Cheesecake de chocolate branco

Cheesecake de chocolate branco

Ingredientes

Para a base:
250 g bolacha maria
80 g Manteiga

Para o creme:
200 g chocolate branco em barra
200 g queijo creme
300 g natas frescas
1 lata de leite condensado
100 g granulado de chocolate
3 Ovos
4 folhas gelatina
sumo
de lima q.b.


Instruções de preparação
1. Coloque as bolachas no copo e ligue alguns segundos, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve.

2. Coloque a manteiga no copo e programe a 80ºC, durante 30 segundos, na velocidade mínima. Retire, misture bem com a bolacha e forre o fundo de uma forma com esta massa.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Coloque as natas no copo e ligue 2 minutos na velocidade 4. Retire e reserve.

4. Limpe o copo, encaixe o acessório misturador, junte as claras e ligue 3 minutos na velocidade 3. Retire e reserve.

5. Coloque o chocolate partido no copo limpo e ligue 10 segundos na velocidade 8. Junte as gemas e o leite condensado, feche e programe a 80ºC, durante 4 minutos, na velocidade 3. Quando estiver quase a terminar, junte gelatina. Retire e reserve.

6. Coloque o queijo no copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 4. Retire e envolva delicadamente com o preparado de chocolate, as natas, as claras, o granulado de chocolate e sumo de lima a gosto. Verta na forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Desenforme, decore a gosto e sirva.

Creme de limão e bolacha

Creme de limão e bolacha

Ingredientes

200 g de bolachas tipo Maria
6 dl de natas frescas
1 lata de leite condensado
1 dl de sumo de limão natural
2 folhas de gelatina

Instruções de preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água. Deite o sumo de limão numa tigela, junte o leite condensado e mexa bem.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, leve-as derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte ao chantilly, em fio e batendo mais um pouco. Adicione depois a mistura do leite condensado e envolva suavemente até ficar cremoso.

Pique finamente as bolachas na picadora. Numa tigela funda, disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolacha, sendo que a última deve ser de creme. Decore a gosto e sirva.


Nota do Chefe - Leve primeiro ao frigorífico para ficar fresco antes de servir.

Bolo de milho cremoso de liquidificador

Bolo de Milho Cremoso de Liqüidificador❤

Ingredientes

3 Ovos
1 Lata de Milho Verde sem a água
1 Lata de leite condensado
100 gramas de coco Ralado
1 Colher de sopa de Manteiga
1 Colher de sopa de Fermento


Modo de Preparo 

1. Bata tudo no liquidificador.
2. Despeje em forma, untada e enfarinhada.
3. Asse em 180º e desenforme quando estiver morno.



Bolo pudim de café

Bolo pudim de café

 

Ingredientes

225g de farinha
180g de açúcar
150g de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
4dl de leite
7 Ovos
3colheres (sopa) de cacau em pó
2colheres (sopa) de café solúvel
1colher (sopa) de fermento em pó
Caramelo líquido para untar
Raspas de chocolate q.b.

Instruções de preparação

Ligue o forno a 180ºC e disponha-lhe um tabuleiro com água até meio. Bata bem o açúcar com 3 ovos, junte a manteiga derretida e envolva. Adicione depois a farinha misturada e peneirada com o fermento e o cacau, bata, junte 1 dl do leite e bata muito bem.

Leve o restante leite ao lume num tacho, deixe aquecer ligeiramente, retire do lume, adicione o café solúvel, mexa até ficar dissolvido e deite para uma tigela. Junte o leite condensado e os restantes ovos e bata até ficar uma mistura homogénea.

Unte uma forma redonda com caramelo líquido, verta-lhe a mistura de cacau e deite depois por cima o preparado do café. Coloque dentro do tabuleiro com água e deixe no forno, em banho-maria, durante 1 hora ou até ficar bem cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer muito bem dentro do banho-maria, depois desenforme cuidadosamente e sirva decorado com raspas de chocolate.


Nota - Quando coze no forno, a parte do pudim fica no fundo e o bolo por cima. Ao desenformar, o pudim acaba por ficar no topo.

Teleculinária

Torta de Frios – Liquidificador

Torta de Frios – Liquidificador

Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo ou azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de leite ou água
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de queijo ralado
1 colher sobremesa de fermento em pó
200 gramas de muçarela (fatias ou cortada em cubos)
200 gramas de presunto (fatias ou cortado em cubos)
Sal a gosto

Modo de Preparo

Acenda o forno e deixe aquecer a 180 °C graus, enquanto bate a torta.

