Cantucci- Biscoitos italianos da Toscana.

Cantucci


http://receitaitaliana.com/video-receita-de-cantucci/

250 gr de farinha

200 gr. de açucar

200 gr de amêndoas com pele torradas

2 ovos

4 gr de Fermento Royal

1 pitada de sal

1 colher de sopa de extracto de baunilha

20 gr. de mel

Casca ralada de 1 limão.

Como fazer- veja o video.

Bolinhos de manteiga

Bolinhos de manteiga

1 kg de farinha com fermento
1/2 kg de açúcar
6 ovos
250 gr de manteiga
raspa de 2 limões
1 colher chá de pó royal

Derrete se a manteiga mistura se tudo faz-se bolinhas e vai ao forno num tabuleiro untado.Antes pintar com gema.

Bolinhos de manteiga

Bolinhos de manteiga

1 kg de farinha com fermento
1/2 kg de açúcar
6 ovos
250 gr de manteiga
raspa de 2 limões
1 colher chá de pó royal

Derrete-se a manteiga e deixa-se arrefecer, mistura-se tudo faz-se bolinhas e vai ao forno.Eu pintei com gema de ovo.

Bolinhos de Amêndoa e Moscatel

Bolinhos de Amêndoa e Moscatel

Ingredientes:
1 3/4 de chávena (xícara) de amêndoas peladas
1 3/4 de farinha
1 colher de sopa de fermento
200 g de manteiga
1/2 chávena (xícara) de açúcar
2 colheres de chá de Moscatel de Setúbal

Triturar as amêndoas e misturar com a farinha e o fermento. Bater a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Acrescentar 2 colheres de chá de Moscatel de Setúbal e bater mais um pouco. Juntar a mistura de amêndoa e farinha e amassar até obter uma mistura homogénea e consistente. Retire colheres de chá desta massa e forme bolas rolando a massa entre as palmas das mãos. Deve apertar bem para que o bolinho fique bem consistente e não rache ao cozer. No centro de cada bolinho colocar uma amêndoa pelada, pressionando ligeiramente. Colocar os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, mantendo uma distância de cerca de 2 cm entre eles. Levar a cozer em forno a 180º na prateleira central. Os bolinhos devem ser retirados assim que ficam cozidos e ainda não começaram a alourar. Retirar os bolinhos do tabuleiro com a ajuda de uma espátula e colocar a arrefecer num rack. Polvilhar com açúcar de confeiteiro, utilizando um passador de rede ou peneira.

São deliciosos com chá ou com uma limonada. Podem guardar-se numa lata de folha e quanto mais tempo passa, melhor ficam. Infelizmente é difícil resistir a comê-los rapidamente.

Queijadinhas de laranja

QUEIJADINHAS DE LARANJA

 

250 g de açúcar

100 g de farinha

40g de manteiga (usei Terra Nostra)

450 ml de leite (usei  o leite meio gordo Terra Nostra)

80 ml de sumo de laranja

3 ovos 

1 laranja grande, raspa da casca

1/2 pau de canela (usei da marca Margão)

Pré-aqueça o forno a 180ºC e comece por untar as forminhas de queijada com margarina.

Ferva o leite com pedaço de pau de canela e a raspa da laranja. descarte o pau de canela e deixe amornar.

À parte, misture a farinha com o açúcar e junte-lhe os ovos, batendo com a vara de arames. Acrescente o sumo de laranja e o leite, aos poucos, enquanto mexe constantemente.

Por fim, adicione a manteiga derretida e mexa para ficar uma massa homogénea. Distribua-a pelas forminhas; que devem ser colocadas num tabuleiro sobre um pano fino (este não deixará que as queijadas queimem na base). Com cuidado, deite água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas. 

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos ou até ficarem coradas e firmes (verifique a cozedura com o palito). Retire-as do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

http://narwencuisine.blogspot.pt/2014/07/biscoitos-de-lemon-curd.html

Biscoitos de Lemon Curd

Biscoitos de Lemon Curd

FÁCIL 

8 PESSOAS
30 MINS
PREPARAÇÃO
1º Passo

Comece por misturar a farinha com o sal e junte a manteiga em pedaços, amassando com a pontas dos dedos até obter uma espécie de farelo.
2º Passo

Acrescente o açúcar, as gemas e o sumo e raspa de limão, misturando muito bem até formar uma massa homogénea.
3º Passo

Forme uma bola com a massa, cubra-a com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
4º Passo

Após este tempo, molde bolinhas do tamanho de nozes, faça-lhes uma covinha no centro e achate-as ligeiramente.
5º Passo

Coloque as bolinhas de massa num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e recheie, cada covinha destas, com um pouco de lemon curd.
6º Passo

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por , cerca de, 8-10 minutos ou até dourarem ligeiramente.
7º Passo

Retire os biscoitos do forno, e adicione num pouco mais de lemon curd, se necessário.

