Dourada grelhada com molho tartaro.

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201610/dorada-plancha-salsa-tartara-34059.html



 

Pan surprise au Reblochon (fromage)

 

 



Ingrédients

1 PAIN DE CAMPAGNE 

1 REBLOCHON  

AU FOUR 180°C 30 MIN 

SEL 

12 POMMES DE TERRE  

6 BACON TRANCHES 

3 GOUSSES D'AIL  

AU FOUR 180°C 20 MIN 

CIBOULETTE

Recette
Couper le haut d’un pain de campagne sur toute la longueur pour former le couvercle.
Retirer la mie de la base du pain (assez pour pouvoir y mettre le fromage en entier).
Glisser 1 reblochon entier au centre du pain.
Remettre le « couvercle » de pain et emballer tout le pain dans du papier alu.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés.
Cuire 12 petites pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée bouillante.
Enrouler chaque pomme de terre cuite dans une demi tranche de bacon.
Mettre les pommes de terre dans un plat qui peut aller au four.
Écraser 3 gousses d’ail non épluchées, déposer sur le plat de pomme de terre et enfourner le plat 20 minutes à 180°.
Ciseler la ciboulette.
Sortir le pain du four et retirer la feuille d’aluminium.
Retirer le couvercle du pain et parsemer le fromage de ciboulette.
A l’aide d’un pic à fondue, tremper les pommes de terre bien chaudes dans le reblochon fondu.

http://www.chefclub.tv/recette-pain-surprise-reblochon/

Receta de flan de café

Receta de flan de café

Biscoito de Mantecal

Biscoito de Mantecal

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar União Refinado (160g)
3/4 xícara de chá de gordura vegetal (135g)
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (165g)
1/2 xícara de chá de de açúcar União Refinado passar os doces (80g)

Modo de Preparo

Misture os três primeiros ingredientes até obter uma massa homogênea.

Modele pequenas bolas e pressione-as com um garfo dando o formato de círculos com cerca de 3,5cm de diâmetro.

Se preferir, antes de assá-los, coloque um pedaço pequeno de goiabada no centro de cada Mantecal e aperte delicadamente até os biscoitos achatarem.

Coloque-os em assadeira com papel manteiga e asse no forno pre aquecido sem deixar corar.

Espere esfriar um pouco para os biscoitos de Mantecal não desmontarem e passe cada um no açúcar.

Depois de frios conserve-os em recipiente hermeticamente fechado.

Ps.: o ideal é usar gordura vegetal ou gordura de porco (animal). Mas já vi receitas que usam manteiga ou margarina no lugar, entre os dois, prefiro a manteiga.

http://mangacompimenta.com/

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato

INGREDIENTI: 250g. di biscotti tipo oro Saiwa, 2 uova, 250g. di zucchero, 100g. di burro sciolto, 75g. di cacao amaro, 1 tazzina di caffè

Come preparare il salame di cioccolato

Dunque, la Domenica si avvicina ed il pranzo con la suocera anche, non perdiamo tempo ed iniziamo a preparare il nostro squisito salame di cioccolato!

Come primo passo, chiudiamo i biscotti secchi in una busta e con un matterello iniziamo a sbriciolarli fino ad ottenere dei piccoli pezzettini. Dopo di che prendiamo una ciotola capiente in cui versiamo le uova, lo zucchero, il burro sciolto, il cacao e una tazzina di caffè.
Mescoliamo fino a rendere il composto omogeneo ed aggiungiamo un po’ alla volta i biscotti sbriciolati continuando ad amalgamare.

Bene, a questo punto l’impasto è pronto, dobbiamo solo dargli la forma di salame!
Tagliamo un pezzo di pellicola, ci versiamo sopra il composto che abbiamo preparato e lo modelliamo con le mani fin quando non avrà assunto le sembianze, appunto, di un salame. Chiudiamo il tutto sigillando bene le estremità e lo avvolgiamo con la carta stagnola.
Facciamo riposare in frigo per 3 ore ed il gioco è fatto!

A questo punto non ci resta che scartare il nostro dolce, adagiarlo su un vassoio che ho cosparso precedentemente di zucchero a velo e spolverarlo nuovamente con quest’ultimo.

