Receitas de Doña Martha: PORCO COZIDO COZIDO

Receitas de Doña Martha: PORCO COZIDO COZIDO

10 receitas de semifrios

10 receitas de semifrios

  1Semifrio gelado

Veja aqui a receita.
2Semifrio de ananás
 

Veja aqui a receita.
3Semifrio de melão

Veja aqui a receita.

4Semifrio de morango e gelatina

Veja aqui a receita.

5Semifrio de natas com bolacha

 

Veja aqui a receita.

6Semifrio de caramelo e bolacha

 

Veja aqui a receita.

7Semifrio de salame

 

Veja aqui a receita.
8Semifrio de maçã

 

Veja aqui a receita.

9Semifrio com cobertura de chocolate e coco

 
Veja aqui a receita.

10Semifrio de bolacha com iogurte

 

Veja aqui a receita.

 

Cachorro quente de forno

Cachorro quente de forno

Receita: Cachorro-quente de forno - Ludovica
Veja mais em: http://ludovica.opopular.com.br/editorias/casa/receita-cachorro-quente-de-forno-1.1329092

Lemon Mascarpone Cream Pie

Ingredients:

CRUST
1 1/2 cups (201g) graham cracker crumbs
2 tbsp (26g) sugar
7 tbsp (98g) butter, melted

Lemon Filling
3/4 cup sweetened condensed milk
1/4 cup fresh squeezed lemon juice
2 tbsp lemon zest
1 1/2 cups heavy whipping cream
1 cup (115g) powdered sugar
12 oz mascarpone cheese
yellow icing color or food coloring, if desired

Lemon Whipped Cream
3/4 cup heavy whipping cream
1/2 cup (58g) powdered sugar
1/2 tsp vanilla extract
1 tsp lemon zest
Lemon slices
Mint leaves, optional

Directions:

1. Grease an 8 or 9 inch pie pan and preheat oven to 325°F (163°C).

2. Combine graham cracker crumbs, sugar and melted butter in a medium bowl and mix until combined.

3. Press the crumb mixture evenly into the bottom and up the sides of the pie pan, then bake for 8-10 minutes. Set aside to cool.

4. In a medium bowl combine the sweetened condensed milk, lemon juice and lemon zest then set aside.

5. In another large bowl, add the heavy whipping cream and powdered sugar. Whip on high speed until very stiff peaks form.

6. Add the mascarpone cheese to the whipped cream and whip on medium speed just until combined, then continue gently folding together until well combined.

7. Add about 1/3 of the lemon mixture to the whipped cream and gently fold to combine.

8. Add the remaining lemon mixture and gently fold to combine.

9. Add a little yellow icing color or food coloring, if desired.

10. Add the filling mixture to the cooled pie crust and refrigerate until firm, 4-5 hours.

11. To make the lemon whipped cream, add all four ingredients to a mixer bowl and whip until stiff peaks form.

12. Top the pie with some lemon slices and mint leaves and pipe swirls of whipped cream around the edge.

13. Refrigerate until ready to serve.

http://www.lifeloveandsugar.com/2017/07/05/lemon-mascarpone-cream-pie/

Tiramisu

Tiramisu' a scacchi ricetta facile
 

 

Il Tiramisù a scacchi è un’idea geniale per trasformare il classico Tiramisù in una torta di design di grande effetto! Il procedimento è facilissimo! Cominciamo!

INGREDIENTI:
2 Uova
50g di Zucchero
250g di Mascarpone
200ml di panna fresca
200g di Savoiardi
Caffè quanto basta
Cacao amaro

Ingredients: 2 eggs, 50g/1.76 oz sugar, 250g/8.81 oz Mascarpone cheese, 200ml/6.76 fl oz fresh cream, 200g/7.05 oz Ladyfingers (savoiardi), Coffee, bitter cocoa

Per prima cosa montiamo a neve la panna fresca. Separiamo gli albumi dai tuorli, e montiamo a neve gli albumi. Quindi frulliamo insieme i tuorli e lo zucchero, aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo bene, poi incorporiamo la panna mescolando con una spatola, e infine gli albumi montati a neve e continuiamo a mescolare fino ad ottenere una crema soffice e spumosa!

Prepariamo il caffè e un piatto da portata o un vassoio. Passiamo i savoiardi nel caffè e li sistemiamo sul piatto creando una base quadrata. Quindi mettiamo uno strato di crema ricoprendoli completamente. Facciamo un altro strato di savoiardi al caffè e ancora uno strato di crema ricoprendo anche i lati della torta.

