domingo, 18 de dezembro de 2011

 


Rôti de porc farci aux pommes


Des recettes de Noël traditionnelles




Type de plat : 
PlatRecette de rôti de porc farci aux pommes et romarin

Jean-Charles Vaillant
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

1 rôti de porc d'1,2 kg • 200 g de figues sèches • 2 belles branches de romarin de la longueur du rôti • 6 pommes golden • 6 beaux pruneaux dénoyautés • 6 rondelles de pommes séchées moelleuses (en vente avec les abricots secs, figues et pruneaux) • 6 pincées de cannelle en poudre • 4 c. à soupe d'huile d'olive • sel et poivre.

Étapes :

1. Lavez et séchez les branches de romarin. Pratiquez deux entailles en croix, au centre, dans la longueur du rôti de porc. Enfoncez-y le romarin, puis les figues sèches, tout le long du rôti. Badigeonnez-le d'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez de romarin effeuillé et posez-le dans une cocotte en fonte allant au four.

2. Lavez les pommes golden puis évidez-les. Poudrez-les de cannelle et enfoncez dans chacune d'elle un pruneau dénoyauté et des petits morceaux de pommes séchées. Posez-les autour du rôti et arrosez-les d'huile d'olive.

3. Couvrez et enfournez à 160° (Th. 6). En milieu de cuisson, ôtez le couvercle et laissez dorer le rôti en l'arrosant de temps en temps.
 


Pour en savoir plus : Rôti de porc farci aux pommes - Marie Claire Idées 

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