Peixe frito com migas

Peixe "frito" com Migas

 

Freakveggie

 

id: 4172, 06-07-2009 Prestígio: 72 Artigos: 167 Comentários: 27 ver cartão >>

 

Ingredientes:

2 postas de peixe marinadas em sumo de limão, alho de moinho e sal
Sêmola de milho, própria para polenta
Coentros secos
Azeite para pincelar a Actifry

Para as migas:
Couve lombarda cortada em juliana Broa de milho
Azeite
Alho

Preparação:

Passar o peixe pela sêmola misturada com os coentros secos. Sacudir bem e colocar na Actifry, previamente pincelada com azeite. Ligar 10 minutos. Virar com jeito, e voltar a ligar mais 10 minutos, ou até ter ganho a cor desejada.
Acompanhei com umas migas de couve lombarda com broa de milho. Cozi a couve a vapor, depois salteei em azeite com alho e misturei com broa de milho muito esfarelada.
Acompanhei ainda com uma salada de tomate.

Observações:

Nesta receita, o uso da Actifry faz toda a diferença.

Lubina con pimienta rosa y salsa yogur

Lubina con pimienta rosa y salsa yogur

Nº de Personas: 6

Ingredientes:

- 4 lomos de lubina de ración
- 1 lima
- 1 c.s. de pimienta roja
- 4 c.s. de aceite de oliva
- Sal marina
- Unas hojitas de hierbabuena para decorar

■ Para la salsa de yogur:

- 2 yogures light
- 1 lima
- 1 manojito de hierbabuena

Preparación:

■ La salsa de yogur


Retirar los tallos a la hierbabuena y lavar, secar y picar las hojas.

Exprimir una lima. Echar los yogures en una ensaladera grande.

Añadir el zumo de lima mezclando con un tenedor.

Incorporar la hierbabuena picada, mezclarlo todo bien con un tenedor hasta obtener un compuesto homogéneo y reservar en el frigorífico.

■ La lubina


Pedir al pescadero que limpie las lubinas y deje los 4 lomos bien limpios de espinas.

Reservar la cabeza y la espina central para hacer un fumet. Sazonar con sal los lomos de lubina y reservarlos en el frigorífico durante 15 minutos.

Exprimir la lima restante. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y dorar durante 3 minutos los lomos de lubina con la piel hacia arriba.

Darles la vuelta, rociar con el zumo de lima, espolvorear con la pimienta roja machacada y proseguir la cocción durante 3 minutos más.

Repartir los 4 lomos de lubina en los platos, rociar con los jugos de cocción y acompañar con la salsa de yogur.

Receta Hola!

Pescadinha à Gomes de Sá

 

babinhos

 

id: 12233, 05-08-2013 Prestígio: 27 Artigos: 2 Comentários: 0 ver cartão >>

 

Ingredientes:

800 gr. de pescada
800 gr. de batatas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
3 ovos
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave e coza as batatas com a pele em água temperada com sal. Depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas.
Descongele a pescada e leve-a a cozer à parte em água temperada com sal e pimenta. Coza igualmente os ovos e deixe ferver durante 12 minutos.
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Retire do lume, rectifique os temperos e regue com o vinagre.
Num tabuleiro de louça ou pirex grande, ou vários mais pequenos, disponha alternadamente as batatas cozidas, o peixe desfiado sem pele e espinhas, a cebolada e os ovos cozidos cortados às rodelas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até que fique douradinho. Retire do forno, sirva com salsa e decore a gosto, por exemplo com azeitonas.

Peixe Delícia

Peixe Delícia

 
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão, deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.Enquanto isso prepare um molho branco que será usado para cobrir os filés.
Aqueça uma frigideira grande, deite 2 colheres de aceite e coloque os filés pasados por farinha para que dourem levemente dos dois lados.Retire e reserve.

Na mesma frigideira, doure bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento. Numa travessa disponha os filés, distribua as bananas por cima e depois cubra com creme branco.Por último salpique queijo mussarela ralado grosso.

