Salmão salteado com camarão e legumes

Salmão salteado com camarão e legumes Receita de Luisa Alexandra

 

  

Ingredientes:

Lombinhos de salmão
Camarão cozido
Alho francês
Espargos verdes frescos
Courgette
Folhas de espinafre
Azeite
Mistura de especiarias
Sal aromatizado
Endro

Preparação:

Corta-se o alho francês e a courgette em rodelas finas. Cortam-se os espargos em pedaços de tamanho a gosto.
O lombinho de salmão que eu tinha era grande e bastante alto, optei por cortar em cubos. Descasca-se o camarão cozido e reserva-se.
Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e refoga-se o alho francês até amolecer. Adiciona-se os cubos de salmão, a courgette em rodelas, os espargos e as folhas de espinafre. Tempera-se a gosto (usei uma mistura de especiarias, endro e sal aromatizado).
Cozinha-se até o salmão e os legumes estarem a gosto. No final, adiciona-se o camarão previamente descascado. Envolve-se delicadamente, deixa-se tomar gosto e serve-se.

Acompanhei com uma salada de tomate temperada com mistura de especiarias para salada.

lluvia y nubes: Cuando siento frío.

lluvia y nubes: Cuando siento frío.

Bolo de pequeno-almoço

Bolo de pequeno almoço

Ingredientes:
250 gr de farinha
250 gr de açúcar
100 gr de amendoa palitada
5 ovos
2 iogurtes naturais
0,5 dl de azeite ou óleo vegetal
raspa de casca de laranja
1 colher (chá) bem cheia de fermento
margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar


Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.
Numa tigela, deite os iogurtes, a raspa de laranja, o azeite e os ovos e bata muito bem.
Adicione depois o açucar, bata novamente, junte de seguida o fermento e a farinha e bata até ficar uma mistura lisa.
Verta o preparado anterior para a forma, polvilhe com a amendoa palitada e leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está bem cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.

Pescada recheada com fiambre

Pescada recheada com fiambre

Revista TeleCulinária

Ingredientes:

1 pescada congelada com cerca de 1,5kg
1 kg de batatas pequenas
150 g de fiambre em fatias.
100 g de miolo de pão
50 g de queijo ralado
2 cebolas
1 alho francês (alho porro)
2 dentes de alho
2 colher (sopa) de azeite
2 dl de vinho branco
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 folha de louro
sumo de 1 limão
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
fio de cozinha


Descongele a pescada, faça-lhe um corte no lombo no sentido do comprimento e retire-lhe cuidadosamente a espinha do meio e dos lados com uma faca afiada.
Tempere com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão e reserve.
Descasque uma cebola e pique-a finamente. Pique também o fiambre e triture o miolo de pão na picadora.
Leve um tacho ao lume com uma colher de azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione o fiambre deixe cozinhar mais 1 minuto, retire do lume, junte o miolo do pão, o queijo ralado, a salsa picadinha, tempere com sal e envolva muita bem.
Disponha esta mistura dentro da pescada, ate com fio de cozinha e coloque numa cama de rodelas de alho francês num tabuleiro.
Cortar uma cebola em meias luas e pique os alhos.
Descasque as batatinhas, junte-as ao tabuleiro, adicione também a cebola, os alhos, a folha de louro, o vinho branco, o pimentão doce, um pouco de sal e pimenta e envolva tudo. Deite tudo na assadeira dos lados da pescada, regue a pescada com um pouco de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos.
Regue de vez em quando com o proprio molho.

Sirva com uma salada de alface e tomate.


Fiz ontem ao jantar. Ficou uma delicia.