Peixe Delícia

Peixe Delícia

 
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão, deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.Enquanto isso prepare um molho branco que será usado para cobrir os filés.
Aqueça uma frigideira grande, deite 2 colheres de aceite e coloque os filés pasados por farinha para que dourem levemente dos dois lados.Retire e reserve.

Na mesma frigideira, doure bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento. Numa travessa disponha os filés, distribua as bananas por cima e depois cubra com creme branco.Por último salpique queijo mussarela ralado grosso.

Leve ao forno preaquecido, até que o queijo esteja gratinado.
Eu servi com arroz branco, salada verde, tomatinhos cereja e batata frita em rodelas bem finas.

Vista em:http://aboboramenina-cristina.blogspot.pt

Pudim de Abóbora-Menina

Pudim de Abóbora-Menina

Ingredientes:

500 g de miolo de abóbora menina limpa
50 g de coco ralado
4 ovos inteiros
250 g de açúcar
1 c. (de sopa) de farinha Maizena
50 g de margarina
3 gotas de aroma de baunilha
1 pau de canela
caramelo líquido




Preparação:
Coza a abóbora com o pau de canela e depois de bem escorrida, reduza a puré. Numa taça coloque a abóbora e os restantes ingredientes e bata muito bem até ficar uma mistura homogénea. Forre a forma de pudim com o caramelo e coloque o preparado do pudim na forma. Leve a cozer em banho-maria durante 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer completamente (de preferência de um dia para o outro) antes de servir.

Gaspacho Alentejano

Gaspacho Alentejano

Ingredientes

Tomate: 550 gr
Pimento encarnado: 1
Pimento verde: 1
Pepino: ½
Alho: 3 dentes
Vinagre: 4 Colheres de sopa
Azeite: 4 colheres de sopa
Orégão: ½ colher de chá
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Pão escuro: 4 fatias
Água gelada: 750 ml/1 lt

Preparação
Coloca-se o tomate sem pele e sementes, cortado miúdo e o pepino numa terrina de sopa ou numa tigela grande. Mistura-se bem o alho pisado, o vinagre de vinho branco, o azeite, os orégãos e os temperos sem sementes, e cortados em cubos pequenos. Deita-se o pão, duro e sem côdea, cortado em cubos na terrina e a mistura anterior. Verte-se a água gelada, mexendo-se muito bem para obter um caldo grosso. Serve-se muito frio.

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Crepes com maçã

Crepes com Maçã  

Ingredientes- 

Crepes Doces:

Farinha de trigo: 200 gr

Açúcar: 2 colher(es) de sopa

Ovos: 3 

Leite: 1/4 litro(s)

Manteiga: 50 gr

Sal: q.b.- 

Maçã Fa-Si:

Maçãs golden: 6

Farinha de trigo: 150 gr 

Óleo vegetal: q.b.

Sumo de um limão: q.b.

Açúcar: 2 chávena(s) de chá

Água: 1 chávena(s) de chá

Preparação:

Crepes Doces:

Numa taça junte todos os ingredientes, um a um. Mexa muito bem, com a vara das claras. Deixe repousar 15 minutos. Coloque uma frigideira ao lume, pincelada com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, junte uma porção do preparado, de maneira a cobrir todo o fundo da frigideira. Vire o crepe e deixe cozer do outro lado. Retire quando estiver com cor (cerca de 10 /15 segundos). Vá repetindo até acabar a massa.

Maçã Fa-Si /golden:

Descasque e retire os caroços das maçãs. Corte-as em gomos, e por sua vez, estes cortados ao meio. Coloque o sumo do limão por cima das mesmas e polvilhe com a farinha. Coloque o óleo numa frigideira e frite as maçãs durante 10 minutos, até ficarem douradas. Retire e reserve em papel de cozinha. Numa panela, coloque o açúcar e a água, até ficar em ponto de caramelo. Junte os pedaços de maçã e envolva-os no caramelo.

Passe para um prato de serviço e coloque o resto do caramelo. Sirva de seguida (quentes) acompanhado de tigelas de água com gelo, para passar a maçã antes de comer.

Empadão de Alheira com Esparregado de Espinafres

Empadão de Alheira com Esparregado de Espinafres

 
Ingredientes:
| Puré de Batata
| Esparregado de Espinafres (usei do congelado do Pingo Doce)
| 1 Alheira
| Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa

Preparação:
Prepara-se o Puré de Batata conforme indicado na receita.
Reserva-se.

No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Programa-se 5 min., vel. 1, temp. 100º.
Adiciona-se o esparregado congelado e programa-se mais 5 min., vel. 1, temp. 100º.

Tira-se a pele às alheiras e esmagam-se com um garfo.

Num pirex começa a preparar-se o empadão.
Eu coloquei esparregado apenas numa parte do pirex, pois só eu gosto.
O restante foi apenas com puré de batata.
Quem não gostar pode suprimir por completo, ou substituir por couve salteada, grelos cozidos, bróculos, puré de cenoura, puré de castanhas... existem muitas conjugações possíveis!

Por cima coloca-se a alheira esmagada e termina-se com uma camada de puré a cobrir o pirex.

Rala-se a broa com alho e salsa e deita-se por cima:

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até a broa ficar crocante e dourada.

Quem fizer apenas o empadão, sem acompanhar com a alheira frita, deve colocar mais alheira a rechear.

 

Receita de http://www.luisaalexandra.com

Feijoada de Coelho

Feijoada de Coelho

Ingredientes:

1,5 k de coelho
1 dl de azeite
2 cebolas
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 chouriço
1 tomate maduro
2 cenouras
2 dl de vinho tinto
900 g de feijão branco cozido

Tomilho, alecrim, coentros, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranje o coelho e parta-o aos pedaços. Tempere com sal, tomilho, alecrim, pimenta, louro, alho picado e vinho tinto. Deixe a marinar 12 horas. Então aloure-os no azeite com as cebolas,  o chouriço, cortado às rodelas, e deixe refogar. Junte ao preparado o tomate picado, sem pele nem sementes, e as cenouras, cortadas às rodelas  e refogue um pouco. Junte o vinho do tempero e deixe evaporar, junte água quente até cobrir e deixe cozer durante 40  minutos em fogo médio. Triture 100 g de feijão e adicione ao coelho. Acrescente o restante feijão e, deixe ferver durante mais 15 minutos. Verifique se o coelho está macio e polvilhe com coentros picados. Rectifique os temperos e sirva.