Camarões (20/30)
Pimenta preta
Sumo de 1 limão
2 alhos picados
Azeite q.b.
Sal q.b.
Orégãos
2 a 3 colheres (sopa) de whisky
Preparação:
Descasque os camarões e remova a tripa. Tempere com o alho bem picadinho, limão e pimenta.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e deixe aquecer. Adicione os camarões e todos os temperos. Acrescente depois o sal e o whisky e deixe cozinhar bem.
No fim, servir e polvilhar com orégãos e sumo de limão.
sexta-feira, 30 de dezembro de 2011
Scones
INGREDIENTES 12 colheres de sopa de Farinha 6 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de açucar 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de chá de fermento 1 colher de chá de sal
MODO DE PREPARAÇÃO Misture muito bem todos os ingredientes. Unte um tabuleiro com manteiga e coloque porções de massa. Tenho o cuidado de deixar espaço entre elas para quando crescerem não se pegarem. Leve ao forno a cozer. Sirva ainda quente. Pode colocar manteiga, doce ou o ingrediente que mais gostar. São excelentes para o lanche ou pequeno almoço. Se gostar pode juntar passas à massa . O resultado é excelente.
450 g de farinha
150 g de açúcar amarelo
100 ml de azeite
2 ovos
2 colheres (sopa) de limoncello(licor de limão)
1 colher (sopa) mal cheia de raspa de limão
1 colher (café) de canela
1 colher (café) de fermento
1 gema batida
Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Cubra com papel vegetal um tabuleiro do forno.
Coloque o açúcar, os ovos, o azeite e a raspa do limão numa tigela e bata bem com a batedeira. Adicione a canela, o limoncello e o fermento. Bata mais um pouco. Junte a farinha as pouco e deixe de bater com a batedeira, assim que a massa se começar a descolar das paredes da tigela.
Molde bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho e vá colocando, separadamente, no tabuleiro.
Por fim, pincele com a gema e leve a cozer durante cerca de 17 minutos (recomendavam 20 minutos, mas 15 minutos decorridos fui vigiando e aos 17 já me pareciam coradinhas, por isso retirei do forno).
Bolo de Figo – passatempo “Coisas doces para saborear até ao dia de Reis”Patrícia by foodwithameaning
O bolo de figo é presença habitual nas mesas de Natal açorianas. É umas das iguarias com que presenteamos familiares e amigos que nos visitam nesta época natalícia e que acompanhamos com licores caseiros.
A coroa de figos convida à celebração do Dia de Reis.
Ingredientes
4/5 ovos
350 gr de figos passados triturados na Bimby ou na picadora
400g de farinha com fermento
300g de açúcar RAR
150g de manteiga à temperatura ambiente
1 cálice de vinho do porto ou da madeira
2 colheres de chá de canela
1 chávena de leite (250 ml)
1/2 frasco de compota de figo
3 ou 4 colheres de sopa de melaço de cana
Modo de Confeção
Piquei os figos passados na Bimby, 1 minuto velocidade 6. Coloquei-os numa tigela.
1º Bati as claras em castelo com a batedeira elétrica. Reservei.
No copo da Bimby, sem lavar, coloquei as gemas, o açúcar RAR e a manteiga. Posicionei a borboleta e marquei 2 minutos velocidade 4.
Adicionei a canela, o vinho do porto, o melaço e a compota. Marquei 1 minuto velocidade 4. Adicionei a farinha e o fermento aos poucos, intercalando com o leite.
Juntei os figos picados ao preparado. Marquei 1 minuto vel. 3
Verti a massa para uma tigela grande e incorporei as claras batidas em castelo.
Levei a cozer em forno previamente aquecido durante 60 minutos numa forma de chaminé untada e enfarinhada.
Cobertura glacê branca (receita do livro básico da Bimby, pag. 151)
Ingredientes
220 g de açúcar RAR (utilizei 200 g)
1 clara de ovo
2 gotas de sumo de limão (coloquei uma colher de sobremesa)
Preparação
Coloquei no copo o açúcar e pulverizei 15 Seg/Vel 9.
Adicionei os restantes ingredientes e programei 10 seg/ vel. 6
Com este bolo de figo concorro ao passatempo do blogue Cinco Quartos de Laranja, Coisas Doces para Saborear até ao dia de Reis.
800 gr. Bacalhau
Batatas q.b.
2 Cebolas
Noz Moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite
Farinha (4 colheres de sopa)
Ovo (1 gema)
1 Limão (sumo)
Leite q.b.
Preparação:
Cozer o bacalhau e as batata.
Num tabuleiro, por parte das batatas cozidas aos quadrados. Por cima das batatas deverá ficar o bacalhau cozido e lascado.
À parte, fritar as cebolas às rodelas em azeite até alourar. De seguida, deitar por cima do bacalhau a cebola alourada com o azeite e voltar a tapar com mais batatas por cima. Deverá ficar por camadas (Batatas, Bacalhau, Cebola e azeite, Batatas).
À parte, picar a outra cebola e alourar em azeite.