Leve ao forno preaquecido, até que o queijo esteja gratinado.
Eu servi com arroz branco, salada verde, tomatinhos cereja e batata frita em rodelas bem finas.

Vista em:http://aboboramenina-cristina.blogspot.pt

Pasta com Salmão

Pasta com Salmão

 

peixinhasinha

 

id: 7076, 31-01-2010 Prestígio: 25 Artigos: 80 Comentários: 98 ver cartão >>

 

Ingredientes:

200 gr de massa
250 gr de salmão
15 gr de margarina
3 dl de natas
1,5 dl de leite
1 colher (sopa) de cebolinho
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com a manteiga. Quando estiver derretida, acrescente o salmão cortado em cubos. Deixe "fritar" por 2 minutos e adicione as natas, o leite e o cebolinho. Tempere de sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos (se o molho ficar muito líquido, deite uma colher de chá de maizena para molhos).
Enquanto faz o molho, coza a massa em bastante água e uma pitada de sal. Quando estiver "al dente", escorra-a e acrescente-a ao molho. Envolva bem mas com cuidado.
Sirva de imediato, com um vinho branco frisante fresquinho.

Observações:

Simples, rápida, fantástica, requintada! Dê-lhe um toque especial: num almofariz, coloque uma pitada se sal marinho, salsa, coentros, pimento vermelho seco, rosmaninho, funcho, alecrim e pimenta de caiena em grão. Esmague tudo, até ficar em pó. Deite uma pitada no molho de salmão e guarde o resto num lugar seco (pode usar em temperos de carne, peixe ou mesmo nos legumes salteados).

Pescada à Gomes de Sá

Pescada à Gomes de Sá

 

Gina Santos

 

id: 10242, 09-09-2011 Prestígio: 373 Artigos: 111 Comentários: 16 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para 2 pessoas:
2 postas de pescada média
Sumo de limão
Sal e pimenta
4 batatas grandes
2 ovos
Salsa picada
Azeitonas pretas
1 cebola
2 dentes de alho

Preparação:

Arranje as postas de pescada, tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe repousar uns minutos e depois leve a cozer em água. Escorra o peixe, retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o grosseiramente.
Leve um tacho ao lume com água fria e sal e junte os ovos. Lave as batatas, corte-as ao meio e, quando o tacho ferver, acrescente-as e deixe cozer. Pele-as e corte-as em cubos. Coloque os ovos em água fria e descasque-os.
Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola às rodelas e pique grosseiramente os alhos.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos e deixe alourar, mexendo regularmente. Junte depois as batatas e a pescada, envolva cuidadosamente e deite para um pirex.
Espalhe os ovos cortados em gomos, polvilhe com a salsa picada, decore com azeitonas e sirva. Bom apetite!

Medalhões de Pescada no forno com molho de Citrinos

Medalhões de Pescada no forno com molho de Citrinos

 

LuisaAlexandra

 

id: 7103, 03-02-2010 Prestígio: 177 Artigos: 439 Comentários: 60 ver cartão >>

 

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de pescada
1 limão
1 laranja
Mistura de especiarias
Sal
Farinha especial para fritos
Óleo para fritar
Margarina

Preparação:

Umas horas antes, temperam-se os medalhões de pescada com raspa e sumo de um limão e de uma laranja. Tempero os medalhões congelados e deixo-os a descongelar assim.

Na altura de os preparar, escorrem-se bem [mas reserva-se a marinada]. Temperam-se com a mistura de especiarias para peixe e com sal e passam-se por farinha [eu utilizo farinha especial para fritos].
Numa frigideira anti-aderente, fritam-se ligeiramente em óleo de girassol. Assim que começarem a ganhar uma leve cor de ambos os lados retiram-se e colocam-se num pirex de forno. Regam-se com um pouco da marinada, eu coloco não só o sumo mas também a raspa, e por cima de cada medalhão coloca-se uma noz de margarina. Leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC até que os medalhões fiquem bem douradinhos.
Acompanhei com puré de batata, que levei também ao forno para que ficasse tudo pronto ao mesmo tempo.

É uma refeição bem reconfortante!