Ma non è finita qui, ora arriva il tocco dell’artista: per rendere giustizia al nome che identifica questo meraviglioso dessert, completiamo l’opera avvolgendo il salame di cioccolato con del filo bianco spesso, disposto a mo’ di griglia come la tradizione della legatura insegna. Finito!

Dunque, spero di avervi convinto della semplicità della ricetta, adatta nelle occasioni “dell’ultimo minuto” o in quei giorni in cui non siete riuscite a fare la spesa e avete a disposizione solo i cosiddetti ingredienti “immancabili” nella vostra cucina!
Ma ora basta parlare, tagliamo un pezzo del nostro dolce e rendiamo felice il palato…mmmh superlativo! E…come recita un famoso spot: “se non ti lecchi le dita godi solo a metà!”
 

benedetta

Bolo Reiki

Bolo Reiki

 Bolo Reiki

4 maçãs raladas com casca
1 xícara de uva passa
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar branco
2 ovos
½ xícara de óleo
1 colher (de chá) de bicarbonato
1 colher (de chá) de pó royal
2 colheres (de chá) de baunilha
2 colheres (de chá) de canela em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo


Misture todos os ingredientes, menos a farinha, sem bater. Por fim juntar a farinha e misturar, distribuir a massa em forma untada (de furo central) e assar em forno médio.

La ensalada más sexy con higos, jamón, canónigos y mucho amor

Ensalada con higos, jamón, canónigos y mucho amor

Una cena a la luz de las velas con un plato rápido de preparar, sanísimo y ligeramente afrodisíaco con muy pocos ingredientes pero que saben a gloria.

Los ingredientes
(para dos personas)

- 4 higos maduros
- un queso mozzarella
- 4 lonchas muy finas de jamón serrano
- media bolsa de canónigos o berros
- 1 cucharadita de miel
- 3 cucharadas de vinagre (genial si puede ser de frambuesa)
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- unas nueces
- sal y pimienta
- unas gotas de zumo de limón

La preparación

Poner en el centro del cada plato un buen puñado de canónigos o berros y colocar alrededor queso mozzarella en lonchas, dos higos cortados en cuatro trozos y el jamón serrano.

Mezclar el aceite con el vinagre y unas gotas de limón. Batir bien y salpimentar.

Regar el plato con la salsa y decorar con unas nueces peladas y partidas por la mitad.

Visto em: http://www.hechosdehoy.com/

Bolo de Iogurte com maçã e crosta de canela

Bolo de Iogurte com maçã e crosta de canela

Bolo de iogurte com maçã, em separado estes dois elementos fazem milagres nos bolos, agora imagine juntos! Este bolo é divinal, com uma textura perfeita e uma crosta de ir aos céus. Não deixem de o experimentar.

Ingredientes do bolo iogurte e maçã
3 ovos
1 iogurte natural
2 copos de açúcar
3 copos de farinha com fermento
1 copo de óleo
2 maçãs cortada em pequenas lascas
1 maçã cortada em meias luas finas
1 colher de sopa de açúcar, misturada com uma colher de sobremesa de canela para polvilhar o bolo
(O copo medida utilizado nesta receita é do iogurte)

-Preparação do bolo de iogurte com maçã
Misture muito bem os ovos com os dois copos de açúcar, o iogurte, o óleo e a farinha. Este processo poderá ser feito na liquidificadora ou na batedeira.
Depois da massa bem envolvida junte duas maçãs cortadas em pequenas lascas.
Verta o preparado nem forma untada e polvilhada de farinha. Coloque as meias luas finas da ultima maçã à superfície do bolo. Finalmente polvilhe o bolo com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Verifique com o palito. Deixe esfriar antes de desenformar.


http://pecadosnoprato.blogspot.pt

Como hacer pasta de avellanas casera

Pasta de avellanas casera

La pasta de avellanas es uno de los dulces más irresistibles. Muchas personas la adoran y les encanta preparar con ella postres, helados, pasteles, o bien untar un pan tostado cuando tienen un antojo dulce.
Pero, por lo general, la opción más simple y práctica es adquirirla en el mercado, bajo una marca muy conocida que la elabora con cacao, leche y avellanas. Pero el 67% de ese producto es grasa saturada y azúcar procesada, además de que contiene componentes artificiales que no resultan saludables.

