Paté de Camarão e Atum

Paté de Camarão e Atum

peixinhasinha

id: 7076, 31-01-2010 Prestígio: 25 Artigos: 80 Comentários: 97 ver cartão >>

Ingredientes:

250 grs de miolo de camarão
10 delícias do mar (surimi sticks)
1 lata de atum (em água ou em azeite)
2 ovos
5 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de ketchup
Pimenta fresca
Salsa picada

Preparação:

Coza o camarão, as delícias do mar e os ovos em água e uma pitada de sal por 8 minutos.
Findo o tempo de cozedura, escorra a água e esmague as delícias, os ovos e metade dos camarões. Ponha tudo num recipiente grande. Adicione a lata de atum (já escorrida), a maionese, o ketchup, uma pitada de salsa, e os restantes camarões. Polvilhe com pimenta e envolva tudo muito bem.
Sirva com tostinhas ou fatias de pão integral.

Nota: Para variar um pouco, ou mesmo para uma entrada mais afrodisíaca, pode adicionar umas gotas de whisky e tabasco... delicioso!

Leite creme de chocolate

Leite creme de chocolate

 

 

Ingredientes
Leite: 1 l
Gemas de ovo: 6
Chocolate de culinária: 200 g
Açúcar: 150 g
Farinha: 40 g

Preparação:

Triture o chocolate num robot de cozinha e reserve.

Misture o açúcar e a farinha, e junte as gemas, mexendo bem de modo a obter um creme pastoso e claro.

Aqueça o leite num tacho e quando estiver morno junte-o em fio ao creme de ovos.

Junte o chocolate triturado e leve ao lume até a mistura começar a engrossar e ganhar a textura desejada. Tenha em conta que irá engrossar mais um pouco depois de arrefecer.

Quando estiver pronto distribua por tacinhas.

QUANTO GASTEI: +/- 3,24 euros

Chocolate - 1,75 euros Ovos - 0,89 euros Leite - 0,50 euros Restantes ingredientes - 0,10 euros

origem: http://sabores.sapo.pt/receita/leite-creme-de-chocolate

Estrelas de Spekulatius

Estrelas de Spekulatius

(informação sobre Spekulatius: aqui!)

 
Ingredientes (aprox. 70 biscoitos):

400 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 g de açúcar 
1 pacote de açúcar de baunilha (8,2 g)
1 ovo
1/2 colher de chá de canela
uma ponta de uma faca com cravos em pó e outra com cardamomo
300 g de manteiga fria

Para decoração:

1 gema 
1 colher de sopa de leite
amêndoas em falhas q. b. 

Preparação: 

Amassar os ingredientes todos bem, até se obter uma massa homogénea. Deixa-se descansar em papel vegetal no frigorífico por 1 hora. Depois estende-se a massa com o rolo em cima de farinha (grossura 3 mm)e com um cortador em forma de estrela vai-se cortando as estrelinhas. Antes de ir ao forno são pinseladas com a mistura da gema com o ovo e polvilhadas com as amêndoas em falhas. Vão ao forno por 10-12 minutos (200°). 

30 sugestões de receitas económicas

30 sugestões de receitas económicas





Cada vez mais boas sugestões económicas são bem - vindas. Por isso aqui ficam 30 receitas para cozinhar sem gastar muito!


1 - Caixinhas de pão com ovos e tomate no forno.

2 - Pastéis de delicias do mar, cenoura e batata com maionese aromatizada com limão