E’ il momento di decorare il nostro tiramisù a scacchi. Tagliamo delle strisce di carta da forno tutte della stessa misura. Le poggiamo delicatamente sulla superficie della torta, due in un senso e due in senso opposto, in modo da formare dei quadrati sulla superficie. Quindi spolveriamo con abbondante cacao amaro.

Rimuoviamo delicatamente le strisce di carta. Ora prendiamo altre strisce pulite e le sistemiamo due in un senso e due in senso opposto, questa volta coprendo tutti i quadrati scuri al cacao. Spolveriamo ancora con cacao amaro abbondante e rimuoviamo delicatamente le strisce.

La nostra decorazione per il tiramisù a scacchi è pronta! Un vero spettacolo! Quasi quasi mi dispiace tagliarlo… Il tiramisù è sempre buonissimo e amato da tutti, vi immaginate portarlo in tavola con questa presentazione speciale? Provatelo anche voi e fatemi sapere com’è andata!




fattoincasadabenedetta.it

Bundt de queijo creme e baunilha

Bundt de queijo creme e baunilha

Ingredientes
300g de manteiga c/ sal, à temperatura ambiente (amolecida)
200g de queijo-creme (tipo Philadelphia), à temperatura ambiente
450g de açúcar
6 ovos M
380g de farinha c/ fermento
1 saqueta de açúcar baunilhado
3 c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
2 c. (sopa) de rum
1 pitada de sal
Açúcar em pó p/ polvilhar

Notas:

Todos os ingredientes deverão estar à temperatura ambiente.

Caso não tenha farinha com fermento, acrescente 2 colheres de chá de fermento e pó, misture e peneire.

Caso não tenha pasta de baunilha, em alternativa poderá as raspas do interior de 2 vagens de baunilha ou então extracto natural.

O sabor do rum não se nota, usei apenas para intensificar a baunilha.

https://www.lecuine.pt/formas-nordic-ware-portugal/molde-blossom-bundt-nordic-ware-867.html

BUNDT DE QUEIJO CREME E BAUNILHA – Instruções
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Peneirar a farinha com o sal numa taça e reservar.
Pulverizar uma forma bundt grande (25cm) com spray desmoldante ou pincelar com manteiga/margarina amolecida e polvilhar com farinha.
Bater a manteiga e o queijo creme até ficar homogéneo, juntar o açúcar, a baunilha, o rum e bater 4 minutos.
Adicionar um ovo de cada vez e bater bem entre cada adição.
Juntar a farinha previamente peneirada, em 3 vezes, batendo na velocidade mais baixa só até ficar homogéneo.
Deitar a massa na forma até 3/4, alisando bem e dar uns golpes com a forma na bancada de maneira a que a massa fique bem distribuída e sem bolhas de ar.
Levar ao forno a 160ºC, cerca de 60 a 80 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno e esperar 10 minutos antes de desenformar.
Deixar arrefecer completamente numa grelha.
Polvilhar com açúcar em pó.

Pudim de coco e pão

Pudim de coco e pão

Ingredientes


Para o pudim:

100 g de coco ralado
2 pãezinhos pequenos
300 g de açúcar
5 dl de leite
6 Ovos
1 colher (sobremesa) de farinha
Coco ralado para polvilhar

Para o caramelo:

170 g de açúcar
2 colheres (sopa) de água



Instruções de preparação


Prepare o caramelo, levando ao lume um tachinho com açúcar molhado com a água e deixando ferver até atingir o ponto de caramelo. Retire do lume, deite numa forma e unte o interior. Reserve. Ligue o forno a 180 graus.

Ferva o leite com o açúcar. Coloque o pão partido num recipiente, junte o coco e a farinha, regue com o leite, triture com a varinha mágica e deixe amornar. Junte depois os ovos e triture novamente.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 45 a 50 minutos. Retire, deixe amornar, desenforme e deixe arrefecer bem. Sirva polvilhado com coco ralado.

