Marbré au chocolat et blanc

Marbré au chocolat noir et blanc

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Recette proposée par Souade Ben

 D'ordinaire, on prépare le marbré avec une pâte à cake classique que l'on sépare en 2, l'une parfumée à la vanille et l'autre avec du cacao... Lorsque je suis tombée sur la recette de Lilo qui utilise du chocolat blanc et du chocolat noir (et non du cacao) j'ai tout de suite eu envie de le tester ! Ce cake est délicieux et bien moelleux. 

 

Facile

Pour 8 personnes :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre blond
• 1 sachet de sucre vanillé
• 130 g de farine
• 1 pincée de sel
• 140g de beurre ramolli
• 70 g de chocolat noir
• 70 g de chocolat blanc

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 55 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 85 mn

 

Préparation Marbré au chocolat noir et blanc

1Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner un moule à cake classique et l'entreposer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte. 

2Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre blond jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajouter la farine, mélanger. Peser et diviser la préparation en 2.

Faire fondre chacun des 2 chocolats séparément au bain-marie.

Incorporer le chocolat noir fondu à l'une des 2 masses ainsi que 70g de beurre mou.

Incorporer le chocolat blanc fondu à l'autre masse ainsi que le sucre vanillé et 70g de beurre mou.

Fouetter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, diviser en 2 et incorporer délicatement dans chaque pâte. 

3Verser 4 bonnes cuillères à soupe de pâte chocolat blanc dans le moule, lisser, verser par-dessus 4 bonnes cuillères à soupe de pâte chocolat noir, lisser... Répéter l'opération une fois.

Enfourner 50-55 min, la lame du couteau doit ressortir sèche. 

Pour finir... Ce cake se conserve très bien, emballé dans du papier aluminium.

Bolo de banana com amendoa

Bolo de banana com amendoa

Receita:

http://expresso.sapo.pt/chefe-tiger-bolo-de-banana-com-amendoa=f732507

Flan de Thon

Flan de Thon

Ingrédients:

200 grs de thon au naturel
150 grs de crème fraîche
4 oeufs
2 cuillères à soupe de brins de persil
sel, poivre

Préparation
Dans le bol du mixer, mettez la moitié du thon avec les oeufs et la crème. Mixez.
Ajoutez le reste de thon émietté, le persil, salez et poivrez. Mixez à nouveau, mais en exerçant une seule pression.
Préchauffez votre four sur 210°.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et mettez à four chaud en plaçant le moule dans un bain-marie pendant 20 à 25 mn.

Visto em:https://www.facebook.com/Recette0Cuisine

Torta de Frango

Torta de Frango



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Coca de San Juan

Coca de San Juan

 Autor: Eva Arguiñano


Eva Arguiñano nos muestra cómo elaborar la receta de coca de San Juan. Esta coca es una de las más populares de la cocina catalana y se come durante la celebración de la noche de San Juan (del 23 al 24 de junio).

Ingredientes (12 raciones):
560 gr. harina de fuerza
120 gr. de azúcar
15 gr. de sal
80 gr. de levadura de panadero
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de agua de azahar
140 gr. de mantequilla
ralladura de limón
ralladura de naranja
5 huevos
110 ml. de agua
50 gr. de piñones remojados en agua
50 gr. de frutas confitadas
hojas de menta
Para la masa madre:
240 gr. de harina de fuerza
5 gr. de levadura de panadero
20 gr. de mantequilla
145 ml. de agua
Elaboración de la receta de Coca de San Juan:


Para la masa madre, pon la harina en un bol, añade la levadura desmenuzada y la mantequilla a punto de pomada. Mezcla y vierte el agua poco a poco sin dejar de amasar. Cuando consigas una bola homogénea, tápala con film de cocina y déjala reposar (de 30 a 120 minutos, dependiendo de la temperatura, a más calor antes fermentará) hasta que triplique su volumen.


