Feijoada de Chocos Com Camarão

Feijoada de Chocos Com Camarão
Publicado 13 de Maio de 2013 | Por Ana Goncalves

Ingredientes:

800 gr de chocos
300 g de feijão branco cozido
1,5 dl de azeite
Sal e piripiri a gosto
4 dentes de alho picados
1 Cebola picada
2 cenouras médias cortada em rodelas
2 tomates maduros
1,5 dl de vinho branco
Coentros picados
300 gr camarões

Preparação:
Num tacho com agua, coza as cenouras cortadas às rodelas.
Doure os dentes de alho e a cebola picada em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione e mexa e junte o tomate aos bocadinhos, sem pele nem sementes. Deixe refogar um pouco. Adicione os chocos partidos aos bocados não muito grandes, tape e deixe ferver cerca de 3 minutos. Deite o vinho branco, deixe mais um pouco, junte água suficiente para cozer os chocos. Quando os chocos estiverem quase cozidos, junte os camarões.
Adicione o feijão cozido, as cenouras. Tempere com sal e piripiri a gosto e deixe apurar por uns 10 minutos, em lume brando. salpique com os coentros e sirva.

Feijoada de Coelho

Feijoada de Coelho

Ingredientes:

1,5 k de coelho
1 dl de azeite
2 cebolas
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 chouriço
1 tomate maduro
2 cenouras
2 dl de vinho tinto
900 g de feijão branco cozido

Tomilho, alecrim, coentros, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranje o coelho e parta-o aos pedaços. Tempere com sal, tomilho, alecrim, pimenta, louro, alho picado e vinho tinto. Deixe a marinar 12 horas. Então aloure-os no azeite com as cebolas,  o chouriço, cortado às rodelas, e deixe refogar. Junte ao preparado o tomate picado, sem pele nem sementes, e as cenouras, cortadas às rodelas  e refogue um pouco. Junte o vinho do tempero e deixe evaporar, junte água quente até cobrir e deixe cozer durante 40  minutos em fogo médio. Triture 100 g de feijão e adicione ao coelho. Acrescente o restante feijão e, deixe ferver durante mais 15 minutos. Verifique se o coelho está macio e polvilhe com coentros picados. Rectifique os temperos e sirva.

Entremeada com Feijão Branco

Entremeada com Feijão Branco

 

Gina Santos

 

id: 10242, 09-09-2011 Prestígio: 327 Artigos: 97 Comentários: 14 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para 2 pessoas:
3 fatias de entremeada
1 malagueta vermelha
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/4 de chouriço de carne
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
Vinho branco
Feijão branco cozido (quantidade a gosto de cada um)
Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte as fatias de entremeada em pedaços pequenos e o chouriço em rodelas. Reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os dentes de alho descascados e picados. Deixe alourar, junte a folha de louro, o chouriço e os pedaços de entremeada, assim como a malagueta com poucas sementes e cortada aos pedaços. Tempere de sal e deixe fritar a carne. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco e deixe cozinhar.
Quando precisar de água, junte o caldo de cozer o feijão. Assim que a entremeada estiver cozida, adicione o feijão branco já cozido e deixe apurar.
Sirva bem quente!

Bacalhau desfiado com salada de Feijão Frade

Bacalhau desfiado com salada de Feijão Frade

 

5Sentidos na Cozinha

 

id: 11416, 17-09-2012 Prestígio: 55 Artigos: 4 Comentários: 0 ver cartão >>

 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado (não precisam de ser muito altas)
1 cebola
Azeite q.b.
1 lata de feijão frade pequena
Alface
Tomate
Azeitonas verdes recheadas
Sal e pimenta preta
Vinagre de cidra ou de vinho branco
Salsa fresca

Preparação:

1. Lave e seque bem o bacalhau. Desfaça-o em lascas e coloque-o numa travessa. Junte a cebola picada e a salsa. Regue com azeite a gosto, envolva e deixe tomar gosto enquanto prepara a salada.
2. Escorra bem o feijão frade e coloque-o numa saladeira. Junte a alface arranjada, o tomate cortado, as azeitonas laminadas e a salsa cortada. Envolva bem e tempere a gosto de sal e pimenta. Regue com um fio de azeite, umas gotas de vinage, mexa para envolver os sabores.
3. Sirva o bacalhau com a salada e pão.

Feijoada de Bacalhau

Feijoada de Bacalhau

 

Gina Santos

 

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Ingredientes:

Para 2 pessoas:
1 posta de bacalhau grande e alta
Feijão catarino cozido q.b.
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
Sal e azeite q.b.
2 colheres (sopa) de pimentão doce
Pimenta q.b.

Preparação:

Leve a cozer o bacalhau durante 10 minutos, deixe arrefecer, retire peles e espinhas, lasque-o e reserve.
Num tacho, deite o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho picado e a folha de louro. Deixe refogar.
Adicione as lascas do bacalhau, tempere com pimenta, junte o pimentão doce e mexa. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione o feijão cozido e um pouco de caldo do mesmo, tape o tacho e deixe apurar.