Pimientos de piquillo rellenos de pescado y marisco

Pimientos de piquillo rellenos de pescado y marisco

 

Ingredientes:

12 pimientos de piquillo
200 g de gambas, peladas
200 g de rape o salmón, sin espinas y troceado
1 cebolla, pelada y cortada finamente
100 g de champiñones, limpios y laminados
1 cucharada sopera de perejil picado
4 cucharadas soperas de bechamel
Harina
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta


Preparación:

Rehogar la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando haya sudado, añadir los champiñones, dejar que se hagan un poco y añadir el pescado y el marisco sazonado y troceado. Salpimentar y añadir la bechamel, mezclar bien, retirar del fuego, espolvorear con el perejil y dejar que enfríe

Rellenar los pimientos, cerrarlos con un palillo, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en aceite muy caliente. Escurrirlos bien y servir caliente.

Receta Hola.

Aguacates rellenos

Aguacates rellenos

Ingredientes

4 persona/s
50 gramos [g] nueces, peladas
2 huevos duros
2 aguacates , maduros
zumo de 1/2 limón
3 cucharadas mayonesa
gota Tabasco
1 cebolleta , lavada y cortada en rodajas
½ pimiento morrón
sal
pimienta negra
50 gramos [g] huevas de salmón
 

Preparación

Trocee las nueces en el vaso, programando (TM31) 4 segundos, velocidad 4. (TM21) 4 segundos, velocidad 3 1/2 Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, trocee los huevos duros programando (TM31) 2 segundos, velocidad 4. (TM21) 2 segundos, velocidad 3 1/2. Retire del vaso y reserve.

Corte los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, extraiga el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla, con cuidado para no romper la cáscara, la cual deberá reservar.

Ponga la pulpa del aguacate en el vaso, agregue el zumo de limón, la mayonesa, la mitad del huevo duro picado, el tabasco, la cebolleta, el pimiento, la sal y la pimienta. Programe 20 segundos, velocidad 5.

Incorpore las nueces troceadas, mezcle con la espátula y rellene las cáscaras de los aguacates con el preparado.

Por último, adorne con el resto de huevo picado y las huevas de salmón. Acompañe con bastoncitos de verduras frescas o con picos de pan.


NOTA: Puede cambiar la mayonesa por salsa rosa, y añadir unas gambas cocidas.

Petits rouleaux de jambon

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Recette proposée par La Rédaction

 Une recette proposée par la marque herta® apports caloriques pour 1 pers. : 65 kcal/100g. 

 

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 feuilles de batavia
• 4 tranches de jambon Le Bon Paris® Plaisir & Légèreté HERTA
• 6 cornichons
• 10 tomates cerises
• 1 cuillerée à café de moutarde
• 2 cuillerées à café de vinaigre
• 1 cuillerée à soupe d’huile
• Quelques brins de ciboulette
• Sel et poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 10 mn

 

Préparation Petits rouleaux de jambon

1Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez et émincez la salade. Coupez les cornichons en rondelles. 

2Faites une vinaigrette avec l’huile, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez le tout. 

3Placez le mélange de salade sur les tranches de jambon et faites 4 rouleaux.
Attachez le tout avec un brin de ciboulette. Servez. 

Gelatina de tomate con verduritas

Gelatina de tomate con verduritas

Tipo: hortalizas/verduras
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

Tomates
6 g de gelatina por cada litro de jugo de tomate
verduras variadas
sal y pimienta

Preparación:

Triturar los tomates con la batidora, colocarlos en un paño poroso y atar la tela con un hilo para cerrarla. Colgar el paño en la nevera y poner debajo un recipiente para que vaya recogiendo el líquido que gotea.

Cuando deje de caer el jugo de tomate, ponerlo al fuego. Sazonar con sal y pimienta, y dejar que se caliente. Añadir 6 g de gelatina por litro, mezclarla bien con el jugo de tomate y dejar que se enfríe en la nevera.

Limpiar y picar las verduras elegidas en daditos, cocerlas en agua con sal unos minutos para que queden crujientes.

En una copa de cóctel poner la gelatina con las verduras de forma que la copa quede bonita. Se puede añadir un huevo de codorniz escalfado, un poco de marisco cocido y adornar con hierbas aromáticas.