Frango assado com chouriço e azeitonas

1 frango de bom tamanho (+ 1,5 kg) cortado em 4, limpo de gorduras.

4 dentes de alho bem picadinhos
1 colher de azeite
1 dl de vinho branco
1 cubinho de caldo de galinha esmagado
sumo de 1 limão
sal e pimenta.
1 courizo de carne
1 limão
1 haste de alecrim (fresco ou seco)
1 cebola às rodelas (opcional)
azeitonas verdes q.b.

Deixar o frango marinar uma hora.

Coloque o frango num recipiente de ir ao forno, regue com a marinada e coloque no forno pré-aquecido. A meio da cozedura junte o chouriço às rodelas, o alecrim, a cebola e as azeitonas.
Deixe assar mais 30 minutos ou verifique antes se já está bem assado sem estar queimado.

Sirva com arroz branco e uma boa salada de alface.

Quiche de Tomate

Quiche de Tomate

 

Sweet my Kitchen

 

id: 11353, 25-08-2012 Prestígio: 319 Artigos: 45 Comentários: 3 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para a massa:
300g de farinha
130g de margarina
70g de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar

Para o recheio:
3 tomates de rama, maduros, às rodelas
1 lata de cogumelos laminados
Azeitonas pretas, sem caroço, às rodelas q.b.
Queijo ralado q.b.
3 ovos
1 pacote de natas
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare a massa, colocando no copo todos os ingredientes pela ordem indicada. Programe 15seg, Vel 6.
Forre uma tarteira com a massa e pique-a com um garfo antes de cozer para que esta não enrole.

Para o recheio, disponha os cogumelos, o tomate, as azeitonas e o queijo ralado. Polvilhe com orégãos.
Numa taça, bata os ovos e as natas, tempere com sal e pimenta, e deite por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos, ou até ficar dourado.

Observações:

A massa quebrada foi confeccionada na Bimby, mas pode usar outro robot de cozinha ou comprar a massa quebrada já feita.

Peixinhos da horta

Peixinhos da Horta

 




É o sonho de todo o pescador preguiçoso: que o peixe salte directamente para o seu prato, já pronto a comer. Pois bem, só se forem peixes criados na horta.
Bom apetite!

Ingredientes:
1 dl de cerveja
2 ovos
Sumo de 1/2 limão
125 grs de farinha de trigo c/fermento
1 colher de sopa de óleo vegetal
400 grs de feijão verde
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o ao meio se forem grandes.
Coza-os em água a ferver temperada com sal durante cerca de 4 minutos, devem ficar semi cozidos. Escorra o feijão, deixe arrefecer .
Deite a farinha numa taça e abra uma cavidade ao centro. Deite o sumo de limão, o sal, a pimenta, a cerveja e o óleo vegetal. Comece a mexer com a colher de pau, se preferir e para não granular a massa, utilize um batedor de varas. Continue a mexer e adicione os ovos inteiros um a um. Bata a massa muito bem para ligar e ficar leve. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
Envolva o feijão verde um a um, no polme e frite em óleo vegetal bem quente.

Pataniscas de camarão

 Pataniscas de camarão

Ingredientes:
550g de camarão com casca
3 ovos 
175g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1dl de caldo de camarão
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de leite
1 raminho de salsa picada
óleo para fritar 
sal q.b.
pimenta q.b.


1. Descascar o camarão. Cozer as cabeças e triturar. Coar o caldo. Deixar arrefecer.

2. Numa tigela misturar a farinha, o azeite, sal, pimenta e os ovos. Mexer com uma vara de arames e a pouco e pouco adicionar o caldo de camarão e por fim, o leite. Mexer bem.

3. Incorporar na massa a cebola, a salsa e por fim o camarão cortado em pedaços.

4. Tapar o fundo de uma frigideira com óleo. Quando estiver quente, fritar às colheradas, deixando alourar as pataniscas dos dois lados.

5. Ao tirar as pataniscas da frigideira, deixar escorrer e colocar sobre papel absorvente.

O caldo que sobrou da cozedura das cabeças de camarão pode ser congelado e usado, por exemplo, na confecção de um arroz de peixe ou de marisco. Se verificarem ao fritar que a massa das pataniscas está muito líquida deverão acrescentar um pouco de farinha.

 

Visto em:  http://www.cincoquartosdelaranja.com

Bolo de cenoura com brigadeiro

Bolo de Cenoura com Brigadeiro

Já rolou bolo de cenoura com outros tipos de cobertura por aqui, mas esse, além de delicioso é bem fácil de fazer! E vamos combinar que cobertura de brigadeiro mole é muito amô nessa vida néh?



Para a massa do bolo é só bater no liquidificador:
- 1 cenoura grande sem casca picada
- 4 ovos
- 150 ml de óleo


Depois de bater bem, em outro recipiente (porque é uma massa densa e seu "liqui" não vai dar conta de bater), junte:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
*** a xícara usada para as medidas tem 200ml.

Leve a massa para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos (esse tempo pode variar absurdamente dependendo da marca do forno, então faça o teste do palito).


