Masa de empanadas de horno

Masa de empanadas de horno

             

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Torta de bacalhau de liquidificador

Torta de bacalhau de liquidificador

 

Ingredientes Massa:
2 Ovos
1 Iogurte Desnatado Zero de 170 gr (retirei um pouco do soro)
4 Colheres de Sopa cheias de Queijo Cottage Zero
4 Colheres de Sopa de Requeijão Zero
1 Pitada de Sal Substituto
Orégano (opcional)

Ingredientes Recheio:
2 Ovos Cozidos cortados as rodelas ou em pedaços
Bacalhau Desalgado cozido e desfiado sem espinhas (reserve o caldo)
3 Cebolas cortadas em cubos pequenos
2 Dente de alho picados
Salsinha (a gosto)
Cebolinha (a gosto)
Pimenta do reino moída na hora
1 Pitada de Sal Substituto
Preparação:

1- Quando ficarem translucidas. Acrescente o bacalhau desfiado e o resto dos temperos espere o caldo secar e reserve. Refogue as cebolas o alho com um pouco do caldo do bacalhau (reservado).
2- Em seguida no liquidificado coloque os 2 ovos, o iogurte, o queijo cottage o requeijão. Bata tudo ate ficar com uma textura homogênica.
3- Em um refratário coloque metade da massa liquida, em seguida o recheio e por fim o restante da massa liquida. Polvilhe com um pouco de salsinha e leve ao forno pre aquecido a 180 graus, aproximadamente 1 hora e 15 minutos.

Bom Apetite!

Fonte:http://www.receitasesaboresdomundo.com

Quiche de atum

Quiche de atum

Ingredientes:

Massa Folhada 1 Rolo
Ovos 4
Natas 1 Pacote (200 ml)
Atum 2 Latas (200 gr)
Cebola 1
Alho 2 Dentes
Tomate 1
Queijo Flamengo 100gr (+/- 6 fatias ou queijo mozarella)
Azeite um fio
Oregãos a gosto
Pimenta a gosto
Sal uma pitad

Modo de preparo:

Pica a cebola e os dentes de alhos e leva estes numa frigideira grande com um fio de azeite para alourar, depois de alourado adiciona o tomate pelado cortado em cubos, deixa cozinhar mais um pouco.
Depois adiciona o atum escorrido (eu pessoalmente prefiro atum de lata em água com sal em vez do mais tradicional óleo), não é preciso desfazer, deixa em pedaços, deixa cozinhar um pouco e depois prova a mistura, retifica com sal e pimenta e retira do lume.
Forra uma tarteira com a massa folhada, não te esqueças de picar o fundo com um garfo umas 3 vezes para impedir o fundo de crescer e deformar a quiche, põe de parte e pré-aquece o forno a uns 200º (ou o que o pacote de massa folhada recomenda).
Numa tigela junta os ovos e as natas e bate bem, depois tempera com sal, pimenta e oregãos, despeja a mistura de atum na tarteira e depois cobre tudo com a mistura de ovos e natas, deita uma bela quantidade de queijo flamengo (ou mozarella ou qualquer outro queijo que derreta e gratina bem), leva a quiche ao forno por uns 40 minutos.
Ela deve sair do forno bem dourada, serve com uma bela salada verde.

Fonte:dicasfemininas-su.blogspot.fr

Crostini de aguacate: Tostadas de pan con aguacate

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  Crostini de aguacate: Tostadas de pan con aguacate
  
  
  
  
  
  Esta receta de pan tostado con aguacate o crostini de aguacate es un aperitivo o bocadito rápido y fácil de preparar. El crostini de aguacate consiste de rodajas o rebanadas de pan tostado (o a la parrilla) con ajo, y cubierto con una exquisita salsa bruschetta de aguacate, cebolla, aji o chile (o pimiento si no le gusta lo picante), cilantro, un toque de limón, aceite de oliva, y sal. Por si no les ha sido obvio me encanta el aguacate y me parece tan versátil, se puede usar como parte del desayuno, almuerzo, bocados, o la cena (y también para los postres – aunque personalmente con gusto cambio un postre dulce por un aguacate rociado con un poquito de sal y limón. Una de mis formas favoritas de agregar aguacate a las comidas es por medio de esta salsa de aguacate, se puede servir como ensaladilla o como topping para una variedad de platos.
  
  English version
  
  
  Receta para crostini de aguacate, o rodajas de pan de ajo tostadas con una salsa tipo bruschetta de aguacate.
  
