Ensalada de tomates confitados

"Bruschetta" de tomate

"Bruschetta" de tomate

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 6 unidades
Receita de Mateus Mendes, do botequim d'Água Benta.

INGREDIENTES
3 unidades tomates sem pele e sem sementes
10 folhas manjericão
2 bolas mozarela de búfala
1 dente alho
40ml azeite extra-virgem
1 unidade pão italiano
sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque o tomate, a cebolinha picada, as folhas de manjericão picadas, o azeite, sal e pimenta. Misture bem.

- Quebre a mozarela em pedaços irregulares e coloque na vasilha.

- Corte 6 fatias de pão italiano de 7 mm de espessura, toste por 2 minutos até ficar crocante por fora e macio por dentro. Retire e esfregue um dente de alho pela metade para aromatizar o pão.

- Coloque de duas a três colheres cheias de tomate sobre o pão e sirva.

Dicas:

- Prepare a salada de tomate e mozarela pelo menos 30 minutos antes e reserve na geladeira, monte as "bruschettas" apenas na hora de servir: o pão quente e crocante vai contrastar com a salada bem fria.

Quiche de Tomate

Quiche de Tomate

 

Sweet my Kitchen

 

id: 11353, 25-08-2012 Prestígio: 319 Artigos: 45 Comentários: 3 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para a massa:
300g de farinha
130g de margarina
70g de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar

Para o recheio:
3 tomates de rama, maduros, às rodelas
1 lata de cogumelos laminados
Azeitonas pretas, sem caroço, às rodelas q.b.
Queijo ralado q.b.
3 ovos
1 pacote de natas
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare a massa, colocando no copo todos os ingredientes pela ordem indicada. Programe 15seg, Vel 6.
Forre uma tarteira com a massa e pique-a com um garfo antes de cozer para que esta não enrole.

Para o recheio, disponha os cogumelos, o tomate, as azeitonas e o queijo ralado. Polvilhe com orégãos.
Numa taça, bata os ovos e as natas, tempere com sal e pimenta, e deite por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos, ou até ficar dourado.

Observações:

A massa quebrada foi confeccionada na Bimby, mas pode usar outro robot de cozinha ou comprar a massa quebrada já feita.