Por eso, siempre la mejor opción es intentar prepararla tú mismo para hacer una versión casera, libre de sustancias artificiales, ¡e igualmente deliciosa!

Ingredientes:

150 gr de chocolate negro amargo o semi amargo (¡aprende cómo hacer tu propio chocolate!)
1 cucharadita de mantequilla (¡hazla tú mismo también!)
1 taza de avellanas, peladas y tostadas
Azúcar mascabado a gusto

Preparación

1. Pica el chocolate en trozos, colócalos en una olla antiadherente junto con la mantequilla. Cocina a baño maría hasta que la mantequilla se haya derretido. Revuelve y procura que no queden grumos.
2. Sumerge las avellanas en agua muy caliente durante algunos segundos para poder pelarlas fácilmente. Sécalas con un paño y tuéstalas en una sartén antiadherente, sin agregar nada de aceite. Múevelas constantemente. Deberán tostarse completamente pero no quemarse.

3. Luego, pícalas o procésalas hasta que se transformen en una arena fina.
4. Añade el polvo de avellanas al chocolate aun caliente. Agrega azúcar a tu gusto. Procesa hasta integrar todo en una crema suave.

¡Y listo! Puedes usar tu pasta de avellanas para untar una tostada, rellenar un pastel o preparar un postre.

http://www.labioguia.com/

Pudim de Bolacha Maria

Pudim de Bolacha Maria

Ingredientes:

1 litro de leite
1/2 pacote de bolacha "maria"
8 colheres de sopa de açúcar
2 carteiras de pudim "mandarim"
3 ovos
Caramelo líquido q.b.

Preparação:
Deite o leite e as bolachas tipo "maria" num tacho e leve ao lume.
Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado.
Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.
Retire do lume.
Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Fonte: http://temperosdaiza.blogspot.pt

Rolinhos de Frango recheados e dourados em Azeite e Alho

Rolinhos de Frango recheados  

Ingredientes:


Bifes de frango
Sal marinho aromatizado com ervas
Mistura de especiarias para frango
Queijo
Fiambre
Chourição
Azeite
Alho
1 caldo de tempero para bifes
Cerveja ou vinho branco

Preparação:
Temperam-se os bifes de frango com sal aromatizado com ervas e mistura de especiarias para frango. Por cima de cada bife, coloca-se uma fatia de queijo, outra de fiambre e outra de chourição. Enrola-se e prende-se com um palito.
Numa frigideira, coloca-se 3 dentes de alho esmagados com a faca e azeite. Quando começar a estalar, deita-se os rolinhos, tempera-se com um caldo de tempero para bifes e rega-se com um pouco de cerveja ou vinho branco. Frita-se uniformemente de ambos os lados até dourar a gosto.
Servi com batata frita e azeitonas temperadas.

 
Receita enviada por LuisaAlexandra

chefe.kitchenet@aeiou.pt

Pudim de pão especial. Delicado e saboroso!

Pudim de Pão especial

Pudim de Padaria, super fácil.

Pudim de Padaria

Pudim de pão com leite condensado

Pudim de Pão com leite condensado

Pudim de Pão no Microondas da Déby & Ian :)

Pudim de Pão no microndas

Lasanha caseira

Lasanha caseira
Com várias opções de recheio

INGREDIENTES

- 15 tiras de massa para lasanha cozida "al dente" (375g)
- 350 g de muçarela fatiada e cortada em tiras da largura da tira da massa

Sugestão de recheios para cada rolinho:
- 1 colher (sopa cheia) de carne moída temperada e refogada
- 1 colher (sopa cheia) de frango temperado e refogado
- 1 tira de berinjela e 1 tira de abobrinha grelhadas
- 1 colher (sopa cheia) de presunto
- 1 colher (sopa cheia) de ricota com espinafre

Molho:
- 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate (360g)
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha (300g)
- ¾ xícara (chá) de leite (180ml)
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto


MODO DE PREPARO

1 – Coloque uma tira de massa de lasanha cozida "al dente" em uma superfície lisa e passe um papel absorvente para secar. Sobre a tira de massa coloque duas tiras de muçarela e, em seguida, 1 colher (sopa) do recheio de sua preferência e enrole até o final da tira. Repita a operação com o restante dos ingredientes e o sabor de recheio que desejar.

