Receitas de Doña Martha: PORCO COZIDO COZIDO

Receitas de Doña Martha: PORCO COZIDO COZIDO

10 receitas de semifrios

10 receitas de semifrios

  1Semifrio gelado

Veja aqui a receita.
2Semifrio de ananás
 

Veja aqui a receita.
3Semifrio de melão

Veja aqui a receita.

4Semifrio de morango e gelatina

Veja aqui a receita.

5Semifrio de natas com bolacha

 

Veja aqui a receita.

6Semifrio de caramelo e bolacha

 

Veja aqui a receita.

7Semifrio de salame

 

Veja aqui a receita.
8Semifrio de maçã

 

Veja aqui a receita.

9Semifrio com cobertura de chocolate e coco

 
Veja aqui a receita.

10Semifrio de bolacha com iogurte

 

Veja aqui a receita.

 

Cachorro quente de forno

Cachorro quente de forno

Receita: Cachorro-quente de forno - Ludovica
Veja mais em: http://ludovica.opopular.com.br/editorias/casa/receita-cachorro-quente-de-forno-1.1329092

Lemon Mascarpone Cream Pie

Ingredients:

CRUST
1 1/2 cups (201g) graham cracker crumbs
2 tbsp (26g) sugar
7 tbsp (98g) butter, melted

Lemon Filling
3/4 cup sweetened condensed milk
1/4 cup fresh squeezed lemon juice
2 tbsp lemon zest
1 1/2 cups heavy whipping cream
1 cup (115g) powdered sugar
12 oz mascarpone cheese
yellow icing color or food coloring, if desired

Lemon Whipped Cream
3/4 cup heavy whipping cream
1/2 cup (58g) powdered sugar
1/2 tsp vanilla extract
1 tsp lemon zest
Lemon slices
Mint leaves, optional

Directions:

1. Grease an 8 or 9 inch pie pan and preheat oven to 325°F (163°C).

2. Combine graham cracker crumbs, sugar and melted butter in a medium bowl and mix until combined.

3. Press the crumb mixture evenly into the bottom and up the sides of the pie pan, then bake for 8-10 minutes. Set aside to cool.

4. In a medium bowl combine the sweetened condensed milk, lemon juice and lemon zest then set aside.

5. In another large bowl, add the heavy whipping cream and powdered sugar. Whip on high speed until very stiff peaks form.

6. Add the mascarpone cheese to the whipped cream and whip on medium speed just until combined, then continue gently folding together until well combined.

7. Add about 1/3 of the lemon mixture to the whipped cream and gently fold to combine.

8. Add the remaining lemon mixture and gently fold to combine.

9. Add a little yellow icing color or food coloring, if desired.

10. Add the filling mixture to the cooled pie crust and refrigerate until firm, 4-5 hours.

11. To make the lemon whipped cream, add all four ingredients to a mixer bowl and whip until stiff peaks form.

12. Top the pie with some lemon slices and mint leaves and pipe swirls of whipped cream around the edge.

13. Refrigerate until ready to serve.

http://www.lifeloveandsugar.com/2017/07/05/lemon-mascarpone-cream-pie/

Tiramisu

Tiramisu' a scacchi ricetta facile
 

 

Il Tiramisù a scacchi è un’idea geniale per trasformare il classico Tiramisù in una torta di design di grande effetto! Il procedimento è facilissimo! Cominciamo!

INGREDIENTI:
2 Uova
50g di Zucchero
250g di Mascarpone
200ml di panna fresca
200g di Savoiardi
Caffè quanto basta
Cacao amaro

Ingredients: 2 eggs, 50g/1.76 oz sugar, 250g/8.81 oz Mascarpone cheese, 200ml/6.76 fl oz fresh cream, 200g/7.05 oz Ladyfingers (savoiardi), Coffee, bitter cocoa

Per prima cosa montiamo a neve la panna fresca. Separiamo gli albumi dai tuorli, e montiamo a neve gli albumi. Quindi frulliamo insieme i tuorli e lo zucchero, aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo bene, poi incorporiamo la panna mescolando con una spatola, e infine gli albumi montati a neve e continuiamo a mescolare fino ad ottenere una crema soffice e spumosa!

Prepariamo il caffè e un piatto da portata o un vassoio. Passiamo i savoiardi nel caffè e li sistemiamo sul piatto creando una base quadrata. Quindi mettiamo uno strato di crema ricoprendoli completamente. Facciamo un altro strato di savoiardi al caffè e ancora uno strato di crema ricoprendo anche i lati della torta.

E’ il momento di decorare il nostro tiramisù a scacchi. Tagliamo delle strisce di carta da forno tutte della stessa misura. Le poggiamo delicatamente sulla superficie della torta, due in un senso e due in senso opposto, in modo da formare dei quadrati sulla superficie. Quindi spolveriamo con abbondante cacao amaro.

Rimuoviamo delicatamente le strisce di carta. Ora prendiamo altre strisce pulite e le sistemiamo due in un senso e due in senso opposto, questa volta coprendo tutti i quadrati scuri al cacao. Spolveriamo ancora con cacao amaro abbondante e rimuoviamo delicatamente le strisce.

