(Bolos de maçãs)Torta di mele: 17 modi per farla. Classica, veloce, con la crema o senza burro…e tu come la fai?

Torta di mele: 17 modi per farla. Classica, veloce, con la crema o senza burro…e tu come la fai?

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La torta di mele è uno dei dolci più famosi e preparati. Di ricette per prepararle ce ne sono tante: dalla ricetta classica alle varianti con lo yogurt o le noci, fino all’impasto senza burro e con farina integrale. Noi vi proponiamo 14 ricette. E tu, la torta di mele, come la fai?

La torta di mele è un dolce classico, buono come dessert a fine pasto ma anche per una colazione ricca e sana o ancora per la merenda dei bambini. Veloce da preparare, semplice: in una parola irrestibile! Da fare in un pomeriggio di pioggia o quando il tempo (nonostante la stagione primaverile) non dà tregua. Da portare in tavola per il pranzo della domenica per fare tutti felici. Da cucinare per assaporarne il profumo che si sparge per la casa. Di ricette per fare la torta di mele ce ne sono tante: dalle ricette classiche alle varianti. Noi ve ne proponiamo 14: dalla ricetta classica della nonna alla versione senza burro, dalla ricette con mele e mascarpone a quella da cucinare in pochissimo tempo! Guarda le nostre ricette e scegli la tua preferita, da provare. E tu, la torta di mele, come la fai?

TORTA DI MELE DELLA NONNA - Una ricetta tradizionale, buona e gustosissima. Tutti ne vanno pazzi ed è anche economica. E poi, questa torta di mele è ancora più buona il giorno dopo essere stata sfornata. Non ci credete? Provare per credere…
Torta di mele della nonna – RICETTA

TORTA DI MELE SOFFICE - Gustosa e morbida torta alle mele facile da preparare. Per la presentazione, sulle fette di mela, potete spolverare dello zucchero a velo e dare un tocco finale con un pizzico di cannella. La delizia è assicurata. E i bambini faranno festa!
Torta di mele soffice – RICETTA

TORTA DI MELE SUPER VELOCE E CON LO YOGURT - Questa è una variante di torta di mele veloce da fare e che va bene in qualsiasi momento. Ottima per i bambini, ottima ricetta da provare a fare anche con loro. Per la preparazione si utilizzano anche yogurt, miele e farina integrale. Una proposta sana!
Torta di mele veloce, con lo yogurt - RICETTA

TORTA DI MELE SENZA BURRO - Una variante più leggera della classica torta di mele, da fare con l’olio al posto del burro. Adatta a chi è intollerante al lattosio o a chi vuole provare una ricetta diversa. La preparazione è davvero semplice, il risultato è garantito
Torta di mele senza burro - RICETTA

TORTA DI MELE E MASCARPONE – Una variante più ricca della torta classica alle mele, con aggiunta di corposo mascarpone per renderla più densa e sostanziosa. L’effetto? Grande prelibatezza.
Torta di mele e mascarpone – RICETTA

TORTA DI MELE E NOCI - Un dolce tipico sano e nutriente a base di frutta secca e mele, la preparazione è facile e veloce. La preparazione è quella per la classica torta di mele, con aggiunta di gherigli di noci per rendere il tutto ancora più stuzzicante.
Torta di mele e noci - RICETTA

 

Bolo italiano de limão e natas espessas

Bolo italiano de limão e  natas espessas

Ingredientes : para 8 a 10 pessoas

175 gramas de açúcar de confeiteiro (icing sugar)
160 ml de natas espessas ( 40% mg )
125 gramas de manteiga derretida
Raspa de 2 limões
300 gramas de farinha
2 colheres de café de fermento em pó
Um pouco de sal
4 ovos
Açúcar de confeiteiro para salpicar por cima do bolo ao fim

Preparação :
Pré-aquecer o forno a 180°, preparar uma forma de 23 cm de diâmetro, manteiga e farinha.
Numa tigela bater os ovos inteiros, com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura esbranquiçada, mais ou menos 5 minutos.
Juntar as natas, a manteiga derretida e a raspa de limão, e misturar bem batendo.
Incorporar a farinha previamente  peneirada com o fermento e o sal ( pouco ) e misturar muito bem.
Meter a massa do bolo na forma preparada e levar ao forno durante 40 a 45 minutos, verificar com o palito se sai seco.
Deixar arrefecer completamente o bolo na forma antes de desenformar.
Quando desenformar pousar num prato de serviço e salpicar com o açúcar de confeiteiro

Receita de Bolo fit de banana sem açúcar

Receita de Bolo fit de banana sem açúcar

Esse bolo é uma óptima opção para ser usado em lanches saudáveis, também podendo ser consumido em pequenas quantidades por pessoas com diabetes.

