segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Bolo de Fubá cremoso



Bolo de fubá cremoso






INGREDIENTES


4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma


MODO DE PREPARO


Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e queijo por 5 minutos. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150º C) por cerca de 30 minutos.





Bolonhesa de Atum com Cogumelos


Bolonhesa de Atum com Cogumelos 


Moçoila do Lar
id: 11230, 05-07-2012
Prestígio: 74
Artigos: 7
Comentários: 2
Ingredientes:
Massa esparguete cozida conforme embalagem (aproveitamento de refeição anterior)
3 latas de atum
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de cogumelos laminados
Tomate frito q.b.
1 folha de louro
Salsa q.b.
Preparação:
Escorrer o óleo do atum.
Refogar a cebola, a folha de louro e o alho com um fio de azeite e juntar os cogumelos. Acrescentar o atum e misturar bem. Deixar cozinhar durante dois minutos. Juntar o tomate frito e deixar apurar. Temperar de sal e retirar do fogão.
Misturar a massa e servir.
Observações:
Este prato foi para aproveitar as sobras de massa esparguete da refeição anterior. Junte-lhe salsa picada no momento e o seu sabor fica ainda melhor. Em vez de tomate frito, pode utilizar polpa de tomate ou até mesmo tomate congelado. Junte uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate. Não há prato mais rápido para se fazer quando se tem sobras que se podem aproveitar.

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Apple Ginger bread




APPLE GINGERBREAD




This is a recipe handed down from my mother, apples, and ginger with a hint of golden syrup it certainly is a combination hard to resist!
Serves 8-12

250g cooking apples, peel, core and sliced thinly
2-4 Tbsp sugar or to taste
90g raw cane sugar
115g or 1/3 cup golden syrup
90g butter
200g self-raising flour
1 tsp ground ginger
¼ tsp ground cloves
1 egg

MethodPreheat oven 180C
Grease and line a 20 cm by 20cm square tin.

Cook the apples with a little water and sugar. Stew gently until tender, then mash and cool.

In a separate pan gently melt the butter, syrup and raw cane sugar together until dissolved. Leave to cool.

Sift the flour, ginger and cloves into a bowl and make a well in the centre. Add the egg to the syrup mixture and beat well into the flour. Stir in the mashed apples and continue to beat until just combined.

Pour into prepared tin and bake for 25-30 minutes or until firm.

Leave to stand in the tin for 5 minutes before turning out to cool on a wire rack; cut into slices.




Saladas fáceis para o Verão


Saladas fáceis para o Verão


Top 5 Saladas
  • Salada frango: caril vermelho, manga e verdes
  •  
  • Salada de melancia e requeij�o: vinagreta de citrinos
  •  
  • Salada de salm�o fumado: com linguini nero e toranja
  •  
  • Salada Havaiana: Camar�o, Atum, Cenoura, Abacaxi, Tomate
  •  
  • Salada de frango e anan�s: Abacaxi, Frango, Milho, Queijo em cubos e tomate


Quentes ou frias, as saladas são fáceis de preparar e, acima de tudo, saudáveis. Selecionámos cinco locais diferentes onde pode experimentar algumas das mais deliciosas saladas. Quem sabe, não lhe damos algumas ideias?!






Crème catalane


Crème catalane
Proposée par ELLE à table




INGRÉDIENTS

40 cl de crème liquide
10 cl de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
+ sucre de canne
1/2 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 lanière de zeste d’orange
1 lanière de zeste de citron


RECETTECrème catalane
Faites bouillir la crème liquide et le lait avec la vanille fendue en deux et grattée, la cannelle, le zeste d’orange et le zeste de citron, puis retirez du feu et laissez infuser 10 mn.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le mélange crème-lait en le passant au travers d’une passoire, reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu doux 10 mn.
Versez la crème dans des ramequins passés sous l’eau froide et faites cuire dans le four au bain-marie pendant 30 mn th. 5 (150 °C).
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau.
Vous pouvez aussi faire un caramel avec 150 g de sucre et 4 c. à soupe d’eau, et le verser en fine couche sur les crèmes.




