 segundos, velocidad 4. (TM21) 4 segundos, velocidad 3 1/2 Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, trocee los huevos duros programando (TM31) 2 segundos, velocidad 4. (TM21) 2 segundos, velocidad 3 1/2. Retire del vaso y reserve.

Corte los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, extraiga el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla, con cuidado para no romper la cáscara, la cual deberá reservar.

Ponga la pulpa del aguacate en el vaso, agregue el zumo de limón, la mayonesa, la mitad del huevo duro picado, el tabasco, la cebolleta, el pimiento, la sal y la pimienta. Programe 20 segundos, velocidad 5.

Incorpore las nueces troceadas, mezcle con la espátula y rellene las cáscaras de los aguacates con el preparado.

Por último, adorne con el resto de huevo picado y las huevas de salmón. Acompañe con bastoncitos de verduras frescas o con picos de pan.


NOTA: Puede cambiar la mayonesa por salsa rosa, y añadir unas gambas cocidas.



Recetas de sopas y cremas frías para el verano


Recetas de sopas y cremas frías para el verano



Las mejores recetas de sopas y cremas frías para el verano y las épocas de calor.


El verano es una época ideal para cuidar la alimentación y seguir una dieta sana y equilibrada, pero sin dejar de disfrutar de nuestros platos. Las cremas y sopas frías son una gran opción para mantenernos hidratados y nutridos en los días calurosos.

Las cremas y sopas frías son sencillas y rápidas de elaborar. Nos permiten gran variedad de posibilidades, pudiendo mezclar diferentes ingredientes, como verduras y hortalizas frescas, patata, leche, fruta, huevo... Debemos recordar que cuantos más ingredientes tenga, más nutritiva será.

Las cremas y sopas frías ofrecen una forma diferente de comer verduras y frutas, y gracias a lavariedad de cremas que hay, nos evita caer en la monotonía y aburrirnos de la dieta.

En verano, debido a las altas temperaturas, es posible que baje el apetito, por lo que estas cremas son un gran aliado para asegurar un aporte correcto de nutrientes.

Además, las cremas frías son refrescantes y nos mantienen correctamente hidratados durante los meses de calor. También son una buena fuente de vitaminas y antioxidantes.

Otra de las ventajas es su textura, ya que las cremas son una opción muy práctica para los niños y las personas mayores, que a menudo tienen dificultades para masticar.

Os proponemos una selección de recetas de cremas y sopas frías para el verano.
Recetas de sopas y cremas frías para el verano:

Salmorejo
El salmorejo es una crema fría tradicional de la cocina andaluza, concretamente de la zona de Córdoba. Esta receta es refrescante, fácil de preparar y económica. También puedes probar las recetas de salmorejo dos colores, salmorejo cordobés o salmorejo de fresas y piquillos.

Vichyssoise
La vichyssoise es una crema elaborada con puerro, patata, cebolla, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo o cuenco. Una variante es la receta de vichyssoise con jamón y bacalao ahumado. Además, Eva Arguiñano nos propone la receta de vichyssoise tradicional.

Crema fría de tomates y champiñones
Karlos Arguiñano prepara una original receta de dos cremas frías, de tomates y de champiñones. Un plato con una presentación excelente.

Sopa fría de calabaza y naranja
Receta de sopa fría de crema de calabaza con naranjas y cigalas. Refrescante y muy nutritiva, otra estupenda receta de Bruno Oteiza.

Sopa de melón con jamón
El melón es una fruta de temporada muy refrescante y que combina perfectamente con el jamón. Si te gusta, también puedes probar las recetas desopa fría de melón con brochetas o sopa fría de jamón con caviar de melón.

Ajoblanco con chupito de zumo de uva
Esta sopa fría es tradicional de la cocina andaluza y extremeña y habitualmente se toma acompañada de uvas o melón troceado. Karlos Arguiñano nos propone una receta de ajoblanco con uvas.

Sopa fría de judías verdes con aceite de gambas
Karlos arguiñano elabora una receta de sopa fría de judías verdes con aceite de gambas, un plato muy refrescante y nutritivo.

Gazpacho de verano
Deliciosa receta de gazpacho de Eva Arguiñano, refrescante y deliciosa sopa fría de tomate para el verano. Los amantes del gazpacho puedes disfrutar con la gran variedad de recetas de gazpacho que existen.

Sopa fría de piñones y nueces
Bruno Oteiza elabora una deliciosa crema fría de piñones y nueces acompañada de una original gelatina de aceitunas negras y bolitas de mango y sandía. Se trata de un plato diferente muy sencillo de preparar.

Sopa fría de sandía con salteado de habas
Bruno Oteiza prepara una receta de sopa fría de sandía acompañada de huevos de codorniz cocidos y habas frescas salteadas. Se trata de un plato similar al gazpacho, muy sencillo de elaborar.

Sopa fría de aguacate con boniato
Karlos Arguiñano nos prepara una receta en la que combina ingredientes como los aguacates y el boniato, dando lugar a una sopa fría que no nos dejará indiferentes.

Sopa fría de almendras y foie
Bruno Oteiza prepara leche de almendras acompañada de foie caramelizado, un entrante perfecto para sorprender a los comensales en celebraciones y ocasiones especiales.

Sopa de pepino y sandía con apio
Karlos Arguiñano prepara sopa de pepino y sandía con apio, una sopa muy colorida, refrescante y nutritiva.

Sopa fría de lechuga
Karlos Arguiñano prepara una receta de sopa fría de lechuga acompañada de una brocheta de tomates cherry, huevos cocidos, gambas y aceitunas.

Todas las recetas de cremas y sopas frías



terça-feira, 4 de junho de 2013

Salada de Grão e Atum colorida


Salada de Grão e Atum colorida
cozinhafresh
id: 2344, 30-10-2008
Prestígio: 65
Artigos: 47
Comentários: 25
Ingredientes:
300 gr de grão
8 palitos de delícias do mar
2 latas de atum em azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola média
2 ovos cozidos
1 raminho de salsa fresca
Sal q.b.
Azeite e vinagre q.b.
Preparação:
1. Escorrer o grão e as latas de atum, colocar ambos no fundo de uma saladeira larga. Picar a cebola e os pimentos, cortar o ovo em rodelas e as delícias em pedaços largos. Juntar tudo aos grãos.
2. Temperar com sal, azeite e vinagre. Decorar com tiras de pimento e salsa picada.
3. Colocar no frigorífico durante 30 minutos, servir fresca.




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