Coloca la masa madre en un recipiente grande, añade el azúcar (reserva un poco), la levadura de panadero, la sal, la canela, el agua de azahar, la mantequilla a temperatura ambiente, un poco de ralladura de naranja, un poco de ralladura de limón y 4 huevos. Amasa a mano, vierte el agua poco a poco y sigue amasando hasta que quede una masa homogénea.


Corta la masa en 4 trozos, espolvoréalos con un poco de harina y estíralos con un rodillo hasta darles forma ovalada. Coloca las cocas sobre 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear y deja quefermenten durante 30 minutos.


Bate un huevo y con un pincel, úntalas por la parte superior. Espolvoréalas con unos piñones y unos trocitos de frutas confitadas. Cocínalas en el horno (previamente calentado) a 210ºC durante 7-10 minutos.

Leche Nevada con caramelo

Leche Nevada con Caramelo



Para seis porciones: 5 huevos, 10 cucharadas de azúcar, 1 litro de leche, 2 cucharadas de maicena, tres gotas de esencia de almendras.


Para el caramelo: 1 taza de azúcar, agua.


Primero vamos a separar las claras de las yemas. Batimos las claras y cuando empiecen a subir agregamos cinco cucharadas de azúcar, seguimos batiendo hasta que las claras estén bien firmes.


Calentamos la leche con las otras cinco cucharadas de azúcar, cuando comience a hervir agregamos las dos cucharadas de maicena disueltas en un poco de agua, dejamos hervir un minuto para cocer la maicena, bajamos el fuego, incorporamos las yemas batidas con un poco de leche y las gotas de esencia de almendras, entonces vamos poniendo cucharadas grandes del merengue para cocinarlas, sólo por abajo, sin darlas vuelta, para que se mantengan brillantes. 

Originalmente todas las recetas dicen que se hace de otro modo, cocinando las claras en la leche y el azúcar y luego se sacan y agregan maicena y yemas, pero la experiencia me ha demostrado que no es necesario, la foto es lo que quedó sin servir en la olla.


Dejamos enfriar en la misma olla o si queremos podemos pasar a una fuente más linda si la vamos a llevar a la mesa.


Finalmente vamos a hacer el caramelo, poniendo la taza de azúcar en una ollita y tapando con agua, dejamos hervir hasta que tome un color dorado y cortamos el fuego, agregamos un chorrito de agua tibia para licuar el caramelo y evitar que endurezca. Servimos el postre bañando cada copo de nieve con caramelo.

Visto aqui: http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.pt/

Muffins de Cereja e Melaço

Muffins de Cereja e Melaço

500 g de farinha para bolos
4 ovos
200 g de açúcar
2 colheres de sopa de melaço
150 g de manteiga
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento
1 cereja descaroçada para cada muffin


Bati as claras em castelo. Reservei.

No copo da Bimby (ou utilizando uma tigela e a batedeira elétrica) coloquei as gemas, a manteiga amolecida e o açúcar e marquei 1m Vel.5.

Coloquei a borboleta e marquei 2 m. Vel. 4.

Adicionei o melaço, a farinha, o fermento e o leite. Marquei 2m Vel. 4.

Verti o preparado para a tigela onde se encontravam as claras batidas em castelo (convém que seja grande) e com uma colher de pau incorporei devagar até ficar um preparado uniforme.

Coloquei este preparado num saco de pasteleiro.

Coloquei as formas de papel dentro de outras de alumínio (sem untar) e enchi as formas de papel até pouco mais de meio. É importante não encher em demasia as formas porque o muffin ao crescer tem tendência para transbordar.

Coloquei uma cereja no topo de cada muffin antes de colocá-los no forno.

Sugestão: podem preferir adicionar ao preparado pedacinhos de cereja em vez de uma única cereja no centro. Ficarão ainda mais húmidos.

Levei ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a 180 graus.

Uma boa semana!

