Batata assada com bacon

Batata assada com bacon

 

 

-Receita 1-

Ingredientes

2 batatas
2 colheres (sopa) de requeijão
50 gramas de bacon
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta calabresa a gosto

Preparação:

Após lavar as batatas, enrole-as com papel alumínio e coloque no forno preaquecido a 180°C durante 45 minutos ou até ficarem macias. Enquanto isso corte o bacon em cubinhos bem pequenos e frite por cinco minutos ou até ficar dourado. Em uma vasilha, coloque o bacon frito, o requeijão, a manteiga, a salsinha e o queijo parmesão. Misture e reserve. Depois que a batata estiver assada, tire do papel alumínio e corte a “tampinha” de cada uma ou 1/3 na horizontal. Tire o miolo com uma colher de sobremesa e ponha com o bacon. Misture o miolo aos outros ingredientes e coloque metade em cada batata. Feche com as “tampinhas” e coloque no forno mais uma vez para aquecer.

Leia também: Batata assada com requeijão


Receita 2

Ingredientes

6 batatas médias
3 fatias de bacon
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Sal e calabresa a gosto

Depois de assada, você pode cortar a batata (Foto: divulgação)

Preparação:

Coza as batatas com água e sal até que fiquem al dente. Tire a água e cave o meio de cada batata com uma faca pequena no sentido do comprimento. Ponha meia fatia de bacon enrolada na cavidade de cada batata. Coloque-as em uma forma refratária, deite azeite, e salpique a pimenta, o orégano e o sal. Leve para assar em forno preaquecido a 200° C até que fiquem douradas.

Lasanha de Frango

Lasanha de Frango

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Lasanha de frango

Serve: 8 Pessoas

Pronto em 1 hora e 20 minutos

Ingredientes

• 1 pacote de lasanha pré-cozida
• 500 g de queijo mozarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 peitos de frango
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomates pelados e picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• Molho Branco:
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite morno
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de noz-moscada

Preparação
Tempo de Preparação: 30 min | Tempo de Cozimento: 50 min

1. Recheio:
2. Coza o frango em água com uma folha de louro. Escorra e desfie o frango, retirando todos os ossos.
3. Aqueça o azeite e doure a cebola até murchar bem, depois acrescente o alho e frite por mais um minuto, sem deixar queimar. Junte os tomates, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos. Retire do lume e reserve.
4. Molho Branco:
5. Derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e doure bem, mexendo sempre, por uns 3 minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe o molho engrossar um pouco, depois remova do lume e reserve.
6. Preaqueça o forno a 180 graus.
7. Montagem:
8. Espalhe um pouco do molho branco no fundo de uma forma de lasanha. Faça uma camada de massa de lasanha, cubra com o recheio de frango, depois uma camada de mozarela e por último o molho branco.
9. Repita as camadas nessa mesma ordem (molho branco, massa, recheio, mozarela). A última camada deve ser de molho branco. Polvilhe toda a lasanha com o queijo parmesão ralado.
10. Cubra a lasanha com papel alumino, tendo cuidado para o papel não tocar na lasanha. Asse no forno que já preaqueceu por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.

 

Polenta Recipe

Polenta Recipe

4 cups water
1 cup polenta (medium to coarse ground corn meal)
1 tsp salt
1 Tbsp fresh herbs, chopped (parsley, oregano, rosemary, etc)
1/4 tsp white pepper
2 Tbsp butter
1 Tbsp Parmesan cheese

Bring water to a boil in a 2 quart pot. Slowly whisk in the polenta, making sure there are no clumps. Turn the heat down to low and cook, stirring frequently with a wooden spoon, for about 30 minutes as the polenta thickens. When cooked, the polenta should have a creamy texture and the corn meal should not be hard. Stir in the butter, Parmesan cheese, herbs, and salt and pepper. Spread in a buttered 9″x13″ pan. Refrigerate until cold and solid, about an hour.

Loosen the polenta with a spatula and invert it onto a cutting board. Cut into 3 1/4″ rounds with a circle cutteror cut into squares with a knife. I got 8 circles out of one sheet of polenta, enough for 4 servings. If you cut it into squares instead, you could probably get 6 portions out of it by cutting it 4×3. Place the cut pieces of polenta on a pan which can go into the broiler. If there are scraps of polenta, reserve for leftovers (see note below).