Ingredientes:
3 bananas médias maduras
3 ovos
1 xícara de aveia em flocos ou farelo de aveia
1/2 xícara de uvas passas ou tâmaras
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa rasa de fermento

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, despejar a massa sobre uma forma untada e levar ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até o palito sair sequinho, indicando que o bolo está pronto.

https://www.tuasaude.com/beneficios-da-banana/

Bolo de maçã e nozes

Bolo de Maçãs e Nozes

Bolo de Maçãs e Nozes

Ingredientes:

4 ovos
300 g de farinha de trigo + 2 colheres de sopa para polvilhar a maçã e as nozes
1 colher de sobremesa de fermento Royal
180 g de açúcar amarelo (se gostarem de bolos para o doce adicionem mais um pouco)
1 colher de sopa rasa de canela em pó
4 maçãs pequenas
1 mão-cheia de miolo de noz
150 ml de óleo de girassol
creme vegetal (margarina) para untar a forma


Ligue o forno dos 180ºC e unte uma forma de chaminé com creme vegetal (margarina).

Descasque as maçãs.
Coloque as cascas dentro de um liquidificador juntamente com o açúcar, os ovos, o óleo e a canela. Prima o botão até obter uma mistura homogénea. Junte o fermento e volte a bater alguns segundos.

À parte coloque a farinha dentro de um recipiente. Misture aos poucos o preparado liquido à farinha, mexendo sempre com uma colher de pau por exemplo. Corte as maçãs em pedacinhos, passe-as por farinha, tal como as nozes e envolva na massa.

Verta para dentro da forma untada e leve ao forno cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos. Fique atento não convêm deixar secar muito, um bolo com um miolo ressequido perde toda a graça.

Espere que arrefeça para desenformar. Coloque num prato de servir e se gostar polvilhe com açúcar e canela.

 

Torta mousse de maça

Torta mousse de maçã

Um sobremesa à base de maçãs, tipicamente francesa, da região da Bourgogne. Ela é super rápida e fácil de fazer. Você não vai perder, vai?!

 

 

INGREDIENTES
4 maçãs
4 ovos
50g de farinha
50g de açúcar
Açúcar com vanilina
200 ml de leite


PREPARAÇÃO:

 Descarcar as maçãs e cortar em lâminas.

 Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinha as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas"

 Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".

Adicione, em seguida, o leite.

Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.

Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar vanilina.

Torta di mele e mascarpone

Ingredienti per 6-8 persone:

4 uova
250 gr di farina
sale
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
5 mele
250 gr di mascarpone
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare

Preparazione

Per preparare la torta di mele e mascarpone iniziate sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una seconda ciotola mescolate il mascarpone con un pizzico di sale per farlo ammorbidire, quando sarà cremoso unitelo al composto di uova e zucchero mescolando dal basso verso l’alto. Unite alla crema la farina setacciata con il lievito e la vanillina e amalgamate bene il tutto. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, unitele all'impasto e mescolate(se volete potete tenere da parte una mela e tagliarla a fettine, da distribuire sulla torta per decorarla). Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e versateci il composto, spolverizzate con lo zucchero a velo e infornate a 180° per 1 ora. Togliete dal forno e fate raffreddare.

Bolo de banana com chocolate (Com pão ralado)

Bolo de banana com chocolate 

1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
5 bananas-nanicas bem maduras
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO:


Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o óleo, os ovos, as bananas, o chocolate em pó e o açúcar.
Transfira para um recipiente, misture a farinha de rosca e o fermento em pó.
Ponha em uma forma com furo central untada com margarina e asse durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Dica: Este bolo fica uma delícia com cobertura simples de chocolate.