La nostra decorazione per il tiramisù a scacchi è pronta! Un vero spettacolo! Quasi quasi mi dispiace tagliarlo… Il tiramisù è sempre buonissimo e amato da tutti, vi immaginate portarlo in tavola con questa presentazione speciale? Provatelo anche voi e fatemi sapere com’è andata!




fattoincasadabenedetta.it

Bundt de queijo creme e baunilha

Bundt de queijo creme e baunilha

Ingredientes
300g de manteiga c/ sal, à temperatura ambiente (amolecida)
200g de queijo-creme (tipo Philadelphia), à temperatura ambiente
450g de açúcar
6 ovos M
380g de farinha c/ fermento
1 saqueta de açúcar baunilhado
3 c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
2 c. (sopa) de rum
1 pitada de sal
Açúcar em pó p/ polvilhar

Notas:

Todos os ingredientes deverão estar à temperatura ambiente.

Caso não tenha farinha com fermento, acrescente 2 colheres de chá de fermento e pó, misture e peneire.

Caso não tenha pasta de baunilha, em alternativa poderá as raspas do interior de 2 vagens de baunilha ou então extracto natural.

O sabor do rum não se nota, usei apenas para intensificar a baunilha.

https://www.lecuine.pt/formas-nordic-ware-portugal/molde-blossom-bundt-nordic-ware-867.html

BUNDT DE QUEIJO CREME E BAUNILHA – Instruções
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Peneirar a farinha com o sal numa taça e reservar.
Pulverizar uma forma bundt grande (25cm) com spray desmoldante ou pincelar com manteiga/margarina amolecida e polvilhar com farinha.
Bater a manteiga e o queijo creme até ficar homogéneo, juntar o açúcar, a baunilha, o rum e bater 4 minutos.
Adicionar um ovo de cada vez e bater bem entre cada adição.
Juntar a farinha previamente peneirada, em 3 vezes, batendo na velocidade mais baixa só até ficar homogéneo.
Deitar a massa na forma até 3/4, alisando bem e dar uns golpes com a forma na bancada de maneira a que a massa fique bem distribuída e sem bolhas de ar.
Levar ao forno a 160ºC, cerca de 60 a 80 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno e esperar 10 minutos antes de desenformar.
Deixar arrefecer completamente numa grelha.
Polvilhar com açúcar em pó.

Pudim de coco e pão

Pudim de coco e pão

Ingredientes


Para o pudim:

100 g de coco ralado
2 pãezinhos pequenos
300 g de açúcar
5 dl de leite
6 Ovos
1 colher (sobremesa) de farinha
Coco ralado para polvilhar

Para o caramelo:

170 g de açúcar
2 colheres (sopa) de água



Instruções de preparação


Prepare o caramelo, levando ao lume um tachinho com açúcar molhado com a água e deixando ferver até atingir o ponto de caramelo. Retire do lume, deite numa forma e unte o interior. Reserve. Ligue o forno a 180 graus.

Ferva o leite com o açúcar. Coloque o pão partido num recipiente, junte o coco e a farinha, regue com o leite, triture com a varinha mágica e deixe amornar. Junte depois os ovos e triture novamente.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 45 a 50 minutos. Retire, deixe amornar, desenforme e deixe arrefecer bem. Sirva polvilhado com coco ralado.

Pan integral sin horno hecho en sartén

Pan Integral sin horno hecho en sartén

Ingredientes (9 o 10 unidades)
450 gramos de harina integral = 3 tazas
1 cucharadita de sal
9gr de levadura seca de panadero = 2 cucharaditas
100ml de aceite vegetal = 4 cucharadas
1 ¼ taza de agua tibia = 325ml
Preparación:
En un recipiente mezclar la harina y la levadura. En el centro agregar el aceite y revolver bien, incorporar el agua tibia en pequeñas cantidades, posiblemente no la usará toda, amasar hasta conseguir una masa homogénea, agregar la sal y amasar nuevamente.
Llevar al mesón y amasar unos 5 o 10 minutos.
Formar un bollo y dejar reposar por 1 hora, en un lugar tibio y tapada con un paño. Transcurrido el tiempo, colocar la masa en una mesa enharinada y amasar presionando con las manos para quitar el aire de la masa. Dividir la masa en bolitas, aplastar y extender hasta conseguir la forma de disco con un grosor de 2 centímetros (un dedo).
Repetir la operación con todas las bolitas. Cubrir con un paño y dejar reposar por 30 minutos.
Precalentar un sartén con tapa, colocar un disco de masa (puedes colocar varios a la misma vez), cocinar a fuego bajo por 8 minutos, dar vuelta y cocinar por 8 minutos más, nuevamente dar vuelta y cocinar por 2 minutos y está listo el pan.
Retirar del sartén y está listo para comer. La masa tiene una duración de hasta 3 días en el refrigerador, así puedes ir haciendo a medida que necesites.

Cheesecake de chocolate branco

Cheesecake de chocolate branco

Ingredientes

Para a base:
250 g bolacha maria
80 g Manteiga

Para o creme:
200 g chocolate branco em barra
200 g queijo creme
300 g natas frescas
1 lata de leite condensado
100 g granulado de chocolate
3 Ovos
4 folhas gelatina
sumo
de lima q.b.


Instruções de preparação
1. Coloque as bolachas no copo e ligue alguns segundos, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve.

