Bacalhau à moda de Fafe
Ingredientes
500 g de bacalhau Terra do Bacalhau
400 g de batata cozida
4 ovos cozidos
10 g de alho
2 dl de azeite virgem extra
100 g de cebola
5 g de cominhos
4 g de pimenta branca
salsa q.b.
sal q.b.
Preparação
Coza o bacalhau previamente demolhado e desfaça-o com um pano para que fique bem desfiado. Leve ao lume o azeite com a cebola e alhos picados e deixe alourar. Junte a batata cozida esmagada com um garfo e o bacalhau. Mexa tudo muito bem e adicione os ovos cozidos picados grosseiramente e a salsa picada. Tempere de sal, pimenta branca, cominhos e coloque numa travessa funda.
Sirva com broa de milho frita em azeite.
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