ingredientes:
200 g de farinha
150 g de açúcar amarelo
100 g de miolo de noz picado
50 g de sultanas
4 ovos
2 cenouras
2 dl de óleo
Raspa de casca de 1 laranja
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
margarina para untar
farinha para polvilhar
Barre uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.
Descasque as cenouras e rale-as.
Misture a farinha com o fermento e a canela.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar amarelo e o óleo até ficar uma mistura lisa, junte a mistura da farinha e bata bem.
Adicione a raspa da laranja, a cenoura ralada, as nozes e as sultanas e misture bem.
Verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva decorado a gosto.
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