Leche Frita

 

Leche frita

Ingredientes

24 trozo/s

1000 g leche entera
piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)
1 palo de canela
200 g azúcar
100 g maicena
0,5 cucharadita canela , molida
1 pellizco sal
4 yemas de huevo
100 g harina de repostería , (para rebozar)
2 huevos , (batidos para rebozar)Aceite de oliva virgen extra ( para freír)100 g de azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

Preparación

Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.
Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3.
Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7.
A continuación programe 6 minutos, 100º, velocidad 4.
Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.
Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.

NOTA:

Hay que tener en cuenta la temperatura de los ingredientes , ya que si están fríos de la nevera, necesitan más tiempo para cuajarse la leche con los huevos, al igual que influye el tamaño de los huevos. Si es necesario se puede poner un poco más de tiempo.

Entrecosto assado no forno com batata-doce

Entrecosto assado no forno com batata-doce

Um almocinho de domingo, pois então! Sim, que há pratos que não se fazem durante a semana… é que nem vale a pena tentar! (mas eu também já disse isto várias vezes, não foi?) Bem, sábado à noite fui ao congelador e resolvi tirar o pedaço de entrecosto para o almoço de domingo. No domingo de manhã, olhei para ele, olhei outra vez para ele… como é que eu te vou fazer??? E pronto, saiu assim… não é muito inovador, mas aqui fica:

1 pedaço de entrecosto golpeado
3 colheres de sopa de mel
Sumo de 1 limão
Sal
Pimentão doce
6 dentes de alho
Coentros q.b.
½ copo de vinho tinto
azeite
Batata doce (usei 3 médias)

Numa taça pequena misturar o mel, o sumo de limão, o sal, o pimentão doce, os dentes de alhos picados, os coentros picados e o vinho. Temperar o entrecosto com esta mistura (esfregar bem com as mãos, para o molho entranhar bem nos golpes e na carne) e deixar a repousar pelo menos uma hora. Ao fim desse tempo, colocar o entrecosto num tabuleiro que possa ir ao forno juntamente com todo o molho e regar com azeite. Lavar as batatas e cortar ás rodelas finas, com casca, dispondo-as de seguida, na vertical, a rodear o entrecosto. Salpicar as batatas com um pouco de sal fino. Levar ao forno pré-aquecido a 190/200ºC pelo menos uma hora, ou até estar tudo bem cozinhado. Acompanhar com salada a gosto.

Visto em:http://asreceitasladecasa.blogspot.pt

Peito de Pato com Mel

Peito de Pato com Mel

 

nanda32

 

id: 12080, 07-05-2013 Prestígio: 196 Artigos: 15 Comentários: 0 ver cartão >>

 

Ingredientes:

2 peitos de pato
3 dentes de alho
Sal e pimenta
Tomilho
1 colher (sopa) de mel

Preparação:

Coloque os peitos de pato, com a pele virada para baixo, numa frigideira. Tempere-os com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados e o tomilho. Deixe-os cozinhar lentamente na sua própria gordura. Antes de retirar o pato, junte-lhes o mel e deixe caramelizar.
Retire-os e reserve-os. Sirva acompanhados de batata assada.

Pudim de gelatina e iogurte

Pudim de Gelatina e Iogurte

 

paula Mariana

 

id: 9230, 09-02-2011 Prestígio: 25 Artigos: 20 Comentários: 2 ver cartão >>

 

Ingredientes:

1 gelatina de morango
3 iogurtes gregos
3 colheres (sopa) de leite condensado

Preparação:

Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixar arrefecer.
Bater os iogurtes com o leite condensado e juntar à gelatina já bem arrefecida.
Levar ao frigorífico a solidificar.
Decorar a gosto.

Bolo de Pão de Queijo

Bolo de Pão de Queijo

Sucesso absoluto!

INGREDIENTES
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
150 gr de queijo parmesão ralado (pode ser parmesão fresco, fica mais gostoso)
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1) Preaqueça o forno a 180.C por 20 minutos
2) Unte a forma (com furo no meio) apenas com óleo
3) Bata no liquidificador óleo + leite + ovos
4) Em uma vasilha, misture aos poucos o polvilho e o queijo, mais o que foi batido no liquidificador
5) Coloque o fermento e mexa devagar
6) Asse em forno a 180.C por mais ou menos 30 minutos.