Receita do blog Nárwen's Cuisine

Bolos Económicos de Trás os Montes

Bolos Económicos de Trás os Montes

 Receita
(20 Bolinhos)

Ingredientes:5 ovos
1 copo de leite ( 400 ml )
1 copo de açúcar ( 400 Gr. )
1 copo de azeite(400 ml)
1 cálice(ou shote) de aguardente
2 colheres de sobremesa de canela
Farinha q.b. até tender
2 colheres de fermento ou bicarbonato
Açúcar para polvilhar
2 gemas para pincelar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a aguardente, o azeite e o leite. Mexa tudo muito bem. Acrescente a farinha necessária com o fermento em pó.
Bata muito bem a massa, que deve ficar consistente.
Deite montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros untados e polvilhados com farinha. Pincele com gema de ovo. Deite uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180.º aproximadamente por 12 a 15 minutos.

Receita vista aqui: http://receitasseducao.blogspot.pt/

Brownie de chocolate vegano

Aprenda a fazer uma divino brownie de chocolate vegano

Pronto em: 1 h


Ingredientes
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de polpa amassada de um abacate maduro
• 1 maçã pequena, sem casca e sem sementes, picada
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de nozes e castanhas-do-pará, sem casca, picadas
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada


Preparo
Pre aqueça o forno a 180 °C. No liquidificador, bata o óleo com a água, o abacate, a maçã, a baunilha, o cacau e o açúcar. Passe para uma tigela e adicione os ingredientes restantes, misturando bem. Transfira para uma forma quadrada, de fundo removível, medindo 20 cm x 20 cm, untada com óleo e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado com óleo. Asse até firmar. Deixe esfriar sobre uma grade por cinco minutos, desenforme e sirva.

Máxima Br

Argolas de açúcar e canela

Argolas de açúcar e canela

Ingredientes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de AZEITE MONTEMOR
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pouco de aguardente
- Farinha q.b.
- canela
- açúcar q.b


Bater o açúcar com os ovos. amornar o azeite numa frigideira ao lume.
Juntar à massa o açúcar, os ovos e o azeite uma pitada de sal, aguardente e acrescente a farinha pouco a pouco até obter uma massa consistente.
Com as mãos faça pequenos rolos, não muito espessos e junte as pontas em forma de argola.
Leve a fritar em óleo bem quente. Depois de fritas coloque as argolas num papel absorvente para retirar o óleo em excesso. Passe por açúcar e canela.

Bolinho de chuva

Bolinho de Chuva

Ingredientes:

Tempo de preparo
30min


Rendimento
8 porções
Rápida

2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara de chá de leite
Trigo para dar ponto
1 colher de sopa de fermento
Açúcar e canela

Modo de Preparação:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Bom Apetite !!

 

Bolinho de chuva

Bolinho de chuva 

· 1/2 colher (chá) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de maisena
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 ovo
· 1/2 xícara (chá) de leite
· Açúcar e canela para polvilhar
· Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela.
Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite.
Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira.
Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela.
Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Receita de Queijadas de Leite

Receita de Queijadas de Leite

colocada por: Sara Silva

Deliciosa receita de queijadas de leite, é muito simples de fazer e dá para mais ou menos 30 queijadas. O único problema que vai ter é perceber como desaparecem tão rapidamente.



Ingredientes:


1 litro de leite
8 ovos
50 gr de manteiga
Raspa de 1 limão
800gr de açúcar
200 gr de farinha
Manteiga e açúcar q.b.



1 - Leve o leite ao lume até levantar fervura enquanto aquece o forno a 200ºC.

2 - Derreta a manteiga num tacho pequeno.
Junte ao leite o açúcar com a farinha e adicione-lhes a manteiga derretida. Acrescente de seguida os ovos e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem.

3 - Verta em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

4 - Leve ao forno num tabuleiro em banho-maria por cerca de 35 minutos.

5 - Desenforme após arrefecer.