Para a cobertura:
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (uso sempre o Dois Frades da Nestlé). Assim que ferver, mexa mais um pouquinho e desligue. Eu acrescentei ainda 1 colher (sopa) de creme de leite depois que desliguei o fogo, para deixar mais mole, mas é opcional.

 

Read more: http://www.panelaterapia.com/2013/01/bolo-de-cenoura-com-brigadeiro.html#ixzz2LvsjDL00

Pescada à Gomes de Sá

Pescada à Gomes de Sá

 

Gina Santos

 

id: 10242, 09-09-2011 Prestígio: 373 Artigos: 111 Comentários: 16 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para 2 pessoas:
2 postas de pescada média
Sumo de limão
Sal e pimenta
4 batatas grandes
2 ovos
Salsa picada
Azeitonas pretas
1 cebola
2 dentes de alho

Preparação:

Arranje as postas de pescada, tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe repousar uns minutos e depois leve a cozer em água. Escorra o peixe, retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o grosseiramente.
Leve um tacho ao lume com água fria e sal e junte os ovos. Lave as batatas, corte-as ao meio e, quando o tacho ferver, acrescente-as e deixe cozer. Pele-as e corte-as em cubos. Coloque os ovos em água fria e descasque-os.
Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola às rodelas e pique grosseiramente os alhos.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos e deixe alourar, mexendo regularmente. Junte depois as batatas e a pescada, envolva cuidadosamente e deite para um pirex.
Espalhe os ovos cortados em gomos, polvilhe com a salsa picada, decore com azeitonas e sirva. Bom apetite!

Rustic Peach Cake

I'm not sure what makes this cake rustic but I just like calling it that.  My mother makes this cake often in the summer and the typical version is with plums but I love it with peaches.  There is a variety of fruit that would work well in this cake such as cranberries or apples in the fall.  You could also add nuts to the batter and flavor elements such as vanilla or nutmeg.  It's not too sweet and goes well with some vanilla ice cream, whipped cream or creme fraiche and makes a great addition to a bbq.

Rustic Peach Cake 

3/4 c sugar

1/2 c unsalted butter

1 c flour

1 t baking powder

pinch of salt

2 egg

4-5 sliced peaches or 16-20 pitted plums, sliced in half

raw sugar, lemon juice and cinnamon for topping

Preheat oven to 350.  Cream butter and sugar and then add flour, baking powder, salt and eggs.  Beat well.  Spoon batter into springform pan and place sliced peaches (with or without skin) skin side up on top of batter.  Sprinkle with about 1 spoon of lemon juice and then 1 spoon cinnamon and sugar.  Bake 1 hour.  Cool.  Cake freezes well.  

Posted 4th July 2011 by Mehan's Kitchen

Maçã assada

Maçã assada

por pessoa:

1 maçã grande (de preferência a gala) /1 colher (sobremesa) de uvas passas / 1 colher (chá) de rum (opcional) / 1 colher (chá) de açúcar / manteiga para untar.

Lavar a maçã, retirar a metade do miolo e a pele somente da borda superior. Colocar em una travessa  resistente ao forno e ligeiramente untada de manteiga. Recheá-la  com as uvas-passas, com o  açúcar e o rum. Leve ao forno médio durante 30 min.

O ideal é serví-la quente.

Pudim de laranja na panela de pressão

Pudim de Laranja na panela de pressão

 

rachel

 

id: 8854, 15-11-2010 Prestígio: 114 Artigos: 24 Comentários: 9 ver cartão >>

 

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado magro
Medida da lata com leite magro
Raspa de laranja
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes muito bem.
Coloca-se o caramelo numa forma de pudim com tampa. Acrescenta-se o preparado e tapa-se.
Coloca-se a forma dentro da panela de pressão, com água abaixo do meio da forma. Tapa-se normalmente a panela e, quando iniciar a fervura, contamos 10 minutos. Desliga-se o lume e aguarda-se que arrefeça completamente. O ideal é colocar no frio e só desenformar no dia seguinte.

Sericaia

Sericaia

 

cantinhodasomi

 

id: 9904, 16-06-2011 Prestígio: 126 Artigos: 18 Comentários: 1 ver cartão >>

 

Ingredientes:

5 ovos
200g de açúcar
4dl de leite
60g de farinha
1 pau de canela
Casca de 1 limão
Canela em pó q.b.

Preparação:

Ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão, durante 1 minuto. Retirar a casca e o pau de canela e reservar até ficar morno.
Bater as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até ficarem fofas e esbranquiçadas. Adicionar a farinha peneirada e, de seguida, colocar esta mistura no leite morno, misturando tudo muito bem. Levar ao lume brando sem parar de mexer, até que se forme um creme liso e consistente. Deixar amornar e, nesse intervalo de tempo, bater as claras em castelo bem firmes, adicionando-as ao creme, com cuidado e sem bater, como se de um souflé se tratasse.
Dispor colheradas de massa do centro para as laterais, na tigela de barro pré-aquecida, e polvilhar com canela. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 25 minutos, reduzindo para 180ºC após os primeiros 10 minutos.
Servir com ameixas de Elvas ou simples.