Bacalhau Dourado

Bacalhau Dourado

Ingredientes:

1 pacote de bacalhau desfiado 

congelado Pingo Doce (500 g) 

2 cebolas

1 cenoura média ralada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

5 dl de bechamel

350 g de batata-palha

sal e pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

3 ovos

coentros q.b.

Descongele o bacalhau desfiado.

Pique a cebola e os alhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, 

deite a cebola e os alhos e deixe branquear a cebola em lume baixo.

Deite o bacalhau bem escorrido e vá mexendo para incorporar 

o bacalhau com a cebola. Deixe que o bacalhau comece a ganhar cor.

Adicione a polpa de tomate e o molho bechamel e envolva. Junte a batata-palha. 

Rectifique os temperos e tempere com uma pitada de noz-moscada.

Retire do lume e deite num recipiente de ir ao forno e à mesa.

Bata os ovos, junte os coentros picados e deite por cima da mistura no recipiente.

Leve ao forno médio pré-aquecido até ficar dourado.

Retire do forno e sirva quente.