terça-feira, 21 de agosto de 2012

Pudim da Mamã

Pudim da Mamã 


peixinhasinha
id: 7076, 31-01-2010
Prestígio: 25
Artigos: 80
Comentários: 96
Ingredientes:
1 copo de leite
1 copo de ovos
1 copo de açúcar
1 colher (sobremesa) de maizena
(utilizar sempre o mesmo copo como medida para todos os ingredientes)
Caramelo q.b.
Preparação:
Num recipiente, misture todos os ingredientes, sem qualquer ordem. Bata tudo com um batedor de varas, ou passe tudo pela varinha.
Unte uma forma com caramelo, deite o preparado e leve a cozer em banho-maria na panela de pressão, por cerca de 20 a 30 minutos.




Crème de thon aux câpres


Crème de thon aux câpres
Proposée par ELLE à table

  


INGRÉDIENTS

2 boîtes de thon à l’huile d’olive de 160 g
40 câpres au vinaigre
3 c. à soupe d’huile d’olive
poivre ou piment



RECETTE
Crème de thon aux câpres

Mixez le thon avec son huile, les 3 c. à soupe d’huile d’olive et la 1/2 des câpres.
Rectifiez l’assaisonnement. Mélangez le reste de câpres à la crème de thon.
Servez avec du pain de campagne grillé et des quartiers de citron.



domingo, 19 de agosto de 2012

Salada de frango com amendoas

 Salada de frango com amendoas


Abelha Maia
id: 3492, 02-05-2009
Prestígio: 49
Artigos: 79
Comentários: 19
Ingredientes:
Frango cozido desfiado
Alface
Rúcula
Milho
Miolo de amêndoa
Ovo cozido
Tomilho seco
Temperos a gosto (usei maionese... pouca)
Preparação:
Depois de o frango desfiado, fazer o mesmo à alface.
Num recipiente, dispor ambos os ingredientes, seguidos da rúcula, do milho e do miolo de amêndoa. Cortar o ovo, previamente cozido, em pedaços e acrescentar à salada. Polvilhar com tomilho seco e temperar a gosto.
Servir bem fresca.

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Délice aux fruits de la passion


Délice aux fruits de la passion

 

Type de plat : Dessert
Nb de personnes : 6
Difficulté : Facile
Coût :Assez cher
Préparation : 20mn
Cuisson : 10mn
Temps total : 30mn

INGRÉDIENTS

3 oeufs

80 g de farine

6 c. à soupe de sucre

Pour la sauce:


6 fruits de la Passion

2 c. à café de Maïzena

2 c. à soupe de sucre


Préchauffez le four à th. 7-8/220°.
Tapissez de papier sulfurisé une plaque de four. Beurrez et farinez le papier.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la moitié de la farine et des blancs battus. Mélangez délicatement et incorporez le restant de farine et de blancs.
Versez cette pâte sur la plaque du four, égalisez la surface avec la lame d’un couteau. Mettez au four 5 à 10 mn. Le biscuit doit être à peine doré, sans être sec. Démoulez le biscuit aussitôt sur un linge légèrement humidifié. Otez le papier et enroulez le biscuit dans le linge, laissez refroidir.
Préparez la sauce : mélangez le jus des fruits de la Passion avec le sucre, la Maïzena et 1 c. à soupe d’eau.
Mélangez bien le tout et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux. Déroulez le biscuit délicatement, étalez 1/3 de la sauce. Roulez de nouveau et recouvrez le roulé de la sauce restante. Servez froid. Notes : 0/4 (1 vote)

LES ASTUCES ELLE À TABLE



segunda-feira, 13 de agosto de 2012


Clafoutis pêches amande

 

Clafoutis pêches amande
Clafoutis pêches amande
Recette proposée par Souade Ben
 Un vrai petit délice entre la douceur de l'amande et l'acidité des pêches... 
Facile
Pour personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Clafoutis pêches amande

1Préchauffer le four à 180°c. Beurrer 4 ramequins, réserver.

