Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

  

Ingredientes:
Para el recipiente Varoma:
600 g de patatas, cortadas en dados pequeños
150 g de zanahorias, cortadas en trocitos
100 g de guisantes congelados
100gr de judias congeladas

Para el cestillo:
4 huevos
Para montar la ensaladilla
1 lata de atún, de 200g aproximadamente
60 g de aceitunas
60 g de pepinillos en vinagre
300 g de salsa mayonesa

Decoración:

1 lata pequeña de pimiento morrón

6 tomates cherry

4 hojas de lechuga

Preparación:
1.- Pon en el recipiente Varoma, las patatas, las zanahorias las judias y los guisantes. Tapa y reserva.
2.- Vierte en el vaso 600g de agua, coloca los huevos en el cestillo y mételo en el vaso. Cierre la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 26 minutos, Varoma, velocidad 2.
3.- Cuando acabe el tiempo programado, retira el varoma, pon a refrescar los huevos en agua fría y vuelca las patatas, zanahorias, las judias y guisantes en una ensaladera grande. Sazona al gusto y deja templar.
4.- Introduce 3 huevos pelados y fríos en el vaso, junto con las aceitunas y los pepinillos (reserva algunos para decorar) y programa 2 segundos, velocidad 4. Retira del vaso los huevos, aceitunas y pepinillos troceados y viértelos en la ensaladera.
5.- Incorpora el atún y 200g de mayonesa y mezcla suavemente. 

Coloca la ensaladilla en una fuente para servir, cúbrela con el resto de mayonesa y adórnala con pimientos, tomates cherry, lechuga picada, aceitunas, huevos en rodajas o rallados, etc. A comer familia…

Frango asiático com ananás

Frango asiático com Ananás

 

Sweet my Kitchen

 

id: 11353, 25-08-2012 Prestígio: 395 Artigos: 69 Comentários: 4 ver cartão >>

 

Ingredientes:

400g de peito de frango, cortado em pedaços
6 rodelas de ananás de lata, cortadas em pedaços
1 cebola, cortadas às rodelas
1/2 pimento vermelho, cortado em tiras ou pedaços pequenos
1/2 pimento verde, cortado em tiras ou pedaços pequenos
1/2 pimento amarelo, cortado em tiras ou pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de açúcar moreno
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (chá) de amido de milho
Sal q.b.
25g de água

Preparação:

Aqueça o óleo numa frigideira ou wok. Refogue a cebola. Junte os pedaços de frango, o sal e o açúcar. Mexa bem e adicione o ananás. Junte a água e o molho de soja. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Acrescente os pimentos e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
Adicione, por fim, o amido de milho e aumente o lume para engrossar o molho.
Acompanhe com arroz.

Pâtes fraîches maison, les 8 règles d'or - Basi per la pasta fresca all'uovo

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Rissóis de Atum

Rissóis de Atum

 

5Sentidos na Cozinha

 

id: 11416, 17-09-2012 Prestígio: 158 Artigos: 41 Comentários: 5 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para a massa:
2,5dl de água
Sal
2 colheres (sopa) de azeite
225g de farinha de trigo

Para o recheio:
2 latas de atum
2 colheres (sopa) de cebola picada
Azeite q.b.
Salsa q.b.
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
250 ml de leite
4 colheres (sopa) de farinha
1 pitada de sal e pimenta

Preparação:

Faça a massa, deitando a água, o azeite e o sal num tacho. Deixe levantar fervura. Junte então a farinha e mexa bem com a colher de pau, sempre sobre lume brando. Mexa energicamente até a massa formar uma bola compacta que se descole das paredes do tacho. Ponha a massa na mesa e deixe arrefecer. Quando estiver fria, estenda-a com o rolo e, se necessário, unte a superficie da mesa com óleo, pois a massa para estar boa não deve pegar.

Faça então o recheio. Num tacho, deite um fio de azeite com a cebola e leve a alourar em lume brando uns 5 minutos até a cebola amolecer, sem queimar. Acrescente o atum escorrido e desfeito e a polpa de tomate. Deixe tomar gosto uns 5 minutos em lume brando. Numa tigela à parte, misture o leite com a farinha até esta se dissolver por completo. Junte então a mistura do leite e, em lume brando, deixe o preparado engrossar. Tempere de sal e pimenta a gosto e junte salsa fresca finamente cortada. Retire do lume e deixe arrefecer.
Sobre cada pedaço de massa, coloque uma colher de sopa de recheio e corte com um copo ou tigela, ou outro utensílio adequado.
Passe os rissóis por ovo e pão ralado e congele-os antes de os fritar para não rebentarem. Se quiser usá-los no momento, leve-os ao congelador, pelo menos uma hora, antes de os fritar.