Patrícia

 Visto em:http://foodwithameaning.wordpress.com

Bolo de chocolate e beterraba

Bolo de Chocolate e Beterraba

100 gr de chocolate em pó
225 gr de farinha com fermento
200 gr de açucar amarelo
100 gr de chocolate 52%
125 gr de manteiga
200 gr de beterraba cozida
3 ovos
açucar em pó para polvilhar


Bater os três ovos com 100 g de açúcar amarelo até ficar uma espuma volumosa e esbranquiçada. Derreter uma barra de chocolate de 100g com  a manteiga. Entretanto, misturar os secos: 100 g de açúcar amarelo, a farinha e 100 gr.de chocolate em pó. Triturar 200 g de beterraba cozida e juntar aos ovos. A esta mistura, juntar o chocolate derretido e, finalmente, envolver os secos suavemente. Distribuír a massa pela forma (23 cm) e levar ao forno aquecido a 180 graus durante 25 a 30 minutos.


Deixe arrefecer um pouco + 10 minutos e desenforme. Deite açucar em pó por cima.

Creme Pasteleiro

Creme Pasteleiro

 

Lenokas

 

id: 4460, 06-08-2009 Prestígio: 47 Artigos: 105 Comentários: 282 ver cartão >>

 

Ingredientes:

2 ovos
1 colher (sopa) de farinha
100g de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2,5dl de leite

Preparação:

Junte todos os ingredientes, excepto o leite. Passe pela varinha mágica e coloque o creme obtido num tachinho.
À parte, ferva o leite. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Deite depois o leite em fio por cima do preparado, mexendo continuamente. Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre mas sem deixar ferver.
Para dar um sabor diferente pode colocar no leite: baunilha, canela ou limão.

Observações:

O creme de pasteleiro tem múltiplas utilidades! Serve para rechear bolos, profiteroles, tortas, crepes... e até para comer com bolachinhas!

Panquecas fofas

Panquecas fofas

INGREDIENTES

1 chávena/150g de farinha

2 colheres (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 de chávena/250ml de buttermilk (usei 240ml de leite com 1 colher (sopa) de vinagre)

1 ovo (gema + clara)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (se for com sal eliminar a colher de sal)

PREPARAÇÃO

Numa taça misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e bicarbonato.

Numa taça ou medidor de vidro colocar a clara e batê-la com a vara de arames até ficar em castelo, juntar o buttermilk ou o leite e o vinagre, e bater mais um pouco para ficar bem espumoso.

Derreter a manteiga e juntar-lhe a gema e fazer um creme.

Juntar à mistura de secos o creme de manteiga e a mistura da clara. Envolver sem bater muito.

Aquecer uma frigideira antiaderente, mantê-la no lume médio e verter a massa formando rodelas de 12cm +/-.

Virar as panquecas atirando-as ao ar ou com a ajuda de uma espátula.

Cobrir como desejar.

 

 

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se se optar pelo leite + vinagre, fazer esta mistura antes de qualquer outra coisa, para descansar cerca de 15min.;
- O buttermilk encontra-se à venda, p. e., nas lojas Aldi, em copos de 500ml a 1€.
-O segredo da leveza está no buttermilk que leva, ou então uma das suas substituições caseirascomo foi o caso.
As coberturas ficam ao critério do cliente: doce de morango, doce de ananás, doce de tomate,doce de casca de melancia, mel, maple syrup, frutas cortadas...


Visto em: http://paobolosecia.blogspot.pt

Pão Careca

 Pão Careca 

INGREDIENTES
150ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco ou 40g de fermento fresco
50g de açúcar
2 ovos
75g de manteiga amolecida
1/2 colher (chá) de sal fino
500g de farinha de trigo

Para decorar:
café forte
manteiga

PREPARAÇÃO
Na MFP colocar pela ordem indicada e seleccionar o programa das massas lêvedas.
Deixar terminar o programa, ou para tornar a elaboração mais rápida, interromper o programa no final de 1h.
Retirar a massa para a banca de cozinha. Tender uma bola grande e dividir a massa em 12 porções de 80g.
Tender cada pão, dando-lhe um formato alongado e deixar respousar 15min. num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal/tapete de silicone, ligeiramente afastados.

