Bizcocho de queso y limón

Bizcocho de queso y limón

Ingredientes para el bizcocho de queso y limón:

125 gr. de mantequilla
125 gr. de queso mascarpone o similar
220 gr. de azúcar
165 gr. de harina
2 huevos
La ralladura de un limón Para 6-8 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 45-60 min.

1. Batimos la mantequilla con el queso y la ralladura de limón con la batidora hasta que la mezcla esté de un color claro. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la crema esté ligera y esponjosa.

2. Echamos los huevos y batimos hasta que estén bien mezclados. Precalentamos el horno a 180º.

3. Tamizamos la harina en dos tandas y batimos a la velocidad más baja de la batidora, o a mano, sólo lo suficiente para que se mezcle bien la harina.

4. Vertemos la masa en un molde; como he utilizado uno de silicona no ha hecho falta untarlo de mantequilla.

5. Horneamos a 180º alrededor de 45-60 minutos. En mi caso, con 45 fue suficiente, pero dependerá también del horno.

Para que quede bien esponjoso, como no lleva levadura, es muy importante que tanto la mantequilla como el queso y los huevos estén a temperatura ambiente cuando empecemos a hacer el bizcocho. Si la mantequilla está muy dura yo suelo meterla al microondas unos segundos. Y como en cualquier otro bizcocho, para comprobar si está hecho, metemos un palillo o una aguja de hacer punto y cuando salga limpia es que ya está.

Texto: Pilar N. Fotos: Pilar N. y Javier García.

http://www.cocinadelsol.com/

Croquetas de Jamon.

Croquetas de Jamon.

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas, Entrantes
Dificultad: Fácil



Introducción

Las Croquetas de Jamón son un clásico en casa y si, además, les añadimos un poco de queso están insuperables.


Ingredientes para preparar Croquetas de Jamon.

2 cucharadas soperas de mantequilla.
4 cucharadas soperas de harina.
Leche.
Harina.
200 grs. de jamón cortado en taquitos.
3 huevos.
Pan rallado.

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)


Cómo Preparar Croquetas de Jamon.

En una sartén a fuego lento, se deja derretir la mantequilla , una vez derretida se echa la harina, se echa un poco de leche y se va mezclando hasta que se espese, así tantas veces y poco a poco hasta que se haga el espesor al gusto de la bechamel, preferiblemente que esté bastante espeso para luego poder hacer las croquetas, por último se echa los tacos de jamón,y uno de los huevos previamente cocido cortado en trocitos una vez mezclado se echa en un bol o plato para que se enfrie la masa.

Cuando haya enfriado, en tres platos separados se pone en uno huevo batido, en otro pan rallado y en otro harina. Se van cortando los trozos como de un tenedor la masa, primero se pone en la harina y se va haciendo la forma de la croqueta, después se pasa por el huevo y por último en el pan rallado, después freir listas para comer.

Scones com Passas

Scones com Passas

 




Renderam cerca de 24 scones


2 1/2 chav farinha com fermento + para estender a massa
1 csp rasa fermento
2 c.sp açúcar amarelo
100g de margarina
2 ovos
1 iogurte magro de aroma de morango
2 punhados de passas


Misturar tudo, enfarinhar o plano de trabalho e o rolo da massa, estender a massa com o rolo, 

deixando uma espessura de cerca de 1cm cortar os scones com um cortador, 

colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido, a 200ºC 

por cerca de 9 min. ou até ficarem douradinhos por cima.

Antes de irem ao forno:

http://freakveggie.blogspot.pt/

Tarte de Nata

 Tarte de Nata

Ingredientes:

1 massa folhada de compra

6 gemas
2 ovos inteiros

400g de açúcar (usei 300g)1 dl água
1/2 l leite
3 c. sopa de farinha sem fermento

2 paus de canela
canela em pó a gosto


Preparação:

Leve ao lume o açúcar, os paus de canela e a água. Deixe ferver até obter uma calda forte (quase ponto de fio), e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco.
Dissolva a farinha no leite frio. Bata os ovos bem batidos e junte-lhes as gemas. Bata mais um pouco e envolva no leite. Por fim acrescente a calda em fio. Leve ao lume em banho maria, sem parar de mexer, até engrossar. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com papel vegetal. Volte a untar e coloque a massa folhada. Verta o creme sobre a massa e leve a forno pré aquecido, a 200º cerca de 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Gostando polvilhe com canela em pó.