Lasanha de frango com leite de coco

Lasanha de frango com leite de coco

INGREDIENTES

3 colheres (sopa cheia) de manteiga (50 g)
200 g de cebola picada (1 cebola grande)
800 g de peito de frango cozido e desfiado
150 g de tomate sem sementes picado
1 colher (sopa) de curry
1 colher (sopa) de páprica picante
360 ml de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 1 ½ xícara de chá de água morna)
500 ml de leite de coco
5 colheres (sopa) de amido de milho (60 g) dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
cebolinha verde picada e sal a gosto
½ kg de massa de lasanha cozida
600 g de muçarela fatiada

MODO DE PREPARO

Molho

Numa panela coloque manteiga, cebola picada e leve ao fogo médio até murchar (+/- 5 minutos). Adicione peito de frango cozido e desfiado, tomate sem sementes picado, curry, páprica picante, caldo de frango, leite de coco e amido de milho dissolvido em água, misture bem até engrossar por aproximadamente 6 minutos.

Retire do fogo, junte cebolinha verde picada e sal a gosto, misture e deixe esfriar.

Montagem

Coloque num refratário retangular (35 cm X 22 cm X 5 cm de altura) uma camada de molho de frango, uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango, uma camada de muçarela fatiada e novamente uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango e a última sendo uma camada de muçarela fatiada.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Visto aqui: MAIS VOCÊ

Bolo de fubá cremoso

Bolo de fubá cremoso

1 e ½ de (chá) de fubá
1 de (chá) de queijo parmesão ralado
3 de (chá) de leite
2 de (sopa) de farinha de trigo
1 de (sopa) de fermento em pó
2 de (sopa) de manteiga
1 lata de Leite Condensado Moça
3 ovos

Para Untar:
Manteiga

Para Polvilhar:
Fubá


Bata na batedeira a manteiga, o Leite Moça e os ovos. Junte o queijo parmesão, o fubá, a farinha. peneirada com o fermento e, por último o leite, batendo bem após cada adição. Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma assadeira retangular pequena. Despeje a massa do bolo. Asse em forno quente de (200°C), previamente aquecido, durante 25 minutos.

´Visto aqui: http://www.livrodereceitas.com/bolos/7754-bolo-de-fuba-cremoso.html

Lasaña de pollo y espinacas

Lasaña de pollo y espinacas

 Esta receta le ha sido facilitada por un cliente de Thermomix®, y por lo tanto no ha sido testada por Vorwerk Thermomix®. Vorwerk Thermomix® no asume ninguna responsabilidad sobre todo en cuanto a cantidades y resultados. Por favor observe la aplicación y las instrucciones de seguridad de nuestro manual.

Ingredientes
8 placas de lasaña
1 cebolla pelada y en cuartos
2 dientes de ajo
40 gramo aceite oliva
250 gramo de pechuga de pollo en trozos
250 gramo tomate maduro en trozos
70 gramo vino blanco
3/4 pastilla de caldo de pollo
1 pellizco pimienta negra
queso rallado
225 gramo de espinacas congeladas que descongelaremos y escurriremos
1 pellizco sal
1 pellizco nuez moscada
Bechamel
300 gramos leche
10 gramo mantequilla
10 gramo aceite oliva
35 gramo maicena
sal
nuez moscada

