Molotof

Molotof

Para fazer este pudim é preciso paciência e seguir à risca todos os passos.

Ingredientes:
1 forma com buraco
12 claras
12 colheres de açúcar
caramelo qb

Preparação:

1 - Numa taça bata as claras,com umas areias de sal, de forma a ficarem bem firmes.
2 - Adicione em seguida uma a uma as colheres de açúcar, batendo sempre.
3 - Misture um pouco de caramelo, em fio, até obter a cor desejada no pudim (eu junto um pouco até as claras ficarem douradas).
4 - Unte a forma com caramelo e deite o preparado que acabou de obter. Vá batendo a forma na mesa para que as claras fiquem uniformes, dentro da forma. É importante para não ganhar ar.
5 - Aqueça o forno a 180º.
6 - Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água, para cozer em banho maria, durante 20 minutos.
7- Ao fim de 20 minutos desligue o forno e deixe o pudim por mais 30 minutos, sem abrir o forno. Importantíssimo!
8 - Retire do forno, mas tenha cuidado que não apanhe numa corrente de ar.
9 - Desenforme e deixe esfriar.
10 - Cubra com ovos moles, que entretanto preparou com as 12 gemas que sobraram,ou se preferir espalhe mais um pouco de caramelo.

Pode utilizar caramelo de compra, embora eu prefira e utilize caramelo feito em casa.

Receita do caramelo:
4 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de água quente

Coloque 4 chávenas de chá de açúcar num tacho e leve a lume branco, mexendo sempre, para que derreta e fique dourado.
Junte 1 chávena de água quente e mexa muito bem. Deixe ferver um pouco e verifique se tem a consistência desejada.Retire do lume e deixe repousar.Verifique se está liquido mas não aguado.
Está pronto a ser utilizado.

Simplesmente delicioso!



IN: CÂNDIDA RIBEIRO

Riz à la L'Impératrice

Riz a la Impératrice

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

50 g de riz rond
200 g de lait
½ gousse de vanille
25 g de sucre semoule
25 g de jaune d’œuf
75 g de crème liquide 35 % de MG

01
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition ; ajoutez le
riz et laissez cuire quelques secondes pour éclater les grains.
Chinoisez et rincez le riz à l’eau froide

02
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec la
vanille fendue en deux et grattée avec un couteau –  pour
récupérer les graines ; ajoutez le riz et le sucre et cuisez à feu
doux, à couvert, jusqu’à absorption du lait.

03
Montez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance
lisse et légère.

04
Hors du feu, verser le jaune d'oeuf et fouetté énergiquement; refroidissez.
Incorporer délicatement la crème montée dans le riz au lait froid.

Pão de hamburger

PAINS BURGER OU BUN'S 

Ingrédients pour les pains burger - Bun's :

125g de farine T55

125g de farine T80

5g de sucre

5g de sel

12 cl de lait

10g de levure de boulanger fraîche

60g de beurre fondu

1 œuf

2 c à c de mélange de graines

Pour la finition :

1 œuf entier et du sel pour la dorure

Des graines (sésame, pavot, ect)

Read more at
 http://www.750g.com/pains-burger-ou-buns-a11499.htm#ePEB6pbkxHbKsUQS.99

Trouxas de Couve com carne e soja

Trouxas de Couve com carne e soja

Ingredientes para 4 pessoas:

1 couve lombarda
sal
200 g de soja granulada fina
200 g de carne de porco picada
60 g de Vaqueiro Líquida
1 cubo de caldo de tomate
50 g de alperces secos
50 g de azeitonas pretas descaroçadas
1 cebola
1 cenoura

Preparação
Separe as folhas de couve lombarda, apare os talos e escalde-as durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal.

Escalde a soja granulada com água ferver e deixe hidratar durante 10 a 15 minutos. Escorra bem, junte a carne de porco picada e misture bem.

Aqueça ao lume, num tacho, metade da Vaqueiro Líquida. Junte a mistura de soja e carne e ocubo de caldo de tomate. Tape e deixe estufar durante cerca de 5 minutos, mexendo.
Adicione os alperces cortados em pedacinhos e as azeitonas picadas. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos se for necessário.

Sobreponha as folhas de couve duas a duas e recheie com o preparado anterior. Embrulhe em forma de trouxa e prenda com um palito.

Descasque e pique para um tacho a cebola, e aloure na restante Vaqueiro Líquida. Junte acenoura, pelada e cortada em cubinhos e introduza as trouxinhas preparadas. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos.

Sugestão
Sirva as trouxinhas acompanhadas com arroz basmatti misturado com arroz selvagem.

Receitas da Vaqueiro

Melão e uvas com molho de iogurte e mel

Melão e uvas com molho de iogurte e mel

 

Ingredientes

Fruta:

4 Talhadas de melão

200g bagos de uvas tintas


Molho:

1 Iogurte natural

1 c.sopa mel

Q.b. limão

Q.b. folhas de hortelã
Produtos nesta Receita
Uvas Red Globe
Mel

Receita

Tire as cascas às talhadas de melão e corte a polpa em cubos. Lave as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Misture o melão e as uvas numa taça ou divida por 4 taças individuais e guarde no frigorífico até à altura de servir.

Misture o iogurte com o mel, adicione algumas gotas de limão e 2 a 3 folhas de hortelã bem picadas.Finalização

Deite numa taça e sirva à parte com o melão e as uvas.

Receitas: Pingo Doce

Peixe frito com migas

Peixe "frito" com Migas

 

Freakveggie

 

id: 4172, 06-07-2009 Prestígio: 72 Artigos: 167 Comentários: 27 ver cartão >>

 

Ingredientes:

2 postas de peixe marinadas em sumo de limão, alho de moinho e sal
Sêmola de milho, própria para polenta
Coentros secos
Azeite para pincelar a Actifry

Para as migas:
Couve lombarda cortada em juliana Broa de milho
Azeite
Alho

Preparação:

Passar o peixe pela sêmola misturada com os coentros secos. Sacudir bem e colocar na Actifry, previamente pincelada com azeite. Ligar 10 minutos. Virar com jeito, e voltar a ligar mais 10 minutos, ou até ter ganho a cor desejada.
Acompanhei com umas migas de couve lombarda com broa de milho. Cozi a couve a vapor, depois salteei em azeite com alho e misturei com broa de milho muito esfarelada.
Acompanhei ainda com uma salada de tomate.

Observações:

Nesta receita, o uso da Actifry faz toda a diferença.