Salmão em papelote com batata doce e couve com broa salteada

Salmão em papelote com Batata assada e Couve com Broa salteada

 

sophiagomes

 

id: 10747, 24-01-2012 Prestígio: 49 Artigos: 6 Comentários: 2 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Lombos de salmão
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Alho
Mistura de especiarias para peixe
Salsa picada
Batatas
Pimentão doce
Azeite q.b.
Alho picado
Couve (em juliana)
Broa de milho ralada

Preparação:

Temperar o salmão com sal, pimenta, sumo de limão e alho.
Numa folha de prata, dispor o salmão - temperei com mistura de especiarias para peixe e salpiquei com salsa picada. Dobre a prata e leve ao forno pré-aquecido nos 220ºC, por cerca de 20 minutos.
As batatas, dispus num tabuleiro, temperando com sal, pimentão doce e azeite. Levei também ao forno nos 220ºC até corarem.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite com alho picado. Deite a broa e deixe cozinhar um pouco. Depois adicione a couve e deixe saltear.

Arroz salteado con verduras

• Tipo: Arroces
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

1 taza de arroz Basmati 
1 diente de ajo 
1 trozo de 5 cm de apio 
1 trozo de ½ cm de jengibre 
1 puñado de judías verdes 
½ pimiento amarillo 
½ pimiento rojo 
1 zanahoria 
3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 
Sal y pimienta

Preparación:

Picar el ajo, el apio y el jengibre muy menudos. Partir el resto de verdura en juliana.  Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal. En una sartén con 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva  virgen, sofreír el ajo, el apio y el jengibre 2 minutos. Agregar la verdura en juliana, saltear 5 minutos y añadir al arroz. Salpimentar  y mezclar bien.  Servir en fuente espolvoreada con cebollino o perejil.  Este arroz es ideal como guarnición.

32 ideias para acompanhamentos...

32 ideias para acompanhamentos ...

Quando preparamos as nossas refeições acontece, muitas das vezes, termos dificuldade em saber o que servir como acompanhamento. Para vos ajudar a pensar e a preparar as vossas refeições, deixo-vos 32 ideias de deliciosos acompanhamentos:

- Arroz de açafrão;
- Arroz de caldo de peixe;
- Arroz de ervilhas;
- Arroz de espinafres;
- Arroz de feijão verde;
- Arroz de pimentos com nabiças;
- Arroz de tomate e pimento;
- Batatas assadas no forno com ervas e alecrim;
- Batatas com molho frio;
- Brócolos gratinados;
- Cenouras assadas com maple syrup e sálvia;
- Chips de beterraba;
- Courgettes balsâmicas;
- Courgettes grelhadas com manjericão e limão;
- Couves com azeite e alho;
- Couves com castanhas;
- Couves salteadas com pinhões e sementes de cominhos;
- Cuscuz com romã e coentros;
- Cuscuz com tomate cereja e laranja;
- Cuscuz de marmelo com espinafres;
- Esparregado;
- Legumes assados no forno;
- Massa couscous com pesto;
- Migas de tomate;
- Milho e batata-doce;
- Puré de abóbora com caril;
- Puré de batata;
- Puré de batata com manjericão;
- Puré de batata e cherovia;
- Puré de feijão branco;
- Puré de grão;
- Salada de batatas com beldroegas e alcaparras.

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt

Frites de polenta

Frites de polenta

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Recette proposée par Christelle Vogel

 Des frites italiennes, bien moins grasses que celles que l'on mange habituellement. 

 

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour 4 personnes :
• 250 g de polenta
• 4 fois le volume de polenta en eau
• 50 g d’emmental râpé
• ½ cuillère à café de sel
• Beurre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Frites de polenta

1Préparer la polenta selon les indications du paquet :
porter l’eau (en général 4 fois le volume de polenta) à frémissements.



2Verser la polenta en pluie tout en remuant, pour ne pas former de grumeaux.
Remuer sur feu doux pendant environ 5 minutes.


3Retirer du feu, saler et ajouter l’emmental râpé.
Remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu.


4Huiler une plaque de cuisson (ou autre) et verser la polenta chaude dessus.
Lisser de manière à obtenir une couche de polenta de 2 cm d’épaisseur.
Laisser refroidir pendant 30 minutes à une heure : la polenta doit être figée.


5Couper alors des bandes de 2 cm de large puis former des frites de 5-6 cm de long.
Les badigeonner de beurre fondu puis placer les frites de polenta sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.


6Ces frites peuvent être servie à l’apéritif avec un peu de confit de tomates par exemple, ou en accompagnement de plat (osso bucco, veau à la saltimbocca...). 

Pour finir... Cette recette est tirée de mon blog cookismo.fr

Migas com Fradinho

 

Tinaguedes

 

id: 6601, 16-12-2009 Prestígio: 25 Artigos: 132 Comentários: 177 ver cartão >>

 

Ingredientes:

500g de couve cortada tipo caldo verde
1 broa de milho grande
200g de feijão frade
3 dentes de alho
Bastante azeite

Preparação:

Comece por cozer as couves em água temperada de sal por 5 minutos. Findo este tempo, escorra e reserve.
Leve uma frigideira com azeite ao lume e deixe os alhos libertarem sabor. Junte a broa esfarelada e mexa bem para absorver o paladar do azeite com alho. Junte a couve e envolva bem com a broa.
Por fim, acrescente o feijão frade.

Observações:

Um acompanhamento delicioso para o bacalhau!