Pan integral sin horno hecho en sartén

Pan Integral sin horno hecho en sartén

Ingredientes (9 o 10 unidades)
450 gramos de harina integral = 3 tazas
1 cucharadita de sal
9gr de levadura seca de panadero = 2 cucharaditas
100ml de aceite vegetal = 4 cucharadas
1 ¼ taza de agua tibia = 325ml
Preparación:
En un recipiente mezclar la harina y la levadura. En el centro agregar el aceite y revolver bien, incorporar el agua tibia en pequeñas cantidades, posiblemente no la usará toda, amasar hasta conseguir una masa homogénea, agregar la sal y amasar nuevamente.
Llevar al mesón y amasar unos 5 o 10 minutos.
Formar un bollo y dejar reposar por 1 hora, en un lugar tibio y tapada con un paño. Transcurrido el tiempo, colocar la masa en una mesa enharinada y amasar presionando con las manos para quitar el aire de la masa. Dividir la masa en bolitas, aplastar y extender hasta conseguir la forma de disco con un grosor de 2 centímetros (un dedo).
Repetir la operación con todas las bolitas. Cubrir con un paño y dejar reposar por 30 minutos.
Precalentar un sartén con tapa, colocar un disco de masa (puedes colocar varios a la misma vez), cocinar a fuego bajo por 8 minutos, dar vuelta y cocinar por 8 minutos más, nuevamente dar vuelta y cocinar por 2 minutos y está listo el pan.
Retirar del sartén y está listo para comer. La masa tiene una duración de hasta 3 días en el refrigerador, así puedes ir haciendo a medida que necesites.

Cheesecake de chocolate branco

Cheesecake de chocolate branco

Ingredientes

Para a base:
250 g bolacha maria
80 g Manteiga

Para o creme:
200 g chocolate branco em barra
200 g queijo creme
300 g natas frescas
1 lata de leite condensado
100 g granulado de chocolate
3 Ovos
4 folhas gelatina
sumo
de lima q.b.


Instruções de preparação
1. Coloque as bolachas no copo e ligue alguns segundos, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve.

2. Coloque a manteiga no copo e programe a 80ºC, durante 30 segundos, na velocidade mínima. Retire, misture bem com a bolacha e forre o fundo de uma forma com esta massa.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Coloque as natas no copo e ligue 2 minutos na velocidade 4. Retire e reserve.

4. Limpe o copo, encaixe o acessório misturador, junte as claras e ligue 3 minutos na velocidade 3. Retire e reserve.

5. Coloque o chocolate partido no copo limpo e ligue 10 segundos na velocidade 8. Junte as gemas e o leite condensado, feche e programe a 80ºC, durante 4 minutos, na velocidade 3. Quando estiver quase a terminar, junte gelatina. Retire e reserve.

6. Coloque o queijo no copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 4. Retire e envolva delicadamente com o preparado de chocolate, as natas, as claras, o granulado de chocolate e sumo de lima a gosto. Verta na forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Desenforme, decore a gosto e sirva.

Creme de limão e bolacha

Creme de limão e bolacha

Ingredientes

200 g de bolachas tipo Maria
6 dl de natas frescas
1 lata de leite condensado
1 dl de sumo de limão natural
2 folhas de gelatina

Instruções de preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água. Deite o sumo de limão numa tigela, junte o leite condensado e mexa bem.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, leve-as derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte ao chantilly, em fio e batendo mais um pouco. Adicione depois a mistura do leite condensado e envolva suavemente até ficar cremoso.

Pique finamente as bolachas na picadora. Numa tigela funda, disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolacha, sendo que a última deve ser de creme. Decore a gosto e sirva.


Nota do Chefe - Leve primeiro ao frigorífico para ficar fresco antes de servir.

Bolo de milho cremoso de liquidificador

Bolo de Milho Cremoso de Liqüidificador❤

Ingredientes

3 Ovos
1 Lata de Milho Verde sem a água
1 Lata de leite condensado
100 gramas de coco Ralado
1 Colher de sopa de Manteiga
1 Colher de sopa de Fermento


Modo de Preparo 

1. Bata tudo no liquidificador.
2. Despeje em forma, untada e enfarinhada.
3. Asse em 180º e desenforme quando estiver morno.



Bolo pudim de café

Bolo pudim de café

 

Ingredientes

225g de farinha
180g de açúcar
150g de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
4dl de leite
7 Ovos
3colheres (sopa) de cacau em pó
2colheres (sopa) de café solúvel
1colher (sopa) de fermento em pó
Caramelo líquido para untar
Raspas de chocolate q.b.

Instruções de preparação

Ligue o forno a 180ºC e disponha-lhe um tabuleiro com água até meio. Bata bem o açúcar com 3 ovos, junte a manteiga derretida e envolva. Adicione depois a farinha misturada e peneirada com o fermento e o cacau, bata, junte 1 dl do leite e bata muito bem.