  Ingredientes
  Para el crostini o tostadas de ajo:
  Rodajas de pan, puede usar un baguette o un pan rústico según su preferencia
  1-2 dientes de ajo, opcional pero recomendado
  Aceite de oliva – si lo desea
  Para la salsa bruschetta de aguacate:
  1 aguacate, sin semilla y pelado, cortado en rodajas o en cubitos
  1 cebolla roja pequeña, cortado en rodajas finas o cubitos
  1-2 ajíes o chiles (ligeramente picantes o bien picantes según su gusto), sin las semillas y venas, picaditos en cubitos – use un pimiento dulce pequeño si lo desea sin picante
  El jugo de 2 limones pequeños
  3 cucharadas de aceite de oliva
  2 cucharadas de cilantro picadito
  Sal al gusto
  
  Preparación
  Para el crostini:
  Use una parrilla o plancha (las que usan encima de la estufa o las eléctricas que se usan para hacer paninis) para asar o tostar el pan. Las rodajas de pan se pueden rociar con aceite de oliva. También se pueden asar en la parrilla afuera, o en una sartén (ligeramente engrasada con aceite de oliva o mantequilla).
  Frote el ajo en el pan tostado – recomendado para los amantes del ajo.
  Guarde el pan tostado hasta el momento de servir.
  Para la salsa bruschetta de aguacate:
  Espolvoree las rodajas de cebolla con una buena cantidad de sal, frótelas, y enjuáguelas bien con agua fría.
  Combine el aguacate, la cebolla, el aji/chile picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y sal al gusto en un bol y mezcle bien. Se puede usar inmediatamente o se puede tapar y refrigerar hasta servirlo.
  Coloque una cantidad generosa de la salsa de aguacate encima de cada rodaja de pan tostado. Buen provecho!
  
  
  
  
  
  Me encantan las tostadas con aguacate, normalmente solo es cuestión de usar un tenedor para aplastar al aguacate y esparcirlo sobre el pan (con un poco de sal) y listo. Esta vez decidí usar la típica salsa rústica de aguacate como una salsa tipo bruschetta para servir encima de tostadas de pan de ajo y resulto una delicia! El crostini con aguacate es muy fácil de hacer y es un aperitivo o bocadito perfecto ya sea para una fiesta o simplemente para comer como un tentempié por la tarde. Tanto las rodajas de pan crostini como la bruschetta de aguacate se pueden preparar ya sea de antemano o justo al momento de servirlo.
  
  
  
  Fotos paso a paso para preparar crostini de aguacate o tostadas de pan con aguacate
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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Ensalada de camarón

Ensalada de camarón

Esta deliciosa ensalada de camarón se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro. Esta ensalada de camarones se sirve fría – se puede servir al momento de prepararla o se puede hacer de antemano y guardarla refrigerada hasta el momento de servirla.

La mayonesa de cilantro para la ensalada se puede preparar desde cero, o para una variación semi-casera se puede licuar mayonesa comprada con un poco de cilantro y ajo. La ensalada se puede servir sencillamente sola o encima de hojas de lechuga. También se puede servir como relleno para aguacates o encima de patacones/tostones de plátano verde (macho). Si lo desea le puede agregar verduras adicionales como pepino, zanahoria, arvejas (guisantes/chícharos), etc. Para una ensalada más completa se puede mezclar con pastas cocinadas, ya sean coditos o fusilli. Si le gusta lo picante le recomiendo ponerle un poco de ají o chile picadito, a su gusto.

English version


 Receta para preparar una deliciosa ensalada de camarón fría, se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro.

Ingredientes
1 libra de camarones cocinados, desvenados y pelados
½ cebolla colorada, picada finamente, aproximadamente 1 taza
2 rábanos, picaditos
2 tallos de apio, picaditos
½ pimiento rojo o verde, picado finamente
2 huevos duros, picados
4 cucharadas de mayonesa de cilantro
1 ají o chile picante (jalapeño), sin las venas y sin las semillas, picadito (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto

Preparación
En un bol o fuente para ensaladas, combine los camarones (enteros o cortados por la mirada) con la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, el jugo de limón, la mayonesa de cilantro, y sal al gusto. Si le gusta lo picante le puede agregar jalapeños o ajíes/chiles picantes picaditos al gusto.
La ensalada de camarones se puede servir inmediatamente, pero si se la deja reposar por unas horas en la refrigeradora se pone más rica.

Arroz con leche Costa-Riquenho

ARROZ CON LECHE (ARROZ DOCE COSTA-RIQUENHO)

Uma sobremesa típica da Costa Rica!

INGREDIENTES
1 xícara de arroz cru
1 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
4 xícaras de leite (ou mais se você quiser uma consistência mais líquida)
½ xícara de água
½ colher de chá de extracto de baunilha
2 canelas em pau
1 colher de chá de noz moscada
½ xícara de uva passa
6 cravos

Numa panela média, cozinhe em fogo alto o arroz, o leite, a água, as canelas em pau, a noz moscada e os cravos até ferver.
Ferva por 5 minutos, mexendo constantemente.
Adicione o leite condensado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Adicione o leite evaporado, a baunilha e as uvas passas e cozinhe por mais 10 minutos até chegar na consistência desejada. Adicione mais leite se você gostar do seu Arroz Doce mais líquido, pois ele ira engrossar quando esfriar.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

http://www.oliviascuisine.com/arroz-con-leche/