Recette "Vrai" moelleux au chocolat

Recette "Vrai" moelleux au chocolat
 

Recette proposée par Mathilde Legault


Ingrédients / pour 6 personnes
200 g de chocolat
125 g de beurre
125 g de sucre
4 oeufs
125 g de farine
1 sachet de levure

PRÉPARATION "Vrai" moelleux au chocolat
1 Préchauffer le four à 180°C.
2 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
3 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers.

4 Mélanger les jaunes avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Y   ajouter le chocolat/beurre fondu et bien mélanger. Enfin, ajouter la farine et la levure.
5 Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au précédent mélange.

Pour finir: Mettre le tout dans un moule beurré et faire cuire au four 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Kugelhopf

Kugelhopf


Viagem da Alsácia este bolo chamado "Kugelhopf"

Um bolo com origem na região Francesa da Alsácia, mas também muito comum na Alemanha, Suíça e Áustria. A base é uma massa levedada, confecionada com manteiga e ovos. Na receita Alsaciana original é colocada uma metade de amêndoa em cada gomo do fundo da forma. Também os corintos fazem parte desta receita, mas podem ser substítuidos por frutos cristalizados ou amêndoas.

É normalmente preparado numa forma circular, em forma de coroa e com um orifício tubular, semelhante à utilizada para fazer "Bundt Cakes", tão populares nos EUA.
Tem uma consistência leve e um sabor não muito doce, ideal para acompanhar um chá.

Adaptado de: As 100 mais famosas sobremesas do Mundo,Christian Teubner,Círculo de leitores,1995

Ingredientes

500 gr de farinha
10 gr de fermento de padeiro
1 c. chá de açúcar
125 ml de leite morno
100 gr de corintos
20 ml de rum
180 gr de manteiga
120 gr de açúcar
3 ovos
1/2 c. chá de sal
1 pitada de noz moscada
raspa de 1 limão
2 gemas de ovos
manteiga e pão ralado para preparar a forma
açúcar em pó para polvilhar


Preparação

Numa tijela colocar a farinha e fazer uma cova ao centro. Partir o fermento em pedaços, dissolver no leite morno, juntar o açúcar e deitar na cova da farinha. Peneirar um pouco de farinha por cima desta massa, tapar com um pano e deixar levedar até a superfície começar a abrir fendas.
Regar os corintos com o rum e reservar.
Bater muito bem a manteiga com o açúcar e os condimentos até obter uma massa fofa. Adicionar as gemas e os ovos aos poucos, batendo bem entre cada adição.
Adicionar este preparado à farinha e misturar bem até obter uma massa mole. Bater esta massa até que se formem bolhas e se descole das paredes da tijela. Tapar com um pano e deixar levedar até ter duplicado de volume (cerca de 1/2 hora).
Untar a forma com manteiga e polvilhar com o pão ralado.
Escorrer os corintos e eliminar o rum que sobrou. Juntar os corintos à massa levedada, batendo com movimentos de baixo para cima, com a ajuda de uma colher ou uma espátula. Deixar a massa levedar mais uma vez e deitar na forma já preparada.
Alisar a superfície, tapar com um pano e deixar a massa crescer de novo.

Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 45 minutos. Caso a superfície começe a ficar muito tostada, tapar o bolo com folha de alumínio.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e virar ao contrário.
Polvilhar com açúcar em pó.

Por Helena Pereira em 3.7.13

Chiffon de chocolate

Chiffon de chocolate

Ingredientes:

(bolo)

6 ovos

300g de açúcar

1/2 chávena de óleo

175g de farinha

3 colheres (chá) de fermento em pó

3/4 de chávena de água a ferver

1/2 chávena de chocolate em pó

1 colher (sopa) de cacau em pó

(recheio e cobertura)

125g de chocolate em barra

3 ovos

100g de margarina

100g de açúcar

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o óleo e a farinha peneirada com o fermento. Ligue tudo muito bem.

Entretanto ferva a água e dissolva nela o chocolate e o cacau em pó.

Junte ao preparado da massa e bata bem.

Leve ao forno a 180ºC. Verifique a cozedura com um palito, pois este bolo demora a cozer.

Entretanto prepare o recheio, batendo, num recipiente que possa ir a banho-maria, os ovos inteiros com o açúcar. Junte-lhes a margarina aos pedaços e o chocolate partido em quadrados.

Leve a banho-maria e deixe derreter tudo.

Quando o bolo estiver cozido desenforme e deixe arrefecer.

