Massada de Salmão com bacon, tomate, manjericão e molho de iogurte
Receita do chef Henrique Sá Pessoa •
Ingredientes
Número de porções: 4
300 g Salmão da Noruega
320 g de massa (capeletti, penne, macarrão, etc.)
8 fatias de bacon
2 dentes esmagados de alho
125 g tomate cereja
100 g ervilhas congeladas
10 folhas de manjericão
Azeite virgem extra qb
Sal qb
Pimenta qb
Molho
1 iogurte grego
2 c. sopa de cebolinho
Sumo de limão qb
Sal qb
Preparação
• Coza a massa num tacho grande em água a ferver temperada com sal seguindo as instruções da embalagem (8 a 10 minutos).
• Numa frigideira antiaderente, salteie o bacon num pouco de azeite até ficar estaladiço. Junte os cubos de salmão e o alho picado. Salteie por mais 2 minutos.
• Coza as ervilhas e no final escorra. Reserve.
• Escorra a massa e adicione o bacon, o salmão, o tomate, o manjericão e as ervilhas. Envolva bem e rectifique os temperos.
• Envolva o iogurte com o cebolinho, o limão e o sal. Coloque por cima da massa a gosto. Sirva de imediato.
300 g Salmão da Noruega
320 g de massa (capeletti, penne, macarrão, etc.)
8 fatias de bacon
2 dentes esmagados de alho
125 g tomate cereja
100 g ervilhas congeladas
10 folhas de manjericão
Azeite virgem extra qb
Sal qb
Pimenta qb
Molho
1 iogurte grego
2 c. sopa de cebolinho
Sumo de limão qb
Sal qb
Preparação
• Coza a massa num tacho grande em água a ferver temperada com sal seguindo as instruções da embalagem (8 a 10 minutos).
• Numa frigideira antiaderente, salteie o bacon num pouco de azeite até ficar estaladiço. Junte os cubos de salmão e o alho picado. Salteie por mais 2 minutos.
• Coza as ervilhas e no final escorra. Reserve.
• Escorra a massa e adicione o bacon, o salmão, o tomate, o manjericão e as ervilhas. Envolva bem e rectifique os temperos.
• Envolva o iogurte com o cebolinho, o limão e o sal. Coloque por cima da massa a gosto. Sirva de imediato.
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