Masa de empanadas de horno

Masa de empanadas de horno

             

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Torta de bacalhau de liquidificador

Torta de bacalhau de liquidificador

 

Ingredientes Massa:
2 Ovos
1 Iogurte Desnatado Zero de 170 gr (retirei um pouco do soro)
4 Colheres de Sopa cheias de Queijo Cottage Zero
4 Colheres de Sopa de Requeijão Zero
1 Pitada de Sal Substituto
Orégano (opcional)

Ingredientes Recheio:
2 Ovos Cozidos cortados as rodelas ou em pedaços
Bacalhau Desalgado cozido e desfiado sem espinhas (reserve o caldo)
3 Cebolas cortadas em cubos pequenos
2 Dente de alho picados
Salsinha (a gosto)
Cebolinha (a gosto)
Pimenta do reino moída na hora
1 Pitada de Sal Substituto
Preparação:

1- Quando ficarem translucidas. Acrescente o bacalhau desfiado e o resto dos temperos espere o caldo secar e reserve. Refogue as cebolas o alho com um pouco do caldo do bacalhau (reservado).
2- Em seguida no liquidificado coloque os 2 ovos, o iogurte, o queijo cottage o requeijão. Bata tudo ate ficar com uma textura homogênica.
3- Em um refratário coloque metade da massa liquida, em seguida o recheio e por fim o restante da massa liquida. Polvilhe com um pouco de salsinha e leve ao forno pre aquecido a 180 graus, aproximadamente 1 hora e 15 minutos.

Bom Apetite!

Fonte:http://www.receitasesaboresdomundo.com

Quiche de atum

Quiche de atum

Ingredientes:

Massa Folhada 1 Rolo
Ovos 4
Natas 1 Pacote (200 ml)
Atum 2 Latas (200 gr)
Cebola 1
Alho 2 Dentes
Tomate 1
Queijo Flamengo 100gr (+/- 6 fatias ou queijo mozarella)
Azeite um fio
Oregãos a gosto
Pimenta a gosto
Sal uma pitad

Modo de preparo:

Pica a cebola e os dentes de alhos e leva estes numa frigideira grande com um fio de azeite para alourar, depois de alourado adiciona o tomate pelado cortado em cubos, deixa cozinhar mais um pouco.
Depois adiciona o atum escorrido (eu pessoalmente prefiro atum de lata em água com sal em vez do mais tradicional óleo), não é preciso desfazer, deixa em pedaços, deixa cozinhar um pouco e depois prova a mistura, retifica com sal e pimenta e retira do lume.
Forra uma tarteira com a massa folhada, não te esqueças de picar o fundo com um garfo umas 3 vezes para impedir o fundo de crescer e deformar a quiche, põe de parte e pré-aquece o forno a uns 200º (ou o que o pacote de massa folhada recomenda).
Numa tigela junta os ovos e as natas e bate bem, depois tempera com sal, pimenta e oregãos, despeja a mistura de atum na tarteira e depois cobre tudo com a mistura de ovos e natas, deita uma bela quantidade de queijo flamengo (ou mozarella ou qualquer outro queijo que derreta e gratina bem), leva a quiche ao forno por uns 40 minutos.
Ela deve sair do forno bem dourada, serve com uma bela salada verde.

Fonte:dicasfemininas-su.blogspot.fr

Crostini de aguacate: Tostadas de pan con aguacate

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  Crostini de aguacate: Tostadas de pan con aguacate
  
  
  
  
  
  Esta receta de pan tostado con aguacate o crostini de aguacate es un aperitivo o bocadito rápido y fácil de preparar. El crostini de aguacate consiste de rodajas o rebanadas de pan tostado (o a la parrilla) con ajo, y cubierto con una exquisita salsa bruschetta de aguacate, cebolla, aji o chile (o pimiento si no le gusta lo picante), cilantro, un toque de limón, aceite de oliva, y sal. Por si no les ha sido obvio me encanta el aguacate y me parece tan versátil, se puede usar como parte del desayuno, almuerzo, bocados, o la cena (y también para los postres – aunque personalmente con gusto cambio un postre dulce por un aguacate rociado con un poquito de sal y limón. Una de mis formas favoritas de agregar aguacate a las comidas es por medio de esta salsa de aguacate, se puede servir como ensaladilla o como topping para una variedad de platos.
  
  English version
  
  
  Receta para crostini de aguacate, o rodajas de pan de ajo tostadas con una salsa tipo bruschetta de aguacate.
  