Couper les pêches en 2, retirer le noyau et les trancher en lamelles.

Tamiser la farine avec le sel. 

Clafoutis pêches amande : Etape 22Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajouter l'arôme amande. Ajouter 1/3 du lait, mélanger puis 1/3 de la farine, mélanger... Répéter cette opération 2 fois.

Répartir la pâte à clafoutis dans les ramequins. Disposer les lamelles de pêches dessus.

Enfourner 25 à 35 min. Déguster tiède ou froid. 
Pour finir... Ce clafoutis fera le régal de ceux qui sont allergiques au lait de vache...

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Абрикосовые и малиновые кармашки


Абрикосовые и малиновые кармашки



Яркий и очень летний десерт от выдающегося французского кондитера Пьера Эрме. Блюдо невероятно простое в исполнении, и в то же время неповторимо вкусное. В качестве начинки для «кармашков» можно использовать помимо абрикосов — персики, малину, бананы, клубнику.



И н г р е д и е н т ы:

12 абрикосов или 500 г малины
6 ст. л. свежего лимонного сока
6 ст. л. сахара
6 длинных стружек лимонной цедры
Чай «Earl Grеy»
свежемолотый черный перец
30 г сливочного масла

Крем:
250 г рикотты
1 1/2 ст. л. меда
1 1/2 ст. л. сахара
1 ст. л. апельсиновой воды (или ванильной эссенции)

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 200C.

Вырежьте из фольги шесть квадратов со стороной в 30 см.

Разложите квадраты на рабочей поверхности, блестящей стороной вниз.

Абрикосы разрежьте на пополам и достаньте косточку. Дальше — на ваше усмотрение: Эрме говорит каждую половинку разрезать еще на 4 дольки. Но я оставила их целыми.

Выложите на каждый квадрат по 2-4 абрикосовых половинок (или 16 долек) чуть ниже центра. Сбрызните каждый квадрат с абрикосами ложкой лимонного сока, посыпьте ложкой сахара и сверху положить по стружке цедры. Затем посыпьте сверху щепоткой чая и перца, положите на абрикосы по маленькому кусочку сливочного масла.



Если вы используете другой фрукт или ягоду — вся процедура такая же. Только ягоды не надо разрезать вообще.



Сложите каждый квадрат пополам, накрыв начинку верхней частью. Несколько раз заверните боковые края. Сделать это нужно очень тщательно, чтобы кармашки не открылись под давлением пара в духовке. В результате должны получиться упаковки размером приблизительно 13х18 см.



Аккуратно перенесите кармашки на противень и запекайте 10-12 минут, пока они не надуются.

Крем:

Поместите все ингредиенты в блендер или миску для взбивания и смешивайте около 30-45 секунд, по мере необходимости собирая крем со стенок. Соус должен получиться густой, гладкий, однородный.



Уберите его в холодильник.

Подача:

Достаньте фруктово-ягодные кармашки из духовки.



Очень аккуратно разрежьте верхнюю фольгу — будьте осторожно с паром, можно обжечься.



И фрукты, и соус должны подаваться сразу после приготовления, даже вот в таком виде — чтобы каждый надрезал свой кармашек персонально, а крем сложите в вазочку.



Но лучше всего — красиво все подготовить: аккуратно переложите фрукты на десертную тарелку, а рядом уложите шарик творожного крема.



Если вы запекали ягоды — то они размякнут и дадут много сока. Поэтому для такого варианта подготовьте глубокие блюдца, бокалы, чашки, вазочки или пиалы.



В вазочку так же уложите шарик крема, который будет выделяться не только ярким сочетанием белого на красном, но и прекрасно оттенять сливочным вкусом кислинки ягод.



Приятного чаепития!





gif

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Mensagens populares

Seguidores



Receitas de Comida Cubana

Galette des Rois

28 de Fevereiro


GPOYW- It’s my Birthday… damn it.