quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

As minhas filhós de abóbora



As minhas Filhós de Abóbora





Ingredientes:
  • 1 kg de abóbora-menina (vermelhinha)
  • 1,25 kg de farinha
  • 50 grs de fermento de padeiro
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 laranja (sumo e raspa)
  • 1 pitada de sal
  • açúcar e canela p/ polvilhar
  • mel (opcional)

Prepare a abóbora, corte-a em cubos e ponha-a a cozer. Quando estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha e amasse muito bem.
Dilua o fermento num pouco de água morna da cozedura da abóbora. Incorpore-o na massa. Junte a abóbora, a aguardente, a raspa e o sumo da laranja.
Depois de bem amassada, deixe a massa levedar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar. Quando estiver bem lêveda, ponha ao lume uma frigideira funda com azeite ou óleo, que deve ficar bem quente, e comece a fritar, tendendo um poco de massa com as mãos untadas de azeite, esticando a massa e colocando no óleo quente.  
Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar. Se desejar, em vez de as envolver nesta mistura, regue-as com mel.

Nota! Se na altura de fritar a massa não conseguir tender com as mãos, não tem problema, faça-o com duas colheres untadas de azeite e coloque no oleo quente. O aspecto final não será o mesmo mas ficam boas na mesma.


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