quinta-feira, 3 de maio de 2012

Bolo de courgette e nozes


Bolo de courgette e nozes





O bolo de courgette é inspirado no Zucchini Bread, que é feito em forma de bolo inglês.




Aqui fica a minha experiência, pois como é costume, adaptei a receita.

Ingredientes:

3 ovos
2 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão

1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.

4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.

5. Levar a cozer ao forno.

Costumo servir o bolo cortado em pequenos cubos.





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