Corte-o ao meio, recheie e cubra o bolo com o creme de chocolate.

Leve ao frio e delicie-se!

O bolo chiffon é um bolo muito leve feito com óleo, ovos, açúcar, farinha, fermento e aromas. Em contraste com a manteiga - a gordura tradicional usada na confecção de bolos - é difícil criar ar no óleo, então os bolos chiffon alcançam uma textura fofa por bater as claras em castelo juntando-as à massa antes de assar.

O alto conteúdo de óleo e ovos cria um bolo muito húmido, e como o óleo se mantém líquido até mesmo em baixas temperaturas, os bolos chiffon não tem tendência a tornarem-se secos e rígidos como os tradicionais bolos de manteiga. Isto torna-os mais ajustados que muitos bolos para rechear ou cobrir com ingredientes que precisem de ser refrigerados ou congelados, como creme de pasteleiro ou gelado.

Os bolos chiffon tendem a ser menos carregados em gordura saturada do que os de manteiga, fazendo-os potencialmente mais saudáveis que os seus parceiros de manteiga.

A sua carência em manteiga, contudo, significa que o chiffon carece do rico sabor dos bolos de manteiga, e por este motivo são tipicamente acompanhados como molhos aromáticos ou outros acompanhamentos, como chocolate ou fruta.

O bolo chiffon foi criado em 1927, por Harry Baker, um vendedor de seguros da Califórnia convertido em fornecedor. Baker manteve a receita secreta por 20 anos até a ter vendido ao Generel Mills. Neste ponto o bolo foi chamado de "Chiffon" e uma variação de 14 receitas foi lançada ao público num panfleto da Betty Crocker publicado em 1948. (retiradodaqui)

Gâteau Chinois à la crème et aux raisins

Tarta borracha de chocolate y coco

Tarta borracha de chocolate y coco 

Ingredientes:
240 harina
1 sobre de levadura química
3 cucharadas colmadas de cacao (si quieres que quede todo de chocolate, si lo quieres es un bizcocho por dentro blanco, no se lo pongas)
3 cucharadas de coco rallado
3 huevos
200gr de azúcar
100gr de aceite de girasol
180gr de leche
1 yogurt de coco
50 gr de pepitas o virutas de chocolate

Almíbar para calar:
70 gr de azúcar
100gr de ron
100gr de agua
Cobertura y adornos:
5 guindas
unos tallitos de menta
coco rallado
200 ml de nata liquida para cocinar
200 gramos de chocolate fondant
30 gramos de mantequilla

Preparación:
1.- Pesa en un bowl la harina, cacao, levadura, y el coco rallado. Mezcla con un tenedor y reserva.
2.- Preparar un molde desmontable con mantequilla hasta media altura y espolvorea con harina, eliminando la sobrante. (Para evitar que el bizcocho se pegue).
3.- Pon en el vaso de la thermomix la mariposa, agrega los huevos con el azúcar yprograma 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine este tiempo,vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Retira la mariposa.
4.- Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la harina reservada con el coco, la levadura…, unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.
6.- Añade las pepitas o virutas de chocolate y mezclar con la masa.
7.- Introduce la mezcla en el molde y hornea a 180º unos 40-45 minutos. Deja enfriar.

Almíbar para calar

• Pon los líquidos junto con el azúcar en un cuenco o en una tartera. Calienta los líquidos con el azúcar hasta que hierva, remueve, retira y cala o empapa el bizcocho (lo absorberá), ayúdate de una cuchara para que se empape por igual por todas partes, y deja reposar mientras preparas la cobertura.

Cobertura de Chocolate

• Pon el chocolate y trocéalo con la thermomix unos segundos en velocidad progresiva, reserva.
• Añade al vaso la nata y la mantequilla y programa unos minutos a 37º, hasta que véas que la mezcla esta homogénea, incorpora el chocolate yfundélo un par de minutos más hasta que te quede una crema brillante.
• Pon el bizcocho desmoldado sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima del bizcocho, puedes ayudarte de una espátula de goma para estirar la crema y que te quede perfecta.

Decoración

• Pon las guindas y los tallos de menta, luego poner el coco rallado sobre la palma de la mano e ir soplando para que el coco vaya cubriendo ligeramente la superficie de la tarta.
• Deja enfriar en la nevera y listo.