3- Centros de pesacda em cama de juliana de legumes salteados

4 - Couve - flor e feijão - verde gratinados no forno

5 - Queques rápidos

6 - Empadão de arroz com atum

7 - Esparguete diablo

8 - Tiras de farngo com tomate fresco e esparguete

9 - Folhado de frango, alho francês e cenoura

10 - Batatinhas do hortelão

11- Ovos mexidos com alheira de azeitonas e espinafres

12- Peixinhos da horta

13 - Fusili de charcutaria perfumado com alecrim

14- Couscous de limão e salsa

15 - Couscous com queijo feta, ervilhas e tomate salteado

16 - Esparregado caseiro aromatizado com alho e noz moscada

17 - Ervilhas com ovos escalfados e salsichas

18 - Pataniscas de maçã

19 - Pão de alho com ervas aromáticas

20 - Brás de alho francês

21 - Puré bicolor de ervilhas e de abóbora com cenoura

22- Hamburguers caseiros com cebola e queijo

23- Croquetes de alheira

24 - Brás de frango

25 - Wraps caseiros

26 - Frango no tacho em molho de tomate e salsa

27 - Bolo de bacalhau com molho de tomate

28 - Filetes de pescada gratinados com sopa de cebola

29 - Açorda de alho e coentros

30 - Filetes de pescada no forno com tomate,azeite e manjericão

Fiambre no forno com Whisky

Fiambre no forno com Whisky

 

Anaritam3

 

id: 9133, 20-01-2011 Prestígio: 32 Artigos: 50 Comentários: 137 ver cartão >>

 

Ingredientes:

1 peça de fiambre (das pequenas de 1kg)
Açúcar mascavado q.b.
Whisky q.b.

Preparação:

Num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, colocar a peça de fiambre envolvida em açúcar mascavado. Picar com um palito de espetada ou um garfo. Fazer cortes interligados nos topos.
Regar com whisky até ter cerca de dois dedos de altura de líquido no tabuleiro.
Levar ao forno, a 180ºC, por 30 minutos. Ir regando com o próprio molho e ir virando.
Acompanhar com uma saladinha ou um arroz selvagem.

Canard confit aux fruits secs

Canard confit aux fruits secs

Francis Hammond
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes + laisser reposer le canard une nuit
Degré de difficulté : Délicat

Ingrédients :


-Un canard de 3 kg • 24 abricots secs • 6 poires fermes • 2 tranches de brioche • Jus d’une orange •Jus d’un citron • 200 g de miel liquide • 1 c. à s. de garam massala (épices indiennes) • Sel et poivre du moulin


-Pour le chutney de mangue : 1 mangue • 1 gousse d’ail • 1 c. à s. de gingembre râpé • 1 petit bâton de cannelle • 1 gousse de cardamome verte • 70 g de sucre roux • 10 cl de vinaigre de Xérès • Sel et poivre du moulin

Étapes :

La veille, hachez la brioche et mélangez-la à la moitié des abricots secs et au foie de canard cru coupé en morceaux. Ajoutez le jus d’orange, poivrez et farcissez la volaille avant de la coudre avec de la ficelle de cuisine.

Mélangez le garam massala à 150 g de miel. Badigeonnez la volaille de ce miel parfumé, placez-la au réfrigérateur et recommencez l’opération une heure plus tard.

Pour le chutney, peler la mangue et détaillez-la en morceaux. Pelez et émincez l’ail que vous écraserez avec la cardamome. Dans une casserole, faites fondre la cassonade dans le vinaigre. Ajoutez la mangue, l’ail, le gingembre et la cannelle. Laissez confire à feu doux 30 min et réservez au frais.


Le lendemain, sortez le canard du réfrigérateur. Lavez et coupez les poires en deux. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 50 g de miel avec le jus de citron, puis ajoutez les poires, côté pulpe face à la poêle et faites cuire 10 min.

Dans un grand plat, enfournez le canard à 200 °C. Après 45 min de cuisson, réduisez à 150 °C (th. 5).?Disposez autour les poires, le reste d’abricots et poursuivez en arrosant régulièrement. Le canard confira et restera moelleux.

Levez deux gros magrets, coupez-les en trois. Découpez les cuisses et désossez-les. Servez les morceaux de canard confit avec les poires, les abricots, de la farce, des lanières de peau croustillante et le chutney de mangue.

Conseils : Le chutney peut être fait plusieurs jours à l’avance. Quant au canard, si la soirée se prolonge, réduisez le thermostat du four à 3-4. Il continuera à confire et ne se desséchera pas.


Pour en savoir plus : Canard confit aux fruits secs et aux poires - Marie Claire Idées