De seguida, juntar as 4 colheres de farinha, leite q.b. para engrossar e juntar a gema do ovo, sal, pimenta e noz de moscada q.b. e o sumo de 1 limão e mexer constantemente.
Caso o molho fique com grumos, pode passar com a varinha para que fique fino.
Após o molho ficar pronto, derramar de maneira uniforme sobre o tabuleiro e levar ao forno a gratinar.
Ingredientes:
- restos de frango assado limpo de peles e ossos e desfiado
- restos de batatas fritas
- ovos
- salsa picada
- sal, pimenta e natas qb
Preparação:
Misturar o frango desfiado com as batatas fritas e colocar num pirex previamente untado com margarina.
Bater os ovos com sal, pimenta, salsa e picada e um pouco de natas para ficar mais aveludado.
Deitar por cima do frango.
Levar ao forno a 160ºC cerca de 20 minutos.
500g de peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alhos
2 ou 3 pimentos de diferentes cores
1 cenoura ralada
300g de cuscuz
1dl de vinho branco
2dl de caldo de frango
Sal, pimenta e salsa q.b.
0,5dl de azeite
Preparação:
Corte a cebola e os alhos e refogue-os no azeite num pirex que possa ir ao microondas, por cinco minutos, em potencia máxima.
Depois de o frango estar cortado aos pedaços não muito grandes, misture ao refogado e deixe cozinhar por cerca de três minutos, também em potencia máxima. Junte depois os pimentos e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta e volte a levar ao microondas por mais três minutos, na mesma potência.
Por fim, misture os cuscuz, regue com o vinho e o caldo, tape o recipiente com película aderente e acabe de cozinhar, agora em potência média, por 7 minutos.
Sirva de imediato, decorado com um pouco de salsa.
Bom apetite!
Ingredientes
120 g de amêndoa inteira sem pele
200 g de farinha para bolos
50 g de farinha de alfarroba
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
160 g de manteiga sem sal
160 g de açúcar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha
30 g de flocos de aveia(4 colheres de sopa)
Pré aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Peneire as farinhas e o bicarbonato para uma tigela e reserve. Numa batedeira misture a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme homogéneo. Acrescente a mistura de farinhas e misture. Envolva a amêndoa desfeita grosseiramente e a aveia com uma colher de pau.Com uma colher de gelado molde bolas com a massa e coloque-as espaçadas nos tabuleiros (coloquei a massa no frigorífico 30 minutos e moldei com as mãos).Achate cada bola até obter um disco e leve ao forno a cozer até que o centro esteja consistente, cerca de 8 minutos. A massa estará mole ao sair do forno, deixe arrefecer um pouco e retire-as para uma grelha até ficarem firmes.
3 cups of Flour, plus more
3 Eggs
1/4 cup of Water, warm at 110 degrees
1/4 cup of Milk, warm at 110 degrees
1 Packet of Yeast
5 Tbsp Butter
1/2 cup of Sugar
Zest of 1 Large Orange
Zest of 1 Lemon
1 tsp of Vanilla Extract
1 tsp of Salt
1/2 cup of Golden Raisins
1/2 cup of Dark Raisins
1/4 cup of Citron or Candied Citrus Peel
Process,
1) In a small bow, combine the water and milk, sprinkle over the yeast and let sit for 5 minutes. add 4 tbsp of flour and 1 tbsp of sugar to the yeast mixture, mix to combine and cover with plastic wrap. let sit in a warm place and let it rise until doubled in volume, about 30 minutes.
2) In the bowl of a standing mixer, whisk together the eggs, sugar, vanilla, lemon zest and orange zest, add the yeast mixture and wish until all combined. Using the dough hook attachment, turn the mixer on low and add the flour and salt, turn to medium and let it mix for about 5 minutes.
3) Oil a large bowl with vegetable oil and set aside. after 5 minutes, add the raisins and citron and mix for a few more seconds. dump mixture onto a well floured surface and work it for just a minute or until it comes together, place it in the oiled bowl and brush some more vegetable oil over the top to stop a crust from forming. cover tightly with plastic wrap and put it somewhere warm for 3 to 4 hours or until tripled in volume.
4) Spray a panettone mold or an 8'" cake pan with non stick spray and set aside. once the dough has risen, dump it on a floured surface and pull it together, place it in the panettone mold and brush the top with some melted butter. cover again with plastic wrap and let it rise again for 2 to 3 hours or until tripled in size once again.
5) Preheat the oven to 350 degrees. brush the top of the panettone with some egg wash and bake into your preheated oven for about 45 minutes or until when a skewer or dried piece of spaghetti inserted in the center comes out clean.
Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha Maria
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de natas
- 1 embalagem de mousse de chocolate
Bater as natas muito bem e quando estiverem bem batidas, junte o leite condensado em fio e vá batendo sempre.
Triture a bolacha Maria e envolva nas natas e no leite condensado.
Deite numa taça ou em taças individuais, deitando um pouco no fundo de cada taça.
Leve ao frigorífico para endurecer um pouco.
Faça a mousse de chocolate conforme instruções da embalagem com leite bem frio.
Decore com chocolate granulado ou bolacha ralada.