2. Coloque a manteiga no copo e programe a 80ºC, durante 30 segundos, na velocidade mínima. Retire, misture bem com a bolacha e forre o fundo de uma forma com esta massa.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Coloque as natas no copo e ligue 2 minutos na velocidade 4. Retire e reserve.

4. Limpe o copo, encaixe o acessório misturador, junte as claras e ligue 3 minutos na velocidade 3. Retire e reserve.

5. Coloque o chocolate partido no copo limpo e ligue 10 segundos na velocidade 8. Junte as gemas e o leite condensado, feche e programe a 80ºC, durante 4 minutos, na velocidade 3. Quando estiver quase a terminar, junte gelatina. Retire e reserve.

6. Coloque o queijo no copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 4. Retire e envolva delicadamente com o preparado de chocolate, as natas, as claras, o granulado de chocolate e sumo de lima a gosto. Verta na forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Desenforme, decore a gosto e sirva.

Creme de limão e bolacha

Creme de limão e bolacha

Ingredientes

200 g de bolachas tipo Maria
6 dl de natas frescas
1 lata de leite condensado
1 dl de sumo de limão natural
2 folhas de gelatina

Instruções de preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água. Deite o sumo de limão numa tigela, junte o leite condensado e mexa bem.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, leve-as derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte ao chantilly, em fio e batendo mais um pouco. Adicione depois a mistura do leite condensado e envolva suavemente até ficar cremoso.

Pique finamente as bolachas na picadora. Numa tigela funda, disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolacha, sendo que a última deve ser de creme. Decore a gosto e sirva.


Nota do Chefe - Leve primeiro ao frigorífico para ficar fresco antes de servir.

Bolo de milho cremoso de liquidificador

Bolo de Milho Cremoso de Liqüidificador❤

Ingredientes

3 Ovos
1 Lata de Milho Verde sem a água
1 Lata de leite condensado
100 gramas de coco Ralado
1 Colher de sopa de Manteiga
1 Colher de sopa de Fermento


Modo de Preparo 

1. Bata tudo no liquidificador.
2. Despeje em forma, untada e enfarinhada.
3. Asse em 180º e desenforme quando estiver morno.



Bolo pudim de café

Bolo pudim de café

 

Ingredientes

225g de farinha
180g de açúcar
150g de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
4dl de leite
7 Ovos
3colheres (sopa) de cacau em pó
2colheres (sopa) de café solúvel
1colher (sopa) de fermento em pó
Caramelo líquido para untar
Raspas de chocolate q.b.

Instruções de preparação

Ligue o forno a 180ºC e disponha-lhe um tabuleiro com água até meio. Bata bem o açúcar com 3 ovos, junte a manteiga derretida e envolva. Adicione depois a farinha misturada e peneirada com o fermento e o cacau, bata, junte 1 dl do leite e bata muito bem.

Leve o restante leite ao lume num tacho, deixe aquecer ligeiramente, retire do lume, adicione o café solúvel, mexa até ficar dissolvido e deite para uma tigela. Junte o leite condensado e os restantes ovos e bata até ficar uma mistura homogénea.

Unte uma forma redonda com caramelo líquido, verta-lhe a mistura de cacau e deite depois por cima o preparado do café. Coloque dentro do tabuleiro com água e deixe no forno, em banho-maria, durante 1 hora ou até ficar bem cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer muito bem dentro do banho-maria, depois desenforme cuidadosamente e sirva decorado com raspas de chocolate.


Nota - Quando coze no forno, a parte do pudim fica no fundo e o bolo por cima. Ao desenformar, o pudim acaba por ficar no topo.

Teleculinária

Torta de Frios – Liquidificador

Torta de Frios – Liquidificador

Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo ou azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de leite ou água
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de queijo ralado
1 colher sobremesa de fermento em pó
200 gramas de muçarela (fatias ou cortada em cubos)
200 gramas de presunto (fatias ou cortado em cubos)
Sal a gosto

Modo de Preparo

Acenda o forno e deixe aquecer a 180 °C graus, enquanto bate a torta.

No liqüidificador, bata o óleo (ou azeite), a manteiga, o leite (ou a água), os ovos, a farinha, queijo ralado e o fermento.

Em uma assadeira retangular, untada com manteiga e farinha, ponha metade da massa, distribua a mussarela e o presunto (usei em cubos) e cubra com a massa restante.

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Pode ser servida quente ou fria.

http://mangacompimenta.com/

Cantuccini

Cantuccini

Ingredientes:
90 grs. de almendras u avellanas
100 grs. de manteca/margarina
140 grs. de azúcar
10 grs. de azúcar vainillada
2 huevos
ralladura de limón
300 grs. de harina
1 1/2 cdta. de polvo para hornear (tipo Royal)
1/2 cdta. de sal
Ralladura de 1 limón grande

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados, tostar las almendras durante 7 minutos y dejar enfriar.
Batir en un bol, la manteca/margarina, el azúcar hasta formar una crema, añadir los huevos, la ralladura del limón.
Tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear, agregar a la preparación anterior y mezclar bien.
Agregar las almendras y trabajar la masa (no mucho) sobre una superficie enharinada, si la masa resultase muy pegajosa, agregar un poco más de harina.
Partir la masa en dos y formar barras delgadas y anchas de más o menos de 1 1/2cm. de alto x 6cm. de ancho, ponerlas sobre papel de hornear bien separadas entre sí, crecen bastante.
Hornear 20 minutos o hasta que estén doradas, retirar y dejar enfriar unos minutos sobre rejilla.
Cortar en piezas de 2 cm. y colocarlos nuevamente (por el lado del corte) sobre el papel y cocinar 12 minutos de cada lado.