Preparación

- Ponemos a remojo las placas de lasaña en agua tibia, con cuidado de que no se peguen
- Ponemos en el vaso los ajos, cebolla y aceite. Troceamos 2 segundos, V5. Programamos 7 minutos, Varoma, V1. Reservamos la mitad del sofrito.
- Añadimos el pollo, tomate, vino, pastilla de caldo y pimienta. Programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V1. Si véis que el tomate suelta mucho líquido, quitad el cubilete y poned el cestillo apollado en sus patitas para que evapore. Trituramos unos segundos, giro a la izquierda, V4. A gusto.
- Colocamos 2 placas de lasaña en una fuente. Ponemos por encima la mitad del pollo. Ponemos otras 2 placas de lasaña, ponemos el resto del pollo y cubrimos con queso rallado.
- Sin lavar el vaso, añadimos el sofrito de cebolla reservado, las espinacas, sal, pimienta y nuez moscada. Programamos 8 minutos, 100º, V1.
- Ponemos otras 2 placas de lasaña, cubrimos con las espinacas.
- Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la bechamel y programamos 8 minutos, 100º, V4.
- Vertemos sobre las espinacas una parte de la bechamel, ponemos otras 2 placas de lasaña y cubrimos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 180ºC, durante 20-30 minuto.

Bolo de bolacha (original)

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
2 embalagens de Bolacha Maria
4 gemas de ovo
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 g de açúcar
1 caneca de café forte (usei expresso)

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar as gemas uma a uma, continuando a bater de forma a obter um creme macio e homogéneo. Molhar ligeiramente cada bolacha no café morno e formar uma flor sobre o prato de servir o bolo (sete bolachas). Passar uma fina camada de creme. Colocar uma segunda camada de bolachas seguida de uma camada de creme e proceder desta forma até acabar as bolachas, garantindo que fica com creme suficiente para barrar todo o bolo. Alisar bem a superfície e os laterais. Levar ao frigorífico e manter refrigerado.

Imagino que este bolo traz a todos lembranças da infância e das festas de aniversário desses tempos. Para a gente crescida, fica muito bem acompanhado por uma chávena de café expresso bem quente... não que eu tenha comido esta fatia e bebido o café depois de tirar as fotografias, mas imagino...

Visto em: http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/

Tarte Merengue de Manga

Tarte Merengue de Manga

 

Serve: 6 Fatias

Ingredientes:
Para a Massa:
200 g de Farinha simples;
100 g de Manteiga sem sal, cortada em pedaços;
2-3 Colheres de sopa de Água gelada;
1 Gema de ovo.

Para o Recheio:
2 Mangas muito maduras;
Raspas de 2 limas ou de 1 laranja.
Para a Cobertura:
3 Claras de ovos grandes;
175 g de Açúcar refinado.
Preparação:

Para fazer a massa, peneire a farinha para uma tigela e desfaça a manteiga nela até se parecer com pão esmigalhado.
Misture com água bem gelada, para obter uma massa suave e macia.
Envolva a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos. Aqueça o forno a 190 ºC.
Estenda a massa numa bancada enfarinhada e forre o fundo de uma forma de quiche com 20 cm de diâmetro e 3 cm de profundidade.
Cubra a forma com papel de manteiga, coloque pesos por cima (para suster a massa enquanto coze) e leve ao forno durante 20 minutos.
Remova os pesos e o papel, pincele a base e os lados da massa com gema de ovo e leve de novo ao forno durante 5 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Reduza a temperatura para 140 °C. Para fazer o recheio, descasque, descaroce e corte as mangas.
Adicione as raspas e deite sobre as bases da pasta.
Para fazer a cobertura, bata as claras de ovos em castelo, depois junte o açúcar (uma colher de sopa de cada vez) até as claras estarem firmes e brilhantes.
Com uma colher, deite o merengue sobre a manga cortada, espalhando-o com cuidado até ao bordo da massa.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Deixe arrefecer antes de servir.

Empadão de alheira e arroz

 

Empadão de alheira e arroz

Ingredientes:
Arroz branco já cozinhado: 2 Chávenas almoçadeiras bem cheias
Espinafres frescos: 2 Chávenas almoçadeiras bem cheias
Alheira: 1
Ovos: 4
Dente de alho: 1
Azeite: 1 fio
Sal: q.b.
Salsa: 1 Raminho

Preparação

Pré-aquecer o forno nos 200º.

Untar um recipiente de forno com manteiga.
Saltear ligeiramente os espinafres num fio de azeite com 1 dente de alho picado e um pouco de sal. Escorrê-los bem.
Abrir a pele da alheira, através de um corte a todo o comprimento, e retirar o recheio para um prato, desfazendo-o com a ajuda de um garfo. Descartar a pele.
Fazer uma camada com metade do arroz.
Espalhar o recheio da alheira por cima e de seguida espalhar os espinafres salteados.
Fazer uma nova camada de arroz.