2 – Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate, 1 ½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha, ¾ xícara (chá) de leite, pimenta-do-reino e sal a gosto e misture.

3 - Cubra o fundo de um prato ou travessa (que possa ir ao forno) com metade do molho de tomate (feito acima), por cima arrume os rolinhos, um ao lado do outro, regue com o restante do molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado a gosto em cada rolinho de massa. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200ºC por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rende 6 porções

http://anamariabraga.globo.com/

Torta Salgada de liquidificador

Torta salgada de liquidificador

http://www.receitasnota10.org/torta-salgada-de-liquidificador-7/

Calda de Caramelo Método húmido

 Calda de Caramelo Método húmido

Receita Monta Encanta adicionou um novo vídeo: Calda de Caramelo Método húmido. 

Fazer Calda de Caramelo, método húmido ou molhado é muito mais simples. Basta misturar o açúcar na água e deixar em fogo médio/baixo até caramelizar. A vantagem em relação ao método seco convencional, é que corre menos risco de queimar e te sobra tempo para ir preparando a receita, enquanto ela se faz sozinha, ali quietinha no fogo! 

receita: http://www.montaencanta.com.br/…/calda-de-caramelo-metodo-…/

 

pudim de microondas

Cheesecake de amêndoa e laranja no forno

Cheesecake de amêndoa e laranja no forno

Prepare para esta tarde uma fabulosa sobremesa com a nossa receita de cheesecake de amêndoa e laranja no forno! Toda a família irá adorar e é uma receita fácil de preparar.

Doses: Para 10 pessoas
Tempo: 1 hora e 25 minutos

Ingredientes
Para a base:

150 g de amêndoa moída
150 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de manteiga
Para o recheio:

450 g de queijo ricotta
350 g de queijo creme
200 g de açúcar
4 Ovos
1 laranja
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar em pó para polvilhar


Modo de Preparação

Para preparar esta receita de cheesecake, comece pela base: deite a amêndoa numa tigela, junte a farinha, o açúcar e a manteiga e amasse muito bem. Deite numa forma de fundo amovível, pressione e leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

O recheio: raspe a casca e esprema o sumo à laranja. Numa tigela, bata o açúcar com os ovos, adicione o queijo ricotta, o queijo creme e a essência de baunilha e bata mais um pouco. Dissolva a farinha num pouco de água, junte ao preparado e misture bem. Adicione então a raspa e o sumo da laranja e envolva com umas varas.

Verta a mistura anterior na forma sobre a base, alise com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante cerca de 1 hora. Verifique se está bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.

Teleculinária

Pudim Dois Ingredientes - Mais Você - Ana Maria Braga

Fondue doce e salgado

Apesar do fondue ser da preferência de muitas pessoas, a verdade é que muita gente acaba por deixar a vontade de lado, já que os preços dos ingredientes são muito caros.
Para resolver esse problema e te deliciares com as combinações de fondue doce e salgado, confere algumas dicas de como preparar o prato de forma económica e deixares o teu jantar maravilhoso.

Dicas para economizar na hora do fondue

Fondue salgado
– Aposta em massas prontas para fondue. Comprar os queijos indicados acaba por sair bem mais caro.
– Para economizar no acompanhamento, ao invés de servires o tradicional pão italiano, que tem um valor um pouco mais alto, podes usar pão de forma. Coloca-o no forno e deixa por alguns minutos até que ele fique crocante. Toma cuidado para não torrar demais.
– O fondue de carne, feito com filé mignon, pode fugir do orçamento. Que tal trocares por salsicha ou linguiça, que são mais baratos e, ainda sim, deliciosos? Mas, se não abres mão da carne, opte pela alcatra. Além de ser mais barata, tem o corte macio e combina perfeitamente com o prato.
– Para acompanhar as carnes, podes preparar outros tipos de molhos, como azeite com salsinha, mostarda com mel e ketchup com maionese, criando um delicioso molho rosé.
Substitui o filé mignon pela alcatra, que também é macia e bem mais em conta

Fondue doce

– Compra barras de chocolate meio amargo e creme de leite – aqueles com a marca do mercado, que são bem mais em conta. Derrete o chocolate e, depois, acrescenta o creme de leite para que a mistura fique cremosa.
– Morangos e uvas são as frutas mais comuns na hora de servir o fondue doce. Porém, como são um pouco caras, investe em outras mais baratas. Laranja, maça, quiwi e banana são óptimas opções.
– Além das frutas, coloca bolachas de maisena, que podem ser mergulhadas no chocolate, e marshmallows como complementos.