  Ingredientes
  Para el crostini o tostadas de ajo:
  Rodajas de pan, puede usar un baguette o un pan rústico según su preferencia
  1-2 dientes de ajo, opcional pero recomendado
  Aceite de oliva – si lo desea
  Para la salsa bruschetta de aguacate:
  1 aguacate, sin semilla y pelado, cortado en rodajas o en cubitos
  1 cebolla roja pequeña, cortado en rodajas finas o cubitos
  1-2 ajíes o chiles (ligeramente picantes o bien picantes según su gusto), sin las semillas y venas, picaditos en cubitos – use un pimiento dulce pequeño si lo desea sin picante
  El jugo de 2 limones pequeños
  3 cucharadas de aceite de oliva
  2 cucharadas de cilantro picadito
  Sal al gusto
  
  Preparación
  Para el crostini:
  Use una parrilla o plancha (las que usan encima de la estufa o las eléctricas que se usan para hacer paninis) para asar o tostar el pan. Las rodajas de pan se pueden rociar con aceite de oliva. También se pueden asar en la parrilla afuera, o en una sartén (ligeramente engrasada con aceite de oliva o mantequilla).
  Frote el ajo en el pan tostado – recomendado para los amantes del ajo.
  Guarde el pan tostado hasta el momento de servir.
  Para la salsa bruschetta de aguacate:
  Espolvoree las rodajas de cebolla con una buena cantidad de sal, frótelas, y enjuáguelas bien con agua fría.
  Combine el aguacate, la cebolla, el aji/chile picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y sal al gusto en un bol y mezcle bien. Se puede usar inmediatamente o se puede tapar y refrigerar hasta servirlo.
  Coloque una cantidad generosa de la salsa de aguacate encima de cada rodaja de pan tostado. Buen provecho!
  
  
  
  
  
  Me encantan las tostadas con aguacate, normalmente solo es cuestión de usar un tenedor para aplastar al aguacate y esparcirlo sobre el pan (con un poco de sal) y listo. Esta vez decidí usar la típica salsa rústica de aguacate como una salsa tipo bruschetta para servir encima de tostadas de pan de ajo y resulto una delicia! El crostini con aguacate es muy fácil de hacer y es un aperitivo o bocadito perfecto ya sea para una fiesta o simplemente para comer como un tentempié por la tarde. Tanto las rodajas de pan crostini como la bruschetta de aguacate se pueden preparar ya sea de antemano o justo al momento de servirlo.
  
  
  
  Fotos paso a paso para preparar crostini de aguacate o tostadas de pan con aguacate
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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Ensalada de camarón

Ensalada de camarón

Esta deliciosa ensalada de camarón se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro. Esta ensalada de camarones se sirve fría – se puede servir al momento de prepararla o se puede hacer de antemano y guardarla refrigerada hasta el momento de servirla.

La mayonesa de cilantro para la ensalada se puede preparar desde cero, o para una variación semi-casera se puede licuar mayonesa comprada con un poco de cilantro y ajo. La ensalada se puede servir sencillamente sola o encima de hojas de lechuga. También se puede servir como relleno para aguacates o encima de patacones/tostones de plátano verde (macho). Si lo desea le puede agregar verduras adicionales como pepino, zanahoria, arvejas (guisantes/chícharos), etc. Para una ensalada más completa se puede mezclar con pastas cocinadas, ya sean coditos o fusilli. Si le gusta lo picante le recomiendo ponerle un poco de ají o chile picadito, a su gusto.

English version


 Receta para preparar una deliciosa ensalada de camarón fría, se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro.

Ingredientes
1 libra de camarones cocinados, desvenados y pelados
½ cebolla colorada, picada finamente, aproximadamente 1 taza
2 rábanos, picaditos
2 tallos de apio, picaditos
½ pimiento rojo o verde, picado finamente
2 huevos duros, picados
4 cucharadas de mayonesa de cilantro
1 ají o chile picante (jalapeño), sin las venas y sin las semillas, picadito (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto

Preparación
En un bol o fuente para ensaladas, combine los camarones (enteros o cortados por la mirada) con la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, el jugo de limón, la mayonesa de cilantro, y sal al gusto. Si le gusta lo picante le puede agregar jalapeños o ajíes/chiles picantes picaditos al gusto.
La ensalada de camarones se puede servir inmediatamente, pero si se la deja reposar por unas horas en la refrigeradora se pone más rica.

