sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Arroz de pato com frutos secos

Arroz de Pato com Frutos Secos




Ingredientes para 4 pessoas

1 pato (com cerca de 1,3 kg)
½ chouriço de carne
sal
400 g de arroz agulha
30 g de pinhões
50 g de sultanas douradas
3 laranjas
folhinhas de hortelã ou de manjericão

Preparação

Limpe o pato. Retire a pele ao chouriço e coloque-o juntamente com o pato na panela de pressão. Cubra com água e tempere com sal. Leve a cozer durante cerca de 50 minutos, após levantar pressão.

Abra a panela depois de ter deixado escapar toda a pressão e escorra o pato e o chouriço. Retire todas as peles, gorduras e ossos e desfie o pato.

Corte o chouriço em rodelas. Coe o caldo da cozedura, meça 8 dl e leve a ferver.

Introduza então o arroz e, logo que retomar fervura, junte os pinhões e as sultanas. Retire do lume e deite 1/3 do arroz num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa. Sobre ele espalhe metade do pato desfiado e, por cima, mais 1/3 do arroz. Disponha por cima o restante pato desfiado e cubra com o restante arroz e respectivo caldo.

Enterre parcialmente as rodelas de chouriço e leve a acabar de cozer no forno, previamente aquecido a 220 °C, durante cerca de 20 minutos ou até o arroz ganhar uma crosta dourada e estaladiça.

Acompanhe com as laranjas, cortadas em rodelas e enfeitadas com folhas de hortelã ou de manjericão.

Sugestão
À parte, sirva uma salada com alfaces de várias qualidades e, se gostar, chicória, temperada com molho vinagreta.

www.vaqueiro.pt



Sem comentários:

gif

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Mensagens populares

Seguidores

Receitas de Comida Cubana

Galette des Rois

28 de Fevereiro


GPOYW- It’s my Birthday… damn it.