Cantucci- Biscoitos italianos da Toscana.

Cantucci


http://receitaitaliana.com/video-receita-de-cantucci/

250 gr de farinha

200 gr. de açucar

200 gr de amêndoas com pele torradas

2 ovos

4 gr de Fermento Royal

1 pitada de sal

1 colher de sopa de extracto de baunilha

20 gr. de mel

Casca ralada de 1 limão.

Como fazer- veja o video.

Línguas de bacalhau fritas com molho tártaro

Línguas de bacalhau fritas com molho tártaro

Ingredientes

400 g de línguas de bacalhau
1 dente de alho
50 g de pickles picados
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de farinha
2 ovos batidos + 1 ovo cozido
Sumo de 1 limão
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar


Instruções de preparação

Descasque e lave o dente de alho e lamine-o finamente. Tempere depois as línguas de bacalhau com azeite, alho e sumo de limão.

Passe-as pela farinha e depois pelos ovos batidos e reserve. Entretanto prepare o molho tártaro: numa tigela deite a maionese, os pickles picados, um pouco de salsa, o ovo cozido picado, sumo de limão, sal e pimenta e misture bem. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira com óleo, quando estiver quente junte as línguas de bacalhau e deixe fritar de ambos os lados. Retire. Sirva acompanhadas com o molho que preparou e decore a gosto, por exemplo, como vê na foto, com folhas de alface. 

Teleculinária

Queques de cenoura

Queques de cenoura

Ingredientes

200 g de cenoura descascada
200 g de farinha
180 g de açúcar
50 g de manteiga
3 Ovos
1 colher (chá) de fermento
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar


Instruções de preparação

Rale a cenoura finamente. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione então a cenoura ralada, a farinha e o fermento e misture muito bem.

Pincele forminhas (6) de queque com manteiga derretida e divida o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos ou até ficarem bem cozidos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhados com açúcar em pó e decorados a gosto.

Teleculinária

Tarte de chocolate com massa quebrada

Tarte de chocolate com massa quebrada

  

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada estendida de compra
2,5 dl de natas
200 g de chocolate em barra
50 g de manteiga
2 Ovos

Instruções de preparação

Forre uma tarteira com a massa quebrada, coloque por cima um prato ou recipiente pesado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos. Retire e elimine o prato ou recipiente.

Entretanto, parta o chocolate em pedaços para um tacho, junte a manteiga e as natas, leve ao lume, deixe derreter e retire do lume.

Coloque os ovos numa tigela, bata-os ligeiramente e junte-os em fio ao chocolate, mexendo rapidamente para ficarem bem incorporados. Deite na tarteira e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva com decoração a gosto.

Teleculinária

Solomillo hojaldrado

Solomillo hojaldrado

Ingredientes

2 solomillos cerdo
4 lonchas jamón
200 gr. champiñones
1 cebolla
1 plancha hojaldre
2 vasos vino de Toro
2 cucharadas nata
2 patatas
300 gr. setas
200 gr. bacon
Perejil, huevo

Preparación

Primero añadimos un poco de sal al solomillo y simplemente en la sartén le damos vuelta y vuelta, para que los jugos se queden dentro.

En la misma sartén, una vez retirado el solomillo, echamos cebolla cortada en dados muy pequeños, de esta manera aprovechamos los jugos que suelta. Después ponemos bacon en dados también muy pequeños. Picamos los champiñones en lonchas finitas y los añadimos también. Pasado un rato añadimos la mitad del vino y para que la salsa quede más espesa añadiremos un poco de nata, pero cuando el alcohol evapore en 4 minutos. Dejamos que la salsa cueza.

Cogemos la plancha de hojaldre y colocamos una buena base de la mezcla de cebolla, bacon, etc… Sobre ella ponemos el trozo de solomillo y volvemos a cubrir con una fina capa. Batimos un huevo y lo mezclamos con el perejil picado. Después pintamos los bordes del hojaldre. Doblamos el hojaldre como si fuera una empanadilla y pegamos los bordes. Metemos el solomillo al horno a 180º unos 15 minutos.

Por otro lado cogemos las patatas y las lavamos bien, patatas con una piel muy nueva. Las envolvemos en papel de film poniendo antes unas gotas de agua y pinchándolas un poco para que no revienten. Las cerramos bien y las metemos al microondas unos 12 o 14 minutos a potencia media. Después las vaciamos.

Cortamos el jamón en juliana, y las setas también. Después lo salteamos en una sartén. Con el salteado rellenamos las patatas.

Cortamos el solomillo en dos, colocamos en un plato junto a una patata rellena y el vino que sobra lo hervimos con un poco de azúcar y lo echamos por encima.

Sabervivir.es

La receta de: Caracoles 'de mi madre'

La receta de: Caracoles 'de mi madre'

Esta receta es un 'rescate de la memoria' de los caracoles en salsa de mi madre. Cuando los preparaba, al olor del guiso la casa se llenaba de vecinas que venían con su cacharrito para llevarse algunos. Se puede elaborar con caracoles congelados, pero los frescos tienen mucho más sabor.