Bolinhos de azeite

Bolinhos de azeite

2 chávenas de açúcar
1 chávena de azeite
4 ovos
Farinha de trigo q.b. (quase 1 kg)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
½ cálice de aguardente (opcional)
Raspa da casca de ½ limão
1 gema para pincelar

Numa taça grande colocar os ovos e o açúcar. Bater bem. Juntar o azeite, a raspa de limão, a canela e a aguardente. Bate-se novamente até a mistura estar homogénea. De seguida, juntar o fermento e adicionar aos poucos a farinha, até a massa estar consistente para moldar. Fazer pequenas bolas, pincelar com a gema de ovo e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Levar a forno quente, 180.ºC, estarem douradinhos.

Bom apetite!

origem: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt

Beliscões de nata e goiabada

Beslicões de Nata e Goiabada

 * xícara medidora 240ml

2 ovos

1 xícara de nata 

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga amolecida ou margarina

uma pitada de sal

uma pitada de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

2½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

300g de goiabada para rechear

Numa vasilha, coloque os ovos, nata, manteiga, açúcar, sal e baunilha. Mexa bem e junte o fermento e a farinha aos poucos. No começo misture com colher e depois com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa possível de ser aberta com rolo. A massa precisa estar maleável e macia, não junte farinha demais.

Na mesa levemente enfarinhada, abra porções da massa com rolo até ficar bem fininha, quase transparente. Com a ajuda de uma régua de 30cm, corte as beiradas irregulares e depois em quadradinhos de 4cm. Recheie cada quadradinho com um pedaço de goiabada tomando cuidado para que não fique para fora da massa. Enrole envolvendo a goiabada e dê um beliscãozinho na emenda. Vá dispondo em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando um pequeno espaço entre um biscoito e outro. Depois de tudo pronto, leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 20 a 25 minutos. Eles ficam corados embaixo. Por cima ficam meio branquinhos mesmo. Depois que tirar do forno, passe os biscoitos em açúcar e canela e deixe esfriarem numa grade. Depois de totalmente frios, guarde em latinhas.

Obs. da autora:Gostei demais desta massa. Ela é muito boa de trabalhar e rende muuuuuitas goiabinhas! Nhammm!!!!

O segredo é abrir a massa bem fininha, quase transparente para que fiquem mais delicados e gostosos. Os biscoitos feitos com massa aberta um pouco mais grossa ficaram com textura mais macia, tipo um bolinho então nada de preguiça, a não ser que os prefira assim!

http://pecadodagula.blogspot.pt

Bolinhos da Olinda

Bolinhos da Olinda

Abelha Maia

id: 3492, 02-05-2009 Prestígio: 76 Artigos: 79 Comentários: 19 ver cartão >>

Ingredientes:

250 g de farinha
100 g de açúcar (usei glacé)
100 g de manteiga
1 ovo
1 colher de fermento

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e misture tudo durante 15Seg. Vel 6.
Retire a massa e faça bolinhas. Mergulhe a parte de cima em açúcar e coloque no tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga. Com a ajuda de um garfo, "esmague" as bolinhas que deverão ficar com um aspecto achatado e ondulado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Observações:

Receita preparada na Bimby.

Bolinhos de Arroz

Bolinhos de arroz

Ingredientes:

200 grs de açúcar
100 grs de farinha de trigo com fermento
100 grs de farinha de arroz
1 colher de maizena
100grs de manteiga
3 ovos
1 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Bate-se a manteiga com o açúcar e junta-se as gemas batendo novamente, depois coloca-se o leite e bate-se mais um pouco e junta-se as farinhas e o fermento, envolve-se tudo com o rapa tachos ou salazar, como algumas pessoas lhe chamam.
Por fim junta-se as claras batidas em castelo e envolve-se sem bater demasiado. Coloca-se nas formas previamente preparadas com os papelinhos e povilha-se com o açúcar. Também fiz em forminhas de queques e vai ao forno pré-aquecido a 180º, até ficarem douradinhos +- 20 a 25 minutos.


Postado por Pratos da Bela

Queijadas de Leite

Queijadas de Leite

Receita:400 g de açúcar
100 g farinha
3 ovos
1/2 l de leite
100 g de margarina

Derreta a margarina, adicione-lhe o açúcar, a farinha e os ovos. Misture bem, junte o leite a pouco e pouco para não encaroçar e mexa até ficar homogéneo.
Unte as formas com margarina e polvilhe com farinha (usei forminhas de papel para evitar este passo). Encha-as com massa, mas não até ao topo para não transbordarem. Leve a forno pré-aquecido a 250º e retire logo que estejam dourados. Sirva mornos (comemos uns mornos e outros frios).

