Trouxas de Couve com carne e soja
Ingredientes para 4 pessoas:
1 couve lombarda
sal
200 g de soja granulada fina
200 g de carne de porco picada
60 g de Vaqueiro Líquida
1 cubo de caldo de tomate
50 g de alperces secos
50 g de azeitonas pretas descaroçadas
1 cebola
1 cenoura
Preparação
Separe as folhas de couve lombarda, apare os talos e escalde-as durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal.
Escalde a soja granulada com água ferver e deixe hidratar durante 10 a 15 minutos. Escorra bem, junte a carne de porco picada e misture bem.
Aqueça ao lume, num tacho, metade da Vaqueiro Líquida. Junte a mistura de soja e carne e ocubo de caldo de tomate. Tape e deixe estufar durante cerca de 5 minutos, mexendo.
Adicione os alperces cortados em pedacinhos e as azeitonas picadas. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos se for necessário.
Sobreponha as folhas de couve duas a duas e recheie com o preparado anterior. Embrulhe em forma de trouxa e prenda com um palito.
Descasque e pique para um tacho a cebola, e aloure na restante Vaqueiro Líquida. Junte acenoura, pelada e cortada em cubinhos e introduza as trouxinhas preparadas. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos.
Sugestão
Sirva as trouxinhas acompanhadas com arroz basmatti misturado com arroz selvagem.
Receitas da Vaqueiro