Vinho

Para o fondue salgado, evita o vinho tinto, pois a acidez e a temperatura do queijo podem aumentar os taninos (aquela sensação de pegar na boca) e causar a sensação de secura. O ideal são os brancos secos frutados, que casam perfeitamente com o queijo.

Já para o fondue doce, o indicado é combinar vinhos doces como, por exemplo, o vinho do porto.

 

Mousse gelada de pêssego

JUSTE A TASTE

 Kelly Senyei

Craving more? Sign up for the Just a Taste newsletter for a fresh serving of content delivered every week to your inbox!

5-Minute 

Healthy Peach Frozen Yogurt
PREP: 5 MINUTES
YIELD: 4 SERVINGS

1 (16-oz.) bagfrozen peaches or 4 cups fresh peaches, frozen solid
3 Tablespoonsagave nectar or honey
1/2 cupplain yogurt (non-fat or whole)
1 Tablespoonfresh lemon juice

DIRECTIONS

Add the frozen peaches, agave nectar (or honey), yogurt and lemon juice to the bowl of a food processor. Process until creamy, about 5 minutes.

Serve the frozen yogurt immediately or transfer it to an airtight container and store it in the freezer for up to 1 month.

Kelly's Notes:
I prefer a more tart frozen yogurt, but you can add additional agave nectar or honey if you want a sweeter-tasting dessert.

Hasselback Baked Apples | Wow! | Cooking Light

Smoky Hasselback Potato

Peito de Frango recheado

Here’s an Easy Recipe for Hasselback Chicken

We’ve told you about hasselback potatoes. We’ve shared the fun of hasselbackapples. Now, we want to round out the meal with the main event entrée: hasselback chicken! Here’s how to make this tasty take on stuffed chicken.

Prep Time: 10 minutes
Total Time: 30 minutes

INGREDIENTS
– 1 teaspoon olive oil
– 1­½ cups fresh baby spinach
– ¼ cup ricotta cheese
– 2 – 1-pound chicken breasts
– ⅛ cup white cheddar cheese, grated
– Paprika
– Salt
– Pepper

DIRECTIONS
Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit (200 degrees Celsius or Gas Mark 6).
In a sauté pan over medium heat, add the oil and cook the spinach in it for 3 to 5 minutes, until it is slightly wilted.
Stir in the ricotta and cook for a further 30 to 60 seconds. Allow to cool.
Cut slits into the chicken breasts, about 1 centimeter (0.39 inches) apart and 75% of the way through the chicken. You don’t have to be too stressed about the depth of the cuts, so long as you don’t cut all the way through it!
Stuff all of the spinach and ricotta mixture into the cuts.
Season the chicken with salt and pepper, to taste. Sprinkle the white cheddar cheese generously on top. Generously sprinkle the paprika, adding color and flavour.
Bake in the center of the oven for 20 to 25 minutes, until the cheese has melted and the juices are clear.

What a delicious way to enjoy stuffed chicken! Do you think you’ll give it a try?


Recipe adapted from Proper Tasty

Omelete na caneca no microondas

Western Omelet in a Mug

Just because weekday mornings are rushed doesn't mean you don't have time for an omelet for breakfast. It's the kind of meal that shouldn't be reserved for weekends only. This version of a western omelet is served in a mug and cooks up in less than two minutes.

Just as you'd expect if it were cooked on the stovetop, this omelet boasts light and fluffy eggs studded with diced onion, bell peppers, pieces of ham, and a sprinkling of shredded cheese on top.