No liqüidificador, bata o óleo (ou azeite), a manteiga, o leite (ou a água), os ovos, a farinha, queijo ralado e o fermento.

Em uma assadeira retangular, untada com manteiga e farinha, ponha metade da massa, distribua a mussarela e o presunto (usei em cubos) e cubra com a massa restante.

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Pode ser servida quente ou fria.

http://mangacompimenta.com/

Cantuccini

Cantuccini

Ingredientes:
90 grs. de almendras u avellanas
100 grs. de manteca/margarina
140 grs. de azúcar
10 grs. de azúcar vainillada
2 huevos
ralladura de limón
300 grs. de harina
1 1/2 cdta. de polvo para hornear (tipo Royal)
1/2 cdta. de sal
Ralladura de 1 limón grande

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados, tostar las almendras durante 7 minutos y dejar enfriar.
Batir en un bol, la manteca/margarina, el azúcar hasta formar una crema, añadir los huevos, la ralladura del limón.
Tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear, agregar a la preparación anterior y mezclar bien.
Agregar las almendras y trabajar la masa (no mucho) sobre una superficie enharinada, si la masa resultase muy pegajosa, agregar un poco más de harina.
Partir la masa en dos y formar barras delgadas y anchas de más o menos de 1 1/2cm. de alto x 6cm. de ancho, ponerlas sobre papel de hornear bien separadas entre sí, crecen bastante.
Hornear 20 minutos o hasta que estén doradas, retirar y dejar enfriar unos minutos sobre rejilla.
Cortar en piezas de 2 cm. y colocarlos nuevamente (por el lado del corte) sobre el papel y cocinar 12 minutos de cada lado.

Cantucci- Biscoitos italianos da Toscana.

Cantucci


http://receitaitaliana.com/video-receita-de-cantucci/

250 gr de farinha

200 gr. de açucar

200 gr de amêndoas com pele torradas

2 ovos

4 gr de Fermento Royal

1 pitada de sal

1 colher de sopa de extracto de baunilha

20 gr. de mel

Casca ralada de 1 limão.

Como fazer- veja o video.

Línguas de bacalhau fritas com molho tártaro

Línguas de bacalhau fritas com molho tártaro

Ingredientes

400 g de línguas de bacalhau
1 dente de alho
50 g de pickles picados
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de farinha
2 ovos batidos + 1 ovo cozido
Sumo de 1 limão
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar


Instruções de preparação

Descasque e lave o dente de alho e lamine-o finamente. Tempere depois as línguas de bacalhau com azeite, alho e sumo de limão.

Passe-as pela farinha e depois pelos ovos batidos e reserve. Entretanto prepare o molho tártaro: numa tigela deite a maionese, os pickles picados, um pouco de salsa, o ovo cozido picado, sumo de limão, sal e pimenta e misture bem. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira com óleo, quando estiver quente junte as línguas de bacalhau e deixe fritar de ambos os lados. Retire. Sirva acompanhadas com o molho que preparou e decore a gosto, por exemplo, como vê na foto, com folhas de alface. 

Teleculinária

Queques de cenoura

Queques de cenoura

Ingredientes

200 g de cenoura descascada
200 g de farinha
180 g de açúcar
50 g de manteiga
3 Ovos
1 colher (chá) de fermento
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar


Instruções de preparação

Rale a cenoura finamente. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione então a cenoura ralada, a farinha e o fermento e misture muito bem.

Pincele forminhas (6) de queque com manteiga derretida e divida o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos ou até ficarem bem cozidos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhados com açúcar em pó e decorados a gosto.

Teleculinária

Tarte de chocolate com massa quebrada

Tarte de chocolate com massa quebrada

  

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada estendida de compra
2,5 dl de natas
200 g de chocolate em barra
50 g de manteiga
2 Ovos

Instruções de preparação

Forre uma tarteira com a massa quebrada, coloque por cima um prato ou recipiente pesado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos. Retire e elimine o prato ou recipiente.

Entretanto, parta o chocolate em pedaços para um tacho, junte a manteiga e as natas, leve ao lume, deixe derreter e retire do lume.

Coloque os ovos numa tigela, bata-os ligeiramente e junte-os em fio ao chocolate, mexendo rapidamente para ficarem bem incorporados. Deite na tarteira e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva com decoração a gosto.

Teleculinária