En una cacerola grande pongo los caracoles y un chorreón de vinagre a fuego medio procurando que no se escapen de la olla cuando empiezan a soltar espuma. Los retiro del fuego y tiro el agua. Mientras, en el mortero he machacado comino, clavos, pimienta negra y añado el pimentón picante.

Echo los caracoles de nuevo a la olla y los cubro con agua fría, los pongo a fuego medio y añado el laurel, una guindilla, y una cucharadita del majado de especias y un chorreón de aceite, para que los caracoles vayan tomando sabor.

En una sartén con un poco de aceite de oliva frío las almendras, el pan y cuatro dientes de ajo, y lo paso al mortero con una cucharadita de sal y lo majo todo.

Mientras los caracoles se cuecen, hago el sofrito, en una sartén con un poco de aceite sofrío la cebolla, los tomates y los dos dientes de ajos, y lo añado al mortero donde está el majao de almendras y pan, y lo majo todo hasta formar una pasta. Añado a los caracoles que ya están prácticamente tiernos, pruebo la sal y el picante y añado un poco más del majado de las especias.

REME REINA 

WWW.ALSURDELSUR.COM

Caracoles, por qué comerlos y cómo iniciarse en su cocina

Caracoles, por qué comerlos y cómo iniciarse en su cocina

ESPERANZA PELÁEZ
MÁLAGA EN LA MESA

El mercado de la alimentación se mueve hacia atrás y hacia delante, y en la búsqueda de novedades, junto con batidos o barritas capaces de proporcionarnos todos los nutritentes necesarios para no tener que encender el fuego y esferas, tierras o liofilizados de todo tipo para practicar cocina creativa en casa, se recuperan, crían y promocionan carnes exóticas, especies tradicionalmente cinegéticas criadas en granja; algas, vegetales y granos desconocidos y hasta insectos. Sin embargo, pocos productos han tenido una respuesta tan clamorosa como los caracoles.

Parte del éxito se debe sin duda al hecho de que los formatos en que ahora podemos consumir este molusco de tierra (por cierto, uno de los alimentos de consumo extendido en el mundo occidental que más filias y fobias provoca) facilitan mucho las cosas. Hoy, la recolección de caracoles silvestres es una actividad en desuso y prohibida, especialmente si son para la venta, pero a cambio tenemos granjas de cría y es cada vez más fácil encontrar en supermercados caracoles ya limpios y precocidos, sean congelados o frescos, y si es de quienes gustan de abrir y consumir, también nos llegan guisados con varias salsas.

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Bacalhau cremoso no forno

Bacalhau cremoso no forno

Ingredientes

700 g bacalhau
320 g batata frita palha
40 g Farinha
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
5 Ovos
5 dl leite
0,5 dl Azeite
1 folha de louro
queijo ralado q.b.
Salsa q.b.
Noz-moscada q.b.
grãos de pimenta q.b.
Sal e pimenta q.b


Instruções de preparação

Descongele o bacalhau, leve-o a cozer em água com uns grãos de pimenta e a folha de louro, escorra, deixe amornar, rejeite a pele e as espinhas e lasque. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas, pique os alhos e deite tudo num tacho. Junte o azeite, leve ao lume, deixe refogar até ficar macio e retire do lume.

Ferva metade do leite. Dissolva a farinha no restante leite, adicione o leite quente, em fio e mexendo sempre, verta no tacho e leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Bata os ovos e junte ao preparado, em fio e mexendo.

Numa tigela, misture a cebolada com o bacalhau, a batata palha e salsa picada a gosto, regue depois com o molho anterior e envolva. Deite num tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fique douradinho. Retire e sirva decorado a gosto.

Teleculinária

Bacalhau à minhota

Bacalhau à minhota

Ingredientes

4 lombos de bacalhau
800 g de batatas
1/2 pimento morrone
3 cebolas
2 dentes de alho
2 dl de azeite
1 folha de louro
azeitonas q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Farinha para passar
Óleo para fritar

Preparação

Demolhe atempadamente os lombos de bacalhau em água. No dia, seque-os bem com um pano de cozinha, tempere-os com uma pitada de pimenta, passe-os por farinha e reserve-os. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.

Aqueça o azeite numa frigideira ao lume, junte os lombos de bacalhau e deixe-os fritar de ambos os lados. Retire e reserve o bacalhau, adicione a cebola, os alhos e a folha de louro à mesma frigideira com o azeite de fritar e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a ficar douradinha. Retire do lume e reserve.

Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas finas, frite-as em óleo, escorra-as e tempere-as com um pouco de sal fino. Disponha os lombos de bacalhau no centro de uma travessa, espalhe por cima a mistura da cebola, coloque as batatas fritas à volta, decore com o pimento morrone cortado em tirinhas, azeitonas e raminhos de salsa e sirva.

Teleculinária

Bolo de banana saudável feito com aveia, mel e farinha integral.

Bolo de banana saudável feito com aveia, mel e farinha integral.