The key to a successful mug omelet is the size of the mug and how full it is before cooking. Opt for a mug (or even a paper cup for a serious on-the-go breakfast) that's 12 to 16 ounces large; this is just the right size for a two-egg omelet with fillings. Also be sure the mug is no more than two-thirds of the way full. The eggs will rise as they cook, and no one wants a microwave mess on their hands first thing in the morning.

Western Omelet in a Mug
Serves 1

2 large eggs
1 tablespoon milk
1 tablespoon chopped onion
2 tablespoons chopped bell pepper
2 slices deli ham, chopped
1 tablespoon shredded cheddar cheese
Salt and pepper

Coat the inside of a 12- to 16-ounce microwave-safe mug with cooking spray. Crack the eggs into the mug and use a fork or small whisk to beat until completely combined. Whisk in the milk, onion, pepper, ham, and season with salt and pepper.

Microwave, uncovered, on high for 1 minute. Stir the eggs, top with cheese, if using, and cook for another 30 to 60 seconds on high, until the eggs are completely set. Remove the mug from the microwave and serve immediately.
Recipe Notes
The cook time may also vary slightly from microwave to microwave


http://www.thekitchn.com/

(Image credits: Kelli Foster)

Bolo de laranja com coco

Bolo de laranja com coco

Ingredientes
para o bolo

200 g de farinha
200 g de açúcar
100 g de manteiga
50 g de coco ralado
4 Ovos
1 dl de sumo de laranja sem gás de compra
1 colher (chá) de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal

para a cobertura

150 g de açúcar
100 g de coco ralado
3 dl de sumo de laranja sem gás de compra

Modo de Preparação

Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois as gemas, uma a uma e batendo sempre muito bem. Adicione de seguida o sumo de laranja, o coco ralado, o fermento e a farinha, aos poucos e batendo sempre muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até que fique bem cozido, cobrindo com uma folha de papel vegetal se o bolo começar a ficar muito escuro. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto, faça a cobertura: deite o açúcar num tacho, junte o sumo de laranja e o coco ralado, leve ao lume e deixe ferver até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer, espalhe por cima do bolo e sirva decorado a gosto.

Teleculinária

Cocina con gusto: Flan de galletas en olla express

Cocina con gusto: Flan de galletas en olla express: Bueno, esto de la olla express es un vicio. Me encantan los flanes y no suelo hacerlos porque me da pereza encender el horno pero con este i...

Bolinhos de Amêndoa e Moscatel

Bolinhos de Amêndoa e Moscatel

Ingredientes:
1 3/4 de chávena (xícara) de amêndoas peladas
1 3/4 de farinha
1 colher de sopa de fermento
200 g de manteiga
1/2 chávena (xícara) de açúcar
2 colheres de chá de Moscatel de Setúbal

Triturar as amêndoas e misturar com a farinha e o fermento. Bater a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Acrescentar 2 colheres de chá de Moscatel de Setúbal e bater mais um pouco. Juntar a mistura de amêndoa e farinha e amassar até obter uma mistura homogénea e consistente. Retire colheres de chá desta massa e forme bolas rolando a massa entre as palmas das mãos. Deve apertar bem para que o bolinho fique bem consistente e não rache ao cozer. No centro de cada bolinho colocar uma amêndoa pelada, pressionando ligeiramente. Colocar os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, mantendo uma distância de cerca de 2 cm entre eles. Levar a cozer em forno a 180º na prateleira central. Os bolinhos devem ser retirados assim que ficam cozidos e ainda não começaram a alourar. Retirar os bolinhos do tabuleiro com a ajuda de uma espátula e colocar a arrefecer num rack. Polvilhar com açúcar de confeiteiro, utilizando um passador de rede ou peneira.

São deliciosos com chá ou com uma limonada. Podem guardar-se numa lata de folha e quanto mais tempo passa, melhor ficam. Infelizmente é difícil resistir a comê-los rapidamente.