Entretanto aquecer o forno a 175ºC.

Pincelar os pães com café e levar ao forno 15-20min, ou até estarem dourados.
Retirar e passar um naco de manteiga sobre os pães quentes.
Deixar arrefecer sobre uma grelha.

Rende 12 pães.




NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Em vez do café, os pães podem ser pincelados com gema batida;
- No fim de assados, para pincelar os pães com manteiga pode-se derreter um pouco, mas acho mais prático passar mesmo um naco de manteiga, para não haver desperdícios.

- A massa é muito macia, semelhante a pão de leite, mas menos adocicada. Preparei a massa na MFP mas pode ser feita à mão ou na batedeira com gancho de massa.

Em vez de serem pincelados com gema, estes foram pincelados com café forte, sugestão da tia da Andrea, e depois de sairem do forno untados com manteiga para dar brilho. Fica com uma superfície muito bonita, levemente salgada na boca e sem qualquer sabor a café.

A farinha a ser usada pode ser apenas de trigo normal, substituir uma parte por farinha de trigo espelta ou mesmo integral.

Visto em:  http://paobolosecia.blogspot.pt 

Pão Doce

Pão Doce

INGREDIENTES200ml de leite morno
50ml de água morna
2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente
100g de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de farinha custard
2 colheres (sopa) de margarina
500g de farinha T65

PREPARAÇÃONa MFP:
Pela ordem indicada, colocar na forma da MFP.
Seleccionar o programa "sandes", tamanho I. No final do 2.º amassar polvilhar o topo com açúcar.
Desligar a MFP 10-15min. antes de terminar o ciclo.

Pode-se optar por amassar na MFP e depois tender à mão o pão, como de indica a seguir.

À mão:
Numa tigela grande colocar os líquidos mornos e dissolver o fermento. Juntar de seguida todos os restantes ingredientes e amassar bem durante uns 15min. formando uma bola homogénea.
Deixar levedar 1.3h tapado com um pano em lugar aquecido. Pesar a massa, dividir o peso por 10 e separar bolinhas de massa com o peso respectivo. Tender bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar as bolinhas com água (pode ser gema ou leite) e salpicar com açúcar.
Cobrir com papel vegetal e um pano e deixar levedar 30min..
Levar ao forno a 200ºC durante 20min., sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES- Desligar antes de terminar o ciclo para que a côdea fique mais clara e mais macia;
- A farinha custard é essencial pelo sabor e pela cor. Encontra-se à venda nos hipermercados junto dos preparados instantâneos de gelatina, pudins e leite creme. Provavelmente poderá ser substituída por equivalente de preparado de leite creme em pó, mas nunca experimentei.

Visto em:http://paobolosecia.blogspot.pt

Bolos lêvedos açorianos

Bolos lêvedos açorianos

INGREDIENTES 
versão 1
2dl de leite morno
125g de açúcar
25g de fermento padeiro fresco ou 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 ovos batidos
125g de manteiga derretida
raspa de 1 limão
2 colheres (sopa) de aguardente
1 pitada de sal
600g de farinha de trigo

versão 2
2,5dl de leite morno
125g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 ovo batido
25g de manteiga derretida
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
500g de farinha

PREPARAÇÃO
Colocar pela ordem indicada nos ingredientes, na forma da MFP. Seleccionar o programa "Massa" e deixar levedar dentro da MFP, no fim do programa acabar, mais 15-30min., ou então usar logo.

Retirar a massa para a pedra enfarinhada e tender 9 bolas. Deixar levedar na pedra, tapadas com um pano, durante 15min..
Achatar com a mão, cada uma das bolas, com umas palmadinhas e deixar levedar tapadas, mais 15 min..

Aquece-se bem a placa de ferro, ou frigideira anti-aderente e colocam-se nesta, baixando o lume para o médio-baixo. Viram-se quando louros de um dos lados.