Note; this polenta can be served creamy as well. If so, add a little more butter and Parmesan and serve as soon as it is finished cooking.

Origin: http://www.formerchef.com/

Tarta borracha de chocolate y coco

Tarta borracha de chocolate y coco 

Ingredientes:
240 harina
1 sobre de levadura química
3 cucharadas colmadas de cacao (si quieres que quede todo de chocolate, si lo quieres es un bizcocho por dentro blanco, no se lo pongas)
3 cucharadas de coco rallado
3 huevos
200gr de azúcar
100gr de aceite de girasol
180gr de leche
1 yogurt de coco
50 gr de pepitas o virutas de chocolate

Almíbar para calar:
70 gr de azúcar
100gr de ron
100gr de agua
Cobertura y adornos:
5 guindas
unos tallitos de menta
coco rallado
200 ml de nata liquida para cocinar
200 gramos de chocolate fondant
30 gramos de mantequilla

Preparación:
1.- Pesa en un bowl la harina, cacao, levadura, y el coco rallado. Mezcla con un tenedor y reserva.
2.- Preparar un molde desmontable con mantequilla hasta media altura y espolvorea con harina, eliminando la sobrante. (Para evitar que el bizcocho se pegue).
3.- Pon en el vaso de la thermomix la mariposa, agrega los huevos con el azúcar yprograma 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine este tiempo,vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Retira la mariposa.
4.- Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la harina reservada con el coco, la levadura…, unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.
6.- Añade las pepitas o virutas de chocolate y mezclar con la masa.
7.- Introduce la mezcla en el molde y hornea a 180º unos 40-45 minutos. Deja enfriar.

Almíbar para calar

• Pon los líquidos junto con el azúcar en un cuenco o en una tartera. Calienta los líquidos con el azúcar hasta que hierva, remueve, retira y cala o empapa el bizcocho (lo absorberá), ayúdate de una cuchara para que se empape por igual por todas partes, y deja reposar mientras preparas la cobertura.

Cobertura de Chocolate

• Pon el chocolate y trocéalo con la thermomix unos segundos en velocidad progresiva, reserva.
• Añade al vaso la nata y la mantequilla y programa unos minutos a 37º, hasta que véas que la mezcla esta homogénea, incorpora el chocolate yfundélo un par de minutos más hasta que te quede una crema brillante.
• Pon el bizcocho desmoldado sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima del bizcocho, puedes ayudarte de una espátula de goma para estirar la crema y que te quede perfecta.

Decoración

• Pon las guindas y los tallos de menta, luego poner el coco rallado sobre la palma de la mano e ir soplando para que el coco vaya cubriendo ligeramente la superficie de la tarta.
• Deja enfriar en la nevera y listo.

Rolo de carne moída

Rolo de carne de Carne Moída

 Ingredientes

1 kilo de carne d ou porco moido
2 cebolas raladas
2 tomates picados
1 chouriço picado
200 gramas de mozarela fatiadas
50 gramas de azeitonas fatiadas
2 dentes de alho
sal agosto
plastico filme para enrolar a carne
oleo/azeite para o refratario

Modo de Preparo

1- tempere a carne com o alho, sal e 1 cebola ralada
2-depois da carne temperada, abrir ela no plastico filme
3- misture o tomate, a cebola,chouriço, a azeitona e a
mozarela
4-coloque todo o recheio na carne , enrole a carne como um rolo
e coloque no refratario, leve para geladeira por 30 minutos
5- depois retire da geladeira e , tire o plastico filme e leve
para assar
6-depois de assada, fatiar o rolo
sirva com arroz branco e salada verde.

Croquetes de Carne

Croquetes de Carne

Serve: 4 Pessoas
Pronto em 50 minutos

Ingredientes
600 g de carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de manteiga
1,5 dl de leite
uma carcaça
1 ovo grande batido
farinha, sal, pimenta, pão ralado e oléo q.b.

Preparação
Tempo de Preparação: 25 min | Tempo de Cozimento: 25 min
Comece por desfazer a carcaça no leite. De seguida, pique a cebola e os alhos e refogue-os na manteiga. Junte a carne, a carcaça embebida no leite e misture bem, deixe estufar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do lume e deixe arrefecer.
Molde os croquetes e passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite-os em óleo quente e escorra-os sobre papel absorvente. Acompanhe com uma salada.