Bolo de Fubá e Tangerina

Bolo de Fubá e Tangerina

 Ingredientes:

- 1 copo de açúcar (usei copo de requeijão p/ medir)
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa cheia) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 copo de suco de tangerina (cerca de 3 tangerinas espremidas e coadas)
- 1 copo de fubá
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 colheres (sopa) de coco ralado humedecido (pode usar o coco fruta ou de saquinho, se optar pelo de saquinho, use o humedecido ou o seco hidratado com 3 colheres de leite)
- sementes de erva-doce a gosto (não leva na receita original, mas p/ mim, não pode faltar em bolo de fubá)

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o oléo, o suco da tangerina e o fubá.
Depois junte a farinha e bata novamente, despeje a mistura em uma tigela, adicione o fermento e mexa para incorporar. Por último junte o coco e mexa sem bater.

Coloque a massa em uma forma média (usei uma de 20x20) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que doure e inserindo um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Vista em: http://aboboramenina-cristina.blogspot.pt/

Pudim de Gelatinas

Pudim de Gelatinas

 

Gina Santos

 

id: 10242, 09-09-2011 Prestígio: 356 Artigos: 144 Comentários: 18 ver cartão >>

 

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango
1 saqueta de gelatina de pêssego
1 saqueta de gelatina de tutti-frutti
1 pacote de natas para bater (200ml)
8 colheres (sopa) de adoçante ou 100 gr. de açúcar
1 saqueta de gelatina de ananás

Preparação:

1º dia: Faça as gelatinas de morango, de pêssego e de tutti-frutti, separadamente e conforme instruções da embalagem. Coloque no frigorífico para solidificarem.

2º dia: Bata as natas, junte-lhe o adoçante e volte a bater para incorporar.
Entretanto, faça a saqueta de gelatina de ananás mas não siga as instruções da embalagem pois esta deve ser feita com menos água, 200 ml de água quente + 200 ml de água fria. Deixe-a arrefecer um pouco e, quando estiver morna, mas ainda líquida, junte-a às natas.
Por fim, corte as gelatinas de sabores diferente em quadradinhos e junte-as ao preparado anterior. Mexa devagar para misturar as cores e verta para uma forma previamente passada por água fria. Leve ao frigorífico para solidificar.

3º dia: Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma do pudim em água quente e volte para o prato de servir.

Pudim de Leite Condensado

Pudim de Leite Condensado

O último pudim que fiz foi tão apreciado que me foi pedido uma nova dose.
Cá está!

Ingredientes:
| 1 lata de Leite Condensado
| 1 medida (da lata de leite condensado) de Leite
| 6 Ovos
| Caramelo Líquido

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o leite condensado, o leite e os ovos.
Mistura-se 20 seg., vel. 5.
Unta-se generosamente uma forma com caramelo líquido e deita-se o preparado lá dentro.
Leva-se a cozer no forno em banho-maria, a 190º, durante 40 minutos ou até ficar consistente.
Eu faço o teste do palito, assim que sai seco retiro.

Deixa-se arrefecer totalmente e depois desenforma-se.

Origem:http://www.luisaalexandra.com

Peixe Delícia

Peixe Delícia

 
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão, deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.Enquanto isso prepare um molho branco que será usado para cobrir os filés.
Aqueça uma frigideira grande, deite 2 colheres de aceite e coloque os filés pasados por farinha para que dourem levemente dos dois lados.Retire e reserve.

Na mesma frigideira, doure bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento. Numa travessa disponha os filés, distribua as bananas por cima e depois cubra com creme branco.Por último salpique queijo mussarela ralado grosso.

Leve ao forno preaquecido, até que o queijo esteja gratinado.
Eu servi com arroz branco, salada verde, tomatinhos cereja e batata frita em rodelas bem finas.

Vista em:http://aboboramenina-cristina.blogspot.pt

Pudim de Abóbora-Menina

Pudim de Abóbora-Menina

Ingredientes:

500 g de miolo de abóbora menina limpa
50 g de coco ralado
4 ovos inteiros
250 g de açúcar
1 c. (de sopa) de farinha Maizena
50 g de margarina
3 gotas de aroma de baunilha
1 pau de canela
caramelo líquido




Preparação:
Coza a abóbora com o pau de canela e depois de bem escorrida, reduza a puré. Numa taça coloque a abóbora e os restantes ingredientes e bata muito bem até ficar uma mistura homogénea. Forre a forma de pudim com o caramelo e coloque o preparado do pudim na forma. Leve a cozer em banho-maria durante 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer completamente (de preferência de um dia para o outro) antes de servir.