Bolachas inglesas de corintos

Bolachas inglesas de corintos

Ingredientes

9 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga – usei 2 colheres de sopa
1 colher de chá de fermento em pó
Passas de Corinto q.b. – se não tiverem, podem usar sultanas ou passas picadas grosseiramente
1 pitada de sal
1 ovo inteiro
Leite q.b. – se necessário
Não estava na receita: pasta de baunilha (uma pontinha da colher de chá), açúcar para polvilhar


Pré-aquecer o forno a 180ºC – 200ºC e untar ou forrar um tabuleiro.
Esfarelar com as mãos a manteiga e a farinha, até ligarem bem, parecendo só farinha.
Juntar o açúcar, a baunilha (se usar), o fermento, o ovo e as passas. Misturar bem até obter uma massa que se possa estender com o rolo.
Cortam-se com um copo pequeno, bolachas com 0,5 cm de altura. Colocar no tabuleiro preparado (no meu caso, forrado com papel vegetal) e polvilhar com açúcar.
Cozem cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem louras , em forno a 180ºC - 200ºC (como o forno é fraco, cozeram a 200ªC, cerca de 20 minutos). Depois de prontas, colocar numa grade e deixar arrefecer. Guardar em frascos herméticos.


Aromatizei com um pouco de pasta de baunilha, mas poderão usar um pouco de essência ou extracto de baunilha – usei pouco para não sobrepor o sabor dos corintos.

Souflé de Couve-Flor

Souflé de Couve-Flor
 

 

PREPARO 45 MIN
RENDIMENTO 5 PORÇÕES



INGREDIENTES
1 couve - flor média
3 ovos (claras e gemas separadas)
50 g de queijo parmesão ralado
500 ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Sal a gosto


Colocar a couve - flor para cozinhar em água e sal, porém sem que se torne extremamente mole

Prepare um molho branco colocando o leite, a farinha, o sal e a manteiga em uma panela
Leve ao fogo até engrossar
Reserve
Pique a couve - flor e junte as gemas, o queijo e o molho branco, misturando bem
Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura
Coloque o souflé em um refractário untado com manteiga e farinha
Asse em forno moderado, previamente aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que se torne dourado
Sirva quente como acompanhamento de carnes

http://www.tudogostoso.com.br/

Queijadinhas de laranja

QUEIJADINHAS DE LARANJA

 

250 g de açúcar

100 g de farinha

40g de manteiga (usei Terra Nostra)

450 ml de leite (usei  o leite meio gordo Terra Nostra)

80 ml de sumo de laranja

3 ovos 

1 laranja grande, raspa da casca

1/2 pau de canela (usei da marca Margão)

Pré-aqueça o forno a 180ºC e comece por untar as forminhas de queijada com margarina.

Ferva o leite com pedaço de pau de canela e a raspa da laranja. descarte o pau de canela e deixe amornar.

À parte, misture a farinha com o açúcar e junte-lhe os ovos, batendo com a vara de arames. Acrescente o sumo de laranja e o leite, aos poucos, enquanto mexe constantemente.

Por fim, adicione a manteiga derretida e mexa para ficar uma massa homogénea. Distribua-a pelas forminhas; que devem ser colocadas num tabuleiro sobre um pano fino (este não deixará que as queijadas queimem na base). Com cuidado, deite água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas. 

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos ou até ficarem coradas e firmes (verifique a cozedura com o palito). Retire-as do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

http://narwencuisine.blogspot.pt/2014/07/biscoitos-de-lemon-curd.html

Biscoitos de Lemon Curd

Biscoitos de Lemon Curd

FÁCIL 

8 PESSOAS
30 MINS
PREPARAÇÃO
1º Passo

Comece por misturar a farinha com o sal e junte a manteiga em pedaços, amassando com a pontas dos dedos até obter uma espécie de farelo.
2º Passo

Acrescente o açúcar, as gemas e o sumo e raspa de limão, misturando muito bem até formar uma massa homogénea.
3º Passo

Forme uma bola com a massa, cubra-a com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
4º Passo

Após este tempo, molde bolinhas do tamanho de nozes, faça-lhes uma covinha no centro e achate-as ligeiramente.
5º Passo

Coloque as bolinhas de massa num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e recheie, cada covinha destas, com um pouco de lemon curd.
6º Passo

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por , cerca de, 8-10 minutos ou até dourarem ligeiramente.
7º Passo

Retire os biscoitos do forno, e adicione num pouco mais de lemon curd, se necessário.

Receita do blog Nárwen's Cuisine