Feijoada de Coelho

Feijoada de Coelho

Ingredientes:

1,5 k de coelho
1 dl de azeite
2 cebolas
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 chouriço
1 tomate maduro
2 cenouras
2 dl de vinho tinto
900 g de feijão branco cozido

Tomilho, alecrim, coentros, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranje o coelho e parta-o aos pedaços. Tempere com sal, tomilho, alecrim, pimenta, louro, alho picado e vinho tinto. Deixe a marinar 12 horas. Então aloure-os no azeite com as cebolas,  o chouriço, cortado às rodelas, e deixe refogar. Junte ao preparado o tomate picado, sem pele nem sementes, e as cenouras, cortadas às rodelas  e refogue um pouco. Junte o vinho do tempero e deixe evaporar, junte água quente até cobrir e deixe cozer durante 40  minutos em fogo médio. Triture 100 g de feijão e adicione ao coelho. Acrescente o restante feijão e, deixe ferver durante mais 15 minutos. Verifique se o coelho está macio e polvilhe com coentros picados. Rectifique os temperos e sirva.

Sopa de Tomate a la Andaluza

Sopa de Tomate a la Andaluza de mi amigo Juan

Ingredientes: cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate; aceite, pan duro agua, pimienta molida, jamón y chorizo cortado en pequeños cuadritos. (El jamón ya está salado, yo no le hecho sal), dos huevos.

Se cortan todos los ingredientes en trocitos, se echa aceite en la sartén y se hace un sofrito.
Luego se desmenuza el pan duro que he guardado de dos o tres días antes y lo añado. Luego cubro todo con agua y lo dejo hervir un rato hasta que no se vea el caldo. Entonces se le echan los huevos y se deja hasta que se consuma el caldo. Se cubre con la tapadera y se deja un rato que se asiente toda la masa.

  

Salmorejo

Salmorejo

Ingredientes (2 pessoas)

- ½ kg de tomate maduro de boa qualidade (*)
- 1 dente de alho picado (pode ser pequeno, para reduzir a intensidade “picante” do alho)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- ½ colher de sobremesa de sal
- 3 ou 4 colheres de sopa de azeite
- 2 fatias de pão
- 1 taça de água

Preparação

Lavar os tomates e cortá-los em bocados (caso a liquidificadora tenha pouca potência, opte por remover a pele dos tomates, e eventualmente as sementes).
Humedecer o pão numa taça com água morna, usando o mínimo de água possível (o pão serve para dar mais espessura ao salmorejo).
Adicionar os ingredientes todos à liquidificadora, e bater até ficar uma mistura homogénea.
Caso a emulsão não esteja consistente, adicionar mais um pouco de azeite; se estiver muito líquido, adicionar mais pão humedecido.
Corrigir com o sal e eventualmente mais vinagre, e reservar no frigorífico.
Na hora de servir, decorar com ovo cozido e presunto picados.

Tarta de Santiago (Hola)

Tarta de Santiago



Todavia hablando de mi viaje a Santiago de Compostela y paseando por sus calles me di cuenta que en las puertas de las cafeterias estaban señoras con un plato en las manos a dar a probrar un poco de la famosa tarta. La probé, me gustó, entré y compré una tarta. Tiempos más tarde estava leyendo la Hola y cuando veo la receta de esa tarta. Compré los ingredientes y les voy a decir una cosa, quedó mucho más deliciosa! Les voy a decir como se hace:
Massa: se compra una pasta brise o hojaldre refrigerada.
Relleno : 4 huevos; 200 gr de almendra sin piel e molida cruda; 200 gr de azúcar; ralladura de 1 limón;1 cucharadita (té)canela em polvo; azúcar en polvo(icing sugar)
Forrar un molde redondo de 35x40cm de fondo móvil con la pasta brise o hojaldre,engrasado. Batir los huevos con el azúcar, la ralladura del limón y la canela
hasta que estén espumosos. Añadir la almendra poco a poco a la mano para evitar que pierda volumen. Rellenar la tartaleta y cocerla en el horno mediano durante +- 30 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.Recortar en cartolina la cruz de Santiago, poner la plantilla en el centro de la tarta, espolvorearla con el azúcar en plvo y quitar la plantilla con cuidado.
Mis queridas y queridos,claro! Que disfruten! Queda buenisíma!

Flan de Microondas

Nuria Ore

 Se pone en un bol, tres huevos enteros,dos vasos de leche un vaso de azúcar ,,cada uno puede poner según lo dulce que le guste,,, 75 gramos de almendras,,,que previamente hemos tostado en una sarten y después directas al mortero,pero sin machacar mucho,,para que después te encuentres los trocitos en el flan,,,, siete galletas tipo maria,,que machacaremos junto a las almendras,,y caramelo liquido para el fondo del bol,,,todos estos ingredientes menos el caramelo,se baten ,,y cuando están bien ligados se ponen en un molde acto para microondas ,en el fondo el caramelo y encima la masa,,en temperatura media, a siete minutos,,,yo recomiendo que no os paseis en el tiempo o saldrá duro,,y después de apagado el micro lo dejamos reposar cinco minutos mas,,y seguidamente ,desmoldar ,,y ya me contareis esta " pa " chuparse los dedos

 

Biscoito para seu cãozinho/gatinho

Receita para seu Cãozinho/gatinho: Biscoito "Boa Vida"

Igredientes:

1 xícara de aveia
1 colher de chá de cubo de caldo de carne picado
1/3 de xícara de margarina
1 e 1/2 xícara de água quente
3/4 de xícara de leite em pó
3/4 de xícara de fubá
1 ovo levemente batido
3 xícaras de farinha de trigo integral

Modo de Preparo:

Misture bem a aveia, caldo de carne, margarina e água até que a margarina e caldo de carne derretam. Deixe descansar por 4 min.
Acrescente, uma a um, o leite em pó, fubá e o ovo e mexa muito bem
Adicione a farinha de trigo, 1/2 xícara de cada vez, mexendo bem.
Passe a massa para a mesa e amasse por 4 ou 5 min. Passe o rolo, trabalhando a massa, até que fique com aproximadamente 1/2 cm. de espessura.
Pré aqueça o forno, corte os biscoitos no formato e tamanho que desejar e leve ao forno em fôrma untada até que sequem


Font: Cão Feliz