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Pizza de aguacate

Para 4 porciones.

Pizza con queso mozzarella vegetal, champiñones, tomates cherrys, aguacate y aceitunas negras, deliciosa!

Preparación : 80 min.    Cocción : 20 min.    Tiempo total : 100 min.

Ingredientes

• Masa:
• 1 taza harina de trigo
• 1 taza harina integral
• 1 taza agua tibia
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 sobre levadura en polvo (para pan)
• 1 pizca sal
• 1 pizca azúcar integral
• Salsa:
• 4 a 5 cucharadas de tomate en pasta
• Pizca de ajo molido
• Pizca de orégano
• Arriba de la salsa:
• Queso mozzarella vegetal
• 1 o 2 tomates pequeños
• 1 taza champiñones
• 1 aguacate
• Aceitunas negras

Instrucciones

Primero calentar el agua, disolver la sal y el azúcar. Añadir el aceite.

En un recipiente ancho mezclar las harinas y la levadura. Hacer un círculo en el medio del recipiente y agregar poco a poco el agua tibia, mezclar con una cuchara de madera. Una vez tengamos una masa elástica y sin que se pegue a las manos trabajar por 5 min.

Dejar reposar en un cuenco tapado en un lugar cálido para que doble su volumen. Esto tarda 1 hora. Pasado este tiempo volver a trabajar la masa con fuerza, darle unos golpes sobre una superficie enharinada y dejar reposar unos minutos más y volverá a subir de tamaño. Dividir la masa en 2 o 3 porciones.

Estirar la masa, si tienes un palo de amasar te ayudará a que no quede la masa gruesa.

Mezclar los ingredientes de la salsa y colocarla arriba de la masa ya estirada. Luego, echar la mozzarella vegetal, los tomates cortados en rodajas, los champiñones y aceitunas cortados en pedasitos y por último cortar en cubos el aguacate o bien en rodajas, como más guste y echarlo arriba de la pizza.

Meter al horno precalentado a 200ºc por 20 minutos y sale crujiente, ya que si no te gusta crujiente pues déjala a 175ºc .