Aperitivos

Aperitivos: mil y una maneras de disfrutar de las aceitunas
Te ofrecemos distintas opciones para aliñarlas y preparar así tapas de lo más originales

Su pulpa encierra lo mejor de la saludable dieta mediterránea. Nos referimos, como no podía ser de otro modo, a las aceitunas. Fruto origen de ese tesoro gastronómico llamado aceite de oliva y aperitivo por excelencia de las mesas españolas. Sin embargo, no siempre sabemos sacarles el máximo partido culinario. Y es que las aceitunas aceptan los aliños más variados. Estos son los que nos propone ‘Interaceituna’ (Organización Interprofesional de la aceituna de mesa) para lapreparación de ricos aperitivos en función de los diferentes momentos del día o del tipo de comida que queramos preparar:

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Aliños 'de noche'

Aliños 'a cualquier hora'


Aliños 'divertidos'


Aliños 'atrevidos'


Aliños 'deslumbrantes'

Biscoitos de açúcar mascavo e especiarias

Biscoitos de açúcar mascavo e especiarias

English version

 
Biscoitos de açúcar mascavo e especiarias
da sempre linda e deliciosa Donna Hay Magazine

- xícara medidora de 240ml

Cobertura de açúcar:
¾ xícara (105g) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela em pó

Biscoitos:
2 1/3 xícaras + 1 colher (sopa) - 335g - de farinha de trigo
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
¼ colher (chá) de cravo em pó
¼ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
½ xícara + ½ colher (sopa) - 120g - de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara (175g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
1/3 xícara (80ml) de glucose de milho
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Em uma tigelinha, misture o açúcar de confeiteiro e a canela. Reserve.
Prepare os biscoitos: em uma tigela média, misture a farinha, o gengibre, a canela, a pimenta-da-jamaica, o cravo, a noz-moscada, o bicarbonato e o sal.
Na tigela grande da batedeira bata a manteiga, o açúcar mascavo e a glucose de milho em velocidade média até obter uma mistura cremosa. Junte o ovo e a baunilha e bata para combinar. Em velocidade baixa, junte os ingredientes secos e bata somente até incorporá-los - é melhor terminar de misturar os ingredientes com uma espátula para evitar que a massa fique mole demais; à minha tive de acrescentar 1 ½ colheres (sopa) de farinha no final.
Faça bolinhas usando 1 colher (sopa) nivelada de massa por biscoito e coloque-as nas assadeiras preparadas deixando 5cm de espaço entre uma e outra. Asse até que os biscoitos dourem levemente nas extremidades, cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras, sobre uma gradinha, por 10 minutos. Passe os cookies ainda mornos pela mistura de açúcar de confeiteiro e canela e coloque-os na gradinha para que esfriem completamente.

Rend.: 50 unidades

http://technicolorkitchen.blogspot.com

Tarte de Grelos com farinheira

Tarte de Grelos com Farinheira

Gina Santos

id: 10242, 09-09-2011 Prestígio: 122 Artigos: 9 Comentários: 1 ver cartão >>

Ingredientes:

1/2 molho de grelos
Sal q.b.
1 rolo de massa quebrada de compra
1 farinheira
2 dl de natas
4 ovos
80 g de queijo ralado (usei parmesão)
1 colher (sopa) de farinha maisena
5 pimentas c/ moinho

Preparação:

Limpe os grelos, lave-os e deixe-os escorrer.
Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver e tempere com um pouco de sal.
Escalde rapidamente os grelos em água a ferver, junte-os ao tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Depois passe-os por água fria para que fiquem bem verdinhos e escorra-os.
Ligue o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (deixe ficar o papel vegetal que traz a massa quebrada) e pique o fundo com um garfo.
Esprema bem os grelos cozidos para que percam toda a água possível, depois pique-os, deite-os para uma tigela e tempere-os ligeiramente com sal fino.
Retire a pele à farinheira, desfaça-a, junte à tigela com os grelos, misture bem, deite na tarteira e espalhe.
Numa tigela, misture as natas com os ovos e a farinha maisena, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Verta na tarteira, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 40 minutos. Sirva quente. 

Panquecas à Caxuxa

Panquecas à Caxuxa

 

maria caxuxa

 

id: 2273, 17-10-2008 Prestígio: 25 Artigos: 26 Comentários: 22 ver cartão >>

 

Ingredientes:

125g de farinha já com fermento
2dl de leite
4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação:

Juntar a farinha com os ovos e bater bem. Juntar depois o açúcar. Acrescentar o leite e a manteiga derretida.
Untar a frigideira com um bocadinho de óleo. (Poderá colocar o óleo e ajudar a espalhar com uma folha de papel de cozinha.)
Poderá servir simples, com açúcar, canela, compota, chocolate derretido, ou qualquer outro ingrediente que a sua imaginação e o seu paladar preferirem :-)

Lomos de merluza a la plancha con revuelto de ajos tiernos, puerros, champiñones y langostinos

LOMOS DE MERLUZA A LA PLANCHA CON REVUELTO DE AJOS TIERNOS, PUERROS, CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS

En una sartén con aceite de oliva virgen extra (en ésta ocasión de Riogordo, malagueño) pochar a fuego lento una cebolleta (cebolla fresca, la parte blanca), dos o tres ajos tiernos cortados en trozos pequeños y champiñones frescos cortados en láminas.

Una vez doraditos agregar cinco o seis langostinos pelados, rehogarlos junto con la verdura, retirar del fuego y reservar.

En una plancha o sartén con un chorreoncito de aceite de oliva, una vez caliente, poner la merluza, salpimentándola al gusto, abierta (dos lomos unidos por el centro), primero por la parte de la piel, dejarla unos minutos y darle la vuelta con cuidado, dejarla uno cuatro o cinco hasta que la carne esté dorada.

Sacar de la sartén y emplatar.

Mientras a la verdura y a los langostinos echarle un huevo, salar al gusto y romperlo (remover la clara con la yema) y dejar que cuaje, removiéndolo un poco.Una vez cuajado el huevo, poner el revuelto encima del pescado, espolvorear con perejil picado.

http://micocinacarmenrosa.blogspot.com

Biscoitos de Alfarroba e Pistácio

 

xanabertolo

 

id: 6705, 26-12-2009 Prestígio: 262 Artigos: 177 Comentários: 40 ver cartão >>

 

Ingredientes:

200gr de farinha de trigo
50gr de farinha de alfarroba
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
150gr de manteiga s/ sal
200gr de açúcar amarelo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
30gr de flocos de aveia
Pistácios descascados

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC.
Com o copo seco, pique grosseiramente os pistácios com dois toques de turbo e reserve.
Misture no copo as farinhas, o bicarbonato e o sal 3 seg / vel 5. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha 2 min / vel 3. Acrescente os ingredientes secos reservados 40 seg / vel 4. Envolva a aveia e os pistácios com a espátula.
Tenda os biscoitos a gosto e leve ao forno sobre um tapete de silicone. Coza até que o centro de cada biscoito esteja firme, cerca de 15 minutos (o tempo varia de forno para forno).
Deixe arrefecer e retire do tabuleiro.