Leve o restante leite ao lume num tacho, deixe aquecer ligeiramente, retire do lume, adicione o café solúvel, mexa até ficar dissolvido e deite para uma tigela. Junte o leite condensado e os restantes ovos e bata até ficar uma mistura homogénea.

Unte uma forma redonda com caramelo líquido, verta-lhe a mistura de cacau e deite depois por cima o preparado do café. Coloque dentro do tabuleiro com água e deixe no forno, em banho-maria, durante 1 hora ou até ficar bem cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer muito bem dentro do banho-maria, depois desenforme cuidadosamente e sirva decorado com raspas de chocolate.


Nota - Quando coze no forno, a parte do pudim fica no fundo e o bolo por cima. Ao desenformar, o pudim acaba por ficar no topo.

Teleculinária

Torta de Frios – Liquidificador

Torta de Frios – Liquidificador

Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo ou azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de leite ou água
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de queijo ralado
1 colher sobremesa de fermento em pó
200 gramas de muçarela (fatias ou cortada em cubos)
200 gramas de presunto (fatias ou cortado em cubos)
Sal a gosto

Modo de Preparo

Acenda o forno e deixe aquecer a 180 °C graus, enquanto bate a torta.

No liqüidificador, bata o óleo (ou azeite), a manteiga, o leite (ou a água), os ovos, a farinha, queijo ralado e o fermento.

Em uma assadeira retangular, untada com manteiga e farinha, ponha metade da massa, distribua a mussarela e o presunto (usei em cubos) e cubra com a massa restante.

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Pode ser servida quente ou fria.

http://mangacompimenta.com/

Cantuccini

Cantuccini

Ingredientes:
90 grs. de almendras u avellanas
100 grs. de manteca/margarina
140 grs. de azúcar
10 grs. de azúcar vainillada
2 huevos
ralladura de limón
300 grs. de harina
1 1/2 cdta. de polvo para hornear (tipo Royal)
1/2 cdta. de sal
Ralladura de 1 limón grande

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados, tostar las almendras durante 7 minutos y dejar enfriar.
Batir en un bol, la manteca/margarina, el azúcar hasta formar una crema, añadir los huevos, la ralladura del limón.
Tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear, agregar a la preparación anterior y mezclar bien.
Agregar las almendras y trabajar la masa (no mucho) sobre una superficie enharinada, si la masa resultase muy pegajosa, agregar un poco más de harina.
Partir la masa en dos y formar barras delgadas y anchas de más o menos de 1 1/2cm. de alto x 6cm. de ancho, ponerlas sobre papel de hornear bien separadas entre sí, crecen bastante.
Hornear 20 minutos o hasta que estén doradas, retirar y dejar enfriar unos minutos sobre rejilla.
Cortar en piezas de 2 cm. y colocarlos nuevamente (por el lado del corte) sobre el papel y cocinar 12 minutos de cada lado.

Cantucci- Biscoitos italianos da Toscana.

Cantucci


http://receitaitaliana.com/video-receita-de-cantucci/

250 gr de farinha

200 gr. de açucar

200 gr de amêndoas com pele torradas

2 ovos

4 gr de Fermento Royal

1 pitada de sal

1 colher de sopa de extracto de baunilha

20 gr. de mel

Casca ralada de 1 limão.

Como fazer- veja o video.

Línguas de bacalhau fritas com molho tártaro

Línguas de bacalhau fritas com molho tártaro

Ingredientes

400 g de línguas de bacalhau
1 dente de alho
50 g de pickles picados
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de farinha
2 ovos batidos + 1 ovo cozido
Sumo de 1 limão
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar


Instruções de preparação

Descasque e lave o dente de alho e lamine-o finamente. Tempere depois as línguas de bacalhau com azeite, alho e sumo de limão.

Passe-as pela farinha e depois pelos ovos batidos e reserve. Entretanto prepare o molho tártaro: numa tigela deite a maionese, os pickles picados, um pouco de salsa, o ovo cozido picado, sumo de limão, sal e pimenta e misture bem. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira com óleo, quando estiver quente junte as línguas de bacalhau e deixe fritar de ambos os lados. Retire. Sirva acompanhadas com o molho que preparou e decore a gosto, por exemplo, como vê na foto, com folhas de alface. 

Teleculinária

Queques de cenoura

Queques de cenoura

Ingredientes

200 g de cenoura descascada
200 g de farinha
180 g de açúcar
50 g de manteiga
3 Ovos
1 colher (chá) de fermento
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar


Instruções de preparação

Rale a cenoura finamente. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione então a cenoura ralada, a farinha e o fermento e misture muito bem.