Gaspacho Alentejano

Gaspacho Alentejano

Ingredientes

Tomate: 550 gr
Pimento encarnado: 1
Pimento verde: 1
Pepino: ½
Alho: 3 dentes
Vinagre: 4 Colheres de sopa
Azeite: 4 colheres de sopa
Orégão: ½ colher de chá
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Pão escuro: 4 fatias
Água gelada: 750 ml/1 lt

Preparação
Coloca-se o tomate sem pele e sementes, cortado miúdo e o pepino numa terrina de sopa ou numa tigela grande. Mistura-se bem o alho pisado, o vinagre de vinho branco, o azeite, os orégãos e os temperos sem sementes, e cortados em cubos pequenos. Deita-se o pão, duro e sem côdea, cortado em cubos na terrina e a mistura anterior. Verte-se a água gelada, mexendo-se muito bem para obter um caldo grosso. Serve-se muito frio.

É bom viver no Alentejo!
http://www.facebook.com/alentejo.pt

Crepes com maçã

Crepes com Maçã  

Ingredientes- 

Crepes Doces:

Farinha de trigo: 200 gr

Açúcar: 2 colher(es) de sopa

Ovos: 3 

Leite: 1/4 litro(s)

Manteiga: 50 gr

Sal: q.b.- 

Maçã Fa-Si:

Maçãs golden: 6

Farinha de trigo: 150 gr 

Óleo vegetal: q.b.

Sumo de um limão: q.b.

Açúcar: 2 chávena(s) de chá

Água: 1 chávena(s) de chá

Preparação:

Crepes Doces:

Numa taça junte todos os ingredientes, um a um. Mexa muito bem, com a vara das claras. Deixe repousar 15 minutos. Coloque uma frigideira ao lume, pincelada com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, junte uma porção do preparado, de maneira a cobrir todo o fundo da frigideira. Vire o crepe e deixe cozer do outro lado. Retire quando estiver com cor (cerca de 10 /15 segundos). Vá repetindo até acabar a massa.

Maçã Fa-Si /golden:

Descasque e retire os caroços das maçãs. Corte-as em gomos, e por sua vez, estes cortados ao meio. Coloque o sumo do limão por cima das mesmas e polvilhe com a farinha. Coloque o óleo numa frigideira e frite as maçãs durante 10 minutos, até ficarem douradas. Retire e reserve em papel de cozinha. Numa panela, coloque o açúcar e a água, até ficar em ponto de caramelo. Junte os pedaços de maçã e envolva-os no caramelo.

Passe para um prato de serviço e coloque o resto do caramelo. Sirva de seguida (quentes) acompanhado de tigelas de água com gelo, para passar a maçã antes de comer.

Empadão de Alheira com Esparregado de Espinafres

Empadão de Alheira com Esparregado de Espinafres

 
Ingredientes:
| Puré de Batata
| Esparregado de Espinafres (usei do congelado do Pingo Doce)
| 1 Alheira
| Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa

Preparação:
Prepara-se o Puré de Batata conforme indicado na receita.
Reserva-se.

No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Programa-se 5 min., vel. 1, temp. 100º.
Adiciona-se o esparregado congelado e programa-se mais 5 min., vel. 1, temp. 100º.

Tira-se a pele às alheiras e esmagam-se com um garfo.

Num pirex começa a preparar-se o empadão.
Eu coloquei esparregado apenas numa parte do pirex, pois só eu gosto.
O restante foi apenas com puré de batata.
Quem não gostar pode suprimir por completo, ou substituir por couve salteada, grelos cozidos, bróculos, puré de cenoura, puré de castanhas... existem muitas conjugações possíveis!

Por cima coloca-se a alheira esmagada e termina-se com uma camada de puré a cobrir o pirex.

Rala-se a broa com alho e salsa e deita-se por cima:

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até a broa ficar crocante e dourada.

Quem fizer apenas o empadão, sem acompanhar com a alheira frita, deve colocar mais alheira a rechear.

 

Receita de http://www.luisaalexandra.com