À mão, coloca-se a farinha e o açúcar numa tigela grande e faz-se uma cova no meio. Dissolve-se o fermento no leite morno e coloca-se no meio da farinha, mexe-se um pouco. Adicionam-se os restante ingredientes e amassa-se tudo muito bem durante alguns minutos, formando uma bola homogénea. Deixa-se levedar tapado com um pano e seguem-se as mesmas indicações depois de retirar da MFP.

Rende 9 bolos.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se a massa crescer muito na MFP, com a mão enfarinhada, agarra-se, levanta-se e deixa-se cair, para abater um pouco;
- Convém usar lume médio-baixo para que os bolos assem lentamente e não queimem;
- Podem ser tendidos bolos maiores, do diâmetros da frigideira.




Visto em:http://paobolosecia.blogspot.pt/

Muffins de banana, canela e mirtilos

Muffins de banana, canela e mirtilos

Ingredientes: 250g farinha com fermento, 1 colher chá de canela + 1 para cobertura, 2 bananas da Madeira maduras esmagadas, 120g de mirtilos, 3 colheres de sopa de mel, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 ovo grande, 185ml de leite, 50g de açúcar, 1 pitada de sal

(t): Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare 12 formas de muffins/queques.
Peneire a farinha, a canela e o sal para um recipiente.
Bata o ovo com o óleo e o mel. Junte o leite. Envolva a banana esmagada na massa. Incorpore a farinha com uma espátula. Por fim envolva os mirtilos.

Distribua a massa pelas formas (encha as formas até ¾ da sua capacidade).

Misture o açúcar com a restante canela e polvilhe o topo da massa. Coza no forno durante cerca de 20 minutos.

(b) Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare 12 formas de muffins/queques.
Peneire a farinha, a canela e o sal. Reserve.
Bata o ovo com o óleo e o mel 1 min na vel 3. Junte o leite pelo bocal e misture 5 seg na vel 4. Envolva a banana esmagada 5 seg na vel 4. Junte a farinha e misture 4 seg na vel 3. Junte os mirtilos e envolva com a espátula.

Distribua a massa pelas formas (encha as formas até ¾ da sua capacidade).

Misture o açúcar com a restante canela e polvilhe o topo da massa. Coza no forno durante cerca de 20 minutos. 

 

Notas:

- Receita ligeiramente adaptada do BBC Food;
- Pode omitir os mirtilos ou substitui-los por outro fruto da época.


Visto aqui

Quatre-quarts au Nutella

Quatre-quarts au Nutella
Proposée par ELLE à table

Cuisson : 40mn
Temps total : 55mn

INGRÉDIENTS

185 g de beurre ramolli
185 g de sucre
185 g de farine
3 oeufs entiers et 1 jaune (185 g environ)
1/2 sachet de levure chimique
1 à 2 c. à soupe de Nutella


Beurrez et farinez soigneusement un moule à cake ou un autre moule de votre choix.
Travaillez 185 g de beurre ramolli en pommade à l’aide d’une spatule.
Ajoutez 185 g de sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez 3 oeufs et 1 jaune (185 g environ) un à un et mélangez bien. Ajoutez 185 g de farine et 1/2 sachet de levure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Prélevez 1/3 de la pâte et ajoutez 1 à 2 c. à soupe de Nutella ou autre pâte à tartiner.
Versez le mélange nature dans le moule et recouvrez du mélange au Nutella.
Faites cuire 40 mn. Laissez tiédir avant de démouler.

Receta Cachapas HARINA PAN dulce.

Receta Cachapas HARINA PAN dulce.



Hoy le dedicaremos una nota a las recetas. Como hacer una cachapa con mi nueva Harina PAN dulce para cachapas.

Utensilios:
Un bol
Batidor
Ingredientes:
2 tazas de Harina PAN de maiz dulce
2 tazas de leche
1 huevo

Mezclar todo hasta quede una mezcla homogenea, calentar el sarten o budare con poco aceite, cuando este bien caliente con un cucharon o copettino extender la mezcla a fuego lento. y a los pocos minutos disfrutaras de una rica Cachapa que puedes acompañar con Queso de mano... Uhmmmm sencillamente Deliciosa!!!!!