Pincele forminhas (6) de queque com manteiga derretida e divida o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos ou até ficarem bem cozidos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhados com açúcar em pó e decorados a gosto.

Teleculinária

Tarte de chocolate com massa quebrada

Tarte de chocolate com massa quebrada

  

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada estendida de compra
2,5 dl de natas
200 g de chocolate em barra
50 g de manteiga
2 Ovos

Instruções de preparação

Forre uma tarteira com a massa quebrada, coloque por cima um prato ou recipiente pesado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos. Retire e elimine o prato ou recipiente.

Entretanto, parta o chocolate em pedaços para um tacho, junte a manteiga e as natas, leve ao lume, deixe derreter e retire do lume.

Coloque os ovos numa tigela, bata-os ligeiramente e junte-os em fio ao chocolate, mexendo rapidamente para ficarem bem incorporados. Deite na tarteira e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva com decoração a gosto.

Teleculinária

Solomillo hojaldrado

Solomillo hojaldrado

Ingredientes

2 solomillos cerdo
4 lonchas jamón
200 gr. champiñones
1 cebolla
1 plancha hojaldre
2 vasos vino de Toro
2 cucharadas nata
2 patatas
300 gr. setas
200 gr. bacon
Perejil, huevo

Preparación

Primero añadimos un poco de sal al solomillo y simplemente en la sartén le damos vuelta y vuelta, para que los jugos se queden dentro.

En la misma sartén, una vez retirado el solomillo, echamos cebolla cortada en dados muy pequeños, de esta manera aprovechamos los jugos que suelta. Después ponemos bacon en dados también muy pequeños. Picamos los champiñones en lonchas finitas y los añadimos también. Pasado un rato añadimos la mitad del vino y para que la salsa quede más espesa añadiremos un poco de nata, pero cuando el alcohol evapore en 4 minutos. Dejamos que la salsa cueza.

Cogemos la plancha de hojaldre y colocamos una buena base de la mezcla de cebolla, bacon, etc… Sobre ella ponemos el trozo de solomillo y volvemos a cubrir con una fina capa. Batimos un huevo y lo mezclamos con el perejil picado. Después pintamos los bordes del hojaldre. Doblamos el hojaldre como si fuera una empanadilla y pegamos los bordes. Metemos el solomillo al horno a 180º unos 15 minutos.

Por otro lado cogemos las patatas y las lavamos bien, patatas con una piel muy nueva. Las envolvemos en papel de film poniendo antes unas gotas de agua y pinchándolas un poco para que no revienten. Las cerramos bien y las metemos al microondas unos 12 o 14 minutos a potencia media. Después las vaciamos.

Cortamos el jamón en juliana, y las setas también. Después lo salteamos en una sartén. Con el salteado rellenamos las patatas.

Cortamos el solomillo en dos, colocamos en un plato junto a una patata rellena y el vino que sobra lo hervimos con un poco de azúcar y lo echamos por encima.

Sabervivir.es

La receta de: Caracoles 'de mi madre'

La receta de: Caracoles 'de mi madre'

Esta receta es un 'rescate de la memoria' de los caracoles en salsa de mi madre. Cuando los preparaba, al olor del guiso la casa se llenaba de vecinas que venían con su cacharrito para llevarse algunos. Se puede elaborar con caracoles congelados, pero los frescos tienen mucho más sabor.

En una cacerola grande pongo los caracoles y un chorreón de vinagre a fuego medio procurando que no se escapen de la olla cuando empiezan a soltar espuma. Los retiro del fuego y tiro el agua. Mientras, en el mortero he machacado comino, clavos, pimienta negra y añado el pimentón picante.

Echo los caracoles de nuevo a la olla y los cubro con agua fría, los pongo a fuego medio y añado el laurel, una guindilla, y una cucharadita del majado de especias y un chorreón de aceite, para que los caracoles vayan tomando sabor.

En una sartén con un poco de aceite de oliva frío las almendras, el pan y cuatro dientes de ajo, y lo paso al mortero con una cucharadita de sal y lo majo todo.

Mientras los caracoles se cuecen, hago el sofrito, en una sartén con un poco de aceite sofrío la cebolla, los tomates y los dos dientes de ajos, y lo añado al mortero donde está el majao de almendras y pan, y lo majo todo hasta formar una pasta. Añado a los caracoles que ya están prácticamente tiernos, pruebo la sal y el picante y añado un poco más del majado de las especias.

REME REINA 

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