Tipo: Marisco
Nº de Personas: 4
Autor: Koldo Royo
Ingredientes:
8 gambas, peladas (dejando la parte final de la cola)
Para la pasta Orly:
125 g de harina
1 cucharada de aceite Koipesol (girasol)
2 huevos
1 dl de cerveza
Un chorro de agua
Sal
Preparación:
Para la pasta Orly:
Mezclar en un recipiente los huevos, el aceite y la sal. Batirlo y echar la harina toda de una vez
Mezclarlo bien y desleírlo con la cerveza y un poco de agua (si fuese necesario)
La masa no tiene que quedar muy espesa, tiene que formar una fina capa que nape una cuchara
Dejar reposar en lugar templado entre 1 y 2 horas
Para las gambas:
Sazonar las gambas. Sumergirlas en la pasta Orly y freírlas en abundante aceite caliente.
Al sacar las gambas del aceite, ponerlas sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.
Servirlas al momento.
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