Vista em:http://www.7gramasdeternura.com/2012/04/tarte-de-nata.html

Carabaccia, una zuppa toscana.

 Carabaccia, una zuppa toscana.

La prova costume si avvicina rapidamente, le signore (ma anche i maschietti) corrono ai ripari con diete spesso tristi e insapore. Viverelatoscana vi suggerisce un piatto semplice, con pochissime calorie, perfetto per la stagione: la Carabaccia.
La Carabaccia è una zuppa. Volendo semplificare è una zuppa di cipolla. In realtà è un pasto nutriente e molto salutare che arriva direttamente dalla campagna toscana.
La preparazione è molto semplice, anche se il tempo di cottura è un po' dilatato se non si ha già pronto un buon brodo vegetale che, di fatti, consigliamo di avere già preparato. Ma andiamo con ordine.


Ingredienti (per quattro persone)

400 gr. di pane tagliato a fette (anche pane duro)
100 gr. di fave
50 gr. di piselli
1 kg. di cipolle
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
parmigiano grattugiato
1.5 l di brodo vegetale

Preparazione
Tagliare le cipolle a fettine e metterle a rosolare in un tegame alto. Una volta imbiondite, aggiungere i piselli e le fave e 300 ml di brodo vegetale. Chiudere con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Aggiungere poi il brodo, un cucchiaino d'olio, sale e pepe a piacimento e lasciar cuocere, sempre col coperchio, una mezz'ora.
Con le fette di pane fare dei crostini (se pane duro, tanto meglio; se no farlo abbrustolire), e servirle in ogni piatto. Versare il contenuto del tegame sulle fette di pane e spolverare con parmigiano. Far riposare qualche minuto.
Buon appetito!
Vi consigliamo di utilizzare l'olio extravergine di oliva toscano, anche se sembra un ingrediente da poco, vi assicuriamo che fa la differenza!!! Potete tranquillamente abbinare la zuppa a un vino bianco toscano.

Pudim de Peixe

Pudim de peixe

Ingredientes (4 pessoas):

2 cenouras
2 alhos franceses
restos de pão
leite q.b.
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 postas de peixe branco (exemplo pescada)
sal e pimenta
sumo de 1 limão
oregãos q.b.

No dia anterior a fazer o pudim de peixe temperam-se as postas de pescada com o sumo de limão, sal, pimenta e oregãos. Conserva-se no frigorífico.

Começa-se por colocar azeite num panela e junta-se o alho francês cortado às rodelas e a cenoura desfiada ou ralada. Deixa-se estufar uns minutos.

Se seguida coloca-se o peixe desfiado e mexe-se bem durante 2/3 minutos.

Numa taça coloca-se o pão aos bocados e vai-se vertendo leite previamente aquecido para que fiquemos com um género de pasta húmida. Adiciona-se o pão com leite à cenoura e alho francês da panela e mistura-se bem.

Entretanto separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo. Quanto às gemas, estas são adicionadas à mistura da panela e incorporam-se bem no preparado.

No fim de tudo colocam-se as claras em castelo na mistura da panela mexe-se bem.

Verte-se tudo para um pirex ou uma forma de bolo e vai ao forno até estar bem tostado.

Acompanha-se por exemplo com uma bola salada de tomate e mistura de alfaces.

 

Pudim de Atum c/batata palha e alho francês.

Pudim de atum com batata palha e alho francês

Ingredientes:
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
50 grs de Vaqueiro
1 alho francês (a parte branca)
2 latas de atum, escorrido
3 colheres (sopa) de Ketchup
100 grs de batata palha, demolhada em leite quente
6 ovos
1 pacote de natas para culinária
sal q.b.
pimenta q.b.
margarina para untar a forma


Preparação:
Refoguei a cebola e o alho na Vaqueiro.
Cortei o alho francês em rodelas finas e lavei-o bem em água corrente. Juntei-o à cebola refogada e deixei estufar até ficar mole.
Juntei o atum, escorrido e feito em lascas, e o Ketchup. Deixei suar um pouco, juntei a batata palha, demolhada e ligeiramente escorrida, e misturei bem.
Untei a forma de tarte com margarina e verti nela o preparado de atum.
À parte, bati os ovos, juntei-lhes as natas e temperei de sal e pimenta.
Deitei os ovos batidos por cima do preparado na forma e levei a forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.
Servi de seguida, acompanhado de uma salada verde.