Bolo de frutos secos com Cobertura de chocolate

Bolo de Frutos Secos com Cobertura de Chocolate  Por  Nestlé   PREPARADO DE FRUTAS 80 g Uva passa 80 g Figos secos Cortados em pedaços 80 g Damascos secos Cortados em pedaços 80 g Tâmaras secas Picadas 80 g Raspa de laranja cristalizada 120 g Fruta cristalizada 1 Chávena almoçadeira Rum escuro 1/2 Colher de sopa Essência de baunilha BOLO 2 Chávenas de Chá Farinha de trigo 3/4 Chávena almoçadeira Açúcar branco 3 Ovos 1/4 Chávena almoçadeira Leite 1/2 Colher de chá Fermento em pó 1/4 Colher de chá Bicarbonato de sódio 300 g Manteiga sem sal 1 Colher de chá Canela em pó 1 Colher de café Noz-moscada Moída 1 Chávena de chá Amêndoas torradas 1 Colher de café Sal 2 Colheres de sopa rasas Manteiga sem sal 2 Colheres de sopa rasas Farinha de trigo COBERTURA DE CHOCOLATE 175 g Chocolate Preto para Culinária Nestlé 7 Colheres de sopa rasas Manteiga sem sal Preparado de frutas: Coloque num frasco as frutas secas, a fruta cristalizada, o rum e a essência de baunilha. tape e deixe macerar de um dia para o outro, no frigorífico. Bolo: Aqueça o forno a 180ºC. Bata a manteiga e o açúcar durante 15 minutos, com a batedeira eléctrica a alta velocidade, até formar um creme homogéneo. Junte os ovos um a um e continue batendo em velocidade média, durante 5 minutos. À parte, com a ajuda de uma espátula de plástico, misture as duas chávenas de farinha em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e a noz-moscada, e acrescente-os ao preparado anterior, alternando com o leite. Bata durante um minuto com a batedeira. Acrescente as frutas maceradas e a amêndoa torrada, e mexa até ficar uma mistura homogénea. Unte com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro e polvilhe-a com farinha. Leve ao forna durante 45 minutos. Pique o bolo com um palito, para confirmar se sai seco. Retire do forno e desenforme, deixe arrefecer. Cobertura de chocolate: Coloque um recipiente dentro de um tacho com água e derreta o chocolate culinário com a manteiga, em banho-maria. Mexa com uma espátula de madeira, até que o chocolate fique bem fundido. Decore o bolo, depois de arrefecer, com o creme de chocolate.