INGREDIENTES

4 bananas prata maduras amassadas
1 xícara de chá de açúcar (pode ser usada 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de mel)
100g de manteiga
2 ovos
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de xícara de castanhas picadas
1/4 de xícara de semente de girassol sem casca
1/4 de xícara de uvas passas
1/3 de xícara de aveia em flocos

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma e enfarinhe. Coloque as bananas em uma tigela e amasse bem com o açúcar. Em outro recipiente junte a farinha e o fermento. Depois adicione os ovos, a manteiga e a banana. Misture bem. Adicione os outros ingredientes, terminando de misturar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40min.
A quantidade de grãos pode ser alterada de acordo com sua preferência. Pode ser adicionado coco ralado à massa.

Receitas práticas de culinária: Aveludado de Morango

Receitas práticas de culinária: Aveludado de Morango: Ingredientes 2 caixas de gelatina sabor morango 1/2 litro de água 1 lata de leite condensado 3 ovos (claras e gemas sepa...

PIE DE MANZANA Apple Pie Tarta de Manzana muy fácil y divina

Pie de Manzana Apple Pie

Ingredientes para la masa

o 500 g de harina.

o 250 g de mantequilla cortada en pequeños cubos, justo al salir de frigo.

o 60 g de azúcar.

o 1 pizca de sal.

o 6 cucharas soperas de agua fría.

o 1 huevo

o Ingredientes para el relleno

o 5 manzanas verdes o si no cualquiera. Siempre peladas y cortadas en lonjas.

o 1 cuchara sopera de canela molida

o 1/2 cucharadita de muez moscada

o 100 gr de azúcar moreno

o 1 cucharilla de extracto de vainilla

o 50 g de mantequilla

o 2 cucharas soperas de almidón de maíz (maicena)

o 3 cucharadas de zumo de limón

o 1 huevo batido para pincelar la tarta antes de llevar al horno

o azúcar para espolvorear en la tarta antes de llevar al horno.

Un molde engrasado y enharinado de 26cm de diámetro y preferible de fondo extraíble.

Preparación de la masa

1. En un bol grande agrega a la harina, el azúcar y la sal fina luego la mantequilla y el huevo y comienza a amasar hasta que quede una arena granulada.

2. Añade enseguida el agua poco a poco y vas amasando hasta que la masa quede moldeable, coloca en el mesón y amasa durante 1 minuto, no necesita más que eso, hasta que obtengas una masa homogénea, envuelve en plástico y guarda en el refrigerador durante 30 minutos.

3. Divide la masa en dos bolas de la misma talla,.

Preparación del relleno

1. Mezcla los trocitos de manzana con el azúcar moreno, la canela nuez moscada y la vainilla y el jugo de limón, envuelve bien.

2. Agrega la maicena y sigue mezclando, reserva.

Preparación y montaje de la tarta de manzana

1. Extiende una de las dos bolas de masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un círculo de 1cm de grosor más o menos y que sea lo suficientemente grande para cubrir toda la superficie del molde.

2. Coloque el disco de masa en el molde donde harás la tarta y pincha la masa con un tenedor, corta los excesos sobresalientes.

3. Mete el relleno de manzanas en el interior y acomódalo bien.

4. Extiende la segunda bola de masa haciendo un cuadrado para cortar tiras de 2 cm de ancho para hacer en un enrejado que será la cobertura del Pie o tarta, ve como lo hago en el video.

5. Con un pincel barniza con el huevo batido y espolvorea azúcar

6. Hornear la tarta en el centro del horno ni más abajo, ni más arriba a 180ºc durante 45 minutos o hasta que esté bien dorada. .

Según tus gustos y los de tu entorno, puedes comerla caliente o fría. Y si además quieres darle un toque especial, puedes acompañarla con helado de nata o de vainilla.



Buen Provecho.

Puré de maçã com iogurte e canela

Puré de maçã com iogurte e canela para o lanche

Ingredientes
1 kg de maçãs
3 iogurtes gregos naturais
3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
1 pau de canela
Raspa de casca de limão q.b.
Canela em pó para polvilhar
Película aderente

Instruções de preparação

Lave e descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços pequenos e deite-os numa tigela. Junte o adoçante, um pouco de raspa de limão a gosto e o pau de canela e misture bem.

Tape a tigela com película aderente, faça uns furos com a ponta de uma faca e leve ao microondas a 800 watts durante 10 minutos ou até que a maçã fique cozida. Retire, divida por taças e deixe arrefecer.

Espalhe por cima o iogurte grego, polvilhe com canela em pó e sirva decorado a gosto. Pode levar ao frigorífico para ficar fresco.

Sugere quem sabe - Maçãs reinetas são melhores para cozinhar, mas pode usar qualquer outra variedade. Se necessário, dê mais tempo no micro-ondas do que o indicado.


Teleculinária

Bolachinhas de mel e amêndoa

Bolachinhas de mel e amêndoa

Doses Tempo Cozedura
24 Unidades 40 Minutos

Ingredientes
100 g de açúcar
120 g de manteiga
1 dl de mel
3 gemas
0,5 dl de azeite
300 g de farinha
100 g de amêndoa em pó
1 colher (sopa) de leite
Farinha para polvilhar
Manteiga para untar

Instruções de preparação:

Numa tigela, amasse bem o açúcar com a manteiga. Junte o mel, 2 gemas e o azeite e misture muito bem. Por fim, adicione a farinha, o fermento e a amêndoa em pó amassando sempre.