Arroz con leche Costa-Riquenho

ARROZ CON LECHE (ARROZ DOCE COSTA-RIQUENHO)

Uma sobremesa típica da Costa Rica!

INGREDIENTES
1 xícara de arroz cru
1 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
4 xícaras de leite (ou mais se você quiser uma consistência mais líquida)
½ xícara de água
½ colher de chá de extracto de baunilha
2 canelas em pau
1 colher de chá de noz moscada
½ xícara de uva passa
6 cravos

Numa panela média, cozinhe em fogo alto o arroz, o leite, a água, as canelas em pau, a noz moscada e os cravos até ferver.
Ferva por 5 minutos, mexendo constantemente.
Adicione o leite condensado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Adicione o leite evaporado, a baunilha e as uvas passas e cozinhe por mais 10 minutos até chegar na consistência desejada. Adicione mais leite se você gostar do seu Arroz Doce mais líquido, pois ele ira engrossar quando esfriar.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

http://www.oliviascuisine.com/arroz-con-leche/

Meatball Stuffed Cheesy Garlic Bread

Meatball Stuffed Cheesy Garlic Bread!

Ingredients

1 package hawaiian rolls
1 lb ground beef
2 tablespoons butter, melted
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon chopped parsley
1 cup shredded mozzarella
½ cup shredded parmesan
1 tablespoon dried oregano
1 tsp salt
1 tsp pepper
1 tablespoon olive oil
1 jar marinara sauce

Directions

1. Pre-heat oven to 350°F

2. Cut hole large enough for meatballs to fit on the top of each roll.

3. Add minced garlic and chopped parsley to melted butter. Brush mixture in each roll.

4. Toast rolls in oven until golden brown, about 10 minutes.

5. Meanwhile, make meatballs. Put ground beef, parmesan, oregano, salt, and pepper into a large bowl, mix until evenly distributed. Roll 12 meatballs.

6. Heat olive oil in saute pan on medium heat. Brown meatballs on all sides and add jar of sauce.

7. Place each meatball and a tablespoon of sauce into bread hole, top with shredded mozzarella.

8. Place back in oven until cheese is melty.

https://www.realmoms.com/meatball-stuffed-cheesy-garlic-bread/

Mexidos da Consoada

Mexidos da Consoada

Ingredientes:


1,5 l de água
250 gr de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga (15 gr)
1 cálice de vinho do Porto ou outro licor
1 casca de limão
1 pau de canela
2,5 dl de mel
60 gr de miolo de pinhões (se não for muito caro)
60 gr de nozes picadas
50 gr sultanas ou uvas passas
300 gr de miolo de pão (cacete ou outro)
10 gemas
Canela para polvilhar


Preparação:


Leva-se a água ao lume com o açúcar, a casca do limão, o pau de canela e o mel. Deixa-se ferver até atingir o ponto de espadana , um pouco mais puxado na cor.
Retira-se do lume, corta-se o pão em fatias muito finas, junta-se ao preparado anterior, que não é mais que a calda de açúcar. Leva-se novamente ao lume e mexe-se muito bem com uma colher de pau até desfazer por completo - ter cuidado para não ganhar grumos.
Entretanto, acrescentam-se os frutos secos, o vinho do porto ou outro licor e as 10 gemas, previamente mexidas. Não deixar ferver para não talhar.
Retirar do lume, deitar no prato de barro e polvilhar com canela em pó.

Visto em: Kitchenet

Bolinhos de manteiga

Bolinhos de manteiga

1 kg de farinha com fermento
1/2 kg de açúcar
6 ovos
250 gr de manteiga
raspa de 2 limões
1 colher chá de pó royal

Derrete-se a manteiga e deixa-se arrefecer, mistura-se tudo faz-se bolinhas e vai ao forno.Eu pintei com gema de ovo.

Tarte de Amêndoa

 Tarte de Amêndoa

Ingredientes:
Massa:

150 g açúcar
150 g de manteiga amolecida
1 limão (raspa)
2 ovos
200 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento

Recheio:
4 colheres sopa de leite
150 g amêndoas palitadas ou laminadas
125 g de açúcar
125 g de manteiga
1/2 limão (sumo)

Preparação
Numa taça junta o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa de limão.
Bate com a batedeira.
Quando estiver cremoso junta os ovos e depois aos poucos a farinha e o fermento.
Coloca a massa no fundo de uma tarteira com fundo amovível. Como o preparado ja tem bastante manteiga não será necessário untar a forma.

Leva ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.

Num tacho, junta todos os ingredientes do recheio e deixa ferver de 3 a 4 minutos.