Pan de Ajo

Pan de Ajo

Ingredientes

Pan del día anterior (o de dos o tres días antes)
Aceite de oliva virgen extra
3 ó 4 dientes de ajo
Perejil

En primer lugar habrá que cortar el pan en rebanadas de algo más de un dedo de grosor.
El pan debe ser del día anterior o como mucho dos o tres días antes porque durante ese tiempo el pan puede cortarse en rebanadas con facilidad, si pasan más días el pan se vuelve más duro y las rebanadas se rompen.
Una buena idea es ir cortando las rebanadas a medida que vais acumulando pan y cuando tengais una buena cantidad aprovechar para hornear todas juntas.
Por otro lado, pelaremos los ajos y los picaremos bien finitos. Lavaremos el perejil y lo picaremos muy bien. Añadimos al ajo y perejil el aceite de oliva (en la cantidad que creais necesaria dependiendo del pan que tengais) y lo mezclamos bien.  Este paso podeis realizarlos un par de días antes y el aceite habrá tomado el sabor del ajo.

Con una brocha de cocina hay que impregnar de aceite las rebanadas de pan, basta hacerlo por una de sus caras.
Por ultímo, las meteremos en el horno a unos 180 ºC hasta que estén tostaditas.
¡¡Y listas para comer!!


Si lo que quereis es conservarlas para tomarlas más adelante, una vez están frías, se conservan perfectamente si las metemos en una bolsa de plástico y cerramos.


Visto aqui

Bifes de Frango na frigideira em molho aromático

Bifes de frango na frigideira em molho aromático

Já aqui tenho dito que frango é carne que tenho sempre em casa, seja frango inteiro, em bifes, peitos ou coxas e pernas. É uma carne bem saudável, económica e que se presta às mais diversas utilizações, sempre muito saborosas, já para não dizer que é uma carne que cozinha rapidamente, pelo que nos permite ter uma refeição na mesa em menos de nada.

Estes bifes surgiram da necessidade de utilizar dois peitos de frango que tinha no congelador e foram o almoço do passado sábado cá em casa.

Ingredientes:

2 peitos de frango, cortados em bifes

1 colher (chá) de massa de alho

1 colher (chá) de massa de pimentão

2 dl de vinho branco

1 colher (café) de mistura de ervas para grelhados de carne

sal e pimenta q.b.

Vaqueiro com alho q.b.

1/2 cubo de caldo Knorr para bifes

Preparação:

Com alguma antecedência (no meu caso foi cerca de 1 hora), deixar os bifes a marinar no vinho branco com as massas de alho e pimentão, a mistura de ervas e uma pitada de sal e pimenta.

Levar uma noz de Vaqueiro com alho a derreter e fritar nela os bifes, até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retirar da frigideira e reservar quentes.

Na mesma frigideira, verter o líquido da marinada, mais um pouco de vinho, uma noz de Vaqueiro com alho e o cubo de caldo Knorr. Deixar ferver, derretendo a margarina e o cubo Knorr e deixando reduzir o molho.

Juntar novamente os bifes à frigideira e deixar sobre lume brando durante alguns minutos.

Servir de imedito. No meu caso, os bifes foram acompanhados de massa tagliatelle salteada em azeite, alho e salsa.

Bom apetite e uma óptima semana!

                                    

Visto aqui!

Pâte brisée classique

Pâte brisée classique

Recette proposée par Olivier Maillard


Pour 4 personnes :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
Un peu d'eau froide
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 130 mn



Préparation Pâte brisée classique

1-Sabler le beurre : couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse.

2-Ajouter le jaune d'œuf, puis assembler la pâte en boule.

3-Fraiser la pâte : écraser avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répéter 4 à 5 fois l'opération.

4-Assembler la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais 2h.