Bater os ovos, juntar-lhes a salsa picada e verter por cima do arroz, tentando que cubram todo o empadão e escorram para o seu interior.

Levar ao forno até ficar dourado, cerca de 20 minutos.

Poitrine de veau farcie et pommes roties au miel

POITRINE DE VEAU FARCIE ET POMMES ROTIES AU MIEL
Proposée par ELLE à table

Type de plat : Plat
Nb de personnes : 6
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 20mn
Cuisson : 95mn
Temps total : 115mn

INGRÉDIENTS

1 morceau de poitrine de veau de 2 kg
6 pommes
2 c. à soupe de miel
huile d’olive
beurre

Pour la farce :

250 g de champignons de Paris
2 gousses d’ail
1 oignon
3 tranches de jambon de pays très fines
200 g de foies de volaille
1/2 bouquet de cerfeuil
5 brins de persil frisé
50 g de raisins secs
2 tranches de pain de mie grillées
50 g de beurre
2 c. à soupe de crème fleurette
2 oeufs


RECETTE POITRINE DE VEAU FARCIE ET POMMES ROTIES AU MIEL

Demandez à votre boucher de faire une poche dans la poitrine pour pouvoir y glisser la farce.
Allumez le four th. 6/180° et sortez la plaque en tôle
Préparez la farce : pelez et émincez l’ail et l’oignon, retirez les pieds des champignons, lavez-les et coupez-les en quatre, nettoyez les foies de volaille.
Faites fondre le beurre dans une large poêle et faites revenir ail, oignon, champignons et foies pendant 5 mn en remuant constamment.
Mettez cette préparation dans le bol d’un robot avec le jambon, les herbes, le pain, les oeufs entiers, la crème, du sel, du poivre et mixez par à coups jusqu’à ce que vous ayez une farce fine.
Ajoutez les raisins secs et mélangez l’ensemble.
Répartissez la farce dans la poitrine, cousez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine, salez et poivrez la poitrine, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et faites-la cuire sur la plaque du four pendant 1 h 30.
Ajoutez 1 ou 2 verres d’eau et arrosez-la régulièrement pendant la cuisson.
Lavez les pommes, essuyez-les, coupez les en 2 ou en 4 selon leur grosseur, faites-les revenir sur toutes les faces dans une poêle dans un peu de beurre pendant 10 mn, ajoutez le miel et, dès que les pommes commencent à caraméliser, retirez du feu.
Salez, poivrez et disposez les pommes autour du veau 30 mn avant la fin de la cuisson.
Retirez la ficelle, coupez la poitrine en tranches et servez avec les pommes et le jus de cuisson.Notes : 0/4 (0 vote)

LES ASTUCES ELLE À TABLECousez la poche avec de la ficelle et une grosse aiguille ou bien maintenez-la fermée avec une brochette en métal que vous piquez en plusieurs endroits dessous dessus comme en couture.

Sopa de bróculos

Sopa de Brócolos

 

pitadascolheradas

 

id: 8151, 29-06-2010 Prestígio: 38 Artigos: 13 Comentários: 18 ver cartão >>

 

Ingredientes:

1 cebola
1 tronco de brócolos (entre 300/400 gr)
5 dl de leite
7 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 alho francês
2 batatas médias
1 nabo pequeno
Azeite
Pimenta
Sal grosso (se for preciso)

Preparação:

Primeiro, começa-se por colocar azeite no fundo da panela. Corta-se uma cebola aos bocados (grosseiros, pois vamos triturar tudo) e junta-se o alho francês cortado às rodelas. Deixa-se estufar uns 5 minutos esta mistura.
De seguida, juntam-se os pequenos ramos de brócolos (previamente bem lavados), as batatas e o nabo descascados e cortados aos bocados. A seguir, adiciona-se o leite, a água e o cubo de caldo de galinha.
Não vai ser preciso colocar muito sal pois o caldo de galinha já tem, mas coloca-se pimenta moída. No fim, tritura-se tudo com a varinha mágica.
Se tiverem mais ou menos quantidade de brócolos, basta dosearem bem a quantidade de líquidos adicionados, pois isso é que vai ditar a consistência da sopa, ou seja, se fica um creme mais líquido ou mais espesso.
Bom proveito!