Pão Petrópolis da TV

Pão Petrópolis da TV

As medidas em xícaras fornecidas pelo site do programa não correspondem ao peso em gramas de alguns ingredientes. Abaixo passo as medidas já corrigidas.

* xícara medida 240ml

50g de açúcar (1/4 xícara)
400g de farinha de trigo (2 ¾ xícara)
30g de fermento biológico fresco (usei 1 colher de sopa do fermento seco para pão)
uma pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal em temperatura ambiente
180ml de leite (3/4 xícara)
1 ovo extra
1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto para pincelar

Numa vasilha grande, coloque a manteiga, o leite, o ovo levemente batido. Junte o açúcar, o fermento fresco esmigalhado ou seco e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture bem com uma colher até incorporar a farinha e despeje na mesa. Sove até ficar macia e homogênea, polvilhando um pouco de farinha de trigo se necessário para desgrudar a massa das mãos. Deixe a massa descansando por 20 minutos. Modele o pão e coloque numa forma de pão (25x10x6cm de altura) untada e forrada nas laterais com papel manteiga com uns 15cm de altura para fora. Pincele a superfície com a gema e deixe crescer até dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

http://pecadodagula.blogspot.com/

Bolo de Noz

Bolo de Noz




Ingredientes

4 ovos
300g de açúcar
150g de manteiga à temperatura ambiente ou margarina
200 gr de miolo de noz triturado na Bimby ou na picadora
300g de farinha com fermento
80 g de farinha de custard
1 colher de chá de fermento

1 chávena de leite (250 ml)
mel e nozes para a decoração

Modo de Confeção

Bati as claras em castelo com a batedeira elétrica. Reservei.
Piquei 100 g de nozes na Bimby (ou na picadora), 30 seg velocidade 6. Reservei-as. As outras 100 g parti-as mesmo com as mãos para ficarem maiores (adoro encontrá-las no bolo)
No copo da Bimby, sem o lavar, coloquei as gemas, o açúcar e a manteiga. Posicionei a borboleta e marquei 2 minutos velocidade 4.
Adicionei as farinhas e o fermento aos poucos, intercalando com o leite. Juntei as nozes ao preparado. Marquei 1 minuto vel. 3
Verti a massa para uma tigela grande e incorporei as claras batidas em castelo.
Levei a cozer em forno previamente aquecido durante 60 minutos numa forma retangular.

Deixei arrefecer e decorei com nozes e lustrei com fios de mel. 

 

Origem: http://foodwithameaning.wordpress.com

Batatas recheadas com tomate e queijo

Batatas Recheadas com Tomate e Queijo


Ingredientes para 2 pessoas:

2 batatas médias
50gr de queijo mozarella ralado
2 tomates maduros
1/2 cebola pequena
sal e pimenta q.b.
oregãos
1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Lave bem as batatas de modo a retirar toda a sujidade que possam ter na casca. Pique depois as batatas com a ajuda de um garfo e coloque-as num tabuleiro que vá ao forno e tempere-as com um pouco de sal.
Asse depois as batatas em forno quente (200ºC), cerca de 1 hora ou até estarem assadas.
Entretanto prepare o molho de tomate: leve um tacho ao lume com o azeite e junte a cebola previamente picada. Deixe refogar um pouco e junte o tomate já pelado e cortado em pequenos pedaços. Tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando.
Assim que as batatas estiverem assadas retire-as do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e escave-as cuidadosamente de modo a poder rechea-las mais tarde. À polpa da batata que retirou junte 2/3 do molho de tomate e esmague tudo bem com a ajuda de um garfo, de modo a ficar com um puré grosso. Junte metade do queijo e rectifique de sal e pimenta.
Recheie as batatas com este preparado. Coloque depois o restante molho de tomate sobre as batatas, assim como o restante queijo.
Leve novamente ao forno até o queijo estar derretido e ligeiramente dourado.
Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou de assados simples.

Bom Apetite!

http://paracozinhar.blogspot.com

Frango gratinado em sopa de cebola e natas

Frango gratinado em sopa de Cebola e Natas

 

LuisaAlexandra

 

id: 7103, 03-02-2010 Prestígio: 1006 Artigos: 328 Comentários: 48 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Frango aos pedaços (eu utilizei coxas e pernas)
Sopa de cebola em pó
1 pacote de natas (200 ml.)
Vinho branco q.b.

Preparação:

Misture o preparado de sopa de cebola em pó com as natas.
Num pirex, disponha os pedaços de frango e deite a mistura por cima. Leve a forno pré-aquecido a 190ºC.
Conforme necessário, vá salpicando com o vinho branco para não deixar secar.

Acompanhei com batatinhas duchesse no forno e com esparregado de espinafres.

Torta rainha de chocolate

  

Tipo de receita: Outro  Número de doses: 8  Tempo de Preparação: 4 Hora(s)  Tempo de Cozedura: 20 Minuto(s)  Dificuldade: Fácil

Ingredientes:


600 gr de farinha
150 gr de margarina
100 gr de açúcar
35 gr de fermento de padeiro ( eu usei uma saqueta do seco)
sal q.b.
1 dl de leite
1 cálice de aguardente velha ( como não tinha pús de amêndoa amarga)
4 ovos
raspa de um limão
raspa de uma laranja
50 gr de pinhões
50 gr de miolo de nóz
50 gr de avelãs
50 gr de amêndoas
açúcar em pó q.b.
1tablete de chocolate culinário Preparação:


etapa 1
Com um pouco da farinha, água e o fermento, faça uma bola e deixe descansar 1 hora.

etapa 2
Deite a restante farinha numa superficie lisa, abra uma cavidade e deitam-se os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de laranja e limão, o açúcar, a aguardente e o sal. Incorporam-se bem os ingredientes e, a meio, junte a bola de fermento. Bata bem a massa, apunhalando e sovando. Ponha a massa num alguidar e deixe descansar cerca de 2 horas, até dobrar de volume em temperatura ambiente, 30 a 35ºc.

etapa 3
No fim volta-se a amassar, incorporando as frutas picadas (deixe algumas inteiras para enfeitar) e põe-se a descansar mais 1 hora.

etapa 4
Estende-se a massa formando um rectângulo. Espalham-se pedaços de chocolate no centro e enrola-se, formando uma torta.

etapa 5
Pincela-se com ovo batido e enfeita-se com frutos secos e montinhos de açúcar em pó.

etapa 6
Leva-se a cozer em forno pré aquecido a 180ºC num tabuleiro enfarinhado por cerca de 20 minutos.

 

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Ingrédients: 

500g de farine

300g d'eau 

1cc de sel

200g de beurre