Rocambole de carne moída

Rocambole de carne moída

Tempo 1h (+10min de descanso)
Rendimento 5 Porções
Dificuldade Fácil

Ingredientes

2 fatias de pão de forma branco sem casca
900g de carne moída
150g de bacon moído
1 cebola pequena ralada
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
150g de queijo mozzarella fatiado
150g de presunto fatiado
1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos


Modo de preparo

Humedeça as fatias de pão com água e esprema para sair todo o excesso de líquido. Desfaça com as mãos em uma vasilha, misture a carne, o bacon, a cebola, o ovo, a salsa, sal e pimenta. Amasse com as mãos até ligar. Espalhe sobre uma folha de papel-alumínio, formando um rectângulo de 30cm x 20cm. Espalhe as fatias de presunto, de queijo, o tomate e polvilhe com o orégano. Enrole como rocambole com a ajuda do papel e transfira para uma forma sem cobrir. Passe a manteiga por toda a carne e leve ao forno médio, pre aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Transfira para uma travessa e sirva.

Involtini di verza

Involtini di verza

Difficoltà: facile
Preparazione: 10 min.
Cottura: 20 min.

Ingredienti per 3 persone:
6 foglie di verza
200 gr di carne macinata di manzo magro
1 scalogno
20 gr di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
sale
pepe
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

Lavate le foglie e sbollentatele per un paio di minuti in acqua bollente salata. Scolatele e raffreddatele. Tritate finemente lo scalogno, mescolatelo alla carne, all'uovo e al parmigiano. Amalgamate il tutto, salate e pepate e mescolate ancora. Dividete il ripieno nelle 6 foglie di cavolo, arrotolatele e fermatelo con uno stuzzicadenti. Prendete una padella e versate un paio di cucchiai d'olio, cuoceteli su tutte le parti per un 10 minuti, sfumate con la salsa di soia e cuocete per altri 5-10 minuti.

Pastel folhado de Carne

Pastel Folhado de Carne
 

Serve 20 pessoas: Tempo de preparação: 50 Minutos


1 kg de massa folhada
500 gr de carne moída
200 gr de extrato de tomate
200 gr de tomates frescos picados
1 pimentão
1 maço de cheiro verde picado
100 gr de cebola
2 colheres de sopa caldo de carne em pó
5 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de vinho tinto
100 gr (5 c.de sopa) de farinha de rosca (Pão ralado)
1 colher (chá) de sal


PREPARAÇÃO:
Em panela coloque a margarina e deixe derreter, coloque a cebola e o alho e deixe dourar e coloque o pimentão e os tomates deixe reduzir bem e coloque o vinho ferva por 5 min.
Coloque o extrato de tomate e deixe no fogo por mais 5 min.
Junte a carne e mexa até soltar, coloque o sal e o caldo de carne
Coloque a farinha de rosca mexa e deixe esfriar.
Abra a massa folhada e corte uns quadrados de 10 cm recheie com a carne feche bem formando um triângulo.
Pincele com ovo e asse a180ºc. por 20 min.

Postada por luciene moreira

  

Trouxas de Couve com carne e soja

Trouxas de Couve com carne e soja

Ingredientes para 4 pessoas:

1 couve lombarda
sal
200 g de soja granulada fina
200 g de carne de porco picada
60 g de Vaqueiro Líquida
1 cubo de caldo de tomate
50 g de alperces secos
50 g de azeitonas pretas descaroçadas
1 cebola
1 cenoura

Preparação
Separe as folhas de couve lombarda, apare os talos e escalde-as durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal.

Escalde a soja granulada com água ferver e deixe hidratar durante 10 a 15 minutos. Escorra bem, junte a carne de porco picada e misture bem.

Aqueça ao lume, num tacho, metade da Vaqueiro Líquida. Junte a mistura de soja e carne e ocubo de caldo de tomate. Tape e deixe estufar durante cerca de 5 minutos, mexendo.
Adicione os alperces cortados em pedacinhos e as azeitonas picadas. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos se for necessário.

Sobreponha as folhas de couve duas a duas e recheie com o preparado anterior. Embrulhe em forma de trouxa e prenda com um palito.

Descasque e pique para um tacho a cebola, e aloure na restante Vaqueiro Líquida. Junte acenoura, pelada e cortada em cubinhos e introduza as trouxinhas preparadas. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos.

Sugestão
Sirva as trouxinhas acompanhadas com arroz basmatti misturado com arroz selvagem.

Receitas da Vaqueiro

Lasanha de carne

Lasanha de Carne

Rollo de carne relleno de huevo duro

Rollo de carne relleno de huevo duro  

Ingredientes(6 personas)

500 g. de carne molida de res
500 g. de carne de cochino molida
5 Huevos duros
2 Huevos enteros
1 Cebolla grande rallada
4 Rebanadas de pan de sándwich
1/4 Taza de leche
2 Cdas. De salsa inglesa
Sal y pimienta recién molida

Salsa de tomate:
1 1/2 Taza de salsa de tomate ketchup
1/2 Taza de vino tinto
1 Cda. De orégano seco
2 Cdas. De salsa de soya
90 minutos
Preparación
Unir en un recipiente las carnes molidas con la cebolla rallada, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Remojar las rebanadas de pan en la leche. Agregar los dos huevos batidos y esta mezcla se le agrega a las carnes y se amasa. Dejar reposar para que coja gusto. Extender la carne sobre un trozo de papel encerado. Colocar en el centro los huevos duros, uno a continuación del otro. Enrollar la carne y colocarla en un molde refractario previamente aceitado. Cubrir el rollo con la salsa de tomate, la cual se prepara uniendo todos los ingredientes. Hornear por una hora 350° F tapado con papel de aluminio. No dejar que se seque la salda, ,pero si ocurre, agregar un poco de vino o caldo de carne para que no pierda el gusto. Sacar del horno cuando esté listo, cortarlo en rebanadas y acompañar con arroz blanco, vegetales o puré de papas.

Rolo de Carne

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Serve: 6 Pessoas
Pronto em 45 minutos

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1 cebola média
• 6 fatias de queijo
• 6 fatias de fiambre
• sal e pimenta q.b.
• um fio de azeite
• pão ralado para polvilhar

Preparação
Tempo de Preparação: 15 min | Tempo de Cozimento: 30 min

1. Tempere a carne picada com sal e pimenta a gosto. Sobre uma bancada humedecida, estenda duas folhas de película aderente, uma sobre a outra. Disponha a carne picada sobre a película. Coloque as fatias de queijo e fiambre sobre a carne, enrole com a ajuda da película como se fosse uma torta.
2. Num recipiente de ir ao forno, coloque um fio de azeite e cebola cortada em meias luas. Retire a película do rolo e ponha-o sobre a cebola. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno.
3. Poderá acompanhar com arroz branco ou uma salada.

Bom apetite!