Patate alla tarantina

Patate alla tarantina

Dalla cucina pugliese ecco la ricetta delle patate alla tarantina, un gustoso contorno o piatto adatto per l'antipasto da prepare con pochi ingredienti. Le patate e le uova sono i principali protagonisti di questo piatto che ricorda molto i rosti di patate della cucina svizzera per l'uso delle patate grattugiate. Si tratta di una ricetta economica e di un piatto perfetto per bambini avendo la forma di una frittella.

Ingredienti
1 Kg Di Patate
80 G Di Pecorino Grattugiato
4 Uova
2 Cucchiai Di Farina
Olio Di Oliva
Sale
Pepe


Preparazione

1. Pelate le patate, lavatele per bene e grattugiatele. Mettetele in una ciotola unendo il formaggio pecorino, la farina, le uova, sale e pepe. Amalgamate per bene.

2. Fate scaldare l'olio in una padella e mettetevi con l'aiuto di un cucchiaio una piccola quantità di patate necessaria a formare unafrittella.

3. Fate dorare le patate, poi disponetele su carta da cucina assorbente e fatele sgocciolare per un paio di minuti. Salatele e servitele subito.

Folhados de carne e legumes com molho de soja

Folhados de carne e legumes com molho de soja

Refeição:Entradas e Petiscos
Grau de Dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Doses           Tempo Confeção
4 PESSOAS- 40 minutos

Ingredientes

4 folhas de massa filo
150 g de sobras de carne de vaca picada cozinhada
1 alho-francês
1 cenoura
1/2 couve coração
1/2 Pimento Vermelho
50 g de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de azeite
Molho de soja q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

Lave o alho-francês, rejeite-lhe a parte verde e lamine-o. Descasque e lamine ou rale a cenoura. Lave e arranje a couve e corte-a em juliana. Rejeite as sementes e peles brancas ao pimento e corte-o em cubinhos.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, adicione os legumes e deixe saltear até ficarem "al dente". Tempere com molho de soja, pimenta e sal se necessário.

Pincele as folhas de massa filo com a manteiga derretida e corte-as ao meio. Distribua os legumes em cima e um pouco da carne picada cozinhada sem molho, dobre as laterais para dentro e enrole. Pincele com o resto da manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou até ficarem bem cozidos. Sirva com mais molho de soja à parte.

Tarte de Requeijão

Tarte de requeijão

Grau de DificuldadeFácil
Custo da RefeiçãoEconómico


Doses Tempo Confeção
7 Pessoas 1 Hora e 20 Minutos + Tempo para arrefecer

Ingredientes
1 rolo de massa quebrada estendida de compra
400 g de requeijão
180 g de açúcar
2 dl de natas
4 Ovos
1 colher (sopa) de farinha maisena
Raspa da casca de 1 limão
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de Preparação
Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apare, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.

Passe o requeijão através de um coador de rede fina e deite para uma tigela. Junte o açúcar e os ovos, bata bem, adicione a farinha maisena e bata mais um pouco. Junte depois as natas e a raspa do limão e misture bem.

Verta a mistura anterior na tarteira e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada a gosto.

Nota do Chefe - Aromatize a tarte de outra forma: substitua a raspa do limão por 1 colher (café) de canela em pó.

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Fred Basset

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Comment faire des naans

Comment faire des naans ?

Par Pascale Weeks - le 27 mars 2015
C'est quoi les naans ?

 

Cliquez ici pour voir le video:

 http://www.750g.com/comment-faire-des-naans-a14801.htm


VOILÁ!

Espetadas vegetarianas

Espetadas vegetarianas

Para estas deliciosas espetadas são necessários:
- 12 ramos de brócolos
- 12 ramos de couve-flor
- 12 cogumelos frescos médios
- 12 tomates cereja
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de café de sal
- 8 espetos de madeira
 

Peguem em 12 ramos de brócolos, 12 ramos de couve-flor e 12 cogumelos frescos e coloquem-nos numa panela de água a ferver durante 5 minutos. 

Numa travessa à parte, coloquem os legumes escorridos e reguem-nos com uma mistura de 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho picado e 1 colher de café de sal.
Depois de os legumes absorverem um pouco do molho com que foram regados, comecem a colocá-los num espeto de madeira. De preferência, alternem os legumes, até que completem o espeto. Experimentem colocar primeiro um ramo de brócolos, depois um de couve-flor, depois um cogumelo e vão repetindo esta sequência. Podem também acrescentar tomates cereja bem lavados e inteiros, para conferir outro colorido ao vosso prato.
Finalmente, há que grelhar as espetadas: para tal, untem uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e grelhem as espetadas durante 5 minutos de cada lado.
Quando estiverem grelhadas, pincelem com um pouco de manjericão picado ou outra erva aromática do vosso gosto.

 Se quiserem mais cor ou diferentes sabores no vosso prato, podem sempre misturar mais legumes: o Sal q.b. sugere a utilização de pimentos de diferentes cores ou a adição de courgettes cortadas em fatias. Tanto num caso como noutro, os legumes devem ser bem lavados e acrescentados aos espetos em cru.

Vista em Sal q.b.

Tarte de arroz doce com alperces

Tarte de arroz doce com alperces

De Luisa Monteiro

 

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 45 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
- 300 g de arroz
- 150 g de açúcar light
- 1,5 L de leite magro
- 1 casca de limão
- 4 dl de água
- Feijão seco q.b.
- Papel vegetal


- PARA A COBERTURA:
- 750 g de alperces
- 100 g de açúcar

Preparação:

Passo 1: Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa, pique o fundo com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com feijão seco. Leve ao forno durante 15 minutos, rejeite o feijão e o papel e deixe no forno mais 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Passo 2: Leve ao lume um tacho com a água e a casca do limão, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe ferver até a água evaporar. Adicione metade do leite quente, mexa e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar quase seco.

Passo 3: Junte o resto do leite, mexa e deixe cozinhar em lume muito brando, mexendo de vez em quando até o arroz ficar cozido. Adicione então o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando. Retire e deixe arrefecer.

Passo 4: Prepare a cobertura: Lave os alperces, abra-os ao meio, retire-lhes o caroço, deite-os para um tacho, polvilhe-os com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Passo 5: Espalhe o arroz doce dentro da tarte e leve ao frio até ficar bem fresco. Antes de servir, disponha em cima o preparado dos alperces e sirva decorado a gosto.