Enrole a massa fazendo um rolo, corte-o em 24 pedaços e molde bolinhas. Achate-as com a mão sobre a bancada polvilhada com farinha e coloque-as em tabuleiros untados com manteiga.

Numa tigela pequena, misture bem a restante gema com o leite. Pincele as bolachinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem coradinhas. Retire depois do forno, descole e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.

Teleculinária

Delícia de iogurte e bolacha Maria

Delícia de iogurte e bolacha Maria

Ingredientes

5 dl de leite
75 g de açúcar light
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena
4 ovos grandes
2 iogurtes com aroma de baunilha
150 g de bolacha tipo Maria
café forte q.b.
canela em pó q.b.

Instruções de preparação

Leve ao lume o leite a ferver. Coloque numa taça o açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e mexa. Por fim, adicione o leite em fio e mexendo sempre para que não fique com grumos.

Verta novamente o preparado anterior para o tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, coloque numa taça e deixe arrefecer. Escorra o líquido dos iogurtes e junte ao preparado das gemas.

Por fim, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente com o preparado anterior. Numa travessa, coloque camadas alternadas de creme e bolachas previamente passadas por café. A última camada deve ser de creme. Na hora de servir, polvilhe com canela em pó.

Sugestão do chefe:
Pode substituir a canela por cacau em pó.

Teleculinária

Bolo de nozes e ovos moles

Bolo de nozes e ovos moles

Ingredientes
300 g de açúcar
200 g de manteiga amolecida
200 g de miolo de noz moído
150 g de farinha
6 Ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para ovos moles:
200 g de açúcar
8 gemas
2 dl de água

Instruções de preparação Para preparar esta receita, prepare os ovos moles: deite o açúcar e a água para um tacho, leve ao lume, deixe ferver durante 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer. Deite as gemas numa tigela, mexa-as ligeiramente, junte-as à calda do açúcar, mexa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até ficar cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180°C, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a farinha misturada com o fermento e bata. Adicione então a noz moída e misture bem. Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a metade inferior com cerca de metade dos ovos moles, reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o resto do creme. Sirva decorado a gosto, por exemplo com fios de ovos e metades de noz. Origem: Teleculinária

Spaghetti aux crevettes (sans gluten, ni œuf, ni lait)

Spaghetti aux crevettes (sans gluten, ni œuf, ni lait)
 

Réalisation
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Difficulté : Très facile

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de spaghettis de maïs
350 g de crevettes roses bouquets
1 cuillère à soupe de crème de coco
1 pincée de sel
10 cl de lait de riz
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe de cognac
1 cuillère à café de curry en poudre
2 cuillères à café de basilic haché
Les meilleurs ingrédients sur l’Épicerie Madame Cuisine avec etregourmand.com

Préparation de la recette

Décorez le plat avec des feuilles de basilic fraîches.

Pendant ce temps faites cuire les spaghetti dans une eau bouillante salée pendant 8 minutes. Rafraichissez les à l'eau froide puis incorporez le basilic haché.

Ajoutez le lait de riz, la crème de coco et le curry, le sel, le poivre et laissez mijoter.

Faites cuire les crevettes décortiquées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dès qu'elles sont légèrement grillées, versez le cognac et flambez-les (surtout coupez la hotte aspirante avant !).

Migas com entrecosto

Migas com Entrecosto

Uma receita das migas alentejanas com entrecosto, um dos melhores pratos da gastronomia tradicional alentejana!

 Fonte

Ingredientes:

1 kg de entrecosto
250 g de toucinho
Massa de pimentão q.b.
2 folhas de louro
8 dentes de alho
500 g de pão alentejano duro (2 dias)
Sal grosso q.b.
Azeite q.b.
Água q.b.


Preparação:
Tempere, no dia anterior, o entrecosto e o toucinho com sal, a massa de pimentão, os alhos e o louro. Numa frigideira frite o toucinho e o entrecosto em azeite.
Depois de frito, retire para uma travessa.
No azeite onde fritou a carne, coloque o pão em fatias finas.
Rectifique de sal e vá colocando água pouco a pouco.
Com uma colher de pau vá amassando o pão, enrolando-o para que tome a forma de rolo.
Sirva no prato com o entrecosto e o toucinho.

(Bolos de maçãs)Torta di mele: 17 modi per farla. Classica, veloce, con la crema o senza burro…e tu come la fai?

Torta di mele: 17 modi per farla. Classica, veloce, con la crema o senza burro…e tu come la fai?

Scopri tutte le ricette
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La torta di mele è uno dei dolci più famosi e preparati. Di ricette per prepararle ce ne sono tante: dalla ricetta classica alle varianti con lo yogurt o le noci, fino all’impasto senza burro e con farina integrale. Noi vi proponiamo 14 ricette. E tu, la torta di mele, come la fai?

La torta di mele è un dolce classico, buono come dessert a fine pasto ma anche per una colazione ricca e sana o ancora per la merenda dei bambini. Veloce da preparare, semplice: in una parola irrestibile! Da fare in un pomeriggio di pioggia o quando il tempo (nonostante la stagione primaverile) non dà tregua. Da portare in tavola per il pranzo della domenica per fare tutti felici. Da cucinare per assaporarne il profumo che si sparge per la casa. Di ricette per fare la torta di mele ce ne sono tante: dalle ricette classiche alle varianti. Noi ve ne proponiamo 14: dalla ricetta classica della nonna alla versione senza burro, dalla ricette con mele e mascarpone a quella da cucinare in pochissimo tempo! Guarda le nostre ricette e scegli la tua preferita, da provare. E tu, la torta di mele, come la fai?

