Bacalhau no forno à moda da avó
Ingredientes:
800 gr. Bacalhau
Batatas q.b.
2 Cebolas
Noz Moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatas q.b.
2 Cebolas
Noz Moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite
Farinha (4 colheres de sopa)
Ovo (1 gema)
1 Limão (sumo)
Leite q.b.
Farinha (4 colheres de sopa)
Ovo (1 gema)
1 Limão (sumo)
Leite q.b.
Preparação:
Cozer o bacalhau e as batata.
Num tabuleiro, por parte das batatas cozidas aos quadrados. Por cima das batatas deverá ficar o bacalhau cozido e lascado.
À parte, fritar as cebolas às rodelas em azeite até alourar. De seguida, deitar por cima do bacalhau a cebola alourada com o azeite e voltar a tapar com mais batatas por cima. Deverá ficar por camadas (Batatas, Bacalhau, Cebola e azeite, Batatas).
À parte, picar a outra cebola e alourar em azeite.
De seguida, juntar as 4 colheres de farinha, leite q.b. para engrossar e juntar a gema do ovo, sal, pimenta e noz de moscada q.b. e o sumo de 1 limão e mexer constantemente.
Caso o molho fique com grumos, pode passar com a varinha para que fique fino.
Após o molho ficar pronto, derramar de maneira uniforme sobre o tabuleiro e levar ao forno a gratinar.
Num tabuleiro, por parte das batatas cozidas aos quadrados. Por cima das batatas deverá ficar o bacalhau cozido e lascado.
À parte, fritar as cebolas às rodelas em azeite até alourar. De seguida, deitar por cima do bacalhau a cebola alourada com o azeite e voltar a tapar com mais batatas por cima. Deverá ficar por camadas (Batatas, Bacalhau, Cebola e azeite, Batatas).
À parte, picar a outra cebola e alourar em azeite.
De seguida, juntar as 4 colheres de farinha, leite q.b. para engrossar e juntar a gema do ovo, sal, pimenta e noz de moscada q.b. e o sumo de 1 limão e mexer constantemente.
Caso o molho fique com grumos, pode passar com a varinha para que fique fino.
Após o molho ficar pronto, derramar de maneira uniforme sobre o tabuleiro e levar ao forno a gratinar.
Origem:cookbooknet
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