Origem: Tele Culinária

Mini baba au rhum

Pour :
6 personnes

Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min

Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes

• Pour les baba :
• 10 g de levure de boulanger
• 90 g de beurre
• 165 g de farine
• 2 oeufs
• 20 g de sucre
• Sel
• Pour le sirop :
• 200 g de sucre
• 40 cl d'eau
• 1 c. à soupe de rhum

Préparation :

Emiettez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède et délayez-la. Laissez fondre pendant 10 minutes.
Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol et laissez-le ramollir.
Tamisez la farine et le sel dans une jatte. Creusez une fontaine au centre. Battez les oeufs rapidement et versez-les dans la fontaine ainsi que le sucre et la levure. Pétrissez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
Posez les morceaux de beurre ramolli par-dessus, couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
Pétrissez à nouveau la pâte pour bien y introduire le beurre puis répartissez-la dans des tous petits moules en ne les remplissant qu'à mi-hauteur. Laissez gonfler une heure.
Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Enfournez les moules et faites cuire 15 minutes. Sortez les babas du four, démoulez-les aussitôt sur une grille et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes. Retirez du feu et ajoutez le rhum.

Scones irlandais

Scones irlandais

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Recette proposée par Bénédicte Barriere

Facile

Pour 6 personnes :

• 3 oeufs
• 60 g de sucre
• 170 g de beurre
• 900 g de farine
• 700 ml de lait
• 3 cuillères à café de levure
• 1 pincée de sel

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

Préparation Scones irlandais

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une jatte, tamiser la farine puis la levure. Creuser un puits et y verser le sel et le sucre. Mélanger le tout.

2Creuser un nouveau puits, faire fondre le beurre et le déposer dans ce puits. Mélanger bien. (Ajouter des raisins secs ou autres fruits secs, pourquoi pas des pépites de chocolat... selon le goût).

3Dans un récipient, battre le lait avec les œufs. Verser ce mélange au fur et à mesure dans la préparation jusqu’à obtention d’une pâte ferme et pas trop collante. (Il restera certainement du mélange lait-œuf).

4Sur une planche de travail, étaler de la farine et y déposer la boule de pâte ainsi obtenue. (Ne pas la manipuler de trop sinon elle ne montera pas). Etaler cette pâte en une couche de 4 cm d’épaisseur environ. Découper les scones à l’aide d’un emporte-pièce fariné (ou un verre retourné). Les badigeonner, à l’aide d’un pinceau, avec le reste lait-œuf.

5Déposer les scones sur une plaque de four chaude et farinée.
Laisser dorer environ 20 minutes. 

Pour finir... A l'heure du tea time ou au petit déjeuner, dégustez-les accompagnés de beurre, confiture et avec du thé au lait ! Fermez les yeux, vous êtes en Irlande. Vous pouvez les conserver quelques jours à l'abri de l'air.

Magdalenas de nata

Magdalenas de nata

Antes de nada, hola a todos/as!!! Espero que todo bien, yo estos meses sigo corre y corre, pero he podido hacer algunas cosillas, y entre otras, el otro día hice estas magdalenas que me tenian intrigada, sobre todo!!! por que no me subían como yo queria, y por finnnn, después de leerme todos los trucos posibles por internet para que subieran, tachan tachan!!! el truco para que suban bien, es ponerlas en moldes de flanera de metal, y después del descubrimiento... pensé... ahora habrá que mejorar, y tendré que repetir las que he hecho, a ver como suben, así que, os mantendré informados jejeje



Ingredientes:
- 350 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de aceite de girasol
- 100 gr. de nata 35% m.g.
- 1 sobre de levadura Royal (16 gr.)
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón

Preparación:
Mezclamos la harina con la levadura y reservar. Batir huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen y después añadir la nata y seguimos batiendo, luego añadir el aceite de girasol y seguir batiendo, a continuación la ralladura de limón y por último vamos añadiendo la harina con la levadura poco a poco.
Metemos el papel rizado en moldes de flanera (este es el truco para que las magdalenas suban).
Precalentamos el horno 180º (yo 200º calor todo el horno, y puse la bandeja en la segunda rejilla empezando por abajo) y las dejamos 15 min. aprox. (ir vigilando por que cada horno es distinto, yo en mi caso en 15 minutos a 200º ya estaban perfectas).

A continuación podeis ver un paso a paso, para que os sea más sencilla seguir esta receta.









Aquí la prueba... a que ha subido ehhh... las joias!!! mira que me ha costado pillarles el truquillo... pero el que la sigue la consigue jejeje