TORTA DI MELE DELLA NONNA - Una ricetta tradizionale, buona e gustosissima. Tutti ne vanno pazzi ed è anche economica. E poi, questa torta di mele è ancora più buona il giorno dopo essere stata sfornata. Non ci credete? Provare per credere…
Torta di mele della nonna – RICETTA

TORTA DI MELE SOFFICE - Gustosa e morbida torta alle mele facile da preparare. Per la presentazione, sulle fette di mela, potete spolverare dello zucchero a velo e dare un tocco finale con un pizzico di cannella. La delizia è assicurata. E i bambini faranno festa!
Torta di mele soffice – RICETTA

TORTA DI MELE SUPER VELOCE E CON LO YOGURT - Questa è una variante di torta di mele veloce da fare e che va bene in qualsiasi momento. Ottima per i bambini, ottima ricetta da provare a fare anche con loro. Per la preparazione si utilizzano anche yogurt, miele e farina integrale. Una proposta sana!
Torta di mele veloce, con lo yogurt - RICETTA

TORTA DI MELE SENZA BURRO - Una variante più leggera della classica torta di mele, da fare con l’olio al posto del burro. Adatta a chi è intollerante al lattosio o a chi vuole provare una ricetta diversa. La preparazione è davvero semplice, il risultato è garantito
Torta di mele senza burro - RICETTA

TORTA DI MELE E MASCARPONE – Una variante più ricca della torta classica alle mele, con aggiunta di corposo mascarpone per renderla più densa e sostanziosa. L’effetto? Grande prelibatezza.
Torta di mele e mascarpone – RICETTA

TORTA DI MELE E NOCI - Un dolce tipico sano e nutriente a base di frutta secca e mele, la preparazione è facile e veloce. La preparazione è quella per la classica torta di mele, con aggiunta di gherigli di noci per rendere il tutto ancora più stuzzicante.
Torta di mele e noci - RICETTA

 

Corona di pasta sfoglia ai formaggi

Corona di pasta sfoglia ai formaggi






INGREDIENTI

• 1 disco di pasta sfoglia

• pomodori secchi

• 1 mozzarella

• caciocavallo

• pomodorini

• timo

• 1 tuorlo per spennellare


INTRODUZIONE

La corona di pasta sfoglia ai formaggi è facilissima da preparare. Partite dalla pasta sfoglia pronta e seguite con attenzione le istruzioni per ottenere la forma a corona. Se volete potete preparare la pasta sfoglia a casa seguendo la nostra ricetta.

Il ripieno in questa ricetta è composto da un paté di pomodori secchi, lo abbiamo ottenuto lasciando ammorbidire per qualche minuto i pomodori secchi e frullandoli con dell'ottimo olio extravergine d'oliva. Potete usare altre salse o creme, quella alle acciughe per esempio oppure del pesto, fate attenzione però a non mischiare sapori troppo intensi.

Due formaggi tipici come la mozzarella e il caciocavallo, ma vanno bene anche dei formaggi che avete in frigorifero, da finire. In ultimo dei pomodori freschi e un'erba aromatica, maggiorana, timo o origano.





GUARDA IL VIDEO DELLA CORONA DI PASTA SFOGLIA AI FORMAGGI


COME PREPARARE: CORONA DI PASTA SFOGLIA AI FORMAGGI






Per preparare la corona di pasta sfoglia ai formaggi stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Ponete al centro del disco di pasta sfoglia una ciotola. Cominciate dal peté di pomodorini secchi che potete acquistare già pronto oppure preparare lasciando i pomodori in acqua tiepida per 10 minuti, asciugandoli e frullandoli con olio. Spalmate il paté sulla corona di pasta sfoglia intorno alla tazza. Lasciate un paio di centimetri senza farcitura nella parte più esterna del disco.






Disponete la mozzarella tagliata a fette grossolane e il caciocavallo.













Disponete ora i pomodori freschi tagliati a rondelle e il timo. Avete così
terminato la farcitura interna.

Eliminate la tazza che vi è servita come riferimento per mantenere un cerchio centrale vuoto. Cominciate ripiegando i bordi in modo irregolare ma facendo sì che il ripieno non fuoriesca una volta in forno. Con un tagiapasta o con un coltellino effettuate 4 tagli nel cerchio centrale partendo dal segno che avrà lasciato la tazza sulla pasta. Vi suggeriamo di tracciare prima la croce e successivamente i due tagli diagonali.




Ripiegate una a una le punte ricavate tagliando la pasta e fate in modo che aderiscano per bene alla pasta del bordo. Il rischio infatti è che si alzino in cottura e una volta cotta la torta non si presenti con il disegno di una corona.






Spennellate con il tuorlo d'uovo, insistendo un po' sulle punte, sempre per farle aderire bene al bordo. Cuocete in forno caldo per 20 minuti a 180 gradi. Servite la corona di pasta sfoglia ai formaggi ancora calda e filante.