Deita o recheio por cima da base já assada e leva ao forno a 230º C durante 8 a 10 minutos ( até as amêndoas estarem caramelizadas) e deixa arrefecer ligeiramente.

Passa uma faca à volta e desenforma o aro.
Deixa arrefecer mais um pouco e desenforma a base.
Coloca num prato de servir.

Bizcocho de Naranja con Yogurt Griego

Bizcocho de Naranja con Yogurt Griego

Ingredientes:

6 huevos
1 vaso de azúcar (200gr)
1/2 vaso de aceite de girasol (100ml)
1 yogurt natural griego
El zumo de 2 naranjas
Ralladura de 1 naranja
2 vasos de harina de trigo (400gr)
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Mantequilla para untar el molde

Elaboración:

Ponemos el horno que se vaya calentando a 170-180 grados con calor arriba y abajo.
En un bol batimos los huevos hasta que doblen su volumen, vamos añadiendo y batiendo el azúcar, el aceite, el yogurt, el zumo y la ralladura de naranja, la pizca de sal y por último la harina y el sobre de levadura, seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

Untamos el molde que vamos a utilizar con mantequilla y vertemos la mezcla.

Lo introducimos en la parte media del horno unos 40 minutos aproximadamente (hacer la prueba del palillo para saber si está hecho) y listo.

Quiche de Fiambre e Alho Francês

Quiche de Fiambre e Alho Francês

Ingredientes
1 embalagem de Molho de Nata Mimosa para Carne
1 base de tarte/quiches
300 g de fiambre
2 alhos franceses às rodelas (parte branca)
1 ovo
1 cebola às rodelas
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação em 3 tempos
1.
Coloque o azeite, a cebola, o louro, o alho francês e o alho num tacho e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione o fiambre cortado em tiras e tempere a gosto. Adicione a salsa.

2.
Coloque, numa forma de tartes, a massa e deite os legumes com o fiambre no interior. Misture o Molho de Nata Mimosa para Carne com um ovo e tempere a gosto.

3.
Deite sobre o fiambre de forma homogénea. Leve ao forno a 170°C até ficar cozido. Sirva com salada de agrião.

Artigos: receitas.mimosa.com.pt

Gratin de pão e fontina (queijo italiano)

Gratin de pão e fontina 

(queijo italiano)
 Fácil de preparar, o pão e queijo fontina gratinado está pronto quando ele forma uma deliciosa e irresistível crosta .

O tempo de preparação
20 minutos
Tempo de cozedura 25 min.
Calorias 460
6 porções
 

• 6-8 fatias de pão caseiro ou pão de sanduíche duros
• 150 g de queijo fontina, flamengo ou mozzarela
• 2 ovos 

. 200 grs de bacon em cubos
• 1/2 litro de leite
• manteiga
• sal
• pimenta

. queijo parmesão qb.

Um prato ideal para uso do pão velho e reduzir o desperdício . É um prato feito de pão e queijo,  a partir de uma mistura feita a partir de leite e ovos. Uma receita simples , mas muito saborosa . Alternativa, onde em vez de pão, encontramos batatas, é cozido gratin e fontina outro prato único de culinária Vale de Aosta tradicional.

 OUTRAS receitas saborosas : batatas flan, queijo suíço e salsicha , pudim de macarrão com bacon e queijo , macarrão gratinado com creme e presunto


COMO PREPARAR: GRATIN DE PÃO E FONTINA

1

Para preparar o pão e queijo fontina gratinado, começar a bater os ovos em uma tigela com leite e queijo parmesão.

2

Corte o queijo em fatias finas. Quando as fatias de pão foram bem absorvidos tapa a mistura com o queijo cortado em fatias.

3

Adicione o bacon em cubos. Asse em forno a 190 graus e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície vai ter formado uma crosta deliciosa. Sirva o graten pão e queijo fontina com uma dose generosa de pimenta preta moída na hora.

Um prato ideal para uso do pão velho e reduzir o desperdício . É um prato feito de pão e queijo,  a partir de uma mistura feita a partir de leite e ovos. Uma receita simples , mas muito saborosa . Alternativa, onde em vez de pão, encontramos batatas, é cozido gratin e fontina outro prato único de culinária Vale de Aosta tradicional. 

 OUTRAS receitas saborosas : batatas flan, queijo suíço e salsicha , pudim de macarrão com bacon e queijo , macarrão gratinado com creme e presunto

http://www.cucchiaio.it/